Maiale

3 Tuorli D uovo n4 Cucchiai Acqua n1 Cucchiaio Cognac n1 Pizzico Sale Fagioli Di Spagna Sugo Di Carne n1 Zam . . . >>segue

4

Zampone Con Zabaglione Al Cognac

Maiale

1 Zampone Di 1000 G

6

Zampone Cotto

Vitello

600 G Fettine Di Vitello - n80 G Burro - n2 Cucchiai Olio D'oliva - n50 G Capperi - n1 Bicchierino Aceto Di . . . >>segue

6

SCALOPPINE ALLA NAPOLETANA

Cavolini Di Bruxelles

800 G Cavolini Di Bruxelles - n60 G Burro - n Sale - n Pepe Bianco Macinato Al Momento

4

CAVOLINI DI BRUXELLES AL FORNO

Cavolini Di Bruxelles

500 G Cavolini Di Bruxelles - n100 G Formaggio Parmigiano Reggiano - n50 G Pancetta Affumicata - n1 Noce Bur . . . >>segue

4

CAVOLINI DI BRUXELLES AL FORNO (2)

Cavolini Di Bruxelles

800 G Cavolini Di Bruxelles - n150 G Formaggio Gorgonzola Cremoso - n4 Noci - n50 G Burro - n50 G Pangrattato

4

CAVOLINI DI BRUXELLES AL GORGONZOLA

Lenticchie

Lenticchie Pane Raffermo Cipolla Pomodoro Olio D oliva Sedano Sale

4

Zuppa Di Lenticchie (4)

Lenticchie

250 G Lenticchie n3 Cipolle n2 Spicchi Aglio Cumino In Polvere Coriandolo Fresco n1 Idea Curcuma n50 Cl Brod . . . >>segue

4

Zuppa Di Lenticchie Alle Spezie

Cozze

300 G Lenticchie Piccole n750 G Cozze n750 G Vongole n1 Seppia Di 300 G n3 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergi . . . >>segue

4

Zuppa Di Lenticchie E Frutti Di Mare

Limone

1/2 Bicchiere Succo Di Limone n1/4 Bicchiere Succo Di Pompelmo n1/4 Bicchiere Succo D uva Scura

1

Spremuta Di Limone, Pompelmo E Uva Scura

Banana

2 Cubetti Ghiaccio - n1 Banana Piccola - n2 Fichi Freschi - n1 Grappolo Uva Bianca - n1/4 Bicchiere Latte

4

FRULLATO CON BANANA, FICHI E UVA

Salsiccia

200 G Salsiccia Piccante n2 Cipollotti n4 Pomodorini Secchi n3 Cucchiai Olio D oliva n1/2 Bicchierino Vino n . . . >>segue

4

Vermicelli Con Salsiccia

Asparagi

500 G Pasta Tipo Vermicelli n1 Confezione Punte D asparagi Findus n6 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe n80 G F . . . >>segue

4

Vermicelli Con Sugo Di Asparagi

Vongole

300 G Pasta Tipo Vermicelli n100 G Polipetti n100 G Gamberetti n300 G Vongole n400 G Polpa Di Pomodoro n4 Cu . . . >>segue

4

Vermicelli Del Pirata

Zafferano

500 G Pasta Tipo Vermicelli n1 Cipolla n1 Mazzo Fiori Di Zucca n3 Salsicce Brodo Olio D oliva Extra-vergine . . . >>segue

4

Vermicelli In Salsa Di Zafferano

PASTA VERMICELLI

(per 4 persone): 400 g di vermicelli 6 piccole zucchine 1 spicchio d aglio 1 cipolla olio d oliva prez . . . >>segue

4

VERMICELLI PRIMAVERA

Peperoncini

3 Peperoncini - n1 Cucchiaio Semi Di Coriandolo - n2 Cipollotti - nAlcune Gocce Salsa Worcester - n100 Cl Ac . . . >>segue

4

ACETO MESSICANO

Uova

6 Uova - n1 Cucchiaio Formaggio Grattugiato - n2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro - n1 Cucchiaio Olio D'oliva - n . . . >>segue

10

DADONI DI FRITTATA

Datteri

Datteri Snocciolati - n Pancetta Dolce - n Rosmarino

4

DATTERI FARCITI CON PANCETTA E ROSMARINO DI MARINARA

Datteri

Datteri Snocciolati - n Pancetta Affumicata - n Rosmarino

4

DATTERI FARCITI CON PANCETTA E ROSMARINO DI MARINARA (2)

Datteri

24 Datteri - n8 Gherigli Di Noci - n1/2 Scorza Candita D'arancia - n80 G Cioccolato Fondente

4

DATTERI RIPIENI

CIOCCOLATA

200 G Cioccolato Fondente n4 Uova n130 G Zucchero Per La Farcia: n80 G Cioccolato Bianco n80 G Burro A Tempe . . . >>segue

8

Rotolo Ai Due Cioccolati

Vitello

600 G Fesa Di Vitello n250 G Polpa Di Zucca n10 Fiori Di Zucca n20 G Uvetta Sultanina nAlcune Foglie Basilic . . . >>segue

4

Rotolo Ai Fiori Di Zucca

FARINA

Per 6 persone 120g di farina 3 uova 80g di zucchero un limone 6 kiwi un pizzico di sale

6

ROTOLO AI KIWI

Lamponi

Per L impasto: n3 Uova n150 G Zucchero Semolato n100 G Farina n50 G Amido Di Frumento n1 Bustina Zucchero Va . . . >>segue

6

Rotolo Ai Lamponi

Semi Papavero

Per La Pasta: n30 G Lievito Per Dolci n275 G Farina n5 Cl Latte n50 G Zucchero n1 Uovo n50 G Burro Per Farci . . . >>segue

6

Rotolo Ai Semi Di Papavero

Pane Toscano Raffermo

300 G Pane Toscano Raffermo - n30 G Cipolla Fresca - n2 Pomodori - n10 Foglie Basilico - n1 Mazzetto Prezzem . . . >>segue

4

PANZANELLA (10)

Fecola

150 G Zucchero Semolato n75 G Farina Bianca n75 G Fecola Di Patate n50 G Burro n6 Uova n1 Limone Sale Per La . . . >>segue

4

Pasta Maddalena Grassa

Farina Bianca

200 g di farina 00. 100 g di burro 3- 4 cucchiai d’acqua fredda sale, un cucchiaino. 5 mele sm . . . >>segue

7

PASTA BRISÈ

Pesche A Polpa Bianca

4 Pesche A Polpa Bianca - n4 Cucchiai Zucchero - n Vino Spumante Secco - nPoche Gocce Essenza Di Vaniglia - . . . >>segue

4

PESCHE BELLINI

Mezze Pesche Sciroppate

10 Mezze Pesche Sciroppate - n8 Biscotti Amaretti - n50 G Frutta Secca Mista (noci, Noccioline, Nocciole, Ma . . . >>segue

4

PESCHE CALDE

Pesche

4 Pesche - n100 G Biscotti Amaretti - n50 G Zucchero - n20 G Panna - n3 Cucchiai Liquore Amaretto - n30 G Bu . . . >>segue

4

PESCHE CON AMARETTI

Maiale

1200 G Lonza Di Maiale n600 G Finocchi n150 G Panna Liquida n1 Pizzico Semi Di Finocchio Olio D oliva Sale P . . . >>segue

12

Lonza Di Maiale Farcita Al Finocchio

Scarpena - Scampi

Scarpena 400 g Scampi 400 g Seppie 200 g Grongo 400 g Patate 200 g Carote 200 g Carciofi 200 g . . . >>segue

4

LOPIZ DALMATA

Luccio

1 Luccio Da 1000 G n40 G Burro n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n1 Ciuffetto Prezzemolo Sale Pepe Per La Salsa: . . . >>segue

4

Luccio Al Burro Bianco

Luccio

1 Luccio Da 1000 G n100 G Pancetta Affumicata n50 G Burro n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Cipolla n1/2 S . . . >>segue

4

LUCCIO ALL ANTICA

Luccio

Un luccio-sale-vino bianco secco-olio-aglio-filetti di acciuga.

4

LUCCIO ALLA LARIANA

Riso

2 Pompelmi n100 G Riso Olive Farcite n1 Peperone Rosso n1 Limone Erba Cipollina Curry Olio D oliva Sale

4

Antipasto Hawaiano

Prosciutto Crudo

100 G Prosciutto Cotto n100 G Prosciutto Crudo n100 G Coppa n100 G Salame Per Guarnire: Sottaceti nAlcuni Ri . . . >>segue

4

Antipasto Italiano

Mais

1 Scatola Mais n2 Cucchiai Cipolline Piccole Da Cocktail Scolate n3 Cucchiai Funghi Champignon Piccoli Sott . . . >>segue

4

Antipasto Lugano

Patate

2 Patate Intere n4 Carciofi Piccoli nPoco Limone n2 Indivie Belghe Formaggio Philadelphia n3 Cucchiai Panna . . . >>segue

4

Antipasto Magro

POLPA DI GRANCHIO

200 G Riso n200 G Polpa Di Granchio n2 Zucchine Fresche n2 Porri n1 Costa Sedano n100 G Maionese Olio D oliv . . . >>segue

4

Antipasto Mare E Monti

Wurstel Di Maiale

4 Pizze Margherite n1 Pugno Capperi Sotto Sale nAlcune Acciughe Sott olio n2 Wurstel Di Maiale nAlcuni Fungh . . . >>segue

4

Antipasto Margherita

Pollo Lessato

2 Scatole Gelatina Istantanea n200 G Lingua n200 G Pollo Lessato n1 Peperone Giallo Sott aceto n1 Peperone R . . . >>segue

4

Antipasto Milleluci

Panini Raffermi

8 Panini Raffermi n2 Bicchieri Latte n20 G Burro n100 G Speck n1 Cipolla Prezzemolo Brodo n3 Uova Noce Mosca . . . >>segue

4

Canederli Di Speck

Canestrelli

125 G Burro Salato Noce Moscato Pepe In Grani n4 Spicchi Aglio n1 Cucchiaino Basilico Tritato n1 Cucchiaino . . . >>segue

4

Canestrelli Al Burro Verde

Daino

1 Coscia Di Daino n100 G Lardo n3 Rametti Rosmarino nPoco Latte Aceto Di Vino Olio D oliva Sale Pepe

8

Daino Allo Spiedo

Tonno secco

Ingredienti:2-3 cm di nori, 5 tazze d acqua, 1 tazza di tonno secco spezzettato, 2 cucchiaini di sale, 1 cuc . . . >>segue

1

DASHI (1)

Bottarga

Bottarga Pancarrè Burro

4

Tartine Alla Bottarga

Olive

Pancarrè n5 Formaggi Caprini Tonno n12 Olive Sale n4 Peperoncini Sott aceto Cipolline

4

Tartine Alla Campagnola

Noci

4 Fette Pane Di Segale n10 Noci n2 Formaggini Caprini Olio D oliva Burro n2 Cucchiai Grappa Sale Pepe Bianco

4

Tartine Alla Crema Di Noci

Salmone

4 Fette Pancarrè n100 G Salmone Affumicato n40 G Formaggio Emmenthal Grattugiato n30 G Burro Panna

4

Tartine Alla Crema Di Salmone

Sarde

16 Sarde n2 Uova Farina n100 G Pangrattato Fine n1 Cucchiaio Timo Secco n1 Limone Olio D oliva Sale

4

Sarde Al Timo

Sarde

800 G Sarde Olio D oliva Sale Pepe

4

Sarde Alla Brace

Citole

Farina - n80 G Citole - n Anice Selvatica - nPoco Sale

4

PAN CO’ LE CITOLE

Funghi Porcini Freschi

400 G Funghi Porcini Freschi Non Molto Grandi n50 G Olio D’oliva n1 Cucchiaio Pinoli Spezzettati n1 Spicchio . . . >>segue

4

Tocco Di Funghi (3)

Tofu

Tofu Olio Di Mais Salsa Di Soia Zenzero Prezzemolo

4

Tofu Alla Piastra

Gin Dry

2 Cucchiai Ghiaccio Spezzettato n5 Cucchiai Gin Dry n2 Cucchiai Succo Di Limone n1 Cucchiaio Zucchero Soda W . . . >>segue

1

Tom Collin

Funghi

400 G Pasta Tipo Vermicelli n400 G Pomodori Pelati n400 G Funghi Freschi n1 Cipolla Media n80 G Sugna n1/2 C . . . >>segue

4

Vermicelli Con I Funghi

Asparagi

500 G Asparagi - n4 Uova - n Sale - n Formaggio Pecorino Romano

4

ASPARAGI CON UOVA E PECORINO ROMANO

Radicchio

70 G Radicchio Rosso Pulito - n2 Uova - n1 Albume D'uovo - n1 Cucchiaio Uvetta Sultanina - n1 Cucchiaio Form . . . >>segue

4

SOUFFLÉ DI RADICCHIO

Spinaci

1 Tazza Besciamella Densa - n2 Tuorli D'uovo Sbattuti - n1 Tazza Spinaci Cotti Tritati - n Noce Moscata - n . . . >>segue

4

SOUFFLÉ DI SPINACI

Spinaci

700 G Spinaci Surgelati - n80 G Burro - n50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - n3 Uova - n8 Filetti D'acci . . . >>segue

4

SOUFFLÉ DI SPINACI (2)

Radicchio Di Treviso

4 Cespi Grandi Radicchio Di Treviso (400 G Circa) - n150 G Farina - n200 G Birra Chiara - n1 Uovo - n Sale - . . . >>segue

4

FRITTURA DI RADICCHIO

Pesche Sciroppate

500 G Pasta Frolla Già Pronta - n4 Cucchiai Marmellata Di Pesche - n250 G Pesche Sciroppate - n2 Cucchiai Pi . . . >>segue

4

FROLLETTE DI PESCHE

Basilico

350 G Pasta Tipo Linguine n2 Patate n50 G Fagiolini Per Il Pesto: n25 Foglioline Basilico n2 Spicchi Aglio n . . . >>segue

4

Linguine Al Pesto Genovese

Radicchio

20 Foglie Radicchio n50 G Pancetta Sale Pepe Nero Pasta Tipo Linguine

4

Linguine Al Radicchio

Sedano

400 G Pasta Tipo Linguine n1/2 Cipolla n1 Cuore Sedano (comprese Le Foglie) n30 G Pancetta n1 Carota n300 G . . . >>segue

4

Linguine Al Sedano

Pasta Bucatini

per 4 persone: 1/2 chilo di bucatini (pasta), 1 chilo di broccoli puliti e tagliati a grossi pezzi, 1 cipoll . . . >>segue

4

PASTA CON BROCCOLI AL TEGAME

Peperoni

400 G Cuori Di Carciofo n400 G Peperoni n6 Cucchiai Olio D oliva n200 G Pomodori n400 G Pasta Tipo Qualsiasi

4

Pasta Con Carciofi E Peperoni

Carciofi

4 Carciofi Grandi n245 G Pasta Tipo Pipe Rigate n50 G Formaggio Parmigiano n50 G Pangrattato n2 Uova n500 G . . . >>segue

4

Pasta Con Carciofi Ripieni

Lenticchie

300 G Lenticchie n1 Tazza Farina Di Segale n1 Pomodoro n2 Spicchi Aglio n1 Peperoncino nAlcune Bacche Ginepr . . . >>segue

6

Zuppa Di Segale E Lenticchie

Spinaci

300 G Spinaci Surgelati n150 Cl Brodo n100 G Passato Di Pomodoro n2 Carote n2 Patate n1 Cucchiaio Aneto Fres . . . >>segue

4

Zuppa Di Spinaci

Spinaci

1 Tazza Spinaci Lessati E Strizzati n1 Noce Burro n15 G Farina n70 Cl Brodo Di Carne n10 Cl Latte Sale n6 Fe . . . >>segue

6

Zuppa Di Spinaci Dello Studente

Stoccafisso

800 G Stoccafisso Già Bagnato n500 G Patate n250 G Pomodorini n1 Cipolla Origano Sale Prezzemolo Tritato n20 . . . >>segue

4

Zuppa Di Stoccafisso E Patate

Storione

1500 G Storione n3 Cipolle Grandi Affettate Sale Paprica Dolce n200 Cl Acqua

4

Zuppa Di Storione

Castagne

600 G Castagne

4

Castagne Arrostite

Castagne

500 G Castagne Arrostite n300 G Zucchero Semolato Cremortartaro Olio Di Semi

6

Castagne Caramellate

Castagne

500 G Castagne n500 G Cavolini Di Bruxelles n100 G Formaggio Fontina n1 Limone n1 Scalogno n1 Pizzico Noce M . . . >>segue

4

Castagne Con Cavolini Al Forno

Castagne

600 G Castagne n200 G Panna Montata nPoco Liquore Sale

4

Castagne E Panna

Brioche

1 Brioche Grande (o Un Pandoro) n300 G Frutta Secca Mista Sminuzzata n1 Bicchierino Rum n100 G Cedro Candito . . . >>segue

4

Brioche A Sorpresa

POMODORO

Farina 250 g Burro 125 g Sale q.b. Pomodori 400 g Cipolla 1 Erba cipollina q.b. Emmenthal 200 g . . . >>segue

4

PASTICCIO SVIZZERO

Sedano

200 G Sedano Tenero n2 Carote n300 G Ricotta Fresca n15 Olive Nere Sale Pepe n1 Pizzico Noce Moscata

4

Pasticcio Vegetariano

Tofu

8 champignons a fette 200 g di tofu a dadi 4 cucchiai di pomodori, senza semi e sminuzzati 1 zucchina tritat . . . >>segue

2

PASTICCIO VERDE

Ricotta

Per La Pasta: n300 G Farina n150 G Zucchero n80 G Strutto n4 Uova Zucchero Vanigliato n1 Limone (scorza) Sal . . . >>segue

4

Pastiera

Ricotta

Per La Pasta: n600 G Farina n300 G Zucchero n300 G Burro n6 Tuorli D uovo Per Il Ripieno: n50 G Grano n500 G . . . >>segue

6

Pastiera (2)

Ricotta

700 G Ricotta n450 G Zucchero n7 Tuorli D uovo n5 Albumi D uovo n2 Bustine Vaniglina n1/3 Bustina Cannella n . . . >>segue

8

Pastiera (3)

Sogliola

300 G Filetti Di Sogliola n200 G Salmone Affumicato A Fettine n300 G Panna n60 G Pistacchi Sbucciati E Pelat . . . >>segue

4

Patè Di Sogliola Al Salmone

Tonno

200 G Patate n100 G Tonno n125 G Burro n30 G Prezzemolo Noce Moscata Maionese n10 Capperi Per Decorare: Verd . . . >>segue

2

Patè Di Tonno

Vino Marsala

400 G Riso Cipolla Olio D oliva Burro n4 Cucchiai Vino Marsala Secco n125 Cl Brodo Di Carne n1 Bustina Zaffe . . . >>segue

4

Risotto Al Marsala (2)

Vodka

1/3 Crema Di Menta Bianca n2/3 Vodka

1

Vodka Stinger (2)

Calamari

600 G Vongole n300 G Calamari n1 Carota n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n2 Acciughe Sott olio n4 Pomodori n1 Bi . . . >>segue

4

Zuppa Di Calamari

Cicale Di Mare

Cipolla Olio D oliva Cicale Di Mare (canocchie) nAbbondante Pomodoro Sale Alloro Per Servire: Crostini Di Pane

4

Zuppa Di Canocchie

Cozze

300 G Pasta Tipo Linguine n2 Filetti D acciughe Sotto Sale n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n200 G Cozze n20 . . . >>segue

4

Scrigno Al Profumo Di Mare

Patate

250 G Patate n250 G Barbabietole n1 Cipolla n1 Mela Olio D oliva Aceto Di Vino Sale Pepe

4

Patate E Barbabietole

CIPOLLA

Patate Cipolle Pomodori Formaggio Pecorino Grattugiato Pangrattato Olio D oliva Sale Pepe

4

Patate E Cipolle

Formaggio

Formaggio Fresco Sale n1 Limone n3 Cucchiai Semola Fine Per La Pasta: Farina Sale Strutto Per Friggere: Olio . . . >>segue

4

Saedas (3)

Patate

4 Patate - n800 G Fagiolini - n4 Uova - n1 Cipolla - n100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - n Aglio - n P . . . >>segue

4

SFORMATO DI PATATE E FAGIOLINI

Funghi Porcini

500 G Funghi Porcini - n500 G Patate - n Aglio - n Prezzemolo Tritato - n Pangrattato - n1 Bicchiere Vino Bi . . . >>segue

4

SFORMATO DI PATATE E FUNGHI

Radicchio Di Treviso

800 G Radicchio Di Treviso - n80 G Formaggio Gorgonzola - n60 G Farina - n50 Cl Latte - n200 G Ricotta - n O . . . >>segue

4

SFORMATO DI RADICCHIO E GORGONZOLA

Sogliola

8 Filetti Di Sogliola - n1 Filetto Di Trota Affumicata - n1 Uovo - n Formaggio Grana Grattugiato - n10 Cl Pa . . . >>segue

4

SFORMATO DI SOGLIOLA

Spinaci

600 G Spinaci - n1 Uovo - n40 G Formaggio Parmigiano - n40 G Burro - n2 Cucchiai Farina - n50 Cl Brodo - n35 . . . >>segue

6

SFORMATO DI SPINACI (7)

Animelle

250 G Filoni n250 G Animelle n250 G Granelle n100 G Creste Di Pollo Piccole n100 G Funghetti Sott aceto n50 . . . >>segue

4

Finanziera

Vitello

100 G Animelle Di Vitello (lacèt) n100 G Cervella Di Vitello n100 G Filone Di Vitello (midollo Spinale) n100 . . . >>segue

10

Finanziera (2)

PASTA FINFERLI

1 kg di finferli; 400 gr di pomodori pelati; aglio; prezzemolo; 2 cucchiai abbondanti di burro; 5 cucchiai d . . . >>segue

FINFERLI AL SUGO

Moscardini

1000 G Moscardini nAbbondante Prezzemolo n1 Spicchio Aglio Succo Di Limone Olio D oliva Sale Pepe

4

Moscardini Alla Napoletana

Moscardini

800 G Moscardini n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Cipolla Grande n1 Cucchiaio Basilico Tritato n2 Cucchiai . . . >>segue

4

Moscardini Alla Spezzina

Lenticchie

200 G Pasta Tipo Mezze Maniche n300 G Lenticchie Secche n1 Barattolo Pomodori Pelati n1 Gambo Sedano n1 Cipo . . . >>segue

4

Minestra Di Pasta E Lenticchie

Patate

150 G Funghi Freschi Puliti n60 G Burro n100 G Carote Tritate n80 G Farina n100 Cl Acqua Calda n500 G Patate . . . >>segue

4

Minestra Di Patate

rapa bianca

1 e ½ di acqua 1 carota una piccola radice di prezzemolo ½ sedano rapa 1 piccola cipolla 4 spicchi d ag . . . >>segue

4

MINESTRA DI PATATE DELLA SUMAVA

Patate

60 G Pasta Tipo Filini n2 Patate n1 Cucchiaio Capperi Tritati n1/2 Cucchiaino Timo n1/2 Porro n1 Dado Olio D . . . >>segue

4

Minestra Di Patate E Capperi

Patate

2 Patate n2 Finocchi Piccoli n1 Cipolla Olio D oliva Burro n4 Cucchiai Formaggio Parmigiano n4 Pugnetti Riso . . . >>segue

4

Minestra Di Patate E Finocchi

PATATE

per 4 persone: 1 Cipolla, 1/2 bicchiere d olio d oliva, 500 gr. di patate, 3 peperoni verdi, sale, pepe, . . . >>segue

4

MINESTRA DI PATATE E PEPERONI

Patate

3 Patate n2 Uova n1/2 Bicchiere Latte n1 Pizzico Noce Moscata Brodo Sale

4

Minestra Di Patate Grattugiate

Patate

4 Patate n3 Melanzane n2 Peperoni Gialli n1 Peperone Rosso n3 Spicchi Aglio n10 Cl Olio D oliva Extra-vergin . . . >>segue

4

Minestra Di Patate, Melanzane E Peperoni

Trota

6 trote di fiume non troppo grandi; 50 gr di pangrattato, 5 cucchiai di succo di limone; olio d’oliva, prezz . . . >>segue

6

TROTE DI FIUME AL PREZZEMOLO

Trotelle Affumicate

4 Trotelle Affumicate n4 Fette Salmone Affumicato n2 Finocchi Freschi Olio D oliva Extra-vergine

4

Trote E Salmone Affumicati Al Finocchio

Essenza Di Vaniglia

50 Cl Latte - n100 G Zucchero - n3 Cucchiai Fecola - n1 Cucchiaino Essenza Di Vaniglia - n Burro

4

CREMA DI VANIGLIA

Salsiccia

Pasta Tipo Spaghetti Salsicce Di Perugia Pomodori Pelati Olio D oliva Sale Pepe Cipolla

4

Pasta Con La Salsiccia (2)

PASTA SPAGHETTI

per 4 persone: 400 gr di spaghetti una aragosta da 1 kg. una cipolla un pomodoro maturo 1/2 b . . . >>segue

4

PASTA CON LE ARAGOSTE

Spinaci

1 Confezione Pasta Sfoglia n500 G Spinaci n10 Sottilette Di Formaggio n1 Pezzetto Burro n1 Manciata Formaggi . . . >>segue

4

Torta Di Spinaci

Spinaci

500 G Pasta Sfoglia n1000 G Spinaci Freschi n250 G Formaggio Feta n4 Uova n1 Cipolla Grande n6 Scalogni n5 C . . . >>segue

6

Torta Di Spinaci (2)

Spinaci

1 Confezione Pasta Surgelata Congelata n1000 G Spinaci n1 Spicchio Aglio n250 G Ricotta n1/2 Bicchiere Panna . . . >>segue

6

Torta Di Spinaci (3)

Palombo

200 G Palombo - n100 G Pomodoro - n8 Olive Verdi - n2 Cucchiai Latte Di Cocco - n1 Spicchio Aglio - n Olio D . . . >>segue

4

PALOMBO AL POMODORO E LATTE DI COCCO

Palombo

8 Fettine Palombo - n Farina - n Olio D'oliva - n Burro - n1 Trito Di Cipolla E Aglio - n Vino Bianco - n Sa . . . >>segue

4

PALOMBO AL PREZZEMOLO (2)

Palombo

4 Trance Palombo (trance Da 150 G) - n1 Cucchiaio Pasta D'acciughe - n5 Cucchiai Olio D'oliva - n1 Limone (s . . . >>segue

4

PALOMBO ALL ACCIUGA

Palombo

4 Fette Palombo (600 G) - n1000 G Piselli - n1 Cipolla - n1 Spicchio Aglio - n200 G Passata Di Pomodoro - n2 . . . >>segue

4

PALOMBO CON PISELLI (2)

Palombo

4 Fette Palombo - n Aceto Di Vino Bianco - n Farina - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - n Pepe Bianco

4

PALOMBO FRITTO PANATO

Patate Lessate

1000 G Farina Bianca - n100 G Lievito Di Pane - n500 G Patate Lessate E Schiacciate - n1 Pizzico Sale - n Ol . . . >>segue

5

TARTALICCHI

Limone

100 Cl Brodo Di Pollo - n4 Cucchiai Tapioca - n1 Tuorlo D'uovo - n Succo Di Limone - n Scorza Di Limone - n . . . >>segue

4

MINESTRA AL LIMONE

Pesche

10 Pesche Gialle n1 Tazza Crema Pasticcera n10 Biscotti Amaretti n30 G Zucchero n1 Bicchiere Vino Moscato Pe . . . >>segue

6

Pesche Alla Crema (2)

Gamberetti

Pancarrè n400 G Gamberetti n200 G Burro nAlcune Foglioli Rucola Capperi Prezzemolo Maggiorana Basilico Sale . . . >>segue

4

Tartine Al Burro Di Gamberetti

Noci

225 G Farina n120 G Zucchero n100 G Burro n20 Cl Latte n1 Limone (scorza) n200 G Gherigli Di Noci n1 Pizzico . . . >>segue

4

Torta Di Noci

Noci

250 G Zucchero n200 G Burro n200 G Farina n500 G Noci n150 G Cacao In Polvere n2 Uova n1 Limone n1 Bustina L . . . >>segue

4

Torta Di Noci (2)

Formaggio Emmenthal

1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata n250 G Ricotta n150 G Mozzarella n150 G Formaggio Emmenthal n2 Uova n1 . . . >>segue

6

Torta Di Formaggio

Formaggio Gorgonzola Dolce

100 G Formaggio Gorgonzola Dolce n250 G Formaggio Fresco Tipo Caprino n50 G Formaggio Fresco Alle Erbe n200 . . . >>segue

4

Torta Di Formaggio (2)

Cavallo

Carne Di Cavallo Olio D oliva Limone Tartufi O Funghi Porcini (facoltativo)

4

Carpaccio Di Cavallo

ANANAS

PER 4 PERSONE 500 g di ananas 1 arancia rossa 1 mandarancio 1 pompelmo 1 cucchiaio d olio d oliva legge . . . >>segue

4

CARPACCIO DI FRUTTA

Funghi Porcini

4 Funghi Porcini Freschi Grandi n2 Limoni (succo) n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n4 Cespi Piccoli Radicchio . . . >>segue

4

Carpaccio Di Funghi Con Radicchio

Pesce Crudo

Pesce Crudo Succo Di Limone Olio D oliva Sale Pepe Erbe Aromatiche

4

Carpaccio Di Pesce

Maiale

800 G Carrè Di Maiale Disossato n1500 G Cardi n40 G Burro n50 G Pancetta n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Bicchie . . . >>segue

4

Carrè Di Maiale Con I Cardi

SUCCO DI CAROTA

50 Cl Succo Di Carote n50 Cl Latte Condensato n50 Cl Acqua n1/2 Cucchiaino Noce Moscata In Polvere n1/2 Cucc . . . >>segue

4

Carrot Drink

Vitello

400 G Fegato Di Vitello A Fette n100 G Pancetta Affettata n1 Rametto Rosmarino n1 Rametto Salvia n1 Spicchio . . . >>segue

4

Cartocci Di Fegato

Vongole

250 G Vongole Sgusciate E Cotte n400 G Filetti Di Nasello n1 Spicchio Aglio n200 G Pomodoro Basilico Prezzem . . . >>segue

4

Cartoccio Alla Marinara

Gamberetti

400 G Spaghetti n200 G Calamaretti n200 G Gamberetti n200 G Cozze n200 G Vongole n3 Cucchiai Polpa Di Pomodo . . . >>segue

4

Cartoccio Del Marinaio

Nasello

1 Rametto Alloro n1 Rametto Timo Pepe Sale n1 Rametto Timo n2 Spicchio Aglio n1 Costa Sedano n1 Cipolla Gran . . . >>segue

4

Cartoccio Di Nasello Al Pomodoro

Cozze

1 Pizzico Zucchero n500 G Pomodorini Perini Pepe Nero Sale n10 Cucchiai Olio D oliva n3 Punte Origano n1 Ram . . . >>segue

4

Cartoccio In Bianco Con Salsa

Gin

3/6 Gin n2/6 Vermouth Dry n1/6 Crema Di Menta Verde

1

Caruso

Curry

350 G Riso Arborio n1 Cucchiaio Curry In Polvere n50 G Burro n1 Cipolla n100 Cl Brodo n1/2 Bicchiere Vino Bi . . . >>segue

4

Riso Al Curry

Gamberi

350 G Riso n350 G Gamberi n40 G Burro n1 Cipolla n75 Cl Brodo Salsa Al Curry

4

Riso Al Curry Con Gamberi