Cointreau

1 Bottiglia Vino Spumante Brut Rosè Carpanè Malvolti n2 Bottigliette Gassosa Schweppes Freddissime n8 Cucchi . . . >>segue

4

Anguria Cup

Cinghiale

1000 G Cinghiale n3 Mele n60 G Burro n1/2 Bottiglia Vino Rosso n1 Cipolla n1 Carota n1 Spicchio Aglio n1 Fog . . . >>segue

4

Cinghiale Alle Mele

Cinghiale

1200 G Cinghiale n1 Bottiglia Vino Bianco n1/2 Bicchiere Aceto Di Vino n150 G Olive Verdi n1 Cipolla n1 Caro . . . >>segue

6

Cinghiale Alle Olive

Cinghiale

400 G Noce Di Cinghiale n50 G Peperone Rosso n50 G Peperone Giallo n50 G Peperone Verde n1 Mazzetto Cipollot . . . >>segue

2

Cinghiale Con Verdure

CINGHIALE

Coscio di cinghiale 1 Kg. Olio E.V. d oliva 100 g. Prugne nere secche denocciolate 100 g. Burro 50 g. . . . >>segue

4

CINGHIALE IN AGRODOLCE

Cinghiale

1200 G Coscia Di Cinghiale Senz osso Per La Marinatura: n25 Cl Aceto Di Vino Rosso n25 Cl Vino Rosso Robusto . . . >>segue

6

Cinghiale In Padella

Cinghiale

2500 G Cosciotto Di Cinghiale n150 G Pancetta Burro Sale Pepe Per La Marinata: n200 Cl Vino Rosso n1 Bicchie . . . >>segue

12

Cinghiale In Salsa

Rum

10 Cl Acqua n100 G Cioccolata n2 Cucchiai Rum n1 Cucchiaino Zucchero Vanigliato

4

Cioccolata Al Rum

Cacao

50 Cl Latte n1 Limone (scorza) n1 Cucchiaio Cacao n1 Cucchiaio Zucchero n1 Cucchiaio Fecola

2

Cioccolata Calda

CIOCCOLATA

200 G Cioccolato Fondente A Pezzetti n1/2 Bicchiere Panna Liquida n20 G Burro n20 G Zucchero Vanigliato

4

Cioccolata Fredda

CIOCCOLATA

150 G Cioccolato Fondente n60 G Zucchero n10 G Burro n1 1/2 Bicchiere Acqua

4

Cioccolata Fusa

Nocciole

24 Nocciole n2 Cucchiai Zucchero n1 Pezzetto Burro n4 Cucchiaini Cacao n1 Tazzina Caffé Zucchero Cristallizz . . . >>segue

4

Cioccolatini

Fagiolini

300 G Fagiolini n500 G Patate n200 G Carote n2 Cipolle Insalata Lattuga Burro Timo Alloro Ginepro Prezzemolo . . . >>segue

4

Insalata Composta

Asparagi

500 G Asparagi n1 Avocado n2 Limoni n1 Cespo Insalata Riccia n200 G Bresaola n2 Uova Sode Sale n1 Cucchiaino . . . >>segue

4

Insalata Con Asparagi

Barbabietola

300 G Insalata Rossa Di Verona n1 Barbabietola n1 Peperone Rosso n1 Cipolla n1 Sedano Di Verona Aceto Balsam . . . >>segue

4

Insalata Con Barbabietola

Formaggio Emmenthal

100 G Formaggio Emmenthal n40 G Olio D oliva Extra-vergine n10 G Aceto Di Vino n2 Pomodori Grandi Sodi n2 Cu . . . >>segue

4

INSALATA D ESTATE

Carciofi

100 G Radicchio Rosso n2 Carciofi n1 Finocchio n1 Cipolla Olio D oliva Succo Di Limone Sale

4

INSALATA D INVERNO

Manzo

4 Fette Manzo (fette Spesse 2 Cm) Olio D oliva n3 Spicchi Aglio n200 G Polpa Di Pomodoro Sale Pepe Appena Ma . . . >>segue

4

Pizzaiola

Triglie

1400 G Triglie Medie n1 Cucchiaio Capperi Dissalati n4 Filetti D acciughe n4 Pomodori Maturi Pelati E Privi . . . >>segue

10

Pizzaiola Di Triglie

Uova

1 Uovo n1 Cucchiaio Strutto n2 Cucchiai Zucchero Farina nPoco Liquore

4

Pizzelle

Uova

10 Uova n350 G Zucchero n600 G Farina n200 G Strutto Fuso Scorza Di Limone n1 Bustina Lievito

4

Pizzelle Di Ersilia

Uova

6 Uova n1 Bicchiere Latte n1 Bicchiere Olio D oliva n1 Bustina Lievito n500 G Farina n250 G Zucchero Scorza . . . >>segue

4

Pizzelle Di Maddalena

Carote

450 G Carotine - n50 G Burro - n1/2 Bicchiere Vino Bianco - n Prezzemolo Tritato - n Sale - n Pepe

4

CAROTE STUFATE (3)

Cipolle Bianche

800 G Cipolle Bianche - n300 G Polpa Di Pomodoro - n70 G Lardo - n Basilico - n3 Uova - n Formaggio Parmigia . . . >>segue

4

CIPOLLATA (2)

Cipolle Bianche

800 G Cipolle Bianche - n500 G Costine Di Maiale - n1 Carota Affettata - n1 Gambo Sedano Affettato - n3 Cucc . . . >>segue

4

CIPOLLATA (3)

CIPOLLA

500 G Cipolle - n500 G Pomodoro (o 200 G Di Conserva Di Pomodoro) - n500 G Pane Di Granturco Affettato

4

CIPOLLATA (4)

Cipollotti

8 Uova - n16 Cucchiai Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato - n4 Cipollotti

4

CIPOLLATA AL BALSAMICO

Cipolle Ramate

1000 G Cipolle Ramate - n60 G Pancetta (rigatino) - n6 Cl Olio D'oliva - n1 Osso Di Prosciutto - n Pepe Nero . . . >>segue

4

CIPOLLATA SENESE

Funghi Champignon

250 G Funghi Champignon Affettati - n1 Cucchiaio Farina - n2 Uova - n5 Cl Panna Liquida - n20 G Burro - n Pr . . . >>segue

4

CHAMPIGNON ALLA CREMA (3)

Funghi Champignon

500 G Funghi Champignon - n150 G Burro - n20 Cl Panna Liquida - n1/2 Limone - n Sale

4

CHAMPIGNON ALLA CREMA (4)

Frattaglie Di Pollo

500 G Farina - n4 Uova - n1 Pizzico Sale - n Per Il Sugo: - n250 G Frattaglie Di Pollo - n2 Pomodori Maturi . . . >>segue

4

FINI FINI CON SUGO DI RECAGLIE

Tonno Sotto Olio

400 G Tonno Sott’olio n150 Cl Latte n20 G Farina n20 G Burro n4 Fogli Colla Di Pesce (fogli Da 5 G) n1/2 Lim . . . >>segue

4

Mattonella Di Tonno

BANANA

Per La Mattonella: n190 G Burro n170 G Zucchero Semolato n170 G Cioccolato Fondente n120 G Farina n7 Uova Sa . . . >>segue

8

Mattonella Farcita Con Panna E Banane

Vitello

600 G Scaloppine Di Vitello n1 Limone n1 Bicchiere Vino Bianco n1 Mazzetto Aromi (prezzemolo, Basilico, Timo . . . >>segue

4

Scaloppine Alle Erbe

VITELLO

per 4 persone, 600 g di scaloppine di vitello, una foglia di alloro, 3 foglie di salvia, un rametto di rosm . . . >>segue

4

SCALOPPINE ALLE ERBE (2)

Olive Verdi Snocciolate

280 G Pasta Tipo Spaghetti n250 G Pomodori Pelati n160 G Tonno n1 Spicchio Aglio n20 Olive Verdi Snocciolate . . . >>segue

4

Spaghetti Al Tonno E Olive

Salmone

2 Fette Salmone Tagliate A Dadini Di 1 Cm n200 G Alga Salicornia n400 G Pasta Tipo Spaghetti n2 Scalogni n1 . . . >>segue

4

Spaghetti Alghe E Salmone

Pasta Spaghetti

400 g. di spaghetti 2 grosse cipolle dorate 70 g. di acciughe sotto sale prezzemolo tritato olio extrav . . . >>segue

4

SPAGHETTI ALL ACCIUGA

spaghetti integrali

400 g di spaghetti integrali 2 cipolle 300 g di pomodori maturi 15 foglie di alloro cannella olio extra . . . >>segue

4

SPAGHETTI ALL ALLORO

Pancetta

350 G Pasta Tipo Spaghetti n100 G Pancetta (o Guanciale) n500 G Pomodori Peperoncino n1 Cipolla Olio D oliva . . . >>segue

4

SPAGHETTI ALL AMATRICIANA

Aragoste

2 Aragoste n100 G Panna n100 G Salsa Di Pomodoro n500 G Pasta Tipo Spaghetti n60 G Olio D oliva Sale Pepe n1 . . . >>segue

4

SPAGHETTI ALL ARAGOSTA

Olive Nere

350 G Pasta Tipo Spaghetti n1 Scatola Pomodori Pelati n1 Cipolla n12 Olive Nere Snocciolate n1 Cucchiaio Cap . . . >>segue

4

SPAGHETTI ALL ARRABBIATA

Basilico

250 G Pasta Tipo Spaghettini n1 Manciata Foglie Di Basilico n3 Cucchiai Formaggio Parmigiano n1 Spicchio Agl . . . >>segue

4

SPAGHETTI ALL IMPERIESE

Spinaci

1000 G Spinaci n1 Bicchiere Panna Liquida n40 G Burro n1 Cucchiaino Farina n1 Pizzico Noce Moscata Sale Pepe

4

Spinaci Alla Crema

Pasta Mandorle

Per Il Biancomangiare: n400 G Panna Fresca n200 G Pasta Di Mandorle n50 G Latte n12 G Colla Di Pesce nAlcune . . . >>segue

12

Zuccotto Meringato Al Biancomangiare

Uova

4 Uova n4 Carote n4 Coste Sedano n2 Patate n1 Cipolla n2 Spicchi Aglio Olio D oliva Extra-vergine n4 Fette F . . . >>segue

4

Zuppa A Sorpresa

Anguilla

800 G Anguille n100 G Pancetta Affumicata n30 G Burro n1 Verza Piccola n4 Scalogni n2 Carote n1 Foglia Allor . . . >>segue

4

Anguilla Con Le Verze

PASTA FETTUCCINE

per 4 persone 350 g d fettuccine, 100 g di Speck, 1 cipolla, 1 ciuffo di prezzemolo, 2 dl di panna, 1 busti . . . >>segue

4

FETTUCCINE CON SPECK

FARINA

Zucca gialla 40 g Farina bianca 200 g Burro 40 g Uova 2 Ricotta affumicata grattugiata 60 g Salvia . . . >>segue

4

GNOCCHI DI ZUCCA AL BURRO E RICOTTA AFFUMICATA

Zucca

1000 G Zucca n70 G Ricotta Romana n200 G Farina n1 Uovo Sale Per Il Condimento: n70 G Ricotta Affumicata n3 . . . >>segue

4

Gnocchi Di Zucca Al Fumo

Vitello

600 G Noce Di Vitello n200 G Formaggio Provolone n200 G Prosciutto Cotto Tagliato A Fette Spesse n100 G Burr . . . >>segue

4

Arrosto Con Sorpresa Al Microonde

Oca

1 Oca Di 3000 G n350 G Castagne Secche n1 Bicchiere Vino Bianco Brodo n2 Peperoni Gialli n2 Peperoni Rossi n . . . >>segue

8

ARROSTO D OCA CON PEPERONI IN AGRODOLCE

Capretto

Capretto pollo manzo Sale marino integrale miele liquido

4

ARROSTO DELICATO

Vitello

1000 G Noce Di Vitello (pezzi Da 1000 G) n2 Foglie Alloro n2 Bacche Di Ginepro n50 Cl Latte n1/2 Bicchierino . . . >>segue

4

Arrosto Di Vitello Al Latte (2)

Nutella

100 G Burro n120 G Zucchero n250 G Farina n1 Tuorlo D uovo n1 Limone (scorza Grattugiata) n1 Pizzico Sale Nu . . . >>segue

4

Biscottini Di Pasta Frolla Farciti Di Nutella

Nutella

200 G Mandorle Pelate n1 Cucchiaio Zucchero n1 Albume D uovo n150 G Zucchero A Velo n5 Gocce Essenza Di Mand . . . >>segue

6

Biscottini Mandorle E Nutella

Farina

250 G Farina Bianca 00 n125 G Zucchero Semolato n50 G Burro Freschissimo n2 Tuorli D uovo n1 Limone Dalla Sc . . . >>segue

4

Biscottini Milanesi

Nutella

375 G Farina n250 G Burro n70 G Fecola n125 G Zucchero A Vero n1 Pizzico Sale n1 Bustina Vaniglina n3 Cucchi . . . >>segue

8

Biscottini Nutellati Bicolore

Latte

400 G Farina n150 G Burro Fresco n200 G Zucchero n4 Uova n1 Cucchiaino Lievito Per Dolci n4 Cucchiai Latte n . . . >>segue

6

Biscottini Semplici

Mandorle

2 Uova n140 G Zucchero Semolato n140 G Burro n140 G Farina Bianca 00 n50 G Mandorle Tostate n1 Bustina Vanig . . . >>segue

4

Biscottini Sottili

SCORFANO

per 6 persone: 1 Kg. e 500 gr. di pesce, 8 pomodori maturi, 3 peperoni gialli, sale, peperoncino rosso in po . . . >>segue

6

SCORFANO EOLIANO IN UMIDO

Chicchi Di Mais

150 G Chicchi Di Mais n100 G Cioccolato Fondente Olio Di Semi Di Mais

4

Pop-corn Con Cioccolato A Scaglie

Chicchi Di Mais

150 G Chicchi Di Mais n200 G Miele Chiaro n50 G Scorza D arancia Candita Olio Di Semi Di Mais

4

POP-CORN CON MIELE ALL ARANCIA

Castagne

300 G Riso - n400 G Castagne - n150 G Zucchero - n Uvetta Sultanina - n75 Cl Latte - n2 Bicchierini Cognac - . . . >>segue

4

DOLCE FREDDO DI RISO E CASTAGNE

Riso

100 G Riso - n250 G Yogurth Greco - n Frutta Secca Mista (albicocche, Fichi, Prugne, Datteri) - n Frutta Can . . . >>segue

4

DOLCE GRECO DI RISO

Banana

1 Banana - n80 G Mandorle Macinate - n1 Arancia Rossa - n160 G Zucchero - n50 Cl Latte - n4 Uova

6

DOLCE MESSICANO

CAFFÉ FORTE

Pasta Margherita - n Liquore Maraschino - n Per La Crema: - n250 G Burro - n4 Tuorli D'uovo - n100 G Zuccher . . . >>segue

4

DOLCE MOKA

Uova

3 Uova - n Sale - n2 Cucchiai Farina - n1 Bicchiere Birra - n150 G Burro - n400 G Funghi Porcini - n2 Cipoll . . . >>segue

4

INVOLTINI DI CREPES MARIA LUISA (2)

Uova

3 Uova - n Sale - n2 Cucchiai Farina - n1 Bicchiere Birra - n150 G Burro - n400 G Funghi Ovoli - n2 Cipollin . . . >>segue

4

INVOLTINI DI CREPES MARIA LUISA (3)

Pesce Spada

4 Tranci Pesce Spada (tranci Da 200 G) - n1 Spicchio Aglio - n100 G Pangrattato - n1 Limone - n Olio D'oliva . . . >>segue

4

PESCE SPADA AGLI AROMI (2)

Pesce Spada

4 Fette Pesce Spada - n6 Cucchiai Olio D'oliva - n Sale - n Burro - n Aglio - n Cipolla - n Prezzemolo - n F . . . >>segue

4

PESCE SPADA AL FORNO (2)

Whisky

5/10 Canadian Club Whisky n5/10 Apricot De Kuyper n1 Goccia Angostura Per Guarnire: n1/2 Ciliegina Rossa Al . . . >>segue

1

Well Canadian

Caviale Di Carpa

250 G Caviale Di Carpa - n50 G Mollica Fresca Di Pane - n2 Cucchiai Latte - n6 Cucchiai Olio D'oliva - n2 Li . . . >>segue

4

ICRE NIGRE

Caviale Di Salmone

250 G Caviale Di Salmone - n50 G Mollica Fresca Di Pane - n2 Cucchiai Latte - n6 Cucchiai Olio D'oliva - n2 . . . >>segue

4

ICRE NIGRE (2)

Uova

6 Uova n30 G Burro n2 Cucchiai Panna Pane Casereccio A Fette Sale Pepe

4

Uova Strapazzate Al Tartufo

Uova

6 Uova n400 G Spinaci n1 Ciuffo Prezzemolo nAlcune Foglie Basilico n1 Scalogno n2 Cucchiai Olio D oliva Sale . . . >>segue

4

Uova Strapazzate Al Verde

Uova

8 Uova n4 Pomodori n100 G Olive Nere Snocciolate n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio Basilico Maggiorana n1 Peperon . . . >>segue

4

UOVA STRAPAZZATE ALL ABRUZZESE

Maiale

300 G Maiale - n2 Carciofi - n100 G Insalata Belga Riccia (indivia Riccia) - n1 Goccio Aceto Di Vino Rosso - . . . >>segue

4

BOCCONCINI DI MAIALE CON CARCIOFI E INDIVIA AL VINO ROSSO

Maiale

200 G Polpa Di Maiale - n1 Patata Dolce - n1 Cipolla Rossa - n1 Cucchiaio Miele - n1 Cucchiaio Salsa Di Soia . . . >>segue

4

BOCCONCINI DI MAIALE CON PATATE DOLCI E CIPOLLA

Agnello

Bracioline D agnello nPoco Olio D oliva Succo Di Limone Besciamella n2 Tuorli D uovo n1 Pugno Formaggio Gran . . . >>segue

4

BRACIOLINE D AGNELLO DORATE

Agnello

Bracioline D agnello nPoco Olio D oliva Succo Di Limone Besciamella n2 Tuorli D uovo n1 Pugno Formaggio Gran . . . >>segue

4

BRACIOLINE D AGNELLO DORATE (2)

Maiale

Bracioline Di Lombo Di Maiale Da 1.5 Hg n1 Rametto Rosmarino nAlcune Foglie Salvia Prezzemolo Aglio nAlcune . . . >>segue

4

Bracioline Di Lombo Di Maiale

Maiale

4 Bracioline Di Maiale Ben Battute n80 G Formaggio Pecorino n1 Mazzetto Prezzemolo n2 Spicchi Aglio n40 G St . . . >>segue

4

Bracioline Di Maiale

Maiale

4 Braciole Di Maiale n200 G Zucca Decorticata E Mondata n150 G Panna n50 G Pancetta A Fettine Aglio Rosmarin . . . >>segue

4

Bracioline Di Maiale Al Calvados

Maiale

4 Bracioline Di Maiale n10 Cl Vino Pinot n3 Cucchiai Olio D oliva n1 Spicchio Aglio n1 Cucchiaio Prezzemolo . . . >>segue

4

Bracioline Di Maiale Al Pinot

Vitello

900 G Fesa Di Vitello n100 G Burro n1 Tazza Panna Liquida Farina Sale

4

Bracioline Di Panna

Vitello

8 Bracioline Di Vitello n8 Fettine Pancetta n40 G Burro n2 Cucchiaini Concentrato Di Pomodoro n1 Uovo n1 Acc . . . >>segue

4

Bracioline Di Vitello Al Pomodoro

Vitello

8 Bracioline Di Vitello n2 Carciofi Teneri n50 G Prosciutto Cotto n50 G Burro n1 Cucchiaio Olio D oliva n1 C . . . >>segue

6

Bracioline Di Vitello Con Carciofi

Branzino

1 Branzino Di 1000 G n3 Foglie Alloro nAlcuni Grani Pepe Nero Olio D oliva Succo Di Limone Sale

4

Branzino Aromatico

Branzino

8 Filetti Branzino n4 Cucchiai Semi Di Sesamo n2 Chiodi Di Garofano n2 Foglie Alloro Sale Pepe Verde In Gran . . . >>segue

4

Branzino Aromatizzato

Branzino

1 Branzino n300 G Patate n1 Limone n80 G Olio D oliva n40 G Burro Prezzemolo n2 Spicchi Aglio n1 Dado n1/2 B . . . >>segue

4

Branzino Arrosto Con Patate

Branzino

1 Branzino Da 1000 G Salvia Rosmarino Basilico n2 Pomodori n1 Spicchio Aglio Vino Bianco Secco n1 Filo Olio . . . >>segue

4

Branzino Con Gamberetti E Cozze

Branzino

4 Filetti Di Branzino Da 120 G Ognuno n1 Cipolla n1 Finocchio n2 Carote n2 Porri n1 Sedano n2 Acciughe Sotto . . . >>segue

4

Branzino Con Limone E Verdure

BRANZINO

4 Branzini Da 200 G Ognuno Già Puliti n4 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine nAlcuni Rametti Timo nAlcuni Ra . . . >>segue

4

Branzino Con Ratatuglia

Branzino

1000 G Branzino n150 G Funghi Champignon n30 G Burro n10 Cl Panna n1 Bicchiere Vino Spumante n1 Cipolla n1 C . . . >>segue

4

Branzino Delicato

Succo Di Limone

6 Cl Tequila (o Gin) n1 Cucchiaio Succo Di Limone n1 Cucchiaio Acqua Tonica Ghiaccio n1/2 Limone

1

Cocktail Al Limone

Vino Spumante

10 Cl Vino Spumante n5 Cl Tè Al Mandarino n1 Spruzzata Liquore Al Mandarino Per Guarnire: n1 Mandarino

1

Cocktail Al Mandarino

Melone

1/4 Melone Profumato n6 Cl Succo D albicocca n1 Cucchiaio Liquore All amaretto Vino Bianco Ghiacciato

1

Cocktail Al Melone

Rum Bianco

60 G Rum Bianco n40 G Succo Di Limone n1 Cucchiaio Albume D uovo n1 Cucchiaino Zucchero

4

Cocktail Al Rum

Fragole

10 Cl Vino Spumante Secco n1 Cucchiaio Sciroppo Alle Fragole n2 Fragole

1

Cocktail Alla Fragola

Vino Bianco

10 Cl Vino Bianco n5 Cl Tè Alla Menta n1 Spruzzata Vodka Ghiaccio Per Guarnire: nAlcune Foglie Menta nAlcune . . . >>segue

1

Cocktail Alla Mela Verde

Menta Fresca

10 Cl Gin n1 Rametto Menta Fresca nPoco Zucchero Di Canna Ghiaccio

1

Cocktail Alla Menta

Tè Alla Pesca

10 Cl Tè Alla Pesca n5 Cl Sciroppo Di Pesca n1 Spruzzata Vodka Ghiaccio Per Guarnire: n1/2 Pesca

4

Cocktail Alla Pesca

Vino Spumante

10 Cl Vino Spumante Secco n5 Cl Succo Di Pompelmo nAlcune Gocce Sciroppo Di Rosa Ghiaccio

1

Cocktail Alla Rosa

PATATE

(per 10 persone) Patate lessate 1650 gr. Farina 300 gr. Uova n. 2 Zucchero 100 gr. Uvetta sultanina 50 gr. S . . . >>segue

10

BATOI DI PATATE

Lardo

400 G Pasta Tipo Bucatini n3 Uova n300 G Lardo n1 Cipollina n1/2 Bicchiere Vino Bianco n300 G Formaggio Parm . . . >>segue

4

Bucatini Alla Carbonara

Cipolla

400 G Pasta Tipo Bucatini n3 Cipolle Grandi n1 Pizzico Timo Olio D oliva Extra-vergine Formaggio Parmigiano . . . >>segue

4

Bucatini Alla Cipolla

Fagioli

500 G Pasta Tipo Bucatini n300 G Fagioli Borlotti In Scatola n100 G Pancetta n1 Cipolla n4 Pomodori Pelati O . . . >>segue

4

Bucatini Alla Crema Di Fagioli

BUCATINI

1 cipollotto 400 gr. di bucatini 100 gr. di guanciale o in alternativa pancetta o salamelle Mezzo bicchi . . . >>segue

4

BUCATINI ALLA MATRICIANA

Gamberetti

400 G Moscardini - n400 G Gamberetti - n50 G Porri - n6 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n10 G Pinoli - . . . >>segue

4

INSALATA TIEPIDA DI GAMBERETTI E MOSCARDINI

Patate

1 Mestolo Fagioli Lamon Già Lessati - n2 Patate Medie - n1 Mazzetto Insalata Rucola - n2 Cucchiai Olio D'oli . . . >>segue

4

INSALATA TIEPIDA DI PATATE

Vongole

2000 G Vongole - n2 Spicchi Aglio - nAbbondante Prezzemolo Tritato - n1 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine . . . >>segue

4

SAUTÉ DI VONGOLE

Fiori Di Arancio

400 G Pasta Tipo Fettuccine n60 G Fiori D arancio n200 G Carne Macinata n75 G Salsiccia n4 Pomodori (o Pomod . . . >>segue

4

FETTUCCINE AI FIORI D ARANCIO

Funghi Porcini

Pasta Tipo Fettuccine Funghi Porcini Olio D oliva Aglio Prezzemolo

4

Fettuccine Ai Funghi Porcini

Funghi Porcini

Pasta Tipo Pasta All uovo Funghi Porcini Olio D oliva Aglio Prezzemolo Fresco Vino Bianco Secco Formaggio Pa . . . >>segue

4

Fettuccine Ai Funghi Porcini (2)

Burro

280 G Pasta Tipo Fettuccine n50 G Burro n5 Cucchiai Sugo D arrosto n60 G Formaggio Grattugiato Sale

4

Fettuccine Al Burro Bruno

Cognac

500 G Pasta Tipo Fettuccine All uovo n80 G Burro n50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n1 Bicchierino Cogna . . . >>segue

4

Fettuccine Al Cognac

Vodka

250 G Pasta Tipo Tagliolini All uovo n70 G Panna n20 G Burro n1 Bicchierino Vodka n3 Cucchiai Uova Di Lompo . . . >>segue

4

Tagliolini Alla Russa

Vodka

500 G Pasta Tipo Tagliolini All uovo Freschi n1 Fetta Pancetta Affumicata Tagliata A Dadini n200 G Panna Da . . . >>segue

4

Tagliolini Alla Vodka

Capesante

280 G Pasta Tipo Tagliolini n200 G Noci E Coralli Di Capesante n150 G Insalata Lattuga n1/2 Bicchiere Vino B . . . >>segue

4

Tagliolini Alle Capesante E Lattuga

Pasta Di Arachidi

100 Cl Brodo Di Carne Di Pollo n1 Cipolla Tritata n2 Carote Tagliate A Rondelle Grosse n125 G Pasta Di Arach . . . >>segue

4

Nkatenkwan (2)

Mandorle

400 G Mandorle Sgusciate n4 Albumi D uovo n8 Cucchiai Zucchero A Velo

4

Nocci Attorrati

Mandorle

100 G Mandorle Sgusciate n100 G Zucchero

4

Nocci Attorrati (2)

Nocciole

500 G Nocciole Sgusciate n270 G Zucchero n200 G Miele n180 G Cioccolato Fondente n2 Albumi D uovo Olio D oliva

6

Nocciolato Al Cioccolato

Vitello

900 G Nodini Di Vitello n100 G Prosciutto Cotto n90 G Animelle n30 G Burro n12 Olive Verdi Snocciolate Polpa . . . >>segue

4

Nodini Al Cartoccio

Formaggio Provola

75 G Filetti D’acciughe Sotto Sale n200 G Burro n1 Provola Grande n1 Mozzarella Grande n200 G Ricotta n5 Uov . . . >>segue

4

Fritto Misto Di Formaggio

Pesche Gialle

4 Pesche Gialle n2 Chiodi Di Garofano n1 Pezzetto Cannella n2 Bicchieri Vino Bianco n7 Cucchiai Zucchero n4 . . . >>segue

4

Pesche Allo Zabaglione (2)

Pesche

4 Pesche Gialle n4 Noci n50 G Zucchero n30 G Cacao n30 G Burro n2 Biscotti Amaretti

4

Pesche Argentate

Pesche Sciroppate

8 Mezze Pesche Sciroppate n4 Amaretti n2 Albumi D uovo n50 G Cioccolata Amara Burro

4

Pesche Col Ripieno

Pesche Gialle

4 Pesche Gialle n100 G Lamponi n50 G Zucchero A Velo n1 Cucchiaio Grand Marnier Per La Crema: n4 Tuorli D uo . . . >>segue

4

Pesche Gratinate

Pesche Gialle

8 Pesche Gialle A Polpa Dura Non Troppo Grosse Primo Sciroppo: n150 Cl Acqua n500 G Zucchero Secondo Sciropp . . . >>segue

4

Pesche Intere Sciroppate

Pesche

4 Pesche Gelatina Di Lamponi Gelato Alla Vaniglia n4 Cucchiai Panna Montata Amarene Sciroppate Zucchero

4

Pesche Melba

Pesche

4 Pesche Grandi n2 Cucchiai Brandy n3 Cucchiai Zucchero n6 Biscotti Amaretti n3 Albumi D uovo n100 G Zuccher . . . >>segue

4

Pesche Meringate

Pesche

4 Pesche n8 Biscotti Amaretti n1 Carota n1 Uovo n1/2 Bicchierino Vino Porto Burro Zucchero

4

Pesche Ripiene

Pesche Gialle

5 Pesche Gialle n60 G Zucchero n30 G Cacao n30 G Burro n4 Biscotti Amaretti n2 Tuorli D uovo

4

Pesche Ripiene (2)

Pesche

6 Pesche Gialle Mature n100 G Amaretti n2 Cucchiai Cacao Amaro In Polvere n2 Cucchiai Zucchero n2 Tuorli D u . . . >>segue

6

Pesche Ripiene (3)

Biscotti Amaretti

350 G Zucchero - n300 G Mandorle Pelate - n3 Albumi D'uovo - n1 Cucchiaio Farina Bianca - n1 Cucchiaino Feco . . . >>segue

4

AMARETTI MORBIDI (2)

Ananas

6 Fette Ananas Sciroppato - n6 Ciliegie Candite - n100 G Marmellata D'albicocche - n50 Cl Latte - n40 G Crem . . . >>segue

4

ANANAS ALLA CREMA

Patate A Pasta Bianca

1000 G Patate A Pasta Bianca - n6 Pomodorini Da Salsa Molto Maturi - n60 G Prosciutto Crudo (oppure Di Pance . . . >>segue

6

MINESTRA DI PASTA E PATATE (2)

Peperoncino

400 G Riso - n1 Cipolla - n1 Spicchio Aglio - n Burro - n Vino Bianco - n150 G Passata Di Pomodoro - n Brodo . . . >>segue

4

RISOTTO PICCANTE

Polpa Di Pomodoro

500 G Riso Arborio - n400 G Polpa Di Pomodoro Pronta - n70 G Olio D'oliva - n70 G Formaggio Parmigiano Gratt . . . >>segue

6

RISOTTO POMODORO E BASILICO CON IL BIMBY

Cozze

1 Pollo Di Circa 1 Kg n300 G Riso Che Non Scuoce n200 G Prosciutto Cotto (fette Da 200 G) n200 G Salsiccia S . . . >>segue

8

Paella Alla Valenciana (5)

Succo Di Pompelmo

2/3 Succo Di Pompelmo n1/3 Bitter Amaro n1 Cucchiaio Crema De Cassis Per Servire: n1 Fetta Pompelmo n1 Scorz . . . >>segue

1

Montana

Castagne

500 G Castagne n50 Cl Latte n4 Cucchiai Zucchero Vanigliato n2 Cucchiai Cacao Panna Montata

4

Monte Bianco

Castagne

1000 G Castagne n1 Bicchiere Latte n300 G Zucchero n1 Cucchiaio Cacao n1 Bicchierino Cognac n500 G Panna Mon . . . >>segue

6

Monte Bianco (2)

Caffé

1/4 Caffé Espresso Freddo n1/4 Vodka Finlandia n1/4 Genepy Bianco n1/4 Grand Marnier

1

Monte Bianco (3)

Castagne

800 G Castagne n1 Bicchiere Latte n50 G Zucchero n30 Cl Panna Montata Zuccherata n2 Cucchiai Cacao n1 Bicchi . . . >>segue

6

Monte Bianco (4)

Castagne

800 G Castagne n1 Bicchiere Latte n50 G Zucchero n30 Cl Panna Montata Zuccherata n2 Cucchiai Cacao n1 Bicchi . . . >>segue

6

Monte Bianco (5)

Fagiolini

350 G Riso - n200 G Fagiolini - n300 G Piantine Di Zucchina - n2 Pomodori - n1 Scalogno - n2 Cucchiai Olio D . . . >>segue

4

RISOTTO PRIMA ESTATE

Punte Di Asparagi

350 G Riso - n200 G Punte Di Asparagi Surgelate - n1 Cipollotto - n1/2 Carota - n1 Costa Sedano - n Vino Bia . . . >>segue

4

RISOTTO PRIMAVERA (5)