Il Ricettario
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: In una casseruola scaldate l olio e prima soffriggetevi la cipolla, poi la gallina tagliata a pezzi. Salate a spolverizzate con la noce moscata. ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Soffriggete in poco burro la cipolla tagliata a fettine, il prosciutto, il fegato e le interiora della gallina tritati. Lontano dal fuoco unite ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Salate e pepate internamente la gallina. Rosolatela in un tegame dove avete fatto sciogliere il burro. Unite le cipolline e le carote tagliate ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tritate il peperone , la cipolla , l’aglio, la menta e il pomodoro. Unite l’aceto e il prezzemolo tritato. Mescolate bene e ricoprite con la ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Rosolate nel burro la gallina tagliata a pezzi. Aggiungete il vino bianco, il latte e i pelati passati al mulinetto. Salate e pepate abbondantemente. ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Eliminate dal finocchio le foglie esterne e tagliate il cuore a julienne. Mondate e lavate le coste di sedano e le carote e, con un coltellino ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Scaldate l olio in una padella e dorare la cipolla. Unire i fagioli e un bicchiere della loro acqua di cottura. Cuocere a fuoco basso per un ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Scaldate l olio in una padella e dorare la cipolla. Unire i fagioli e un bicchiere della loro acqua di cottura. Cuocere a fuoco basso per un ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare nello shaker con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel gotto basso, con un cubetto di ghiaccio.
Portata: PESCE
Procedimento: Preparare la crema frullando il cocco con del latte fino ad ottenere una crema abbastanza densa. Soffriggere i gamberetti dopo averli tolti ...
Portata: PESCE
Procedimento: Far appassire mezza cipollina tritata in 20 g. di burro; unire i gamberetti scongelati e non appena di saranno ben insaporiti spruzzarli con ...
Portata: PESCE
Procedimento: • Disponete i gamberetti in una teglia.
• Lavate un limone e toglietegli la scorza con un pelapatate; tritate la scorza del limone e il prezzemolo, ...
Portata: PESCE
Procedimento: Prendere la gelatina, ammorbidirla in 0.5 l di acqua fredda e scioglierla in una pentola a bagnomaria. Nel pomodoro passato aggiungere la cipolla ...
Portata: PESCE
Procedimento: Portare ad ebollizione mezzo bicchiere di acqua e il vino bianco e lessarvi i gamberetti per pochi minuti. Tagliare grossolanamente la rucola. ...
Portata: PESCE
Procedimento: Sbucciate le mele, tagliatele a dadini e ponetele nel frullatore insieme alle carote e al sedano finemente tritati e alla maionese. Fate cuocere ...
Portata: PESCE
Procedimento: Mettere in una padella l olio e l aglio tritato, far soffriggere per 5 minuti, insaporire con molto pepe e unire la pasta di olive. Aggiungere ...
Portata: PESCE
Procedimento: Sgusciate, lavate ed asciugate i gamberetti, metteteli in un recipiente assieme all albume e la maizena; mescolate bene e ponete in frigorifero ...
Portata: PESCE
Procedimento: Sgusciate i gamberetti e bolliteli in acqua salata per 4 minuti. Preparate una gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione, velate il fondo ...
Portata: PESCE
Procedimento: Tagliate a rondelle i cuori di palma e mescolateli con i gamberetti. Salate e pepate. Preparate un battuto con tre cucchiai d olio d oliva, ...
Portata: PESCE
Procedimento: Padella calda con olio e fare imbiondire la cipolla, aggiungere i gamberetti, amalgamarli al fondo, cuocere e condire con sale, pepe, worcester ...
Portata: PESCE
Procedimento: Far cuocere in acqua bollente e salata i gamberi (attenzione, cuociono in pochissimo tempo). Scolarli e metterli in una coppa, dove li condirete ...
Portata: PESCE
Procedimento: In una pentola fate bollire un litro d acqua con una rondella di limone e sale. Lessatevi i gamberetti per 5-6 minuti, sgocciolateli, metteteli ...
Portata: PESCE
Procedimento: Staccate le teste dai gamberi, sgusciate le code e con i gusci fate il fumetto. In una padella rosolate in tre cucchiai d olio le teste dei ...
Portata: PESCE
Procedimento: Pulite i gamberetti, lavateli e asciugateli con carta da cucina. In una casseruola fate sciogliere a fuoco dolce il burro e portatelo a ebollizione ...
Portata: PESCE
Procedimento: Preparare la besciamella, mischiando contemporaneamente la parte bianca delle uova montate a neve, la farina e la meizana, metà della grappa, ...
Portata: PESCE
Procedimento: Dividere in cimette il cavolfiore e lessarlo per 20 minuti in acqua bollente salata con l aceto. Dividere anche i broccoletti e lessarli per ...
Portata: PESCE
Procedimento: Lavate ed asciugate bene i gamberi. In una padella fate rosolare gli spicchi d aglio interi con 5 cucchiai di olio, unite il brandy e, dopo ...
Portata: PESCE
Procedimento: Sgusciare i gamberi e lessarli per 3 . Mescolare maionese, 2 cucchiai di panna, curry, sale, pepe e sedano tritato grossolanamente. Spruzzare ...
Portata: PESCE
Procedimento: Pulire i gamberi e sgusciarli. Metterli a rosolare in metà burro con carota, sedano, cipolla a pezzetti, pepe di Caienna sminuzzato e sale. ...
Portata: PESCE
Procedimento: Scaldate in una padella l olio e rosolate a fiamma alta i funghi tritati per qualche secondo. Aggiungete i gamberi ed i semi di sesamo. Fate ...
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