Il Ricettario
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: 1 Lasciate il panino in ammolllo nel latte e nel frattempo tritate la carne di manzo. Strizzate quindi il panino e mescolatelo alla carne, ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Bagnare il pane nel latte, ridurlo in poltiglia e unirlo alla carne tritata, al grana, all uovo e al prezzemolo. Salare e amalgamare bene. Formare ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Bagnare il pane nel latte, ridurlo in poltiglia e unirlo alla carne tritata, al grana, all uovo e al prezzemolo sminuzzato. Salare e amalgamare ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Formare delle palline con la carne e infarinarle. Tritare la cipolla e farla dorare in olio caldo, unire le polpettine, salarle e farle rosolare. ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: in una ciotola, versate la polpa tritata, il gorgonzola, il sale e amalgamate
bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: PELATE l’aglio e il pezzetto di zenzero. Spremete l’aglio con l’apposito attrezzo e tritate molto finemente lo zenzero. Mondate il cipollotto ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Impastare la polpa di maiale tritata con la ricotta, un uovo, due cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato un po di sale, pepe e noce moscata ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Sminuzzate il panino raffermo e fatelo ammorbidire in una terrina con il latte, quindi scolatelo e strizzatelo bene, conservando il latte che ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Togliere la crosta al pane e tagliarlo a dadolini. Riunire in una terrina la carne, il pane, il succo di pomodoro, le uova sbattute, la cipolla, ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavate con molta cura la patata, lessatela per circa 25 minuti, lasciatela intiepidire, pelatela e passatela nello schiacciapatate. Disponete ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Macinate i due tipi di carne e raccoglieteli in una capace terrina, unite la mollica di pane inzuppata nel latte, ben strizzata e sminuzzata, ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Fate l impasto di carne come per le polpette, lavorandolo bene in modo che non restino grumi di pane. Tagliate la provola ed i salumi a bastoncini, ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Mettere la carne, il pancarrè ammollato nel latte e il caciocavallo grattugiato in una terrina; salare ed impastare fin quando il composto non ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tritare le carni e il prosciutto, unire le uova e il sale. Mescolare bene e fare del composto una specie di salame, avvolgerlo in un tovagliolo ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: In una terrina amalgamate le carni tritate, la pancetta, le uova crude, il pangrattato, il formaggio e un pizzico di pepe e noce moscata grattugiata. ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tritate il prosciutto con la mortadella, con il prezzemolo mondato, lavato e ben strizzato e l aglio. Mettete il trito in una terrina, aggiungetevi ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: tritare il prosciutto insieme a un pugnetto di prezzemolo e qualche foglia di basilico e impastarlo con un po di mollica di pane(intrisa prima ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Preparare della carne macinata condita con sale, pepe, uova, ricotta, formaggio grattugiato. Stendere questo impasto sopra un foglio di carta ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: In una ciotola impasta carne, uova, ricotta, parmigiano, sale, pepe e noce moscata. Con l impasto formare il classico polpettone e avvolgerlo ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Passate al tritacarne un coniglio disossato con due cipolle e due fette di pane ammollate nel latte. Aggiungete pepe, sale, droghe, lardo a ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lessare le patate e passarle al passaverdura. Lessare i fagiolini, tritarli e ripassarli nel burro. Unirli alle patate, alla ricotta, alle uova, ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lessare, pelare e passare le patate al setaccio; salarle e impastarle con poca farina. Formare un rettangolo con l impasto. Lessare, strizzare ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Ponete la polpa di manzo in una terrina, unite le fette di pancarrè ammorbidite nel latte, strizzate e sminuzzate, il grana grattugiato, un ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Rassodate 4 uova e sgusciatele. Ammorbidite il pane in poco latte, passate al macinacarne la carne, la salsiccia spellata, il pane strizzato, ...
Portata: PESCE
Procedimento: Mondate il salmone da eventuali residui di pelle e lische, tritatelo finemente (o frullatelo) e amalgamatelo all uovo, al parmigiano e a tanto ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Battete le uova in una terrina, sgocciolate con cura il tonno, sminuzzatelo e amalgamatelo con le uova. Tritate finemente il prezzemolo e versatelo ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lessate le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Sminuzzate il tonno, tritate le acciughe lavate e dissalate, unite tutto alle ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Passate il tonno e le acciughe dissalate al frullatore. Versate il composto in una terrina ed incorporate il parmigiano grattugiato, il pangrattato, ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lessate le patate con la buccia. Quando sono cotte, spellatele e schiacciatele con lo schiacciapatate. Raccogliete la purè in una terrina. Pulite ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Frullate il tonno col formaggio, il pane, un uovo e poco aceto bianco; unite un po di prezzemolo tritato. Su un foglio di alluminio rettangolare ...
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