Il Ricettario
Portata: SALSE
Procedimento: Portare ad ebollizione una casseruola d acqua. Nel frattempo, pulire pomodori, eliminare il picciolo e incidere la pelle tagliandola a croce. ...
Portata: SALSE
Procedimento: Mettete a rosolare le salsicce punzecchiate con una forchetta in una pentola antiaderente (bella invenzione), sì che dimagriscano del grasso ...
Portata: SALSE
Procedimento: Mettere la polpa di pomodoro in un pentolino e portare a ebollizione per 5 minuti poi aggiungere un pizzico di sale il pesto e la panna e il ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: 1 Bollite i vermicelli e nel frattempo tagliate il filetto a fette sottili e le verdure a pezzetti dopo averle pulite. Dividete in 4 porzioni ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In 500 g d acqua leggermente salata, aggiungere una coscia di pollo senza pelle, un pezzetto di sedano, 1 cipolla piccola e una carota ben pulite ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Ungere col lardo o la pancetta sciolti a fuoco basso una casseruola (di coccio se possibile), distribuirvi uno strato di spianata a pezzi, uno ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: 1 Tagliare a larghe fette il pane ed a fette sottili il formaggio. In una pirofila da forno disporre un fondo di pane, poi uno strato di formaggio ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Sbucciate le patate, lavatele e lessatele in acqua salata; quindi scolatele, passatele allo schiacciapatate e mettetele di nuovo nella casseruola: ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tritate finemente la carota, la cipolla e il prezzemolo, servendovi della mezzaluna, quindi ponete il trito in una casseruola con 50 g di burro ...
Portata: PESCE
Procedimento: Mettere l olio in una pirofila, sul fuoco, ed affettarvi dentro l aglio; farlo andare per un po e poi aggiungere il pomodoro ed i capperi; ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: 1 Preparate il sushi mescolando lo zucchero con il sale, l aceto ed il sake. Mettete il riso lessato ancora caldo in una ciotola, versatevi ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Prendere quattro rape rosse già lessate e 4 mele. Sbucciarle e passarle in grattugia a fori grossi e mescolare. Aggiungere 16 noci spellate ...
Portata: PESCE
Procedimento: Lasciate ammorbidire il burro. Mettete a bagno la mollica in un po di latte. In una ciotola amalgamate il salmone tritato con la mollica di ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tagliate la fesa di tacchino a tocchetti. Mondate le verdure e tagliate le carote e le zucchine a tocchetti e le cipolle a spicchi. Mettetele ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Lavate i capperi sotto acqua corrente privandoli di tutto il sale, scolateli, asciugateli con un canovaccio e tritateli. In una casseruola su ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Preparare il brodo vegetale con le verdure indicate ed il pizzico di sale; dopo un ora abbondante di cottura togliere le verdure eliminando ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tagliare a pezzi la fesa di tacchino, infarinarla e farla rosolare nell olio con l aglio e la cipolla tritati. Salare, pepare, aggiungere il ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Mettere nel mixer l aglio sbucciato con la pancetta, 2 cucchiai di olio, il rosmarino e una macinata di pepe. Frullare e con parte del trito ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Versate il vino in una pentola, unite le erbe aromatiche e fate bollire finché il liquido si è ridotto della metà. Schiacciate le bacche di ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Mondate e tagliate a spicchi le barbabietole, posatele in una teglia con le bacche di anice, la cannella, le bacche di cardamomo schiacciate, ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Grattugiare metà della scorza di 1 arancia, poi spremere tutti gli agrumi e filtrarne il succo. Tagliare a bocconcini il tacchino e passarlo ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tagliare la fesa di tacchino a pezzetti e metterla in padella con i dadini di pancetta, dell olio di oliva e un pizzico di sale (regolarsi tenendo ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: In una padella con il burro far rosolare da entrambi i lati le fettine di tacchino infarinate, cospargere di rosmarino, bagnare con il brodo ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Cospargete i petti di tacchino con sale e pepe, poi lessateli per 20 minuti in acqua bollente con un limone affettato, le carote, la cipolla ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: In un tegame di coccio soffriggere la cipolla con burro e olio, unire il tacchino e farlo rosolare. Salare e pepare. Spolverizzarlo con poca ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tritare finemente il prosciutto. Infarinare la carne e colorirla da entrambe le parti nel burro. Salare, pepare, irrorare con il vino, far evaporare ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Fiammeggiate il tacchino, pulitelo bene, liberatelo dalle interiora, lavatelo e asciugatelo. Ora mettetegli nella pancia una noce di burro con ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Lavate le prugne, mettetele in una tazza e copritele di acqua calda, lasciandole per qualche ora fino a quando si saranno ammorbidite e gonfiate. ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Pulite il tacchino, fiammeggiatelo, lavatelo, asciugatelo; effettuate i tagli necessari sulla pelle per infilarvi la punta delle cosce e girate ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Fate imbiondire l aglio in poco olio, aggiungete il battuto di sedano e carota. Infarinate le fette di tacchino, aggiungetele al soffritto, ...
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