Granchio

400 G Pasta Tipo Penne n300 G Polpa Di Granchio In Scatola n2 Spicchi Aglio n400 G Pomodori Pelati Prezzemol . . . >>segue

4

Pasta Al Granchio

Pepe Nero

400 G Pasta Tipo Conchiglie n1 Mazzetto Rucola Formaggio Grana n1 Cucchiaio Pangrattato Burro n2 Cipolle Ros . . . >>segue

4

Pasta Al Pepe

PASTA DI SEMOLA

Ingredienti per 4 persone: PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO (320 g) PECORINO DA GRATTUGIA (50 g) PARMIGIANO . . . >>segue

4

PASTA AL PESTO

Polipo

350 G Pasta Tipo Penne n1 Polipo Pomodoro Peperoncino Olio D oliva Panna Sale

4

Pasta Al Polipo

Pomodoro

Tonno Cipolla Olive nAlcuni Capperi nPoco Prezzemolo Tritato Pomodoro (pomodorini Rossi) Pasta Tipo Fusilli

4

Pasta Al Pomodoro Fresco

Prezzemolo

350 G Pasta Tipo Pasta Corta n2 Uova n80 G Formaggio Grana Grattugiato n60 G Burro Prezzemolo Sale Pepe

4

Pasta Al Prezzemolo

Prosciutto

350 G Pasta Tipo Qualsiasi n250 G Panna Liquida n30 G Burro n2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato n2 . . . >>segue

4

Pasta Al Prosciutto

CIOCCOLATA

250 G Cioccolato Fondente n10 Cl Panna

4

Salsa Al Cioccolato

Philadelphia

250 g di formaggio Philadelphia 3-4 spicchi d aglio 6 scalogni prezzemolo 1 cucchiaio di yogurt naturale

4

SALSA AL FORMAGGIO

TROTA

3 Cucchiai Aceto Di Vino n2 Cucchiaini Sale nAlcune Cipolle Porro Carote Sedano nAlcune Trote

4

Trote In Pentola

Trotelle

4 Trotelle n50 G Burro n1 Ciuffo Prezzemolo n1 Cipollina Nuova n1/2 Spicchio Aglio Olio D oliva Sale Pepe Pe . . . >>segue

4

Trote In Salsa Aromatica

Trota

1000 G Trotelle (pesci Da 250 G L uno) n50 G Uvetta Sultanina n1 Cipolla Piccola n1 Carota n1 Gambo Sedano S . . . >>segue

4

Trotelle Agli Aromi

Trotelle

4 Trotelle Da 200 G Ciascuna n400 G Funghi Porcini Freschi (o Surgelati) n100 G Burro n2 Cucchiai Olio D oli . . . >>segue

4

Trotelle Ai Funghi Porcini

Trota

1200 G Trota (pesci Da 200 G L uno) n200 G Carote n3 Porri Piccoli n200 G Funghi Champignon n1 Cucchiaino Tr . . . >>segue

6

Trotelle Al Cartoccio

TROTA

4 Trote Di 200 G Ognuna n1 Ciuffo Prezzemolo n1 Rametto Rosmarino n1/2 Bicchiere Olio D oliva Sale Pepe

4

Trotelle Al Rosmarino

Trotelle

4 Trotelle Farina n100 G Burro n50 G Mandorle Pelate E Tritate Finemente

4

Trotelle Alle Mandorle

Trotelle

4 Trotelle n100 G Mandorle Sale Pepe Limone Prezzemolo

4

Trotelle Con Mandorle

Trotelle

Alcune Trotelle Di Torrente Burro Salvia n2 Manciate Prezzemolo Tritato Finissimo n1 Spicchio Aglio Timo Ori . . . >>segue

4

Trotelle In Carpione

MANZO

Polpa di manzo macinata 300 g. Ricotta fresca di pecora 300 g. Parmigiano grattugiato 100 g. Pane grat . . . >>segue

4

TRUSCELLO ALLA MESSINESE

Farina Di Riso

150 G Farina Di Riso Sale n50 Cl Acqua n150 G Zucchero n1 Pezzetto Zenzero Uvetta Sultanina Pinoli n1 Mela n . . . >>segue

4

TTOK WACH AE

Capesante

12 Capesante - n2 Spicchi Aglio - n1 Mazzetto Prezzemolo - n1 Limone - n Olio D'oliva

4

CAPESANTE AL LIMONE

Capesante

16 Capesante - n3 Cespi Insalata Lattuga Romana - n1 Carota - n1 Gambo Sedano - n30 G Burro - n10 Cl Olio D' . . . >>segue

4

CAPESANTE ALLA GRIGLIA

Capesante

24 Noci Capesante - n24 Foglie Basilico Napoletano - n4 Scalogni - n100 G Prezzemolo - n50 G Burro - n Olio . . . >>segue

4

CAPESANTE ALLA GRIGLIA (2)

SOGLIOLA

4 Sogliole Di Limanda Già Pulite - n4 Peperoni Rossi - n400 G Fave Surgelate - n1 Cipolla - n4 Cucchiai Olio . . . >>segue

4

SOGLIOLE CON VERDURE

ARAGOSTA

Ingredienti per 4 persone: 1 aragosta da 1 kg circa200 gr di maionese2uova1 cucchiaino di senape2 grossi pom . . . >>segue

4

POMPELMI RIPIENI DI ARAGOSTA

POMPELMO

3 Pompelmi n1 Scatola Litchis Allo Sciroppo n3 Banane n50 G Uvetta Sultanina n6 Albicocche n2 Bicchieri Abri . . . >>segue

4

POMPELMO A L ABRICOTINE

Ricotta

1000 G Spinaci n500 G Ricotta Sale Noce Moscata n5 Uova

4

Ravioli Di Ricotta (2)

Ricotta

Per La Pasta: n200 G Farina n1 Uovo Per Il Ripieno: n200 G Ricotta n1 Uovo n30 G Formaggio Grattugiato n30 G . . . >>segue

4

Ravioli Di Ricotta Al Tartufo

Rucola

Per La Pasta: n350 G Farina n3 Tuorli D uovo n1 Uovo n1/2 Cucchiaio Vino Bianco Sale Per Il Ripieno: n250 G . . . >>segue

6

Ravioli Di Rucola

Salmone

Per La Pasta: n200 G Farina n2 Uova Sale Per Il Ripieno E Il Condimento: n450 G Panna Liquida n200 G Salmone . . . >>segue

6

Ravioli Di Salmone E Spinaci

Tonno

farina bianca, circa gr. 450 tonno sott olio gr. 100 burro gr.. 80 - 5 uova 3 carciofi romani - un limone . . . >>segue

4

RAVIOLI DI TONNO E CARCIOFI

Zucca

400 G Farina n4 Uova n1000 G Zucca n150 G Mostarda Di Cremona n100 G Biscotti Amaretti n250 G Formaggio Parm . . . >>segue

4

Ravioli Di Zucca Alla Salvia

Ricotta Di Pecora

Per Ogni Uovo: n150 G Farina n1 Cucchiaio Zucchero n30 G Strutto (o Burro) Ripieno: n400 G Ricotta Di Pecora . . . >>segue

4

Ravioli Fritti

Barbabietole Cotte

500 G Pasta Tipo Ravioli Di Magro n500 G Barbabietole Cotte n1 Cipolla n100 G Formaggio Pecorino Grattugiat . . . >>segue

4

Ravioli In Rosa

Mandorle

400 G Pasta Tipo Ravioli Ripieni Al Salmone n1 Limone (scorza Grattugiata) n40 G Mandorle Pelate nAbbondante . . . >>segue

4

Ravioli In Salsa Di Mandorle

Latte

500 G Farina n150 G Burro n100 G Zucchero n150 G Latte n2 Uova Marmellata Di Mele Cotogne

4

Ravioli Reggiani

Nutella

1000 G Farina n100 G Zucchero n100 G Strutto n4 Uova Acqua Nutella

8

Ravioli Ripieni Di Nutella

Gamberetti Sgusciati

250 G Pasta Tipo Raviolini n300 G Spinaci n150 G Gamberetti Sgusciati n30 Cl Crema Di Latte n50 G Cipolla Tr . . . >>segue

4

Raviolini Ai Gamberetti Su Letto Di Spinaci

RAVIOLI

per 3 persone: Raviolini 250 grammi, Spinaci 300 grammi, Gamberetti sgusciati 150 grammi, Crema di latte 3 . . . >>segue

3

RAVIOLINI AI GAMBERI SU LETTO DI SPINACI

Prezzemolo

500 G Pasta Tipo Raviolini Di Carne n60 G Burro n2 Spicchi Aglio Formaggio Grana Grattugiato Prezzemolo Sale

4

Raviolini Al Prezzemolo

Prosciutto

300 G Farina 00 n2 Uova n1/2 Guscio D uovo Di Acqua Sale n150 G Prosciutto Crudo n150 G Prosciutto Cotto n2 . . . >>segue

6

Raviolini Di Prosciutto

Tacchino

5 Fette Petto Di Tacchino n1 Cespo Insalata Lattuga n1 Cespo Radicchio n1 Avocado n1 Vasetto Yogurth Erba Ci . . . >>segue

4

INSALATA DI TACCHINO ALL AVOCADO

Tacchino

600 G Fesa Di Tacchino n300 G Funghi Champignon n200 G Insalatina Mista n3 Cetriolini Sott aceto Olio D oliv . . . >>segue

4

Insalata Di Tacchino Capricciosa

Fagioli Borlotti

350 G Fagioli Borlotti In Scatola n250 G Fesa Di Tacchino n1 Cipollotto n1 Cucchiaio Capperi Sott aceto n1 C . . . >>segue

4

Insalata Di Tacchino E Fagioli\r\n -tipo_piatto\r\nContorno

Patate

Patate Carote Cipolle Sedano Zucchine Melanzane Pomodori Fagiolini Fagioli Sgranati Piselli Spinaci Basilico . . . >>segue

4

Rattatuia

Ravanelli

700 G Ravanelli n40 G Burro n2 Cucchiai Panna Da Cucina Sale Pepe

4

Ravanelli Cremosi

Ravanelli

600 G Ravanelli n80 G Burro n2 Cucchiai Zucchero n1 Pizzico Sale

4

Ravanelli Glassati

Carciofi

Salsa Di Pomodoro Per La Pasta: n200 G Farina Bianca n2 Uova Sale Per Il Ripieno: n1000 G Carciofi n400 G Ri . . . >>segue

6

Rotolo Di Ricotta E Carciofi

Peperoni

400 G Pasta Tipo Pasta All uovo Per Il Ripieno: n400 G Ricotta n3 Cucchiai Panna n2 Cucchiai Formaggio Parmi . . . >>segue

6

Rotolo Di Ricotta E Peperoni

Latte

300 G Pasta Tipo Tagliolini All uovo Sottili n75 Cl Latte n100 G Formaggio Grana Grattugiato n50 G Formaggio . . . >>segue

4

Sformato Di Tagliolini

Zafferano

350 G Pasta Tipo Spaghetti n100 G Burro n1/2 Cipolla n1 Bustina Zafferano n1 Spolverata Formaggio Parmigiano . . . >>segue

4

SPAGHETTI D ORO

Olive Verdi

320 G Pasta Tipo Spaghetti n150 G Olive Verdi n1 Spicchio Aglio n200 G Pomodori Formaggio Pecorino Grattugia . . . >>segue

4

Spaghetti Del Ghiottone

MELANZANA

2 Cucchiai Olio D oliva n1 Melanzana Piccola n1 Peperone Giallo n1 Zucchina n2 Pomodori Rossi n1 Mazzetto Ba . . . >>segue

4

Spaghetti Del Mercato

Ricotta

320 G Pasta Tipo Spaghetti n120 G Ricotta n3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato n1 Spicchio Aglio n1/ . . . >>segue

4

Spaghetti Del Pastore

Ricotta

320 G Pasta Tipo Spaghetti n300 G Ricotta n50 G Formaggio Pecorino Grattugiato n50 G Formaggio Parmigiano Gr . . . >>segue

4

Spaghetti Del Pastore (2)

Acciughe

400 G Pasta Tipo Spaghetti n1 Barattolo Olive Nere Kalamata n1 Scatola Acciughe Sott olio n1 1/2 Vasetti Pan . . . >>segue

4

Spaghetti Del Pescivendolo

POMODORO

500 G Pasta Tipo Spaghetti n2 Spicchi Aglio Cipolla Tritata n400 G Passato Di Pomodoro n5 Cucchiai Olio D ol . . . >>segue

4

Spaghetti Delicati

Rum Ambrato

1/4 Liquore Al Caffè - n1/4 Rum Ambrato - n2/4 Panna Fresca - n Cannella In Polvere - n Per Decorare: - n1 B . . . >>segue

1

MUCARO

Formaggio Groviera

3 Cl Latte - n250 G Farina - n1/2 Bustina Lievito Per Torte Salate - n1 Uovo - n30 G Burro - n Sale - n1 Pun . . . >>segue

4

MUFFIN AL FORMAGGIO

Limone

10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - n1 Limone (succo) - n1 Scalogno - n1 Mazzetto Prezzemolo - n1 Pizzico Pepe

4

MARINATA AL LIMONE

Senape Di Digione

10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - n3 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco - n1 Scalogno - n2 Cucchiai Senape Di Di . . . >>segue

4

MARINATA ALLA SENAPE

Pollo

8 Cosce Di Pollo n8 Fettine Prosciutto Cotto Brodo n3 Limoni (succo) Sale Pepe

4

Involtini Di Pollo (2)

Pollo

300 G Petto Di Pollo A Fettine n50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n50 G Formaggio Emmenthal Grattugiato . . . >>segue

4

Involtini Di Pollo (3)

Pollo

4 Filetti Di Petto Di Pollo n8 Fettine Pancetta Tesa n2 Arance Vino Bianco Secco n8 Foglie Salvia n2 Cucchia . . . >>segue

4

INVOLTINI DI POLLO ALL ARANCIA

Pollo

2 Petti Di Pollo n2 Cucchiai Erba Cipollina Tritata Burro Farina n3 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe

4

INVOLTINI DI POLLO ALL ERBA CIPOLLINA

Manzo

1 Omogeneizzato Di Manzo n1/2 Tuorlo D uovo n1/2 Albume D uovo n1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato . . . >>segue

1

Polpettine Di Manzo

Sogliola

500 G Sogliola n50 G Formaggio Grana Grattugiato n50 G Pangrattato n20 G Uvetta Sultanina n20 G Pinoli n1 Uo . . . >>segue

4

Polpettine Di Pesce

Acciughe

400 G Acciughe n3 Tuorli D uovo Sodo n1 Cucchiaio Aceto Di Vino n1 Cipollina Maionese nAlcune Fettine Limone . . . >>segue

4

Polpettine Di Pesce (2)

Tonno

200 G Tonno Sott olio n4 Fette Pancarrè n1 Scalogno n3 Uova n3 Cespi Insalata Trevigiana n3 Filetti D acciug . . . >>segue

4

Polpettine Di Pesce Alla Trevigiana

Pesce

500 G Polpa Di Pesce Lessato (palombo, Merluzzo, Dentice) Anche Surgelato n4 Cucchiai Prezzemolo n2 Cipolle . . . >>segue

4

Polpettine Di Pesce Alla Tunisina

Pollo

1 Omogeneizzato Di Pollo n1/2 Tuorlo D uovo n1/2 Albume D uovo n1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato . . . >>segue

1

Polpettine Di Pollo

Pollo

50 G Petto Di Pollo n1 Patata Piccola n1 Cucchiaino Tuorlo D uovo n2 Cucchiaini Formaggio Parmigiano Grattug . . . >>segue

1

Polpettine Di Pollo (2)

Carciofi

Pasta Tipo Spaghetti Foglie E Gambi Di Carciofi Mentuccia Aglio Prezzemolo nPoco Peperoncino

4

Pasta Con Carciofi Trifolati

Parago

250 G Pasta Tipo Pappardelle n500 G Parago Aglio Prezzemolo Peperoncino n1 Carota n1 Gambo Sedano n1 Cipolla . . . >>segue

4

Pappardelle Al Parago

Carne Tritata

250 G Pasta Tipo Pappardelle n300 G Carne Tritata (scanello) n70 G Burro n50 G Pancetta Stesa n1 Carota n1 G . . . >>segue

6

Pappardelle Al Ragù

Carne Tritata

250 G Pasta Tipo Pappardelle n300 G Carne Tritata (scanello) n70 G Burro n1 Foglia Alloro n1 Carota n1 Gambo . . . >>segue

6

Pappardelle Al Ragù (2)

Pesce Spada

500 G Pasta Tipo Pappardelle n200 G Pomodorini Ciliegia n150 G Olive Verdi E Nere Snocciolate n200 G Pesce S . . . >>segue

4

Pappardelle Al Ragù Di Pesce

Grand Marnier

1/3 Grand Marnier n1/3 Bacardi n1/3 Succo Di Limone n1 Cucchiaino Zucchero n1 Spruzzo Vodka Azzurra Ghiaccio

1

Cocktail Troppo Azzurro

Rum

1/5 Succo Di Limone n1/5 Succo D arancia n3/5 Rum Ghiaccio Per Servire: n1 Scorzetta Limone

1

Cocktail Valery

Cocomero

1000 G Cocomero n200 G Zucchero n80 G Amido Di Mais n50 G Pistacchi Tostati Non Salati n30 G Cioccolato Fond . . . >>segue

4

Cocomero Alla Siciliana

Cacao Amaro

20 Cl Latte n100 G Zucchero n50 G Farina n125 G Cacao Amaro In Polvere n50 G Burro n5 Uova Sale

4

Cocottes Al Cacao

Amaretti

2 Tuorli D uovo n4 Uova n200 G Panna n50 G Latte n2 Tazzine Caffé n4 Quadretti Cioccolata n4 Biscotti Amaretti

4

Cocottine Colorate

CODA DI VITELLA

2 Code Di Vitella + n.1 lt. di brodo di dado+ 100 gr. di G Grasso Di Prosciutto n600 G Salsa Di Pomodoro n . . . >>segue

4

CODA ALLA VACCINARA della SORA ROSA

Bue

750 G Coda Di Bue n250 G Guance Di Bue n1 Bicchiere Vino Rosso Secco n250 G Pomodori Pelati n1 Cipolla n1 Sp . . . >>segue

6

Coda Di Bue Alla Vaccinara

Speck

320 G Pasta Tipo Conchiglie n10 Cl Panna n1 Cipolla n40 G Speck n1/2 Cucchiaino Curry n1 Pizzico Zafferano n . . . >>segue

4

Conchiglie Alle Spezie

Pasta Conchiglie

(per 4 persone): 400 g di conchiglie 60 g di burro 120 g di ricotta 80 g di mascarpone 80 g di prosciut . . . >>segue

4

CONCHIGLIE CON CREMA DI FORMAGGI

Wurstel Di Maiale

300 G Pasta Tipo Conchiglie n200 G Cipolla Prezzemolo n1 Rametto Rosmarino Salvia n30 G Burro n2 Wurstel Di . . . >>segue

4

Conchiglie Con Wurstel

Conchiglie Saint Jacques

8 Conchiglie Saint Jacques 1 Cipolla 1 Carota 1 Rametto Timo 2 Foglie Alloro Sale Pepe 2 Bicc . . . >>segue

4

Conchiglie Saint Jacques Alla Portoghese

Conchiglie Saint Jacques

60 G Burro 2 Cucchiai Olio D oliva 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaino Burro Alle Acciughe 1/2 . . . >>segue

2

Conchiglie Saint Jacques In Salsa Verde

Conchiglie Saint Jacques

2 Conchiglie Saint Jacques 500 G Spinaci Sale 80 G Burro 50 G Ricotta 1 Tazza Besciamella 1 Tu . . . >>segue

4

Conchiglie Saint Jacques In Verde

Vodka

8/10 Kodiak Vodka Al Limone nAlcune Gocce Orzata Sacco n2/10 Succo Di Limone Per Completare: Succo D arancia . . . >>segue

1

Montagner

Crauti

300 G Patate n200 G Crauti n200 G Cappelle Di Funghi n1 Noce Burro n1 Cipolla Sale

4

Crauti Con Funghi E Patate

Gin

1/4 Bitter All arancia n3/4 Gin n1 Cucchiaio Succo Di Limone n1 Spruzzo Granatina Per Servire: n1 Spruzzo Se . . . >>segue

1

Orange (2)

Gin

1/4 Vermouth Rosso n1/4 Cointreau n2/4 Gin Per Servire: n1 Ciliegia

1

Orange Bloom

Succo Di Arancia

1/2 Gin Dry n1/2 Succo D arancia

1

Orange Blossom

Succo Di Arancia

1/2 Gin n1/2 Succo D arancia n1 Pizzico Zucchero A Velo

1

Orange Blossom (2)

Succo Di Arancia

1/2 Gin Dry n1/2 Succo D arancia

1

Orange Blossom (3)

Succo Di Arancia

80 G Gin Dry n80 G Succo D arancia

1

Orange Blossom (4)

Gin Dry

1/2 Gin Dry n1/2 Succo D’arancia

1

Orange Blossom (5)

Gin

1/2 Succo D arancia n1/2 Gin n1 Cucchiaio Zucchero Per Servire: n1 Fetta Arancia

1

Orange Blossom (6)

Succo Di Arancia

4 Cubetti Ghiaccio n5 Cl Gin Dry n3 Cucchiai Succo D arancia

1

Orange Blossom (7)

Arancia

230 G Farina n140 G Burro n140 G Zucchero n2 Uova n1 1/2 Cucchiaini Acqua n230 G Formaggio Caprino Morbido n . . . >>segue

8

Orange Cheese Cake

Vino Champagne

1 Bottiglia Vino Champagne Brut Vodka Liquore All arancia n1 Cucchiaino Bitter Campari n1 Cucchiaino Curacao . . . >>segue

4

Orange Cobbler

Vino Spumante Brut

1 Bottiglia Vino Spumante Brut n3/6 Succo D arancia Filtrato n3/6 Cognac n1 Cucchiaio Cointreau

4

Orange Cobbler (2)

Rum

1/8 Triple Sec n2/8 Succo D arancia n1/8 Succo Di Lime n1 Cucchiaino Granatina n4/8 Rum Per Guarnire: n1 Cil . . . >>segue

1

Orange Daiquiri

Nutella

3 Tuorli D uovo n3 Cucchiai Zucchero n2 Cucchiai Cacao In Polvere nAlcune Gocce Essenza Di Vaniglia n3 Album . . . >>segue

4

Pasticcini Alla Siciliana Con Nutella

Mandorle Sgusciate

200 G Farina n100 G Zucchero n2 Tuorli D uovo n100 G Burro Per La Crema: n3 Uova Intere n1 Tuorlo D uovo n10 . . . >>segue

4

Pasticcini Alle Mandorle

Pollo

1 Pollo n50 G Funghi Secchi n200 G Panna Fresca n60 G Burro n2 Cucchiai Farina n1 Bicchiere Latte n1 Mazzoli . . . >>segue

4

Pollo Ai Funghi (3)

CIOCCOLATA FONDENTE

100 gr di cioccolato fondente, 30 bigné pronti, 3 tuorli, 1/2 It di latte, 3 cucchiai di zucchero, 1 cucchia . . . >>segue

6

Profiteroles al cioccolato (3)

Riso Arborio

6 Cl Olio D oliva Extra-vergine n900 G Petto Di Pollo A Tocchetti n500 G Riso Arborio Sale Pepe Nero Macinat . . . >>segue

6

Paella Valenzana

POMODORO

2 Cucchiai Olio D oliva n1 Cipolla Affettata n2 Spicchi Aglio Schiacciato n2 Pomodori A Fette n250 G Riso n1 . . . >>segue

4

Paella Vegetariana

Cacao Dolce

250 G Zucchero Vanigliato n100 G Cacao Dolce n2 Albumi D uovo Burro n250 G Mandorle E Nocciole Sgusciate E P . . . >>segue

4

Palle Di Neve

Olive Verdi

24 Olive Verdi Snocciolate n1 Falda Peperone In Agrodolce n200 G Formaggio Fresco Prezzemolo n4 Cucchiai Fio . . . >>segue

4

Palline A Sorpresa

Amaretti

100 g di amaretti 100 g di cacao amaro 100 g di zucchero 50 g di nocciole sgusciate 50 g di burro morbid . . . >>segue

4

PALLINE AGLI AMARETTI

CIOCCOLATA

80 G Cioccolato Fondente n60 G Zucchero Semolato n8 Biscotti Amaretti Grandi n2 Tuorli D uovo n30 G Liquore . . . >>segue

4

Palline Al Cioccolato

Formaggio Dolce Grattugiato

200 G Pangrattato n200 G Formaggio Dolce Grattugiato n1 Uovo Noce Moscata Brodo Di Carne Olio D oliva Extra- . . . >>segue

4

Palline Al Formaggio

Formaggio Stracchino

200 G Formaggio Stracchino n70 G Formaggio Gorgonzola Forte n100 G Noci n2 Cucchiai Latte

4

Palline Al Formaggio (2)

Succo Di Limone

100 G Burro n3 Uova n40 G Formaggio Parmigiano n50 G Pangrattato n2 Cucchiai Succo Di Limone Sale Pepe Brodo

4

Palline Al Limone

Formaggio Caprino Fresco

600 G Formaggio Caprino Fresco n5 Cucchiai Latte n1 Cipollotto n150 G Burro n1 Mazzetto Erba Cipollina Papri . . . >>segue

8

Palline Colorate

Latte

120 G Farina n80 G Burro n25 Cl Latte n50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n2 Uova Brodo Sale

4

Palline Di Besciamella

Vitello

400 G Carne Trita Di Vitello n50 Cl Vino Rosso n1 Cipolla Piccola Tritata Margarina (o Olio D oliva) nAlcuni . . . >>segue

4

Palline Di Carne... Ubriache

Castagne

500 G Castagne Zucchero n1 Cucchiaino Cognac Cacao Amaro In Polvere

4

Palline Di Castagne

Castagne

500 G Castagne n75 G Burro Morbido n75 G Zucchero Semolato n50 G Mandorle n25 G Cacao Amaro n25 G Cacao Dolc . . . >>segue

4

Palline Di Castagne (2)

Fagioli

Pasta Tipo Qualsiasi n150 G Fagioli Borlotti Lessati n150 G Carne Trita n1 Cipolla Piccola Vino Bianco n150 . . . >>segue

4

Pasta Al Sugo Di Fagioli

Ananas

2 Dischi Pan Di Spagna n250 G Zucchero Semolato n1 Bicchierino Rum n1 Bicchiere Latte n2 Uova n1 Cucchiaio F . . . >>segue

8

Torta Vivaldi

Biscotti Amaretti

6 Tuorli D'uovo - n6 Cucchiai Zucchero - n50 Cl Latte - nAlcuni Biscotti Amaretti - n1/2 Stecca Vaniglia

6

COPPE DI CREMA ALL AMARETTO

Lamponi

250 G Lamponi Surgelati - n4 Mezze Pesche Sciroppate - n150 G Zucchero A Velo - n1/2 Limone - n1 Bicchierino . . . >>segue

4

COPPE DI GELATO AI LAMPONI

Meloni

2 Meloni Piccoli - n1 Bicchiere Vino Porto Secco

4

COPPE DI MELONE AL PORTO

PERA

800 G Pere - n300 G Panna Montata - n100 G Zucchero

4

COPPE DI PERE ALLA PANNA

Vodka

1/4 Crema Di Menta - n3/4 Vodka - n1 Cucchiaio Succo Di Limone - n Per Servire: - n1 Cubetto Ghiaccio - n1 F . . . >>segue

1

CORAL SEA

Agnello

1 Coratella D'abbacchio (cuore, Fegato, Polmone) - n4 Carciofi Romaneschi - n10 Cl Olio D'oliva Extra-vergin . . . >>segue

4

CORATELLA D ABBACCHIO CON I CARCIOFI

Agnello

2 Coratelle D'abbacchio Con Cuore, Fegato E Polmoni - n1 Bicchiere Vino Bianco Secco - n1/2 Limone (succo) - . . . >>segue

4

CORATELLA D ABBACCHIO CON I CARCIOFI (2)

Agnello

1000 G Coratella D'agnello - n3 Cipolle - n1 Bicchiere Vino Bianco - n4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine . . . >>segue

6

CORATELLA D AGNELLO IN UMIDO

Coregoni

4 Coregoni Piccoli Da 250 G - n1 Carota - n1 Costa Sedano - n2 Cipolle - n2 Spicchi Aglio - n4 Foglie Basili . . . >>segue

4

COREGONE AL CARTOCCIO

Pane Raffermo

8 Fette Pane Raffermo n50 Cl Latte n2 Uova n1 Baccello Vaniglia Zucchero Olio D oliva

4

Panperduto

Pesce Azzurro

Per La Pasta: n500 G Farina n4 Uova Sale Olio D oliva Per Il Ripieno: n800 G Pesce Azzurro Misto n1/2 Cipoll . . . >>segue

4

Ravioli Azzurri

Caciocavallo

Per La Pasta: n500 G Farina n5 Uova n1 Cucchiaio Olio D oliva Sale Per Il Ripieno: n200 G Formaggio Caciocav . . . >>segue

4

Ravioli Calabresi

Spinaci

1 Confezione Pasta Per Pizza n1 Confezione Spinaci Filanti Findus n150 G Prosciutto Crudo n1 Uovo n1 Cucchia . . . >>segue

6

Torta Rustica Agli Spinaci Filanti

Spinaci

300 G Farina n500 G Spinaci n200 G Prosciutto Cotto A Fette Sottili n200 G Formaggio Fontina n2 Peperoni Ros . . . >>segue

8

Torta Rustica Arcobaleno

Carote

250 G Farina Integrale Lievito n1/2 Bicchiere Olio D oliva Extra-vergine Acqua n500 G Carote n200 G Fagiolin . . . >>segue

4

Torta Rustica Carote E Fagiolini

Carciofi

5 Carciofi n500 G Patate Formaggio Pecorino Grattugiato Timo Burro n1/2 Bicchiere Olio D oliva n1 Limone Sal . . . >>segue

4

Torta Rustica Di Carciofi E Patate

Gamberi

20 Gamberi n500 G Broccoletti n200 G Cavolfiore n1 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco n3 Cucchiai Olio D oliva E . . . >>segue

4

Gamberi Ai Broccoletti

Gamberi

800 G Gamberi Con Il Guscio n1 Bicchierino Brandy n2 Spicchi Aglio n1 Cucchiaino Concentrato Di Carne n1/2 L . . . >>segue

4

Gamberi Al Brandy

Gamberi

400 G Gamberi n1/2 Vasetto Maionese Panna n1/2 Limone (succo) n1/2 Melone n100 G Sedano n1/2 Cucchiaino Curr . . . >>segue

4

Gamberi Al Curry

Gamberi

30 Gamberi n1 Bicchiere Vino Marsala n1 Bicchiere Panna Liquida n80 G Burro Carota Sedano Cipolla Pepe Di Ca . . . >>segue

4

Gamberi Al Pepe

Vitello

600 G Fegato Di Vitello n2 Cipolle Bianche Grandi n1 Limone Olio D oliva Sale Pepe

4

Fegato Alla Veneta

Vitello

600 G Fettine Di Fegato Di Vitello n500 G Cipolle n60 G Olio D oliva n30 G Burro Brodo n1 Mazzetto Prezzemol . . . >>segue

4

Fegato Alla Veneziana

Vitello

600 G Fegato Di Vitello A Fettine n500 G Cipolle Bianche n60 G Olio D oliva n30 G Burro Vino Bianco Secco (o . . . >>segue

4

Fegato Alla Veneziana (2)

Vitello

500 G Fegato Di Vitello n2 Cipolle Grandi n50 G Burro Sale

4

Fegato Alla Veneziana (3)

Vitello

350 G Fegato Di Vitello n150 G Fichi Secchi n2 Cipolle n1 Bicchiere Aceto Di Vino n10 Cl Olio D oliva Extra- . . . >>segue

4

Fegato Con I Fichi