TAGLIO DEI VINI
può indicare: la miscela di vini della stessa denominazione (questa pratica viene utilizzata soprattutto per l'elaborazione di spumanti e Champagne); la mescolanza di vini diversi (questa pratica è usata per ottenere vini di qualità migliori, abbinando le caratteristiche dei vari vitigni); l'aggiunta di acqua distillata o di alcol per diminuire o aumentare la gradazione alcolica dell'acquavite.
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dal Sito www.massimomoretti.it
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