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IL RICETTARIO
Portata:
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Ingrediente Principale
Ingredienti
Persone
Nome Ricetta
CIOCCOLATA
180 G Burro n180 G Zucchero n180 G Farina n150 Cl Latte n1 Arancia (scorza) n5 Tuorli D uovo n1/2 Bicchiere . . . >>segue
8
Budino Rosa
Cefalo
1 Cefalo Da 800 G n1 Rametto Rosmarino Prezzemolo Tritato n1 Limone Olio D oliva Sale Pepe
4
Cefalo Alla Griglia
CEFALO
Ingredienti per 4 persone: CEFALO (400 g) LARDO MAGRO (50 g) AGLIO (n. 1 spicchio) PREZZEMOLO (n. 1 ciuf . . . >>segue
CEFALO ALLA GRIGLIA ALLA TOSCANA
Cozze
1500 G Cozze n2 Spicchi Aglio n1/2 Peperoncino n2 Cucchiai Prezzemolo Tritato n1 1/2 Bicchiere Vino Bianco S . . . >>segue
Cozze Alla Marinara
Alloro
400 G Pasta Tipo Bucatini n2 Cipolle n300 G Pomodori Perini n6 Foglie Alloro n1 Pezzetto Cannella n6 Cucchia . . . >>segue
BUCATINI ALL ALLORO
400 G Pasta Tipo Bucatini n300 G Pomodori Perini n2 Cipolle n6 Foglie Alloro n1 Pezzetto Cannella Olio D oli . . . >>segue
BUCATINI ALL ALLORO (2)
BUCATINI ALL ALLORO (3)
Guanciale
350 G Pasta Tipo Bucatini n130 G Guanciale n50 G Formaggio Pecorino Grattugiato Peperoncino n3 Pomodori Picc . . . >>segue
BUCATINI ALL AMATRICIANA (15)
Guanciale Affumicato
400 G Pasta Tipo Bucatini n100 G Guanciale Affumicato n40 G Pancetta Tesa n6 Pomodori Maturi Formaggio Pecor . . . >>segue
BUCATINI ALL AMATRICIANA (2)
BUCATINI ALL AMATRICIANA (3)
Formaggio Provolone
300 G Pasta Tipo Bucatini n4 Cucchiai Formaggio Provolone Piccante Grattugiato n1 Peperone n3 Pomodori Matur . . . >>segue
BUCATINI ALL ISOLANA
Peperoni
400 G Pasta Tipo Bucatini n500 G Pomodori San Marzano n2 Peperoni Gialli n4 Uova n1 Cipolla n1 Spicchio Agli . . . >>segue
BUCATINI ALL UOVO E PEPERONI
Bucatini
400 G Pasta Frolla Non Dolcificata n30 G Farina n50 G Burro n450 G Pasta Tipo Bucatini n50 Cl Latte n1 Gratt . . . >>segue
6
Bucatini In Crosta Con Le Uova
Pomodoro
Pasta Tipo Bucatini Pomodoro Fresco A Pezzetti Sale Olio D oliva Origano
Bucatini In Forno A Legna
Tonno
400 G Bucatini n1 Cipolla n1 Scatola Chicchi Di Mais Lessati n60 G Tonno Sott olio Sbriciolato n50 G Burro n . . . >>segue
Bucatini Insoliti
Burro
100 G Burro Sale Pepe
Burro Fuso
3 Tuorli D uovo n100 G Burro n1 Pizzico Sale Pepe Bianco Macinato Fresco
Burro Giallo
3 Tuorli D uovo n100 G Burro n1 Pizzico Sale Pepe Bianco Macinato Fresco Prezzemolo Tritato Finemente
Burro Giallo Con Prezzemolo
3 Tuorli D uovo n100 G Burro n1 Pizzico Sale Pepe Bianco Macinato Fresco Succo D aglio
BURRO GIALLO CON SUCCO D AGLIO
3 Tuorli D uovo n100 G Burro n1 Pizzico Sale Pepe Bianco Macinato Fresco nAlcune Gocce Tabasco
Burro Giallo Con Tabasco
Prosciutto
150 G Cipolle Bionde n100 G Porri n200 G Radicchio n100 G Zucca n200 G Prosciutto Cotto Magro In Fette Spess . . . >>segue
Insalata Di Verdure E Prosciutto
Fagiolini
1 Cavolfiore Piccolo Sodo n2 Peperoni Verdi n2 Peperoni Rossi n500 G Fagiolini n250 G Grani Di Mais In Scato . . . >>segue
16
INSALATA DI VERDURE SOTT ACETO
Verza
700 G Verza n100 G Prosciutto Cotto n50 G Formaggio Grana A Scaglie n2 Cucchiai Succo Di Limone n6 Cucchiai . . . >>segue
Insalata Di Verza
Yogurth Intero
500 G Yogurth Intero Sale n100 G Olio D oliva n1 Cucchiaio Aneto n2 Cetrioli Tagliati A Fettine
Insalata Di Yogurth E Cetrioli Alla Greca
Zucca
1 Cespo Insalata Lattuga n200 G Zucca n2 Finocchi Olio D oliva Extra-vergine n1/2 Limone (succo) Sale Pepe
Insalata Di Zucca E Finocchio
300 G Tonno In Scatola n150 G Burro n100 G Acciughe Sott olio n1 Limone Sottaceti n2 Fettine Salmone Affumic . . . >>segue
Patè Di Tonno (2)
Zucchine
4 Zucchine Piccole n125 G Germogli Di Soia n2 Cucchiai Sherry n1/2 Cucchiaino Zenzero In Polvere n8 Crepes D . . . >>segue
Patè Di Zucchine Fritto
Cacao
250 G Farina n200 G Zucchero n250 G Burro n4 Uova n30 G Cacao n1 Bustina Lievito n1 Limone (scorza Grattugia . . . >>segue
Patispanja
Canditi
100 G Farina Di Castagne n50 G Canditi Misti Zucchero Vanigliato Uvetta Sultanina n1 Bicchiere Latte n1 Spru . . . >>segue
PATTONA ALL ITALIANA
Marroni
2 Uova n50 G Zucchero n150 G Cioccolato Fondente n125 G Burro n400 G Castagne n1 Bicchierino Kirsch Biscotti . . . >>segue
Pavè Di Marroni
Carne
75 Cl Acqua n450 G Carne Tagliata A Cubetti n3 Pomodori Maturi Sbucciati Tagliati A Cubetti n3 Cucchiai Past . . . >>segue
Peanut Stew
Midollo
1 Cucchiaio Midollo Estratto Da Ossa Di Manzo Pangrattato Brodo Di Carne Formaggio Parmigiano Sale Pepe
Pearà
Midollo Di Bue (o Di Mucca) Brodo nAbbondante Pepe Pangrattato n1 Cucchiaio Formaggio Grana n1 Cucchiaio Oli . . . >>segue
Pearà (2)
Formaggio Pecorino Fresco
400 G Formaggio Pecorino Fresco nAlcune Foglie Menta n1 Presa Grande Origano Olio D oliva Extra-vergine
Pecorino Alla Griglia
PECORINO
(per 4 persone): 4 fette di pecorino (non troppo sottili) prezzemolo tritato 2 spicchi d aglio tritato o . . . >>segue
PECORINO FUSO AL FORNO
Pesce
5 Tranci Pesce n2 Limone n2 Cipolle Grandi n2 Spicchi Aglio n2 Pomodori Grandi Maturi Spellati Prezzemolo Sc . . . >>segue
Peixada
FARINA
(per 4 persone): 500 g di farina acqua tiepida q. b. 1 pizzico di sale 3 cucchiai di olio d oliva 1 piz . . . >>segue
PIADINA "LIGHT"
Dentice
1 Dentice Di 500 G n3 Cucchiai Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena n2 Cipolle Rosse n3 Cucchiai Vino Ross . . . >>segue
2
Dentice In Salsa Di Cipolle E Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena
1200 G Dentice (2 Pesci Da 600 G L uno) n1 Carota n1 Gambo Sedano n3 Gambi Prezzemolo n1 Limone nAlcuni Gran . . . >>segue
Dentice In Salsa Di Mandorle
1 Dentice Di Circa 1000 G n1 Spicchio Aglio Rosmarino Olio D oliva Pangrattato n1 Bicchiere Vino Bianco Sale . . . >>segue
Dentice Marinato
1 Dentice Di 1000 G n50 G Burro n1/2 Cucchiaio Capperi n1/2 Cucchiaio Prezzemolo Sale Pepe
Dentice Profumato
DENTICE
1500 G Dentici n4 Spicchi Aglio n100 G Olio D oliva nAbbondante Prezzemolo Sale Pepe n1 Bicchiere Aceto Di V . . . >>segue
Dentici Al Forno
Tacchino
2000 G Tacchino A Pezzi Carota Cipolla Rapa Sale n1 Cucchiaio Farina n40 G Burro n2 Tuorli D uovo n1/2 Limon . . . >>segue
Dindo Bollito In Salsa
500 G Fesa Di Tacchino A Fettine n200 G Prosciutto Cotto n2 Uova n1 Bicchiere Latte n15 G Farina n200 G Form . . . >>segue
Dindo In Cassetta
800 G Fesa Di Tacchino n20 Cl Panna n1 Cucchiaio Salsa Rubra n1 Cucchiaino Salsa Worcester n1 Cucchiaino Bra . . . >>segue
Dindo In Doppia Salsa
Filetti Di Acciughe
400 G Pasta Tipo Ditali Rigati Olio D oliva n2 Spicchi Aglio n6 Filetti D acciughe n1 Scatola Pomodori Pelat . . . >>segue
Ditali Alla Sicula
Amaretti
250 G Biscotti Amaretti n50 Cl Panna Liquida n10 Cucchiai Liquore All arancia n3 Tuorli D uovo n50 G Zucchero
Semifreddo Agli Amaretti
4 Tuorli D uovo n150 G Zucchero n75 Cl Panna Da Montare n1 Bicchierino Rum Bianco n1 Vasetto Purè Di Marroni . . . >>segue
Semifreddo Ai Marroni
Gelato ai Lamponi
per 4 persone: 250 g di gelato ai lamponi 250 g di gelato alla pesca 100 g di amaretti 100 g di mirtilli . . . >>segue
SEMIFREDDO AI MIRTILLI
500 G Panna Montata n4 Uova n100 G Zucchero n60 G Cioccolato Fondente n50 G Mandorlato
Semifreddo Al Cioccolato
Vitello
6 Ossibuchi Di Vitello n300 G Vino Rosso Robusto n150 G Cipolla n150 G Funghi Champignon n100 G Carota n80 G . . . >>segue
Ossibuchi Brasati Al Vino Rosso
4 Ossibuchi Di Vitello n1 Cipolla n200 G Pomodori Pelati n1 Limone Farina n1/2 Bicchiere Vino Bianco Sale Br . . . >>segue
Ossibuchi Cremolati
Fagioli Bianchi
500 G Fagioli Bianchi n1 Vasetto Panna Da Cucina Prezzemolo Tritato Pepe
Fagioli Alla Panna
Merluzzo
600 G Merluzzo (tranci Da 150 G Ognuno) n150 G Panna n4 Filetti D acciughe Sotto Sale n3 Ramoscelli Dragonce . . . >>segue
MERLUZZO IN SALSA D ACCIUGA
600 G Merluzzo n400 G Pomodori Pelati Prezzemolo Sedano Carota Cipolla Alloro n1 Bicchiere Vino Bianco Sale . . . >>segue
Merluzzo In Umido
Fagioli Secchi
200 G Chicchi Di Grano Tenero n200 G Ceci Secchi n200 G Fagioli Secchi Sale Pepe Prezzemolo Tritato nPoco Ol . . . >>segue
Mesciua
Mais
200 G Fagioli Cannellini In Scatola n350 G Mais Tenero n200 G Ceci In Scatola Olio D oliva Sale Pepe
Mesciua Con Mais
FAGIOLI
Fagioli secchi 250 g Ceci secchi 250 g Olio extravergine 2 dl Grano duro 250 g Sale q.b.
MESCIUA SPEZZINA
Sale Brodo Di Manzo Farina n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n70 G Burro n70 G Formaggio Groviera n8 Fettine Vi . . . >>segue
Messicani Al San Daniele
500 G Carne Di Vitello n150 G Carne Di Manzo Tritata n50 G Prosciutto Crudo n50 G Formaggio Grattugiato Moll . . . >>segue
Messicani In Gelatina
cozze
Cozze fresche 2 kg Cipolle 2 Aglio, spicchi 1 Olio di oliva 2 cucchiai Pomodori 1 kg Sale q.b. . . . >>segue
MEXILHOES CON MOLHO DE ESCABECHE
PASTA MEZZE PENNE
per 4 persone: 280 g di mezze penne 1 cucchiaio di capperi Rosmarino tritato 20 g di pinoli 6 pomodorin . . . >>segue
MEZZE PENNE AI CAPPERI
Carciofi
350 G Pasta Tipo Mezze Penne n4 Carciofi n80 G Prosciutto Crudo A Fette n1 Carota n1 Cipolla n1 Gambo Sedano . . . >>segue
Mezze Penne Ai Carciofi
Scorfano
600 G Pasta Tipo Mezze Penne n1 Scorfano Di 1000 G n600 G Pomodori Pelati n100 G Olio D oliva Extra-vergine . . . >>segue
Mezze Penne Al Sugo Di Scorfano
POMODORO
500 G Pasta Tipo Mezze Penne n500 G Pomodori n250 G Tonno Sott olio n3 Cucchiai Trito Aromatico (maggiorana, . . . >>segue
Mezze Penne Al Trito Aromatico
Manzo
750 G Filetto Di Manzo n1 Spicchio Aglio Olio D oliva Burro Vino Bianco n20 Cl Besciamella Olive Verdi Prezz . . . >>segue
Filetto Steccato
Avocado
2 Avocado n2 Mandarini n2 Pomodori n1 Cespo Insalata Lattuga Romana n1 Limone n1 Cipollotto Prezzemolo Trita . . . >>segue
Insalata Di Avocado (4)\r\n -tipo_piatto\r\nContorno
2 Avocado Sodi E Maturi n50 G Olive Nere n1 Pompelmo n1 Cipolla Succo Di Limone Olio D oliva Sale Pepe
Insalata Di Avocado Alle Olive
BANANA
3 Cespi Insalata Belga (indivia) n3 Vasetti Yogurth n3 Banane n70 G Zucchero n1 Cucchiaio Brandy
Insalata Di Banane
Cervo
700 G Collo Di Cervo Disossato n1 Cucchiaio Senape Sale Pepe Bianco n1/2 Cucchiaino Zenzero In Polvere n1 Cu . . . >>segue
Collo Di Cervo Con Salsa Di Pomodoro
Uova
3 Uova n150 G Zucchero n100 G Burro n250 G Farina n1 Limone Grattugiato n1 Pizzico Sale n50 G Frutta Candita . . . >>segue
Colomba Di Pasqua
Mandorle
550 G Farina n25 G Lievito Di Birra n5 Uova n200 G Burro n170 G Zucchero n60 G Granella Di Zucchero n1/2 Bic . . . >>segue
Colomba Mandorlata
MELANZANA
1000 G Melanzane n330 G Peperoni Gialli Grandi Carnosi n330 G Peperoni Rossi Grandi Carnosi n330 G Peperoni . . . >>segue
Composta Alla Trinitapolese
Ciliegie
1000 G Ciliegie Mature n150 G Zucchero n3 Cucchiai Kirsch
Composta Di Ciliegie
CIPOLLA
1000 G Cipolle n50 G Uvetta Sultanina n50 G Burro n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco Sale Pepe
COMPOSTA DI CIPOLLE ALL UVETTA
Fragole
300 G Fragole n400 G Rabarbaro n1 Arancia n25 Cl Sciroppo Di Zucchero Vaniglia
Composta Di Fragole Al Rabarbaro
Mele
4 Mele n2 Pere n1 Tazza Uvetta Sultanina n10 Noci Cannella In Polvere n4 Cucchiai Zucchero n1 Limone (scorza . . . >>segue
Composta Di Frutta
Succo Di Arancia
Frutta Succo D arancia
COMPOSTA DI FRUTTA AL SUCCO D ARANCIA
Tonno Fresco
400 G Pasta Formato Conchiglie n400 G Tonno Fresco n400 G Pomodori Pelati n2 Spicchi Aglio n1 Ciuffo Prezzem . . . >>segue
CONCHIGLIE ALL ISOLANA
Conchiglie
400 G Conchiglie n80 G Burro n1 Uovo n2 Petti Di Pollo n1 1/2 Latte n1 Cucchiaio Farina n40 G Panna Fresca n . . . >>segue
Conchiglie Alla Diplomatica
Conchiglie Saint Jacques
12 Conchiglie Saint Jacques 60 G Burro 300 G Funghi Coltivati 200 G Gamberetti In Scatola 1 Vasetto . . . >>segue
Conchiglie Alla Marsigliese (2)
Cognac
1/2 Crema Di Menta Bianca n1/2 Cognac
1
Diana (2)
Cipolla Uno spicchio d aglio Pomodori freschi da sugo Sale Prezzemolo Mezzo bicchiere di vino rosso U . . . >>segue
PICCOLA DI CAVALLO
8 Carciofi n1 Ciuffo Prezzemolo n1 Spicchio Aglio n2 Limoni n3 Fogli Gelatina Da 2 G Ognuno n2 Cucchiai Pist . . . >>segue
Piccola Mousse Di Carciofi
Lamponi
250 G Zucchero n250 G Lamponi n6 Uova n75 Cl Panna
Semifreddo Al Lampone
Cioccolata
1/2 Tazza Burro n1 Tazza Zucchero n1 Limone n120 G Cioccolata n6 Tuorli D uovo n6 Albumi D uovo n3 Cucchiai . . . >>segue
Torta Sacher (3)
6 Tuorli D uovo Acqua Bollente n175 G Zucchero n1 Presa Sale n1 Bustina Zucchero Vanigliato n6 Albumi D uovo . . . >>segue
Torta Sacher (4)
Zafferano
350 G Riso n150 Cl Brodo Vegetale n2 Bustine Zafferano n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Cipolla n1 Peperone . . . >>segue
Risotto
RISO
per 4 pers: 320 g di riso 1 scalogno 50 g di burro 150 g di filetti di trota affumicati Prezzemolo trit . . . >>segue
RISOTTO AFFUMICATO (3)
8 Pugni Riso n4 Zucchine n1 1/2 Patate (o 2 Patate Piccole) n2 Pomodori Da Sugo n1 Limone Di Amalfi (scorza . . . >>segue
RISOTTO COSTIERA
Riso
2 Cucchiai Burro n1 Tazza Riso Crudo n2 Tazze Acqua
Risotto (2)
Salmone
350 G Riso n150 G Scamorza Affumicata n50 G Salmone Affumicato n1/2 Bicchiere Vino Bianco n125 Cl Brodo n1 S . . . >>segue
Risotto Affumicato
Trota
1 Cipolla Olio D oliva n50 G Burro n350 G Riso Vino Bianco Secco n100 Cl Brodo n100 G Filetti Di Trota Affum . . . >>segue
Risotto Affumicato (2)
Asparagi
400 G Riso Fino Ribe Parboiled n1000 G Asparagi n100 G Burro n1 Cipolla Piccola n100 Cl Brodo n100 G Formagg . . . >>segue
Risotto Agli Asparagi
300 G Riso n500 G Asparagi n50 G Lardo n1 Cipollina n1 Spicchio Aglio n1 Manciata Prezzemolo n100 G Formaggi . . . >>segue
Risotto Agli Asparagi (2)
Scampi
150 G Riso n200 G Scampi Piccoli Prezzemolo n1 Spicchio Aglio Peperoncino nPoco Vino Bianco Olio D oliva Sale
Risotto Agli Scampi
(per 4 persone): 400 g di riso 400 g di spinaci freschi 1 cipolla burro brodo vegetale q. b. 50 g di p . . . >>segue
RISOTTO AGLI SPINACI
Calamaretti
500 G Calamaretti Freschi n200 G Olive Nere n300 G Riso Olio D oliva Prezzemolo Aglio
Risotto Ai Calamaretti
500 G Riso n1 Confezione Cuori Di Carciofo Surgelati n1 Cipolla Olio D oliva Dietetico n1 Manciata Prezzemol . . . >>segue
Risotto Ai Carciofi
Finocchi
200 G Riso n5 Finocchi n1 Cipolla Brodo Formaggio Parmigiano Grattugiato Olio D oliva Sale Pepe
Risotto Ai Finocchi
150 G Farina Bianca n50 G Burro n4 Uova Sale Zucchero Vanigliato Olio Per Friggere
Tortelli
800 G Melanzane n2 Vasetti Yogurth n1 Scalogno n1 Cucchiaino Erba Cipollina Tritata Sale Pepe
Melanzane Allo Yogurth
Indivia
3 Cespi Insalata Belga (indivia) n2 Pere Kaiser Ben Sode n1/2 Limone n50 G Formaggio Roquefort Per Il Condim . . . >>segue
Insalata Invernale Al Roquefort
Bulghur
1 Bicchiere Grano (bulghur) n3 Cucchiai Salsa Di Peperoncino Piccante (harissa) n1 Pomodoro Sbucciato Taglia . . . >>segue
Insalata Kurda Di Bulghur
Insalata Lattuga
2 Cespi Insalata Lattuga Cappuccia n5 Cl Aceto Di Vino n5 Cl Olio D oliva Sale n1 Presa Zucchero n100 G Speck
Insalata Lattuga Cappuccia Con Marinata Allo Speck
8 Pomodori n1 Cetriolo n2 Cipolle n200 G Formaggio Pecorino n1 Cucchiaio Aceto Di Vino n8 Cucchiai Olio D ol . . . >>segue
Insalata Leggera
PANE
Gallette di pane n° 4 Pomodori n° 4 Peperoni n° 1 Cetrioli n° 3 Lattughina 200 g. Aglio q.b. Bas . . . >>segue
INSALATA LIGURE
Fiocchi di latte
per 4 persone: 400 g di fiocchi di latte 3 patate piccole 120 g di fagiolini 2 cucchiai di pesto
INSALATA LIGURE LEGGERA
Patate
200 G Patate Lesse n100 G Fagioli Lessi n1 Peperone Verde n1 Cetriolo n1 Pomodoro Rosso n1 Cuore Insalata La . . . >>segue
Insalata Magiara
3 Patate n1 Mela Aspra n1 Cetriolo Sott aceto n4 Cipolline Sott aceto n2 Uova Sode n120 G Maionese n1 Vasett . . . >>segue
Insalata Majestic
300 G Patatine Novelle n250 G Zucchine n1 Peperone Rosso n1 Cipollotto n1 Cuore Piccolo Sedano Origano n4 Cu . . . >>segue
Insalata Marinata
INSALATA
INSALATA MEDITERRANEA
Insalata
2 Uova n150 G Ritagli Di Salmone Affumicato n150 G Insalata Di Campo n1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato n1 Cuc . . . >>segue
Insalata Mimosa
Porri
6 Porri n300 G Formaggio Fontina n100 G Burro n15 Cl Latte n3 Tuorli D uovo Noce Moscata Grattugiata Sale Pepe
Porri Con Fonduta
50 G Burro n125 G Pancetta Affumicata n1000 G Porri Pepe
Porri Con Pancetta
4 Porri Formaggio Parmigiano Olio D oliva Sale Pepe
Porri Crudi In Insalata
150 G Carote n200 G Porri n20 G Burro n20 G Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Noce Moscata
Porri E Carote Al Gratin
500 G Porri n30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale n1 Dado n50 G Burro
Porri Gratinati
1000 G Porri n35 Cl Latte n65 G Burro n25 G Farina n50 G Formaggio Grattugiato n50 G Formaggio Emmenthal n2 . . . >>segue
Porri Gratinati (2)
1 Confezione Patate Novelle n1 Rametto Rosmarino nAlcune Foglie Salvia n2 Spicchi Aglio Sale Pepe Olio D oli . . . >>segue
Patate Al Rosmarino
Funghi
250 G Funghi Coltivati (tipo Funghi Champignon) n25 G Funghi Porcini Secchi n400 G Patate n1 Spicchio Aglio . . . >>segue
Patate Con I Funghi
500 G Patate n70 G Mandorle Pelate n3 Cucchiai Farina n2 Fette Pane Casereccio n1/2 Bicchiere Brodo Vegetale . . . >>segue
Patate Con Le Mandorle
panna acida
¼ di lt di panna acida 4 cucchiai di panna liquida 1 e ½ kg di patatine novelle piccole sale 90 g di bur . . . >>segue
PATATE CON PANNA ACIDA E PREZZEMOLO
1000 G Patate Rosmarino Olio D oliva Sale
Patate Croccanti
800 G Patate n100 G Lardo n30 G Prezzemolo n1 Cipolla n50 Cl Brodo Sale Pepe
Patate Del Contadino
PATATE
per 4 persone 800 g di patate di uguale dimensione, 20 g di burro, 50 g di Gorgonzola piccante, un ciuffo d . . . >>segue
PATATE DEL GHIOTTONE
Patate Grandi E Lunghe
Patate Di Montagna
Orzo
100 G Orzo Perlato n1 Cipolla Piccola n1 Osso Di Vitello n3 Cucchiai Olio D arachide n25 Cl Crema Di Latte n . . . >>segue
CREMA D ORZO
Orzo Perlato
800 G Orzo Perlato n50 G Burro n1 Bicchiere Panna Liquida n200 Cl Brodo Di Carne Alloro Timo Prezzemolo Seda . . . >>segue
CREMA D ORZO (2)
Crema Di Riso
3 Cucchiai Crema Di Riso n1 Vasetto Manzo n50 G Piselli n1 Pezzetto Cipolla n1 Cucchiaino Formaggio Parmigia . . . >>segue
Crema Del Buongustaio
Brodo Vegetale
250 G Brodo Vegetale n4 Cucchiai Crema Di Cereali Precotta n1 Formaggino Ipolipidico In Vasetto n1 Cucchiain . . . >>segue
Crema Del Contadino
Carote
800 G Carote n40 G Formaggio Fontina n50 Cl Latte n2 Bicchieri Brodo n1 Spicchio Aglio n1 Pizzico Noce Mosca . . . >>segue
Crema Di Carote
2 Carote n3 Mestoli Acqua n1 Pizzico Sale n1 Cucchiaio Pastina n1 Formaggino n1 Cucchiaino Olio D oliva
Crema Di Carote Con Formaggio
32 Cozze n100 Cl Brodo Di Pollo n700 G Carote n70 G Burro n1 Bicchiere Vino Bianco n1/2 Spicchio Aglio n1 Cu . . . >>segue
Crema Di Carote E Cozze
PATATE CAROTE
Ingredienti per 4 persone: CAROTE (240 g) PATATE (300 g) PORRI (n. 3) BRODO VEGETALE (1300 mL) PARMIGIA . . . >>segue
CREMA DI CAROTE, PATATE E PORRI
Cavolfiore
1 Cavolfiore Acqua n1 Tazza Farina Di Riso (o Farina) Latte n1 Tuorlo D uovo nPoca Panna Fresca
Crema Di Cavolfiore
Aragosta
1 Aragosta Di Circa 1000 G n4 Fondi Di Carciofo n150 G Insalata Russa n2 Uova Sode n100 G Maionese n1 Cucchi . . . >>segue
Antipasto Di Aragosta In Bellavista
ARINGA
100 G Burro n2 Aringhe Affumicate Tritate Finemente n1 Cetriolo Grande Sott aceto Tritato n1 Pizzico Pepe Ne . . . >>segue
Antipasto Di Aringhe
1 Avocado n1 Cucchiaino Senape nAlcune Gocce Aceto Di Vino
Antipasto Di Avocado
4 Banane Verdi n150 G Prosciutto Crudo A Fette n1 Limone (succo) Farina Di Cocco Sale Pepe
Antipasto Di Banane E Prosciutto
Moscardini
600 G Moscardini n1/2 Spicchio Aglio n3 Cucchiai Olio D oliva n1 Punta Peperoncino n1/2 Bicchiere Vino Bianc . . . >>segue
Antipasto Di Moscardini (3)
OVOLI
Ovoli freschi 400 g Tartufo bianco media dimensione 1 Olio extravergine 3 cucchiai Limone, succo 1 S . . . >>segue
ANTIPASTO DI OVOLI E TARTUFI
4 Peperoni Verdi n2 Pomodori n90 G Tonno Sott olio Basilico n4 Cucchiai Olio D oliva n1 Cucchiaio Aceto Di V . . . >>segue
Antipasto Di Peperoni
4 Pomodori Rossi Sodi n200 G Ricotta n1 Mazzo Basilico n1 Cucchiaino Pinoli Olio D oliva Latte Sale Paprica . . . >>segue
Antipasto Di Pomodori
300 G Riso n1 Mela Verde n150 G Piselli n150 G Polpa Di Granchio n1/2 Bicchiere Panna n1 Limone Sale Pepe Bi . . . >>segue
Antipasto Di Riso
150 G Salmone Affumicato A Fette n150 G Funghi Champignon n1 Peperone Rosso n1 Peperone Verde n4 Cucchiai Ma . . . >>segue
Antipasto Di Salmone
Storione
120 G Fettine Di Storione Affumicato O Bollito n120 G Fettine Sottili Di Salmone Affumicato n4 Cucchiai Olio . . . >>segue
Antipasto Di Storione E Salmone
Uova Senape Capperi Pancarrè Burro Songino
Antipasto Di Uova
1 Insalata Lattuga n200 G Tonno n4 Uova n3 Patate n12 Cetriolini Sott aceto n3 Carote Prezzemolo Olio D oliv . . . >>segue
Antipasto Di Verdure
Mortadella
250 G Patate n2 Manciate Formaggio Grana n2 Cucchiai Sugo Di Pomodoro Basilico n3 Cucchiai Latte n1 Presa Sa . . . >>segue
Rotolini Di Mortadella
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Ricette Trovate n° 17881
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