Ingrediente Principale |
Ingredienti |
Persone |
Nome Ricetta |
Broccoletti |
350 G Pasta Tipo Bucatini - n500 G Broccoletti - n100 G Formaggio Pecorino Grattugiato - n1 Spicchio Aglio - . . . >>segue |
4 |
BUCATINI AI BROCCOLETTI |
Uova |
100 Cl Vino Borgogna n9 Uova n2 Porri n2 Cipolla n2 Carote Erbe Aromatiche n1 Spicchio Aglio n1 Zolletta Zuc . . . >>segue |
6 |
Uova In Salsa Di Vino |
Farina |
200 G Farina - n15 G Lievito Di Birra - n Olio D'oliva Extra-vergine - n1 Pizzico Sale Marino |
4 |
PIZZELLE CAMPANIA |
Ricotta |
500 G Pasta Per Pizza - n80 G Salame Piccante A Fettine - n3 Pomodori - n200 G Ricotta - n100 G Mozzarella - . . . >>segue |
4 |
PIZZETTE ALLA RICOTTA |
Vongole |
8 Fette Pancarré - n1000 G Vongole - n300 G Polpa Di Pomodoro - n3 Spicchi Aglio - n Prezzemolo - n Sale - n . . . >>segue |
4 |
PIZZETTE ALLE VONGOLE |
ZUCCHINE |
400 G Riso - n150 G Salsiccia - n1 Zucchina - n1 Bustina Zafferano - n125 Cl Brodo - n1/2 Cipolla - n1 Cucch . . . >>segue |
4 |
RISOTTO GIALLO-VERDE |
Prosciutto |
400 G Riso - n100 G Pisellini In Scatola - n Burro - n100 G Prosciutto - n Erba Cipollina Sminuzzata - n6 Cu . . . >>segue |
4 |
RISOTTO GRATINATO |
BANANA |
1 Banana Matura - n Zucchero - n Succo Di Limone |
1 |
BANANE NELLA CENERE |
Barbabietole |
6 Barbabietole Cotte Al Forno - n2 Cipolle Rosse Di Tropea - n2 Burrate - n Olio D'oliva Extra-vergine |
6 |
BARBABIETOLE AL FORNO RIPIENE DI CIPOLLE E BURRATA |
MELOGRANO |
1 Melanzana - n200 G Carne Macinata - n Sale - n1 Uovo - n1 Fetta Pane In Cassetta - n Latte - n100 G Polpa . . . >>segue |
4 |
BARCHETTE DI MELANZANE RIPIENE IN GUAZZETTO |
Sedano Bianco |
1 Sedano Bianco Grande - n100 G Formaggio Caprino Fresco - n1 Pizzico Paprica - nAlcune Foglie Prezzemolo - . . . >>segue |
4 |
BARCHETTE DI SEDANO |
Sedano Bianco |
1 Sedano Bianco - n150 G Formaggio Gorgonzola Piccante - n50 G Mascarpone - nAlcune Noci |
4 |
BARCHETTE DI SEDANO AL GORGONZOLA |
Uova |
6 Uova - n3 Cucchiai Panna Fresca - n1 Panetto Pasta Brisée Surgelata - n1 Noce Burro - n1 Vasetto Uova Di S . . . >>segue |
6 |
BARCHETTE DI UOVA STRAPAZZATE |
Zucchine |
3 Zucchine (400 G) - n400 G Polpa Di Pomodoro A Pezzi - n2 Spicchi Aglio - n2 Filetti D'acciughe - n1 Punta . . . >>segue |
6 |
BARCHETTE DI ZUCCHINE PICCANTI |
Zucchine |
8 Zucchine - n Pangrattato - n Prezzemolo Tritato - n1 Acciuga - n1 Spicchio Aglio - n Olio D'oliva Extra-ve . . . >>segue |
4 |
BARCHETTE DI ZUCCHINE RIPIENE (2) |
Pasta Brisée |
8 Barchette Di Pasta Brisée - n1 Tazza Paté Di Prosciutto O Di Tonno - n1/2 Gelatina |
4 |
BARCHETTE RIPIENE DI PATÉ E GELATINA |
Yogurth |
120 G Burro - n150 G Yogurth - n250 G Semolino - n200 G Mandorle Pelate - n1 Cucchiaino Lievito In Polvere - . . . >>segue |
6 |
BASBOUSA |
Latte |
50 Cl Latte - n50 G Burro - n50 G Farina - n1 Pizzico Noce Moscata - n Sale - n Pepe Appena Macinato |
2 |
BESCIAMELLA (10) |
Latte |
50 Cl Latte - n50 G Burro - n50 G Farina - n Noce Moscata - n Sale - n Pepe Bianco Macinato Al Momento |
4 |
BESCIAMELLA (11) |
Tacchino |
100 G Bocconcini Di Tacchino - n1/2 Peperone - n100 G Pancetta - n1 Spicchio Aglio - n1/2 Radicchio - n1/2 B . . . >>segue |
4 |
BOCCONCINI DI TACCHINO CON PEPERONI E RADICCHIO |
Tacchino |
1 Coscia Di Tacchino - n100 G Insalata Cicoria - n1 Pompelmo Rosa - n Semi Di Sesamo - n Farina - n Olio D'o . . . >>segue |
4 |
BOCCONCINI DI TACCHINO, CICORIA E POMPELMO |
Branzino |
1 Branzino - n3000 G Sale Grosso - n Olio D'oliva - n Sale - n Pepe |
4 |
BRANZINO AL SALE (3) |
Branzino |
1000 G Branzino - n2000 G Sale Grosso - n2 Albumi D'uovo - n Salvia (facoltativo) - n Rosmarino (facoltativo) |
4 |
BRANZINO AL SALE (4) |
BRANZINO |
2 Branzini Da 500 G Ognuno - n Olio D'oliva Extra-vergine Poco Fruttato - n Sale Marino Grosso |
4 |
BRANZINO AL SALE ALLA FRIULANA |
Branzino |
1 Branzino Freschissimo Di 800 G Pulito E Squamato - n4 Pomodori Maturi - n Cipolla - n Aglio - n Olio D'oli . . . >>segue |
4 |
BRANZINO ALL ACQUA PAZZA CON RISO PILAF E MELANZANE |
BRANZINO |
2 Branzini Di 450 G - n8 Patate - n4 Zucchine - n8 Pomodori - n Olive Nere - n4 Carciofi Morelli - n Olio D' . . . >>segue |
4 |
BRANZINO ALL ISOLANA |
Branzino |
1 Branzino Intero Da 1200 G - n2 Melagrane Mature - n1 Mazzetto Aneto - n1 Bicchiere Vino Bianco Spumante - . . . >>segue |
4 |
BRANZINO ALLA MELAGRANA |
Branzino |
1 Branzino Di 1000 G - n250 G Cipolle - n250 G Pomodori - n30 G Funghi Secchi - n2 Peperoni - nPoco Aglio - . . . >>segue |
4 |
BRANZINO ALLA MERIDIONALE |
Branzino |
1 Branzino Di 3000 G - n10 Carciofi - n1 Cucchiaio Curry In Polvere - n150 G Olio D'oliva Extra-vergine - n2 . . . >>segue |
10 |
BRANZINO CON CARCIOFI IN SFOGLIA |
Manzo |
800 G Carne Di Manzo Magra (coscia) - n50 G Pancetta - n50 G Burro - n1 Spruzzata Brandy - n Farina - n Per . . . >>segue |
4 |
BRASATO AL BAROLO (6) |
Manzo |
1000 G Muscolo Di Manzo - n1 Cipolla - n2 Carote - n1 Costa Sedano - n Rosmarino - n Alloro - n2 Chiodi Di G . . . >>segue |
4 |
BRASATO AL BAROLO (7) |
Manzo |
140 G Manzo Magro - n170 G Pomodori Pelati - n30 G Carote - n70 G Patate - n Cipolle - n Olio D'oliva Extra- . . . >>segue |
1 |
BRASATO DI MANZO CON PATATE |
Bresaola |
250 G Bresaola - n200 G Insalate Miste (radicchio, Insalata Soncino, Lattughino) - n150 G Formaggio Asiago - . . . >>segue |
8 |
BRESAOLA IN INSALATA |
Manzo |
800 G Controfiletto Di Manzo A Fette - n600 G Passata Di Pomodoro - n2 Spicchi Aglio - n Origano - n Olio D' . . . >>segue |
4 |
CONTROFILETTO ALLA PIZZAIOLA (2) |
Pollo |
1 Pollo Da 1200 G - n2 Porri Tagliati A Pezzetti - n50 Cl Acqua - n1 Foglia Alloro - n1 Cucchiaino Foglie Di . . . >>segue |
6 |
COOK-A-LEEKIE |
Maiale |
1 Arrosto Di Coppa Di 1200 G - n150 G Pancetta Tesa A Fette Sottili - n1 Cipolla - n20 G Burro - nAlcuni Ram . . . >>segue |
8 |
COPPA AGLI AROMI |
Timo |
280 G Pasta Tipo Spaghettini n120 G Pomodori Perini A Dadini n20 G Timo n20 G Origano n20 G Rosmarino n20 G . . . >>segue |
4 |
Spaghettini Aromatici |
Tonno Fresco |
6 Filetti Tonno Fresco n3 Cl Olio D oliva Sale Pepe Nero Macinato Di Fresco Per La Salsa: n60 G Acciughe Sot . . . >>segue |
4 |
Tonno Alle Acciughe |
Tonno |
700 G Tonno (tranci Da 175 G L uno) n150 G Peperoni n150 G Melanzane n150 G Zucchine n15 G Capperi n50 G Cip . . . >>segue |
4 |
Tonno Alle Verdure |
Tonno |
60 G Olio D oliva Sale Pepe Aglio n10 Cl Vino Bianco Secco Menta Fresca n600 G Pomodorini Da Sugo n1000 G To . . . >>segue |
4 |
Tonno Con La Cipollina Fresca |
Tonno |
500 G Tonno In Trance n350 G Pisellini n50 G Burro n1 Tazza Salsa Di Pomodoro n5 Pomodori n1 Cipolla n1 Caro . . . >>segue |
4 |
Tonno Con Piselli |
farina |
200 gr farina
1/2 cucchiaino di sale
1 bottiglietta di birra
60 ml olio di oliva
1 uovo sbattuto
1 cucc . . . >>segue |
4 |
WAFFLES |
Pesce |
Pesce A Carne Bianca (eglefino, Nasello) n1 Cestello Cozze n2 Cipolle n3 Porri n3 Carote n1 Sedano n80 G Bur . . . >>segue |
4 |
Waterzooi |
Carpa |
300 G Filetto Di Carpa n300 G Filetto D anguilla n150 G Filetto Di Tinca n75 Cl Fumet Di Pesce (v. Ricetta) . . . >>segue |
4 |
Waterzooi Di Gent |
Ricotta |
Per La Pasta: n300 G Farina n1/2 Cucchiaino Lievito In Polvere Sale n80 G Burro n1 Uovo Intero n1 Tuorlo D u . . . >>segue |
6 |
Watruski |
Fiori Di Arancio |
3 Uova n130 G Zucchero n20 Cl Vino Bianco Dolce n12 Fiori D arancio Succo Di Limone |
4 |
ZABAGLIONE AI FIORI D ARANCIO |
Cacao |
6 Tuorli D uovo n800 G Zucchero n100 Cl Latte n200 G Alcool n50 G Cacao Amaro n200 G Vino Marsala n2 G Zucch . . . >>segue |
4 |
Zabaglione Al Cacao |
Tuorli Uovo |
4 Tuorli D uovo n4 Cucchiai Zucchero n6 Cucchiai Grappa Alle Pere Williams Lingue Di Gatto |
4 |
Zabaglione Al Liquore Di Pera |
Vino Marsala |
4 Uova n6 Cucchiai Zucchero n1 Bicchiere Vino Marsala |
4 |
Zabaglione Al Marsala |
Moscato |
6 Uova Freschissime n4 Cucchiai Zucchero n20 Cl Vino Moscato D asti |
6 |
Zabaglione Al Moscato |
Bottarga |
1 Bottarga Di 150 G - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Succo Di Limone - n Pepe Bianco - nAlcuni Crostini Di . . . >>segue |
4 |
CROSTINI CON LA BOTTARGA |
Bottarga |
1 Bottarga Di 150 G - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Basilico Fresco - n Pepe Bianco - nAlcuni Crostini Di . . . >>segue |
4 |
CROSTINI CON LA BOTTARGA (2) |
Bottarga |
1 Bottarga Di 150 G - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Basilico Fresco - n Pomodorini Ciliegia - n Pepe Bian . . . >>segue |
4 |
CROSTINI CON LA BOTTARGA (3) |
Uova Sode |
250 G Mascarpone - n4 Uova Sode - n Pasta D'acciughe - nAlcune Fettine Pane |
4 |
CROSTINI CON UOVO SODO E MASCARPONE |
Caviale |
2 Confezioni Pane Integrale Affettato - n18 Fette Pancarré - n80 G Salmone Affumicato Affettato In Busta - n . . . >>segue |
12 |
CROSTINI DELLO ZAR |
MELOGRANO |
250 G Formaggio Caprino Fresco - n50 G Mascarpone - n1 Melagrana Ben Matura - nAlcuni Crostini Pane Tostato |
6 |
CROSTINI DI CAPRINO ALLE MELAGRANE |
Cipolle Rosse |
2 Cipolle Rosse Di Tropea - nAlcune Noci Burro - n Farina - n1 Dado - n Pane Cotto A Legna |
4 |
CROSTINI DI CIPOLLA ROSSA |
Salsiccia |
400 G Pasta Di Pane n200 G Salsiccia n100 G Pancetta Affumicata n50 G Formaggio Pecorino Rosmarino Basilico . . . >>segue |
4 |
Pizza Con Le Salsicce |
Funghi |
500 G Pasta Per Pizze (v. Ricetta) n300 G Pomodori Maturi n250 G Prosciutto Cotto n350 G Funghi Freschi n1 S . . . >>segue |
4 |
Pizza Con Prosciutto E Funghi |
PASTA PER PIZZA |
500 g di pasta per pizza
4 uova
150 g di provola a dadini
3 zucchine affettate
sale |
|
PIZZA CON PROVOLA E ZUCCHINE |
Ricotta |
200 G Pasta Per Pizze n200 G Ricotta n1 Pizzico Sale |
4 |
Pizza Con Ricotta |
Farina |
50 G Lievito Di Birra n700 G Farina n4 Cucchiai Olio D oliva n2 Pizzichi Sale |
4 |
Pizza Con Robot |
Rosmarino |
200 G Pasta Per Pizze Rosmarino Olio D oliva Sale |
4 |
Pizza Con Rosmarino |
Insalata Scarola |
400 G Pasta Da Pane n1 Cespo Insalata Scarola n40 G Uvetta Sultanina n40 G Pinoli Olio D oliva Farina Bianca . . . >>segue |
4 |
Pizza Con Scarola, Uvetta E Pinoli |
POMODORO |
1 Base Per Pizza Di 22 Cm Di Diametro n4 Pomodori n2 Cipolle n1 Rametto Rosmarino n175 G Mozzarella n3 Cucch . . . >>segue |
6 |
Pizza Elisa |
Ananas |
100 G Pasta Per Pizza Già Pronta n20 G Prosciutto In Dadini n2 Fette Grandi Ananas Senza Zucchero (in Scatol . . . >>segue |
4 |
Pizza Esotica |
Zucchero |
1 Cucchiaio Zucchero n4 Cucchiai Acqua |
4 |
Sciroppo Di Zucchero Denso |
MAIALE |
4 zampetti di maiale
100 g di burro
mezzo bicchiere di marsala
200 g di pomodori pelati
mezzo l di panna . . . >>segue |
|
ZAMPETTI DI MAIALE |
Nocciole |
Per Il Semifreddo: n2 Tuorli D uovo n150 G Zucchero Vanigliato n250 G Pasta Di Nocciole Non Zuccherata n25 G . . . >>segue |
4 |
Semifreddo Alle Nocciole Con Salsa Profiterole |
PANNA MONTATA |
PER 6 PERSONE: 300 g di zucchero,1 goccia di aceto, 200 g di gherigli di noce, 350 g di panna montata, 2 cuc . . . >>segue |
6 |
SEMIFREDDO ALLE NOCI |
Castagne |
125 G Zucchero n4 Tuorli D uovo n125 G Cioccolato Fondente n125 G Purea Di Castagne n3 Cucchiai Latte n30 Cl . . . >>segue |
4 |
Semifreddo Di Castagne |
Cacao |
100 G Zucchero n25 Cl Latte n3 Uova n25 Cl Panna n30 G Cacao n15 G Farina n1 Cucchiaio Zucchero Vanigliato |
6 |
Semifreddo Di Crema E Cioccolato |
Marroni |
400 G Marroni Spezzettati n200 G Panna Fresca n1/2 Bicchiere Latte n4 Uova n5 Cucchiai Zucchero n4 Marroni I . . . >>segue |
4 |
Semifreddo Di Marroni |
Marrons Glacés |
50 Cl Panna n40 G Zucchero n6 Marrons Glacés n5 Biscotti Savoiardi n1 Cucchiaino Cacao Amaro |
6 |
Semifreddo Di Marrons Glacés |
Uva |
50 Cl Panna Da Montare n180 G Miele D acacia O Millefiori n50 G Miele Di Castagno n400 G Acini D uva Misti ( . . . >>segue |
4 |
Semifreddo Di Miele Con Insalata Di Uva E Noci |
Panna Montata |
60 Cl Panna Montata n100 G Zucchero A Velo n50 G Cioccolato Fondente n1/2 Stecca Vaniglia n80 G Purea Di Fra . . . >>segue |
8 |
Semifreddo Di Panna Ai Tre Gusti |
Papavero |
3 Uova Intere n80 G Zucchero n400 G Panna Da Montare n80 G Papavero n80 G Miele Zucchero Vanigliato |
4 |
Semifreddo Di Papavero |
PERA |
500 G Pere Zucchero Acquavite Di Pere n300 G Panna Montata Senza Zucchero n2 Limoni n500 G More Surgelate Vi . . . >>segue |
4 |
Semifreddo Di Pere |
Seppie |
1000 G Seppie Tagliate A Strisce n2 Spicchi Aglio n1 Acciuga Salata n1 Bicchiere Vino Bianco n1 Cucchiaio Fa . . . >>segue |
4 |
Seppie Ai Carciofi |
Seppie |
800 G Seppie n700 G Piselli Da Sgranare n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Spicchio Aglio n4 Cucchiai Olio D . . . >>segue |
4 |
Seppie Ai Piselli |
Seppie |
1000 G Seppie Freschissime n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n100 G Passato Di Pomodoro n3 Cucchiai Olio D ol . . . >>segue |
4 |
Seppie Al Nero |
Seppie |
400 G Seppie n1 Bicchiere Vino n1 Cipolla n3 Coste Sedano n1 Cucchiaino Pinoli n1 Limone (succo) Olio D oliv . . . >>segue |
2 |
Seppie Al Sedano |
Seppie |
750 G Seppie Piccole n1 Spicchio Aglio n1 Ciuffo Prezzemolo n1/2 Bicchiere Vino Bianco n4 Cucchiai Olio D ol . . . >>segue |
4 |
Seppie Alla Veneziana |
Seppie |
500 G Seppie n200 G Pomodori Pelati n250 G Olive Nere n100 G Farina n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Bicchi . . . >>segue |
4 |
Seppie Alle Olive Nere |
Ibiscus |
100 Cl Aceto Di Vino Champagne - n2 Scalogni - n18 Fiori Ibiscus |
4 |
ACETO DI CHAMPAGNE ALL IBISCUS |
Carote |
800 G Carote n3 Uova Formaggio Parmigiano Burro Sale Pepe Zucchero |
4 |
Sformato Di Carote |
POLLO |
per 4 persone – 1 pollo da 1,2 Kg, 3 cucchiai di vino bianco secco, sale, 1 pizzico d’aglio, 1 cucchiaio di . . . >>segue |
4 |
POLLO ALLA DIAVOLA (6) |
Pollo |
1 Pollo Di 1000 G n1 Ramo Rosmarino n3 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine n1 Limone n1 Pizzico Sale n1 Pizz . . . >>segue |
4 |
POLLO ALLA DIAVOLA ALL AGRO |
|
Pollo |
1 Pollo n2 Uova Farina n1 Spicchio Aglio Prezzemolo Rosmarino Alloro Limone Olio D oliva Sale Pepe |
4 |
Pollo Alla Fiorentina |
Pomodoro |
50 G Limone - n100 G Pomodoro Maturo Lavato - n100 G Sedano Senza Foglie Lavato A Pezzetti - nAlcune Foglie . . . >>segue |
4 |
FRULLATO CON POMODORO E SEDANO (2) |
Anguria |
1 Fetta Anguria - n2 Fichi - n1/2 Banana - n1/2 Limone (succo) - n1 Bicchiere Vino Spumante - n Ghiaccio Tri . . . >>segue |
4 |
FRULLATO D ANGURIA |
Albicocche |
300 G Albicocche - n200 G Mele - n10 G Latte Scremato - n Scorza Di Limone |
4 |
FRULLATO DI ALBICOCCHE |
Albicocche |
400 G Albicocche - n200 G Acini Di Uva Regina - n1/2 Limone - n100 G Zucchero - n20 Cl Acqua Naturale Ben Fr . . . >>segue |
4 |
FRULLATO DI ALBICOCCHE E UVA |
Ananas |
4 Fette Ananas - n1 Bicchiere Latte - n1 Cucchiaio Succo D'ananas - n2 Cucchiai Ghiaccio Tritato (facoltativo) |
4 |
FRULLATO DI ANANAS |
Fichi |
1/2 Limone - n100 G Fragole - n3 Fichi Grandi Freschi - n1 Cucchiaino Zucchero Di Canna |
4 |
FRULLATO DI FICHI E FRAGOLE |
Fragole |
200 G Fragole - n1 Cucchiaio Zucchero - n2 Cucchiai Panna - n1/2 Bicchiere Latte - n1 Cucchiaio Granatina - . . . >>segue |
4 |
FRULLATO DI FRAGOLE (2) |
Radicchio Di Treviso |
300 G Radicchio Di Treviso - n200 G Insalata Cicoria - n100 G Formaggio Emmenthal - n50 G Formaggio Gorgonzo . . . >>segue |
4 |
INSALATA VERDURE E FORMAGGIO |
Succo Di Cetriolo |
3/6 Succo Di Cetriolo n1/6 Succo Di Zucchine n1/6 Succo Di Pomodoro n1/6 Succo Di Limone |
1 |
Succo Di Cetriolo Con Succo Di Zucchine, Pomodoro E Limone |
Succo Di Ciliegia |
1/2 Bicchiere Succo Di Ciliegia n1/4 Bicchiere Succo Di Mela n1/4 Bicchiere Succo Di Pomodoro |
1 |
Succo Di Ciliegia Con Succo Di Mela E Di Pomodoro |
Succo Di Ciliegia |
1/2 Bicchiere Succo Di Ciliegia n1/4 Bicchiere Succo Di Pompelmo n1/4 Bicchiere Succo Di Litchi |
1 |
Succo Di Ciliegia Con Succo Di Pompelmo E Litchi |
SEDANO BIANCO |
2 Sedani Bianchi n80 G Formaggio Gorgonzola nAlcune Gocce Aceto Di Vino Sale Pepe |
4 |
Sedano Al Gorgonzola |
SOGLIOLA |
400 G Filetti Di Sogliola n70 G Mascarpone n50 G Burro n25 Cl Latte n1 Uovo n1 Limone n1 Cucchiaio Farina Pr . . . >>segue |
4 |
Sogliole Al Mascarpone |
Uova |
500 G Pomodori San Marzano Maturi n4 Uova n1 Cucchiaio Olio D oliva Extra-vergine n2 Spicchi Aglio Basilico . . . >>segue |
2 |
Uova Con I Pomodori |
Uova |
4 Uova n4 Cucchiaini Ketchup Grissini Al Sesamo Sale |
4 |
Uova Con Ketchup |
Uova |
4 Uova n250 G Yogurth n1 Spicchio Aglio Pestato n1/2 Limone (succo) n3 Cucchiai Olio Di Sesamo n1 Pizzico Pa . . . >>segue |
4 |
Uova Con La Menta Alla Turca |
Cuore Di Vitello |
1 Cuore Di Vitello - n30 G Burro - n1 Cipolla - n20 G Farina - n50 Cl Brodo - n Sale - n1 Cucchiaio Conserva . . . >>segue |
4 |
CUORE DI VITELLO IN SALSA |
MELANZANA |
4 Melanzane - n5 Pomodori - n2 Cipolle - n2 Spicchi Aglio - n1 Cucchiaio Capperi - n1 Cucchiaio Olive Nere - . . . >>segue |
4 |
MELANZANE DELLA NONNA |
Melanzane Tonde |
4 Melanzane Tonde - n200 G Formaggio Caciocavallo Podolico - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Salsa Al Pomod . . . >>segue |
4 |
MELANZANE FARCITE AL FORMAGGIO |
MELANZANA |
4 Melanzane Piccole - n200 G Mozzarella - n2 Acciughe Diliscate - n1 Cucchiaio Salsa Di Pomodoro - n Olio D' . . . >>segue |
4 |
MELANZANE FARCITE ALLA MOZZARELLA |
MELANZANA |
3 Melanzane - n3 Uova - n80 G Formaggio Grattugiato - n Basilico - n Aglio - n Sale - n Olio D'oliva |
4 |
MELANZANE FRITTE (2) |
MELANZANA |
8 Melanzane Violette Di 100 G - n Formaggio Ragusano - nAbbondante Olio D'oliva |
4 |
MELANZANE IMBOTTITE (2) |
Miglio |
2 Tazze Miglio - n2 Tazze Verdure Diverse - n1 Cipolla - n1 Carota - n Per Condire: - nAlcune Gocce Tamari - . . . >>segue |
4 |
MIGLIO CON VERDURE (2) |
Maionese |
400 G Pasta Sfoglia Surgelata In Rotoli (2 Rotoli) - n400 G Maionese - n250 G Patate - n100 G Carote - n100 . . . >>segue |
10 |
MILLEFOGLIE DI INSALATA RUSSA |
MELOGRANO |
1 Melanzana - n3 Cucchiai Passata Di Pomodoro - n50 G Mozzarella - n Origano - n Olio D'oliva Extra-vergine |
4 |
MILLEFOGLIE DI MELANZANA |
Formaggio Piave |
200 G Formaggio Piave - n50 G Formaggio Parmigiano - n2 Cespi Insalata Belga (indivia) - n100 G Spinaci - n5 . . . >>segue |
4 |
MILLEFOGLIE DI PIAVE CON INDIVIA E SPINACI |
Uova |
4 Uova Sode n100 G Carote n100 G Piselli n1 Porro n1 Patata n1 Insalata Lattuga Maionese n1 Zucchina Sale Pepe |
4 |
Uova Con Verdure |
Uova |
4 Uova n1 Scatoletta Tonno n1 Acciuga Sott olio Formaggio Philadelphia Cetrioli Capperi |
4 |
Uova Delicate Al Formaggio |
Nasello |
8 Uova Sode n200 G Nasello Lesso Maionese Prezzemolo Tritato nAlcune Foglie Prezzemolo |
4 |
Uova Di Pesce |
|
|
Uova |
4 Uova n1 Dado Per Gelatina n4 Foglie Salvia Aceto Di Vino Scorza Di Limone Sale |
4 |
Uova In Gelatina |
Telline |
800 G Pasta Tipo Gnocchetti Di Patate - n500 G Telline - n3 Pomodori Maturi - n Vino Bianco Secco - n2 Cucch . . . >>segue |
4 |
GNOCCHETTI CON TELLINE |
Uova |
4 Uova - n150 G Formaggio Grattugiato - n Sale - n Pepe - n Noce Moscata - n Brodo Di Carne (o Brodo Vegetale) |
4 |
GNOCCHETTI D UOVO |
Farina Di Castagne |
100 G Farina Di Castagne - n50 G Farina 00 - n2 Uova - n1 Spicchio Aglio - n Prezzemolo - n50 G Pancetta - n . . . >>segue |
4 |
GNOCCHETTI DI FARINA DI CASTAGNE, ZUCCHINE E PANCETTA |
Mele Renette |
2 Mele Renette - n150 G Sedano Di Verona - n50 G Maionese - n1 Spolveratina Pepe |
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MELE E SEDANO |
Bianchetti |
300 G Bianchetti Freschissimi (neonati Di Acciughe O Di Sardine) - n150 G Pasta Tipo Capelli D'angelo - n1 C . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI BIANCHETTI (3) |
Broccoli Di Rapa |
500 G Fagioli - n1000 G Broccoli Di Rapa - n1000 G Pane - n1 Cotechino (o Un Pezzo Di Guanciale Di Maiale) - . . . >>segue |
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MINESTRA DI BROCCOLI DI RAPA |
Carciofi |
6 Carciofi - n4 Porri Tagliati A Fettine - n3 Carote Affettate A Rotelle - n Prezzemolo Tritato - n150 Cl Br . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI CARCIOFI (2) |
Carote |
2 Carote - n200 G Piselli In Scatola - n1/2 Cipolla - n20 G Pancetta - n Prezzemolo - n200 G Pasta Tipo Past . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI CAROTE E PISELLI |
Cavolini Di Bruxelles |
200 G Cavolini Di Bruxelles - n200 G Patate - n150 G Carote - n150 Cl Brodo Vegetale - n1 Cucchiaio Olio D'o . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI CAVOLINI DI BRUXELLES |
Panna |
Per La Pasta Frolla: - n200 G Farina 00 - n100 G Burro - n100 G Zucchero - n1 Uovo - n1 Pizzico Sale - n2 Cu . . . >>segue |
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CROSTATA ALLA PANNA |
Ricotta |
Per La Pasta Frolla: - n200 G Farina 00 - n100 G Burro - n100 G Zucchero - n1 Uovo - n1 Pizzico Sale - n2 Cu . . . >>segue |
6 |
CROSTATA ALLA RICOTTA E UVETTA |
Confettura Di Ciliegie |
150 G Mandorle - n200 G Farina - n Sale - n4 Tuorli D'uovo Sodo - n120 G Zucchero - n160 G Burro - n450 G Co . . . >>segue |
6 |
CROSTATA ALLE CILIEGIE |
Funghi Porcini |
Funghi Porcini - n Aglio - n Prezzemolo - n Olio D'oliva - n Sale - n Peperoncino |
4 |
FUNGHI ALLA GRIGLIA |
Nasello |
1 Nasello Di 1000 G - n1 Cipolla - n1 Carota - n1 Costa Sedano - n4 Patate Sbucciate - n4 Pomodorini - nAlcu . . . >>segue |
4 |
NASELLO IN BRODO DI VERDURE SPEZIATO |
Spinaci |
800 G Spinaci - n300 G Formaggi Caprini Freschi - n2 Manciate Formaggio Grana Grattugiato - n2 Cucchiai Fari . . . >>segue |
4 |
GNOCCHETTI AI CAPRINI (2) |
Peperoni |
320 G Pasta Tipo Gnocchetti Sardi - n1 Peperone Rosso - n250 G Polpa Di Pomodoro A Pezzettoni - n150 G Pisel . . . >>segue |
4 |
GNOCCHETTI AI PEPERONI |
BANANA |
350 G Pasta Frolla Pronta - n1000 G Banane - n Cocco Grattugiato |
6 |
CROSTATA DI BANANE |
Cavolfiore |
350 G Pasta Frolla Salata - n1 Cavolfiore Di 1000 G - n150 G Besciamella Vegetale - n100 G Formaggio Parmigi . . . >>segue |
4 |
CROSTATA DI CAVOLFIORE |
Tonno |
1 Vol-au-vent Di 25 Cm Di Diametro n240 G Tonno n400 G Pasta Tipo Tagliatelle All uovo n200 G Panna Da Cucin . . . >>segue |
4 |
Vol-au-vent Con Tagliatelle |
Pomodori Pelati |
1 Vol-au-vent Per 6 n600 G Pasta Tipo Tortellini n50 G Burro n1 Cipolla n250 G Pomodori Pelati nPoco Brodo P . . . >>segue |
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Vol-au-vent Con Tortellini |
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Porri |
200 G Farina n100 G Burro n600 G Porri n2 Uova n1 Bicchiere Panna Formaggio Parmigiano Grattugiato n100 G Pr . . . >>segue |
4 |
Torta Di Porri E Prosciutto |
Broccoli |
500 G Broccoli - n1 Bicchiere Olio D'oliva - n1/2 Bicchiere Aceto Di Vino - n2 Spicchi Aglio - n Sale |
4 |
BROCCOLI AFFOGATI |
Broccoli |
1000 G Broccoli - n Sale - n Olio D'oliva - n3 Spicchi Aglio |
4 |
BROCCOLI AGLIO E OLIO |
Broccoli |
500 G Broccoli - n3 Cucchiai Olio D'oliva - n2 Spicchi Aglio - n1/2 Bicchiere Vino Bianco - n Pepe - n Sale |
4 |
BROCCOLI ALL AGLIO |
Broccoli |
500 G Broccoli - n4 Acciughe Sotto Sale - n1 Spicchio Aglio - n1 Cipolla - n2 Carote - n2 Cucchiai Olio D'ol . . . >>segue |
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BROCCOLI E ACCIUGHE |
Broccoli |
1 Testa Broccoli Con Gambi A Pezzettini - n4 Spicchi Aglio - n1 Cucchiaino Sale - n1/3 Tazza Olio D'oliva - . . . >>segue |
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BROCCOLI IN INSALATA (2) |
Broccoli |
Broccoli - n Olio D'oliva - n Sale - n Limone |
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BROCCOLI LESSATI |
Carote |
200 G Burro n400 G Zucchero n300 G Mandorle n1 Limone (scorza Grattugiata) n50 G Rum n2 Tuorli D uovo n250 G . . . >>segue |
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Torta Alle Carote |
Formaggio Tomino |
320 G Rigatoni n1 Formaggio Tomino n1 Spicchio Aglio Olio D oliva n4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugia . . . >>segue |
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Rigatoni Al Formaggio |
LIMONE |
350 G Pasta Tipo Rigatoni n70 G Prosciutto Cotto (fette Da 70 G) n20 Cl Panna Liquida n1 Cucchiaio Cognac n2 . . . >>segue |
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Rigatoni Al Limone |
Coda Di Bue |
1 Coda Di Bue n100 G Grasso Di Prosciutto n600 G Salsa Di Pomodoro n2 Foglie Alloro n1 Spicchio Aglio n1 Cos . . . >>segue |
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Rigatoni Al Sugo Di Coda Vaccinara |
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