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IL RICETTARIO
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Filtro (Solo questa Pagina):
Ingrediente Principale
Ingredienti
Persone
Nome Ricetta
Maizena
80 G Maizena n150 G Zucchero n1 1/3 Tazza Latte n1/4 Tazza Kirsch n3/4 Tazza Crema n1/2 Tazza Latte Di Mando . . . >>segue
4
Biancomangiare In Salsa Di Caramello
LATTE
Latte 250 g. Mandorle pelate 200 g. Zucchero 200 g. Amido per dolci (di grano) 120 g. Limone n° 1 . . . >>segue
BIANCUMANCIARI
Vitello
800 G Petto Di Vitello n70 G Burro n1 Bottiglia Vino Rosso n12 Cipolline Sedano Carota Farina Sale Pepe
Arrosto Di Vitello Al Vino Rosso
1 Pezzo Carne Di Vitello (pezzi Da 800 G) n1 Limone n1/2 Bicchiere Whisky n2 Spicchi Aglio Salvia Origano Ti . . . >>segue
Arrosto Di Vitello Al Whisky
Gamberi
400 gr di gamberi sgusciati (freschi o congelati) 150 gr di funghi coltivati, tritati 4 o 5 cucchiai di olio . . . >>segue
2
GAMBERI AL SESAMO (2)
CIPOLLA
4 Cipolle Rosse Di Tropea n200 G Formaggio Fontina n30 G Burro n2 Tuorli D uovo n1 Cucchiaio Farina n1 Cucch . . . >>segue
Cipolle Al Formaggio
1000 G Cipolle Olio D oliva Pepe Sale
Cipolle Al Forno
1000 G Cipolle n1/2 Bicchiere Olio D oliva Pepe Bianco Sale
Cipolle Al Pepe
150 G Polpa Di Vitello Macinata n4 Cipolle Grandi n1 Salsiccia Piccola n1 Uovo n2 Cucchiai Formaggio Grattug . . . >>segue
Cipolle Alla Grossetana
(per 4 persone) 4 cipolle bianche la mollica di un panino bagnata nel latte e strizzata 150 g di spinaci . . . >>segue
CIPOLLE CON SPINECI E PINOLI
Salvia
400 G Pasta Tipo Fusilli n3 Mazzetti Salvia n3 Spicchi Aglio n50 G Gherigli Di Noci n2 Cucchiai Formaggio Pa . . . >>segue
Fusilli Al Verde (2)
Fusilli Al Verde (3)
Aglio
400 G Pasta Tipo Fusilli n2 Spicchi Aglio n1 Ciuffo Prezzemolo Formaggio Pecorino Grattugiato Olio D oliva S . . . >>segue
FUSILLI ALL AGLIO E PREZZEMOLO
Prosciutto
500 G Pasta Tipo Fusilli n100 G Prosciutto Cotto n20 G Burro n50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n2 Uova . . . >>segue
Fusilli Alla Corsara
Menta
400 G Pasta Tipo Fusilli n300 G Zucchine n2 Rametti Menta n1 Manciata Mandorle Pelate n2 Spicchi Aglio Olio . . . >>segue
Fusilli Alla Crema Di Menta
Zucca
1 Zucca n350 G Pasta Tipo Fusilli n150 G Panna n1 Cipolla n500 G Cime Di Rapa Formaggio Grattugiato n1 Spicc . . . >>segue
Fusilli Alla Crema Di Zucca
latte
20 pezzi circa: 150 gr farina 1/2 cucchiaino di sale-3 tuorli 1 cucchiaino burro fuso 150 gr zucchero a . . . >>segue
6
DOLCETTI ARGENTINI
Pollo
1500 G Pollo n2 Cipolle Affettate n2 Spicchi Aglio Schiacciato n2 Cucchiai Succo Di Limone Sale n2 Cucchiai . . . >>segue
Doro Wat
Asparagi
6 Fette Pancarrè n6 Uova n500 G Asparagi n100 G Gamberetti Sale Pepe n1 Noce Burro n1 Limone n5 Cucchiai Oli . . . >>segue
Eggs And Shrimps
Crema Di Riso
3 Cucchiai Crema Di Riso n1 Vasetto Omogeneizzato Di Manzo n50 G Piselli n1 Pezzetto Cipolla n1 Cucchiaino F . . . >>segue
1
Crema Buongustaia
Filetti di Pesce
200 g di filetti di pesce 200 g di gamberetti sgusciati 200 g di spinaci 1 cespo di lattuga 1 bicchiere . . . >>segue
CREMA CHIGHENA
Gallinelle
2 Gallinelle n2 Zucchine n2 Melanzane n1 Finocchio n2 Coste Sedano n2 Pomodori Sodi Maturi n2 Carote n3 Cucc . . . >>segue
Gallinella Mediterranea Al Microonde
Fagioli Borlotti
500 G Fagioli Borlotti Freschi Sgusciati Acqua Per Il Condimento: n100 G Pancetta Salata (o Lardo Salato) n5 . . . >>segue
Pasta E Fagioli (8)
Pasta E Fagioli (9)
Fagioli Cannellini
400 G Fagioli Cannellini Lessi n250 G Pasta Tipo Pasta Corta n1 Rametto Rosmarino n2 Spicchi Aglio Sale Pepe . . . >>segue
Pasta E Fagioli A Modo Mio
Bottarga Di Muggine
280 G Pasta Tipo Spaghetti n4 Cucchiai Olio D oliva n70 G Ventresca n30 G Bottarga Di Muggine n1/2 Spicchio . . . >>segue
Spaghetti Alla Bottarga (3)
SPAGHETTI
Spaghetti 400 g Bottarga di muggine 100 g Olio extravergine 4 cucchiai Prezzemolo tritato 1 cucchiaio . . . >>segue
SPAGHETTI ALLA BOTTARGA(2)
Pancetta
2 Uova Pasta Tipo Spaghetti Sale Pepe Noce Moscata Formaggio Grattugiato Pancetta Affumicata (o Bacon) nPoco . . . >>segue
Spaghetti Alla Carbonara
350 G Pasta Tipo Spaghetti n100 G Pancetta A Dadini n2 Uova n40 G Formaggio Pecorino n40 G Formaggio Parmigi . . . >>segue
Spaghetti Alla Carbonara (2)
Guanciale
400 G Pasta Tipo Spaghetti n2 Uova Grandi n100 G Guanciale n2 Cucchiai Panna Sale Pepe
Spaghetti Alla Carbonara (3)
Uova
500 G Pasta Tipo Spaghetti n5 Uova n250 G Pancetta Rotolo n150 G Formaggio Parmigiano Reggiano Olio D oliva . . . >>segue
Spaghetti Alla Carbonara Alla Fanese
Zucchine
350 G Pasta Tipo Spaghetti n200 G Zucchine n50 G Olio D oliva n50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n1 Spic . . . >>segue
Spaghetti Alla Carbonara Di Verdure
Tonno
250 G Pasta Tipo Spaghetti n160 G Tonno All olio D oliva n30 G Pancetta Tritata n20 G Funghi Porcini Secchi . . . >>segue
Spaghetti Alla Carrettiera
Farina
4 Uova n400 G Farina
Spaghetti Alla Chitarra
Pomodori Pelati
400 G Pasta Tipo Spaghetti n50 G Pancetta Affumicata A Dadini n300 G Pomodori Pelati n1 Peperoncino Rosso Fo . . . >>segue
Spaghetti Alla Chitarra (2)
POMPELMO
2 Pompelmi Grandi n2000 G Zucchero n150 Cl Acqua
12
Marmellata Di Pompelmo
Mascarpone
200 G Mascarpone n150 G Zucchero n200 G Biscotti Amaretti n100 G Cioccolato Fondente n2 Tuorli D uovo n1 Taz . . . >>segue
Crema Al Mascarpone
1 Uovo n6 Cucchiai Zucchero n100 G Mascarpone n50 G Cioccolato Fondente n3 Biscotti Caffé
Crema Al Mascarpone (2)
500 G Mascarpone n125 G Zucchero A Velo n4 Uova Biscotti Tipo Pavesini Vino Marsala Dolce All uovo
Crema Al Mascarpone (3)
100 Cl Brodo n150 G Prosciutto Cotto n50 G Crema Di Riso n2 Uova n2 Cucchiai Panna Formaggio Grana Grattugia . . . >>segue
Crema Al Prosciutto
Rum
90 G Zucchero n3 Tuorli D uovo n75 G Farina n50 Cl Latte n30 G Burro n1/2 Bicchiere Rum Biscotti Savoiardi P . . . >>segue
Crema Al Rum
Tartufo
12 Fettine Pane n75 Cl Brodo Vegetale n500 G Patate n30 Cl Latte n2 Porri n12 Cl Panna n100 G Formaggio Font . . . >>segue
Crema Al Tartufo
Cardo Lanaioli
50 G Radici Secche Di Cardo Dei Lanaioli n100 Cl Acqua
Decotto Di Cardo Dei Lanaioli
Centocchio
20 G Centocchio (pianta Fresca) n100 Cl Acqua
Decotto Di Centocchio
Ciliegio Selvatico
60 G Piccioli Di Ciliegio Selvatico n100 Cl Acqua
Decotto Di Ciliegio Selvatico
Coda Cavallina
50 G Coda Cavallina (pianta Fresca) n100 G Acqua
Decotto Di Coda Cavallina
Corbezzolo
40 G Radici Essiccate Di Corbezzolo Fatte A Pezzetti n100 Cl Acqua
Decotto Di Corbezzolo
Funghi
700 G Funghi n10 Spicchi Aglio n1 Limone n1 Tuorlo D uovo Cerfoglio Dragoncello Erba Cipollina Semi Di Finoc . . . >>segue
Funghi In Salsa Aiolì
600 G Funghi Champignon n2 Cucchiai Burro n3 Cipolline Novelle Sale n1 Cucchiaio Farina Bianca n1 Bicchiere . . . >>segue
Funghi In Salsa Di Panna Acida
Funghi Misti
1000 G Funghi Misti n2 Spicchi Aglio n1 Rametto Prezzemolo n10 Foglie Alloro n60 G Gherigli Di Noci n1 Cucch . . . >>segue
Funghi Misti Aromatici
Funghi Porcini
8 Teste Funghi Porcini n50 G Burro n1 Limone n1 Ciuffo Dragoncello Fresco (o 1 Cucchiaino Di Dragoncello In . . . >>segue
Funghi Porcini Al Dragoncello
CIOCCOLATA
100 Cl Latte n70 G Cioccolato Fondente Grattugiato n100 G Burro n150 G Zucchero n100 G Farina
Budino Di Cioccolato (2)
Ananas
1 Ananas n1 Banana n1 Arancia Lamponi Fragole Pera (o Pesca) Gelato Alla Vaniglia n1 Bicchiere Vino Champagn . . . >>segue
ANANAS D ESTATE
Ananas Fresco
1 Ananas Fresco n200 G Zucchero n2 Cucchiai Kirsch
Ananas Fantasia
8 Fette Ananas Sciroppato Al Naturale n1/2 Cucchiaio Zucchero n1/2 Cucchiaio Brandy
Ananas Flambè
Capriolo
Alcune Costolette Di Capriolo Vino Bianco Timo Ginepro Maggiorana Carote Sedano Escalogne Alloro Rosmarino S . . . >>segue
Costolette Di Capriolo Allo Stelvio
Maiale
6 Costolette Di Maiale n1/2 Bicchiere Olio D oliva n2 Spicchi Aglio Pepe Sale nAlcuni Cucchiai Brodo
Costolette Di Maiale
4 Costolette Di Maiale Con L osso n40 G Burro n6 Foglie Salvia Sale Pepe
Costolette Di Maiale Al Burro E Salvia
4 Costolette Di Maiale Con L osso n400 G Cavolo Nero n1 Bicchiere Vino Rosso n2 Spicchi Aglio n4 Cucchiai Ol . . . >>segue
Costolette Di Maiale Al Cavolo Nero
Vino Champagne
75 Cl Sciroppo Di Lampone n1 Scorza D arancia n1/2 Scorza Di Limone n50 Cl Vino Champagne n4 Arance (succo) . . . >>segue
Champagne Orange
1/4 Vermouth Dry n1/4 Cognac n2/4 Vino Champagne Brut Freddo n1/2 Cucchiaio Sciroppo Di Zucchero
Champagne Pick Me Up
4/6 Vino Champagne n1/6 Curacao n1/6 Cognac Per Decorare: nAlcuni Pezzetti Frutta Di Stagione
Champagne Punch
1/4 Succo Di Limone n3/4 Curacao n1/2 Cucchiaio Zucchero Per Completare: Champagne Freddo
Champagne Sour
Dentice
1 Dentice Da 1000 G n2 Bicchieri Vino Bianco n1 Cipolla n1 Carota n1 Costa Sedano nPoco Olio D oliva Sale Pepe
Dentice Brasato
1 Dentice Di 1000 G n250 G Olive Nere n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Spicchio Aglio n1 Foglia Alloro Rosm . . . >>segue
Dentice Con Le Olive
1 Dentice Di 500 G n4 Fiori Di Zucca n1 Cucchiaino Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena n100 G Ricotta n1 . . . >>segue
DENTICE E FIORI DI ZUCCA ALL ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA
2 Cucchiai Scalogno Tritato n2 Cucchiai Peperone Tritato n30 G Burro n1 Pomodoro Pelato Privato Dei Semi n1 . . . >>segue
Dentice Farcito
1 Dentice Di 1000 G n2 Cucchiai Prezzemolo Tritato n1 Spicchio Aglio n1 Porro (parte Bianca) n1 Peperoncino . . . >>segue
Dentice Farcito (2)
4 Fette Dentice n2 Uova Sode Tagliate In Due n2 Pomodori A Spicchi Olio D oliva Succo Di Limone Prezzemolo T . . . >>segue
Dentice Freddo In Salsa
1000 G Arrosto Di Codino Di Vitello n100 Cl Vino Rosso n1 Sanguinaccio Carota Sedano Maggiorana Timo n1 Pizz . . . >>segue
Arrosto In Salmì
VITELLO
Fesa di vitella di 1 cm. 1 Kg. Spinaci lessati 400 g. Burro 120 g. Pancetta a fette 100 g. Parmigian . . . >>segue
ARROSTO RIPIENO
300 G Pasta Tipo Bucatini n1 Noce Burro n100 G Tonno Sott olio n250 G Funghi Coltivati n1 Acciuga n1 Spicchi . . . >>segue
Bucatini Tonno E Funghi
Bucce Di Arancia
Scorza D arancia Zucchero
BUCCE D ARANCIA CANDITE
Pompelmo
1 Pompelmo Acqua Fredda n800 G Zucchero n500 G Acqua
Buccia Di Pompelmo In Sciroppo
Burro
400 G Burro Per Crema Al Burro n50 G Cacao In Polvere Per Il Pan Di Spagna: n8 Tuorli D uovo n1 Pizzico Sale . . . >>segue
8
Buche De Noel
Ricotta
100 G Burro Zucchero A Velo Per Guarnire Per La Pasta: n500 G Farina n25 G Lievito Di Birra n250 Cl Latte n7 . . . >>segue
10
Buchteln Ripieni Di Ricotta
Pistacchi
Per I Budinetti: n5 Fette Pancarrè n200 G Panna Fresca n100 G Pistacchi Sgusciati n80 G Zucchero n50 G Mando . . . >>segue
Budinetti Ai Pistacchi Con Salsa Al Moscato
Panna
Per I Budinetti: n500 G Panna Fresca n200 G Latte n200 G Zucchero n10 G Colla Di Pesce n1/2 Bustina Vaniglin . . . >>segue
Budinetti Alla Panna Con Salsa Gianduia
Cioccolata
100 Cl Latte Scarso n50 G Burro n3 Cucchiai Farina n200 G Cioccolata Grattugiata n1 Cucchiaio Zucchero n1 Bi . . . >>segue
Budinetti Di Cioccolata
Cacao
3 Cucchiai Grissini Pestati n3 Cucchiai Cacao n3 Cucchiai Zucchero n3 Albumi D uovo nPoco Burro nPoca Farina
Budino
Rabarbaro
1200 G Rabarbaro n250 G Zucchero n100 Cl Acqua n4 Cucchiai Fecola Di Patate Panna Montata
Budino Al Rabarbaro
50 Cl Latte n6 Uova n8 Cucchiai Zucchero n1 Bicchierino Rum n1 Cucchiaio Cognac Panna Montata
Budino Al Rum
Latte
50 G Burro n2 Cucchiai Farina Gialla n4 Cucchiai Farina Bianca n75 Cl Latte n5 Cucchiai Zucchero n70 G Candi . . . >>segue
Budino Alda
12 Cl Acqua n60 G Burro n75 G Farina Setacciata n1 Pizzico Sale n2 Uova Per La Placca: Burro Farina
Bignè
6 Uova n300 G Cipolle n2 Rametti Timo n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Noce Burro Sale
Frittata Con Cipolle E Timo
Fagiolini
600 G Fagiolini Freschi n1/2 Cipolla n1 Spicchio Aglio n2 Pomodori Maturi Olio D oliva Burro Sale Pepe
Fagottini Alla Provenzale
Brandy Riserva Ramazzotti
2/4 Brandy Riserva Ramazzotti n1/4 Liquore San Cristoforo n1/4 Succo Di Limone Per Servire: n1 Oliva Verde D . . . >>segue
Gemelli
Anisette
1/2 Anisette n1/2 Granatina Per Completare: Soda Per Servire: n1 Scorza Di Limone
Anis Plus
Anice Verde
100 Cl Alcool A 90 Gradi n50 G Semi Di Anice Verde n1000 G Zucchero n50 Cl Acqua
Succo Di Arancia
1/10 Bitter Campari n3/10 Limoncello Toschi n6/10 Succo D arancia Bluebird Per Guarnire: Banana n1 Ciliegina . . . >>segue
Anita
Vermouth Rosso
2/5 Vermouth Rosso n1/5 Whisky n1/5 Succo Di Limone n1/5 Curacao
Anita (2)
Mandarinetto Isolabella
1 Bottiglia Vino Spumante Chardonnay Carpenè Malvolti Freddissimo n5 Cucchiai Mandarinetto Isolabella n6 Man . . . >>segue
Anita Cup
Agnello
1250 G Coscia D agnello Tagliata A Fette n1500 Cl Acqua n1 Cipolla n7 Granelli Pepe Nero n3 Spicchi Aglio n7 . . . >>segue
Ankara Tavasi
Gin
1/6 Succo Di Pesca n1/6 Vermouth Dry n2/6 Cognac n2/6 Gin n1 Goccia Vermouth Rosso
Anniversario
Manzo
Per Il Ripieno: n1 Cipolla n1 Costa Sedano n1 Carota n160 G Burro n3 Chiodi Di Garofano n460 G Lombata Di Ma . . . >>segue
Anolini Alla Parmigiana
Per Il Ripieno: n450 G Codone Di Manzo n2 Spicchi Aglio n4 Cucchiai Olio D oliva n80 G Burro n1 Cipolla Sale . . . >>segue
Anolini Di Mantova
Farina 00 Acqua Sale Lievito Strutto
Antiche Gallette Marinare
Scampi
Scampi Maionese Prezzemolo Sedano Cipolla Aglio Olio D oliva Pepe Sale Gelatina n1 Ostrica
Antipasti Di Scampi
Semolino
1 Cucchiaio Olio Di Mais n1 Tazza Semolino Integrale n2 1/2 Tazze Latte Di Soia n8 Castagne Cotte (o Mandorl . . . >>segue
Budino Di Semolino (5)
220 G Pasta Tipo Farfalle n250 G Fagiolini Bianchi n200 G Funghi Champignon n12 Olive Nere n6 Pomodori Secch . . . >>segue
Pasta Rustica Con Fagiolini
200 G Farina n100 G Burro n1/4 Cucchiaino Sale n1 Uovo
Pasta Sablée
Formaggio Fontina
100 G Formaggio Fontina Tagliato A Dadini n100 G Formaggio Parmigiano Reggiano n1/2 Confezione Panna Da Cuci . . . >>segue
Pasta Saporita
Faraona
1 Faraona Di 1200 G n100 G Prosciutto Crudo n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Bicchiere Vino Marsala Secco n . . . >>segue
Faraona Delizia
1 Faraona n50 G Burro n1/2 Bicchiere Panna n1/2 Limone Sale Pepe
Faraona Panna E Limone
GARGANELLI
Garganelli all uovo 400 g. Parmigiano grattugiato 60 g. Pomodori maturi 300 g. Lombata di vitello 100 . . . >>segue
GARGANELLI ALLA ROMAGNOLA
300 G Pasta Tipo Garganelli n200 G Polpa Di Zucca n1 Zucchina n80 G Formaggio Gorgonzola Dolce n50 G Gherigl . . . >>segue
Garganelli Alla Zucca E Noci
Fave
300 G Pasta Tipo Garganelli n100 G Prosciutto Cotto (fette Da 100 G) n80 G Fave n80 G Piselli n2 Carciofi Pu . . . >>segue
Garganelli Alle Fave, Piselli E Carciofi
7/10 Succo D arancia n3/10 Bitter Campari Per Guarnire: n1/2 Fetta Arancia
Garibaldi
Bitter Campari
40 G Bitter Campari n1 Arancia (succo) n1 Fettina Arancia
Garibaldi (2)
Patate
1000 G Patate Farinose n80 G Burro n80 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n3 Uova n1 Mozzarella Grande Sale . . . >>segue
Gatò Di Patate
Grappa
5 Cubetti Ghiaccio n3 Cucchiai Grappa n2 Cucchiai Mandarinetto Isolabella n1/2 Limone (succo) Bitter Lemon
Gatsby
120 G Burro Sale n1 Uovo n80 G Formaggio Grana Grattugiato Latte n80 G Prosciutto Cotto A Dadini Pepe n150 G . . . >>segue
Gattò Di Patate
Cognac
2/5 Bitter Amaro n1/5 Gin n1/5 Rum n1/5 Cognac Per Servire: nAbbondante Succo Di Limone Zucchero Semolato
Gatto Silvestro
POMODORO
1000 G Pomodori Maturi Sbucciati E Senza Semi n1/2 Cetriolo Sbucciato n1 Spicchio Aglio n1/2 Peperone Verde . . . >>segue
Gazpacho
CETRIOLO
6 Pomodori Maturi n2 Cipolle n2 Peperoni Verdi n2 Cetrioli n1 Cucchiaio Peperoncino In Polvere n1 Spicchio A . . . >>segue
Gazpacho (2)
4 Fette Filetto Di Maiale n80 G Burro n4 Fette Pancarrè n1/2 Bicchiere Vino Marsala n100 G Formaggio Foie Gr . . . >>segue
Crostoni Di Filetto Di Maiale Al Foie Gras
Queso
250 G Formaggio Di Pecora (queso) Sale Pepe Nero n3 Cucchiai Erbe Miste Tritate (timo, Salvia) n1 Tazza Fari . . . >>segue
Queso Frito
Porri
1 Disco Pasta Sfoglia Passato Di Pomodoro Formaggio Pecorino Grattugiato Porri n1 Pezzo Salsiccia Fresca Uov . . . >>segue
Quiche Ai Porri
Coniglio
200 G Brodo Di Carne n1 Vasetto Omogeneizzato Di Coniglio n1 Patata n1 Cucchiaino Olio D oliva Extra-vergine
Crema Di Coniglio
Crescione
300 G Crescione n1 Cipolla n250 G Yogurth n1 Limone (scorza Grattugiata) Sale Pepe
Crema Di Crescione
2 Cipolle Tritate n2 Patate Sbucciate E Tagliate A Spicchi n2 Manciate Crescione Senza I Gambi Più Duri n100 . . . >>segue
Crema Di Crescione (2)
450 G Fagiolini n40 G Farina n70 G Burro n2 Bicchieri Latte n75 Cl Brodo Prezzemolo Sale Noce Moscata Crosti . . . >>segue
Crema Di Fagiolini
500 G Fave Sgusciate n3 Patate n1 Cipolla n1 Carota Formaggio Grattugiato n30 G Burro n1 Bicchierino Latte B . . . >>segue
Crema Di Fave
450 G Fave Sgusciate Surgelate n400 G Latte n80 G Formaggio Pecorino Fresco n40 G Farina Bianca n40 G Burro . . . >>segue
Crema Di Fave Con Scaglie Di Pecorino
1000 G Noce Di Vitello n1 Bicchiere Vino Bianco n15 Cipolline n60 G Burro Pistacchi n50 G Pancetta Affumicat . . . >>segue
Arrosto Di Vitello Buongustaio
800 G Fesa Di Vitello n4 Cucchiai Olio D oliva n50 G Burro n1 Cipolla Noce Moscata Brodo Sale
Arrosto Di Vitello Classico
800 G Fesa Di Vitello n50 G Burro n25 Cl Vino n500 G Erbette n1 Confezione Formaggio A Fettine Sale Pepe n4 . . . >>segue
Arrosto Di Vitello Composto
1 Fetta Grande Vitello (fette Da 500 G) n3 Uova n3 Fette Prosciutto Cotto n40 G Burro Olio D oliva Sale Pepe
Arrosto Di Vitello Con Frittata
600 G Fesa Di Vitello n100 G Olive Verdi Snocciolate n4 Filetti D acciughe n4 Cucchiai Olio D oliva n1 Mesto . . . >>segue
Arrosto Di Vitello Con Le Olive
Asparagi Burro Formaggio Camembert
Asparagi Al Camembert
200 G Pasta Sfoglia n250 G Funghi Coltivati n2 Mazzetti Asparagi n1 Panino Raffermo n1 Cipolla n1 Cucchiaio . . . >>segue
Asparagi Al Cartoccio
Branzino
1 Branzino Prezzemolo Aglio Cipolla Capperi Olive n1 Uovo Sodo Pomodori Pelati Olio D oliva n1/2 Bicchiere V . . . >>segue
Branzino Farcito
1 Branzino Da 1000 G Court-bouillon n50 Cl Gelatina n1 Cucchiaio Sherry (o Vino Bianco) n1 Carota n1 Uovo So . . . >>segue
Branzino In Gelatina
Seppioline
Per La Pasta: n200 G Farina n2 Uova Sale Per Il Condimento: n350 G Seppioline n200 G Bietole n1 Scalogno n3 . . . >>segue
Fettuccine Con Seppioline
8 Cannelloni All uovo n300 G Ricotta n300 G Spinaci Lessati Tritati n50 G Prosciutto Cotto A Dadini Formaggi . . . >>segue
Cannelloni Alla Ricotta
12 Rettangoli Di Pasta Per Cannelloni n2 Scatole Tonno All olio D oliva Da 160 G Ognuna n50 G Capperi n2 Uov . . . >>segue
Cannelloni Alla Spagnola
1500 G Patate n120 G Burro n7 Tuorli D uovo n150 G Piselli Surgelati n200 G Zucchine n200 G Carote Sale Pepe . . . >>segue
Cestini Di Purè Con Verdure
250 G Semolino n100 Cl Latte n2 Uova n1 Limone n200 G Fegatini Di Pollo n70 G Burro n1 Bicchierino Vino Mars . . . >>segue
Cestini Di Semolino
Wurstel Di Maiale
8 Tartellette Di Pasta Brisée Salata n4 Wurstel Di Maiale n50 G Formaggio Emmenthal Grattugiato Besciamella . . . >>segue
Cestini Di Wurstel
Senape
60 G Farina Integrale n75 G Farina Bianca n1/2 Cucchiaio Senape In Polvere n10 G Zucchero n75 G Olio D oliva . . . >>segue
Cestini Rustici
Lepre
1 Lepre n1 Bottiglia Vino Rosso Corposo n1/2 Bicchiere Panna n1 Carota n1 Cipolla n1 Scalogno n1 Rametto Tim . . . >>segue
Lepre Al Vino
1 Lepre n2 Peperoncini Piccanti n2 Gambi Sedano n1 Cipolla n1 Carota n1 Aglio n1/2 Bicchiere Aceto Balsamico . . . >>segue
LEPRE ALL ARRABBIATA
LEPRE
Per 4 Persone: 1 Lepre 2 Peperoncini Piccanti 2 Gambi Sedano 1 Cipolla 1 Carota 1 Aglio 1/2 Bicchiere Aceto . . . >>segue
LEPRE ALL ARRABIATA
1 Lepre n1/4 Bicchiere Vino Bianco Secco n2 Mestoli Brodo n2 Spicchi Aglio Salvia n1 Rametto Rosmarino Sale . . . >>segue
Lepre Alla Cacciatora
500 G Petto Di Pollo n200 G Mirtilli Aneto Fresco n3 Cucchiai Zucchero n1 Manciata Sale Grosso Scorza Di Lim . . . >>segue
Petto Di Pollo Ai Mirtilli
POLLO
Ingredienti per 4 Persone: 500 gr. Petto di pollo - 100 gr. Olive verdi snocciolate - 1 Cipolla - 1 Spicchi . . . >>segue
PETTO DI POLLO ALLE OLIVE
2 Petti Di Pollo Piuttosto Grandi n4 Zucchine n4 Carote n1 Patata n1 Finocchio Sale Pepe nPoco Olio D oliva . . . >>segue
Petto Di Pollo Con Sorpresa
Petto Di Pollo
2 Zucchetti n1 Uovo n1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato n2 Cucchiaio Pangrattato Sale Pepe n2 Fett . . . >>segue
Petto Di Pollo Con Zucchetti Grattugiati
PER 4 PERSONE 2 petti di pollo 1 panino tipo ciabatta molto secco 1 cucchiaio di currv 1 uovo piccolo 2 . . . >>segue
PETTO DI POLLO CROCCANTE
Tacchina
800 G Petto Di Tacchina n200 G Prosciutto Crudo Magro Aglio Dragoncello Vino Bianco Sale Pepe
Petto Di Tacchina Del Fattore
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