Ingrediente Principale |
Ingredienti |
Persone |
Nome Ricetta |
Sarde |
600 G Sarde n600 G Cipolla Bianca n100 G Pinoli n100 G Uvetta Sultanina n25 Cl Aceto Di Vino Rosso Sale Per . . . >>segue |
4 |
Sarde In Saor (3) |
Sarde |
16 Sarde n1 Spicchio Aglio n1 Uovo n1/2 Bicchiere Vino Aceto Di Vino Prezzemolo Olio D oliva Pangrattato Sal . . . >>segue |
4 |
Sarde In Teglia |
Sarde Fresche |
700 G Sarde Fresche n2 Uova Mollica Di Pane Raffermo nPoca Farina Bianca nPoco Latte n2 Cucchiai Formaggio G . . . >>segue |
4 |
Sarde Ripiene |
Sarde |
800 G Sarde n300 G Pomodori Maturi n50 G Olive Verdi n30 G Capperi n50 G Formaggio Pecorino Grattugiato n2 S . . . >>segue |
4 |
Sarde Ripiene Alla Siciliana |
Carciofi |
Per La Pasta: - n1 Uovo - n200 G Farina - n Sale - n Acqua - n Per Il Sugo: - n2 Carciofi - n50 G Olive Nere . . . >>segue |
4 |
LASAGNE A PEZZI CON CARCIOFI |
Prosciutto |
4 Fette Pane Casereccio n50 G Burro n1 Cespo Insalata Lattuga n8 Fette Prosciutto Cotto n8 Cucchiaini Tomato . . . >>segue |
4 |
Tartine Rustiche |
Ananas |
4 Fette Pancarrè n4 Fette Ananas n2 Cucchiai Burro n1 Tuorlo D uovo n4 Fette Spesse Prosciutto Cotto n1 Tazz . . . >>segue |
4 |
Tartine Tropicali |
Spinaci |
4 Fette Pancarrè n50 G Burro n200 G Spinaci n1 Vasetto Uova Di Lompo Sale Pepe |
4 |
Tartine Verdi E Nere |
Latte |
2 Bouquet Di Erbe (salvia, Rosmarino) n1 3/4 Tazza Crema Di Latte n1/2 Tazza Latte n3 Uova n1/2 Cipolla Tagl . . . >>segue |
4 |
Tartra |
Formaggio Fontina |
8 Vol-au-vent n300 G Formaggio Fontina n2 Tuorli D uovo n2 Bicchieri Latte Sale Pepe |
4 |
Vol-au-vent Alla Valdostana |
Vodka |
Vol-au-vent Freschi Già Pronti n1 Vasetto Maionese n1 Cucchiaino Senape Dolce nPoche Gocce Salsa Ketchup n1 . . . >>segue |
4 |
Vol-au-vent Alla Vodka |
Manzo |
800 G Sottofiletto Di Manzo - n4 Cucchiai Olio D'oliva - n1 Rametto Salvia - n1 Rametto Rosmarino - n1 Bicch . . . >>segue |
4 |
ARROSTO DI MANZO (3) |
Manzo |
600 G Roast-beef - n1 Ramo Rosmarino - nPoco Olio D'oliva - nPoco Burro - n2 Foglie Alloro - n2 Spicchi Agli . . . >>segue |
4 |
ARROSTO DI MANZO (4) |
Yogurth |
500 G Biscotti Savoiardi n500 G Yogurth Magro n1 Tazza Caffé Zuccherato Cacao In Polvere n10 Cucchiai Liquore |
4 |
Tiramisù Allo Yogurth |
Mascarpone |
1 Pan Di Spagna Di 22 Cm Di Diametro n4 Uova n4 Cucchiai Zucchero n400 G Mascarpone Caffé Ristretto Zucchera . . . >>segue |
4 |
Tiramisù Con Il Pan Di Spagna |
Mascarpone |
6 Uova n6 Cucchiai Zucchero Mascarpone n2 Scatole Pavesini Bagnati Nel Caffé Amaro Vino Marsala (facoltativo) |
4 |
Tiramisù Di Candida |
Panna |
125 G Zucchero n400 G Panna Da Montare n300 G Biscotti Secchi Tipo Pavesini n40 G Cacao In Polvere n6 Tuorli . . . >>segue |
4 |
Tiramisù Grintoso |
panini bianchi |
8 panini bianchi
2 uova
1/4 latte
sale
cipolla
2 cucchiai prezzemolo
30gr. burro
100gr.farina
200gr. . . . >>segue |
4 |
TIROL ROL KNODEL |
Semi Di Lino |
25 Cl Acqua Fredda n1 Cucchiaino Semi Di Lino |
1 |
Tisana Di Semi Di Lino (2) |
Camomilla |
250 G Acqua Bollente n1 Cucchiaino Tiglio n1 Cucchiaino Melissa n1 Cucchiaino Lavanda Miele |
1 |
Tisana Di Tiglio, Camomilla, Melissa E Lavanda |
Timo |
1 Cucchiaino Timo n1 Tazza Acqua Bollente |
1 |
Tisana Di Timo |
Cavolfiore |
1 Cavolfiore Da 1200 G - n1 Filetto Baccalà Da 1200 G - n4 Cucchiai Olio D'oliva - n Farina - n1 Spicchio Ag . . . >>segue |
4 |
CAVOLFIORE ARAGANATO CON BACCALÀ |
Cavolfiore Bianco |
1 Cavolfiore Bianco - n4 Acciughe Salate - n1 Pezzetto Zenzero - n Capperi - n Prezzemolo Tritato - n Aceto . . . >>segue |
4 |
CAVOLFIORE BIANCO ALLO ZENZERO |
Cavolfiore |
1 Cavolfiore - n4 Patate - n Burro - n1 Tuorlo D'uovo - n Sale |
4 |
CAVOLFIORE E PATATE |
Cavolfiore |
1 Cavolfiore Da 1000 G - n1 Uovo - n1 Albume D'uovo - n1/2 Tazza Farina - n1/2 Tazza Pangrattato - n Olio Pe . . . >>segue |
4 |
CAVOLFIORE FRITTO (2) |
Cavolfiore |
700 G Cavolfiore - n2 Uova - n Pangrattato - n Farina - n Burro - n Sale |
4 |
CAVOLFIORE FRITTO (3) |
Cavolfiore |
1 Cavolfiore - n2 Acciughe - n1 Manciata Olive Di Gaeta - n1 Manciata Capperi Di Pantelleria - n Olio D'oliv . . . >>segue |
4 |
CAVOLFIORE IN INSALATA (3) |
Zucchine |
1 Peperone Rosso (o Giallo Dolce) - n2 Zucchine - n1 Barbabietola Rossa Cotta Al Forno - n3 Uova Sode - n2 M . . . >>segue |
4 |
ANTIPASTO DEL VEGETARIANO |
Carciofi |
2 Carciofi - n40 G Pancetta Affumicata Tagliata Sottile - n35 G Formaggio Pecorino Semi-stagionato - n20 G O . . . >>segue |
4 |
ANTIPASTO DI CARCIOFI CON PANCETTA |
Peperoni |
400 G Riso - n2 Peperoni - n1 Cipolla - n1 Spicchio Aglio - n400 G Passata Di Pomodoro - n50 G Olive Nere - . . . >>segue |
4 |
RISO CON PEPERONI |
Piselli |
60 G Riso - n100 G Piselli Freschi - n1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano |
1 |
RISO CON PISELLI E PARMIGIANO |
Pomodoro |
70 G Riso - n Pomodoro Fresco - n Olio D'oliva - n Basilico |
1 |
RISO CON POMODORO E BASILICO |
Pomodori Pelati |
600 G Pomodori Pelati - n400 G Riso - n1 Spicchio Aglio - n1/2 Cipolla - n1 Cucchiaio Prezzemolo - n1 Cucchi . . . >>segue |
4 |
RISO CON POMODORO E PANCETTA |
Tonno |
250 G Riso Superfino - n150 G Piselli Sgranati - n100 G Tonno Sott'olio - n2 Uova Sode (o 1 Frittatina Sotti . . . >>segue |
4 |
RISO CON TONNO E PISELLI |
Pesce Spada |
400 G Pesce Spada - n1 Uovo - n50 G Farina Bianca - n50 G Pangrattato - n10 G Semi Di Finocchio - n Olio Di . . . >>segue |
4 |
PESCE SPADA IMPANATO AROMATIZZATO |
Pesce Spada |
2 Limoni - n250 G Olio D'oliva Extra-vergine - n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - n1 Spicchio Aglio - n1 Cucc . . . >>segue |
4 |
PESCE SPADA IN SALMORIGLIO |
Pesce Spada |
6 Fette Pesce Spada - n70 G Olive Nere - n5 Filetti D'acciughe Sott'olio - n4 Pomodori - n1 Manciata Capperi . . . >>segue |
6 |
PESCE SPADA IN SALSA PICCANTE |
CIPOLLA |
1000 G Cipolle - n400 G Patate - n100 G Burro - n2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato - n4 Cucchiai P . . . >>segue |
4 |
PURÈ DI PATATE E CIPOLLE |
Carciofi |
120 G Farina - n400 G Carciofi - n250 G Pomodori Pelati - n2 Uova - n20 G Formaggio Groviera Grattugiato - n . . . >>segue |
4 |
TORTA DI CARCIOFI (5) |
Carciofi |
2 Carciofi - n2 Uova - n25 G Formaggio Grana - n2 Cucchiai Olio D'oliva |
1 |
TORTA DI CARCIOFI (6) |
Nocciole |
200 G Farina - n1 Bustina Lievito - n3 Uova - n300 G Nocciole Sgusciate E Tritate - n120 G Burro - n180 G Zu . . . >>segue |
4 |
TORTA DI NOCCIOLE DI EUGENIA |
Baccalà |
80 G Burro - n40 G Farina - n Latte - n900 G Baccalà - n1800 G Spinaci - n80 G Formaggio Fontina - n Sale - . . . >>segue |
4 |
TORTA VERDE COL BACCALÀ |
Baccalà |
80 G Burro - n40 G Farina - n Latte - n900 G Baccalà - n1800 G Spinaci - n80 G Formaggio Groviera - n Sale - . . . >>segue |
4 |
TORTA VERDE COL BACCALÀ (2) |
Cime Di Rapa |
1000 G Cime Di Rapa - n200 G Formaggio Scamorza Affumicata - n400 G Pomodori Maturi Sodi - n3 Uova - n2 Cucc . . . >>segue |
4 |
TORTIERA DI CIME DI RAPA |
Riso |
300 G Riso - n50 Cl Latte - n25 Cl Acqua - n100 G Farina - n200 G Zucchero - n20 G Burro - n3 Uova - n1 Aran . . . >>segue |
6 |
FRITTELLE DI RISO (8) |
Patate |
600 G Patate - n400 G Foglie Di Cavolo Cappuccio - n1 Cipolla - n50 G Pancetta - n Olio D'oliva - n Sale |
4 |
FRONNE E PATATE |
Lamponi |
1 Manciata Fragole - n1 Manciata Lamponi - n10 Cl Latte |
1 |
FRULLATO AI FRUTTI DI BOSCO |
Lamponi |
1 Manciata Fragole - n1 Manciata Lamponi - n10 Cl Yogurth Magro |
1 |
FRULLATO AI FRUTTI DI BOSCO (2) |
Frutti Di Bosco |
300 G Frutti Di Bosco - n4 Cucchiaini Zucchero - n60 Cl Latte Freddo - n300 G Gelato Alla Fragola |
4 |
FRULLATO AI FRUTTI DI BOSCO (3) |
CAFFÉ |
2 Tazze Caffè Forte - n4 Cucchiaini Zucchero - n2 Bicchieri Ghiaccio Tritato - nAlcune Gocce Liquore Alla Va . . . >>segue |
2 |
FRULLATO AL CAFFÈ |
Marrons Glacés |
50 Cl Latte - n250 G Marrons Glacés Sbriciolati - n2 Cucchiaini Cacao Amaro |
4 |
FRULLATO AL MARRONS GLACÉS |
Menta |
6 Foglie Menta Fresca - n60 Cl Latte Freddo - n8 Cucchiaini Zucchero |
4 |
FRULLATO ALLA MENTA (2) |
Panna Liquida |
200 G Panna Liquida - n2 Bicchieri Tè Forte - n1 Bicchierino Rum - n2 Cucchiai Zucchero |
4 |
FRULLATO ALLA PANNA |
Pesche Gialle |
50 Cl Latte Intero - n1 Banana - n3 Pesche Gialle - n50 G Zucchero |
4 |
FRULLATO ALLA PESCA E ALLA BANANA |
Kiwi |
50 Cl Latte - n3 Kiwi - n3 Pesche Gialle |
4 |
FRULLATO BICOLORE |
Coniglio |
1 Coniglio Di 1000 G A Pezzi - n20 G Funghi Secchi - n40 G Burro (o Margarina) - n100 G Pancetta Di Maiale ( . . . >>segue |
4 |
CONIGLIO CON FUNGHI E PATATE ALLA PENTOLA A PRESSIONE |
Coniglio |
1 Coniglio - n100 G Olive Nere - n Brodo - n Cipolla - n Carota - n Sedano - n Alloro - n Timo - n Maggioran . . . >>segue |
6 |
CONIGLIO CON LE OLIVE (3) |
Coniglio |
800 G Coniglio A Pezzi - n4 Rametti Rosmarino - n4 Foglie Alloro - n400 G Pomodori Pelati - n Vino Bianco - . . . >>segue |
4 |
CONIGLIO CON PATATE |
Coniglio |
1 Coniglio - n2 Uova - n Aceto Di Mele - n Erbe Aromatiche Tritate - n1 Presa Sale - n Olio D'oliva |
6 |
CONIGLIO FRITTO (3) |
Coniglio |
1 Coniglio Di 800 G Tagliato A Pezzi - n150 G Olio D'oliva - n1/2 Bicchiere Aceto Di Vino - n Salvia - n Ros . . . >>segue |
4 |
CONIGLIO IN AGRODOLCE (2) |
Coniglio |
1 Coniglio Nostrano Di 1500 G - n Vino Bianco (vino Vermentino) - n1 Rametto Timo Fresco - n Maggiorana Fres . . . >>segue |
4 |
CONIGLIO IN PADELLA ALLE ERBE |
Coniglio |
1 Coniglio A Pezzi - n1 Cuore Sedano - n1 Cipolla - n200 G Pomodori Pelati San Marzano - n Alloro - n Salvia . . . >>segue |
4 |
CONIGLIO IN UMIDO (2) |
Cardi |
800 G Cardi n100 G Ricotta Di Capra Maggiorana Pangrattato n1/2 Limone Olio D oliva Extra-vergine Sale n1 Pi . . . >>segue |
4 |
Timballo Di Foglie Di Cardi |
BANANA |
200 G Riso n4 Banane n2 Petti Di Pollo Lessati n1/2 Cipolla n100 Cl Brodo n1 Bicchierino Brandy n50 Cl Salsa . . . >>segue |
4 |
Timballo Di Riso Esotico |
RISO |
Ingredienti per 4 Persone:
riso kg. 1, estratto di pomodoro gr. 200, tritato di maiale gr. 400, melanzane . . . >>segue |
4 |
TIMBALLO DI RISO VILLAMOROSA |
Salmone |
320 G Pasta Tipo Lasagne All uovo n1 Mozzarella n120 G Salmone Affumicato n1 Tazza Besciamella n4 Cucchiai F . . . >>segue |
4 |
Timballo Di Salmone |
Vino Champagne |
100 Cl Vino Champagne - n100 Cl Aceto Di Vino Bianco - n40 G Tartufo - n5 G Timo - n3 G Sesamo - n5 G Dragon . . . >>segue |
4 |
ACETO DI CHAMPAGNE ALLA BUONA |
Mimosa |
100 Cl Aceto Di Vino Champagne - n50 G Mimosa - n4 Boccioli Rosa - n4 Tulipani - n50 G Viole - n2 Scalogni |
4 |
ACETO DI CHAMPAGNE FIORITO |
Ciliegie Nere |
500 Cl Acquavite A 45 Gradi - n200 Cl Kirsch - n1000 G Ciliegie Nere - n1000 G Ciliegie Agre - n250 G Lampon . . . >>segue |
4 |
ACETO DI CHERRY |
Cipolla |
80 G Cipolle - n60 G Scalogni - n100 Cl Aceto Di Vino Bianco Forte |
4 |
ACETO DI CIPOLLA E SCALOGNI |
Pollo |
1200 G Pollo Disossato Senza Grasso A Pezzi n1/2 Limone n1/2 Cucchiaino Paprica n1 Pizzico Pepe n1/4 Tazza B . . . >>segue |
4 |
Pollo Alla Greca |
Pollo |
1 Pollo Novello Del Peso Di 900 G n1 Limone Olio D oliva Sale Pepe |
4 |
Pollo Alla Griglia |
Pollo |
1 Pollo Di 1500 G In Pezzi Da 375 G n1 Cipolla n1/2 Bicchiere Olio D oliva n5 Foglie Alloro n1/2 Limone n1 R . . . >>segue |
4 |
Pollo Alla Griglia Con Aromi |
Pollo |
2 Petti Di Pollo n10 G Fiori Di Malva n1 Mela Verde Erba Cipollina Olio D oliva nAlcuni Cucchiai Maionese Sa . . . >>segue |
4 |
Pollo Alla Malva |
Pollo |
1 Pollo Medio Pulito E Fiammeggiato n5 Cucchiai Farina Di Grano 00 n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Bicchie . . . >>segue |
4 |
Pollo Alla Marengo |
Pollo |
1 Pollo Giovane n50 G Burro n1 Cucchiaio Olio D oliva Extra-vergine Noce Moscata n1 Cucchiaio Farina n1 Bicc . . . >>segue |
4 |
Pollo Alla Marengo Con Cortese Di Gavi |
Pollo |
1 Pollo n20 G Burro Sale Pepe n1 Bicchiere Calvados n20 Cl Panna n1 Tuorlo n400 G Funghi Coltivati |
4 |
Pollo Alla Normanna |
Pollo |
1 Pollo n70 G Burro n1/2 Tazza Panna Fresca n1/2 Bicchiere Sidro n1 Bicchierino Calvados n2 Mele Renette n2 . . . >>segue |
4 |
Pollo Alla Normanna (2) |
Pollo |
1 Pollo n2 Cucchiai Olio D oliva n30 G Burro n10 G Farina n250 G Panna Liquida Sale |
4 |
Pollo Alla Panna |
Pollo |
1 Pollo n40 G Burro n60 G Prosciutto Cotto n1/2 Limone n1 1/2 Bicchiere Panna Farina Sale Pepe |
4 |
Pollo Alla Panna (2) |
Pollo |
1 Pollo Di Circa 1000 G n30 G Pancetta Affumicata n200 G Cipolle n100 G Peperoni Verdi n50 G Olio D oliva n2 . . . >>segue |
4 |
Pollo Alla Paprica |
Pollo |
1 Pollo Tagliato A Pezzi n2 Cipolle Non Troppo Grandi Paprica Dolce Sale Farina Panna Acida Olio Di Semi |
4 |
Pollo Alla Paprica (2) |
Pesto |
400 G Pasta Tipo Trenette n50 G Basilico n70 G Formaggio Pecorino Grattugiato n3 Spicchi Aglio n1 Manciata P . . . >>segue |
4 |
Trenette Al Pesto |
Lumachine Ciui |
800 G Lumachine Ciui - n1 Cipolla - n2 Spicchi Aglio - n Prezzemolo - n Origano - n200 G Pomodori Sbollentat . . . >>segue |
4 |
CIUI IN UMIDO |
Pesca |
1 Pesca - n1 Cucchiaio Succo Di Limone - n2 Cucchiai Zucchero - n1 Bicchiere Latte - n1 Cucchiaio Ghiaccio T . . . >>segue |
4 |
FRULLATO CON PESCHE |
Pomodoro |
1/2 Limone - n1 Pomodoro Maturo Lavato - n2 Coste Sedano Senza Foglie Lavato A Pezzetti - nAlcune Foglie Bas . . . >>segue |
4 |
FRULLATO CON POMODORO E SEDANO |
Frutta Mista |
700 G Frutta Mista Congelata A Pezzi - n1 Limone Pelato A Vivo Senza Semi - n200 G Zucchero |
4 |
SORBETTONE DI FRUTTA MISTA CON IL BIMBY |
Salmone |
Salmone - n Pane - nPochi Spinaci - n Uova - nAlcune Fettine Formaggio Mozzarella |
4 |
SORPRESA DI SALMONE CON UOVO |
|
Latte |
70 G Burro - n70 G Farina - n300 Cl Latte - n100 G Formaggio Groviera - n3 Tuorli D'uovo - n5 Albumi D'uovo . . . >>segue |
6 |
SOUFFLÉ |
CAFFÉ FORTE |
100 G Zucchero - n1/2 Bicchiere Caffè Forte - n1/2 Bicchiere Latte - n5 Uova - n50 G Farina - n1 Noce Burro . . . >>segue |
4 |
SOUFFLÉ A CAFFÈ (2) |
Cuori Di Carciofi |
500 G Patate A Pasta Bianca - n300 G Cuori Di Carciofi - n500 G Porri - n200 G Ricotta - n3 Uova Intere - n1 . . . >>segue |
6 |
SOUFFLÉ AI CARCIOFI |
Gamberetti |
400 G Gamberetti Surgelati - n25 Cl Besciamella Densa - n2 Uova - n Sale - n Per Lo Stampo: - n Burro |
4 |
SOUFFLÉ AI GAMBERETTI |
CAFFÉ |
1 Tazza Caffè Forte - n250 G Latte - n3 Uova - n130 G Zucchero - n2 Cucchiai Maizena - n Burro |
4 |
SOUFFLÉ AL CAFFÈ |
Caffé |
3 Bicchieri Latte - n100 G Zucchero - n1 Stecca Di Vaniglia - n150 G Farina - n1 Tazza Caffè Forte - n4 Uova . . . >>segue |
4 |
SOUFFLÉ AL CAFFÈ (2) |
Sogliola |
8 Filetti Di Sogliola - n1 Bicchiere Vino Bianco - n Farina - n Burro - n4 Formaggio Sottilette - n Sale - n . . . >>segue |
4 |
SOGLIOLE ALLA PARMIGIANA |
SOGLIOLA |
6 Sogliole - n100 G Burro - n1 Tazza Panna Liquida - n80 G Mandorle - n Farina - n Sale |
4 |
SOGLIOLE ALLE MANDORLE |
Patate |
1000 G Patate - n70 G Prugne Secche - n70 G Uvetta Sultanina - n2 Fette Pane - n130 G Zucchero - n10 Cl Latt . . . >>segue |
6 |
DOLCE DI PATATE |
Prugne Secche |
250 G Prugne Secche - n220 G Farina - n50 Cl Latte - n4 Uova - n120 G Zucchero - n30 G Burro Fuso - n1 Limon . . . >>segue |
4 |
DOLCE DI PRUGNE |
Capesante |
300 G Spinaci Novelli - n8 Capesante - n8 Pomodorini Ciliegia - n1 Scalogno - n1 Limone - n1/2 Bicchiere Vin . . . >>segue |
4 |
INSALATA DI SPINACI E CAPESANTE |
Spinaci |
300 G Spinaci Novelli - n150 G Funghi Champignon - n1 Cespo Insalata Lattuga - n Insalata Cicoria - n1 Limon . . . >>segue |
4 |
INSALATA DI SPINACI E CHAMPIGNON |
Pollo |
200 G Petto Di Pollo - n300 G Spinaci Novelli - n2 Cucchiai Uvetta Sultanina - n10 Cl Yogurth - n2 Cucchiai . . . >>segue |
4 |
INSALATA DI SPINACI E POLLO |
Patate |
4 Patate Grandi - n1 Mazzetto Insalata Rucola - n1 Ciuffo Prezzemolo - nAlcune Foglie Basilico - n1/2 Bicchi . . . >>segue |
4 |
PATATE ALLE ERBE |
Patate |
4 Patate Grandi - n2 Cucchiai Olio D'oliva - n Prezzemolo - n Aglio - n Basilico - n30 G Formaggio Parmigiano |
2 |
PATATE ALLE ERBE (2) |
Patate |
1000 G Patate - n50 G Burro - n6 Cucchiai Olio D'oliva - n1 Cipolla - n Prezzemolo - n8 Gherigli Di Noci - n . . . >>segue |
4 |
PATATE ALLE NOCI |
Lavanda |
125 G Burro Ammorbidito - n100 G Zucchero - n1 Uovo - n150 G Farina - n1 Cucchiaio Fiori Di Lavanda Essiccat . . . >>segue |
4 |
BISCOTTI ALLA LAVANDA |
Mandorle |
200 G Mandorle Intere Pelate - n150 G Zucchero - n150 G Farina - n3 Uova - n Burro - n Pangrattato |
4 |
BISCOTTI ALLE MANDORLE (2) |
Nocciole |
400 G Farina - n200 G Zucchero - n200 G Burro - n50 G Nocciole Tritate Finissime - n2 Uova - n1 Pizzico Liev . . . >>segue |
4 |
BISCOTTI ALLE NOCCIOLE E ZENZERO |
Cedro Candito |
200 G Farina 00 - n100 G Burro - n1 Uovo - n100 G Zucchero - n70 G Cedro Candito - n70 G Scorza D'arancia Ca . . . >>segue |
4 |
BISCOTTI ALLE SPEZIE |
Zenzero |
400 G Farina 00 - n200 G Zucchero - n200 G Burro - n2 Uova - n1 Pizzico Sale - n2 Cucchiaini Zenzero In Polv . . . >>segue |
4 |
BISCOTTI ALLO ZENZERO (2) |
Burro |
400 G Farina 00 - n200 G Zucchero - n220 G Burro - n2 Uova - n1 Pizzico Sale - n2 Cucchiaini Lievito In Polv . . . >>segue |
6 |
BISCOTTI CLASSICI |
Fiocchi Di Cereali |
200 G Farina - n200 G Zucchero - n175 G Burro - n150 G Uvetta Sultanina - n50 G Fecola Di Patate - n2 Uova - . . . >>segue |
4 |
BISCOTTI CON I FIOCCHI |
CAFFÉ |
200 G Farina Bianca - n100 G Burro Freschissimo - n50 G Zucchero Semolato - n50 G Mandorle Non Pelate - n2 T . . . >>segue |
6 |
BISCOTTI DI CARNEVALE AL CAFFÈ |
Cioccolata |
500 G Farina - n200 G Zucchero - n200 G Olio D'oliva Extra-vergine - n200 G Vin Santo - n200 G Gocce Di Cioc . . . >>segue |
4 |
BISCOTTI DI CHIARA |
Acciughe |
700 G Acciughe - n2 Cipolle Di Tropea - n3 Patate - n3 Pomodori Tondi Maturi - n Prezzemolo - n Pangrattato . . . >>segue |
4 |
ALICI CON PATATE E CIPOLLE |
FILETTI DI ACCIUGHE |
8 Filetti D'acciughe - n1 Spicchio Aglio - n50 G Pane - n Prezzemolo - n Latte - n Pangrattato - n20 G Pinol . . . >>segue |
4 |
ALICI FARCITE CON INSALATA |
Acciughe |
10 Acciughe - n200 G Peperone - n50 G Formaggio Caprino - n2 Uova - n Pangrattato - n Farina - n Olio Per Fr . . . >>segue |
4 |
ALICI FRITTE CON PEPERONATA, LATTUGA ROSSA E CAPRINO |
Acciughe |
200 G Acciughe - n100 G Insalata Scarola - n8 Fasolari - n Pangrattato - n Olio Per Friggere - n Prezzemolo . . . >>segue |
4 |
ALICI FRITTE SU LETTO DI SCAROLA E FASOLARI GRATINATI |
Acciughe |
400 G Acciughe - n3 Patate - n2 Limoni - n2 Spicchi Aglio - n Pangrattato - n Prezzemolo Tritato - n Olio D' . . . >>segue |
4 |
ALICI GRATINATE (2) |
|
|
Acciughe |
600 G Acciughe - n Pangrattato - n1 Mazzetto Prezzemolo - n1 Spicchio Aglio - n6 Cucchiai Olio D'oliva - n S . . . >>segue |
4 |
ALICI GRATINATE (3) |
Zucca |
500 G Zucca - n5 Patate - n6 Bacche Di Ginepro - n2 Spicchi Aglio - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Pangrat . . . >>segue |
4 |
SFORMATO DI ZUCCA E PATATE AL GINEPRO |
Spinaci |
600 G Spinaci Già Lessati - n4 Uova - n1 Spicchio Aglio - n50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - n Latte - . . . >>segue |
4 |
SFORMATO FACILE |
Bottarga |
450 G Pasta Tipo Spaghettini n90 G Bottarga n6 Pomodorini Pachino n8 Cucchiai Olio D oliva n1 Spolverata Agl . . . >>segue |
4 |
Spaghettini Con Bottarga |
farina di frumento-grano |
Farina di frumento 100 g
Farina di grano 100 g
Latte 1 l
Panna da cucina 100 ml
Uova 3
Pancetta af . . . >>segue |
4 |
SPATZLE |
Speck |
per 4 persone:
200 g di Speck affettato, 1 porcino freschissimo, 20g di rucola, 40g di formaggio grana a sc . . . >>segue |
4 |
SPECK CON PORCINI |
farina |
850 g di farina
1 kg di zucchero
250 g di burro
2 cucchiaini di cannella in polvere
1 cucchiaino di bica . . . >>segue |
4 |
SPECULOS |
Germe Di Grano |
40 G Germe Di Grano n40 G Farina Bianca 00 n40 G Farina Gialla Fina n40 G Zucchero Semolato n30 G Burro Fres . . . >>segue |
8 |
Speziatini |
Totani |
800 G Totani E Calamari Piccoli n100 G Pancetta (fette Da 100 G) n1 Spicchio Aglio n1 Rametto Prezzemolo n1 . . . >>segue |
4 |
Spiedini Del Pescatore |
Anguilla |
1 Anguilla Di 1000 G nAlcune Foglie Alloro Pane Raffermo (filoncino) Olio D oliva Pangrattato |
4 |
SPIEDINI DI ANGUILLA ALL EMILIANA |
Carciofi |
4 Carciofi n100 G Pancetta n1 Spicchio Aglio n2 Mestoli Brodo Di Dado Olio D oliva Burro Sale Prezzemolo Pepe |
4 |
Spiedini Di Carciofi |
Datteri |
8 Datteri Freschi n1 Banana Grande n2 Kiwi n1 Mandarino n8 Prugne Secche Snocciolate n8 Albicocche Secche Sn . . . >>segue |
4 |
Spiedini Di Frutta |
GRANCHIO |
1000 G Granchi n2 Pomodori n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco Crostoni Di Pane n1 Tuorlo D uovo n1 Cipolla n1/ . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Granchi (2) |
Funghi Misti |
500 G Grano n500 G Funghi Misti n200 G Cipolla Tritata n200 G Sedano Tritato n200 G Carote Tritate n200 G Po . . . >>segue |
10 |
Zuppa Di Grano E Funghi |
Baccalà |
6 Pezzi Baccalà (pezzi Da 125 G) - n150 G Cipolla - n300 G Patate - n10 Cl Olio D'oliva - n Acqua - n Per Il . . . >>segue |
4 |
BACCALÀ ALLA MENTA |
Baccalà |
300 G Baccalà - n Farina - n Olio Per Friggere - n2 Pomodori Pelati - n Aglio - n Cipolla - n Prezzemolo - n . . . >>segue |
4 |
BACCALÀ ALLA NAPOLETANA CON INSALATINA DI RINFORZO |
Astice |
Per Gli Stracci Verdi: n250 G Farina Bianca n50 G Spinaci Lessati E Tritati n2 Uova Sale Per Il Condimento: . . . >>segue |
4 |
STRACCI VERDI ALL ASTICE |
CIOCCOLATA |
150 G Zucchero n300 G Latte n200 G Panna n1 Pizzico Vaniglina n50 G Cioccolato Fondente |
4 |
Stracciatella |
Tonno |
gr. 700 di tonno in un solo pezzo aglio chiodi di garofano piccoli grani di cardamomo 1 grossa cipolla gr. 3 . . . >>segue |
6 |
Tonno alla siracusana |
Uova |
3 Pomodori Maturi - n1 Cipolla Piccola - n1 Spicchio Aglio - n3 Foglie Basilico - n2 Uova - n1 Cucchiaio For . . . >>segue |
1 |
UOVA STRAPAZZATE AL POMODORO (4) |
Uova |
8 Uova - n500 G Pomodori - n Burro - n Sale - n Pepe |
4 |
UOVA STRAPAZZATE AL POMODORO (5) |
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MELOGRANO |
1 Melanzana - n12 Pomodorini - n4 Zucchine Piccole - n3 Cipollotti - n1 Peperone Giallo - n12 Olive Snocciol . . . >>segue |
4 |
SPIEDINI VEGETARIANI (2) |
Tacchino |
4 Cosce Di Tacchino Disossate - n800 G Zucchine - n800 G Melanzane - n1 Limone - n Menta - n Basilico - n1 C . . . >>segue |
4 |
INSALATA DI TACCHINO (3) |
Fagiolini |
1000 G Fagiolini - n3 Cipollotti Freschi - n Senape - n Succo Di Limone - n Olio D'oliva - n Salsa Worcester . . . >>segue |
4 |
FAGIOLINI IN INSALATA (2) |
Fagiolini |
500 G Fagiolini - n1 Cipolla - n1 Spicchio Aglio - n1 Filetto D'acciughe Sott'olio - n200 G Passata Di Pomod . . . >>segue |
4 |
FAGIOLINI IN UMIDO (2) |
Fagiolini |
300 G Fagiolini - n1 Cipolla - n2 Uova Sode - n Olio D'oliva - n Aceto Di Mele - n Sale |
4 |
FAGIOLINI MIMOSA |
Fagiolini |
500 G Fagiolini - n1 Cipolla Grande - n Olio D'oliva - n Aceto Aromatico - n Sale - n Pepe - n3 Uova Sode |
4 |
FAGIOLINI MIMOSA (2) |
Fagiolini |
400 G Fagiolini Surgelati - n2 Spicchi Aglio - n Prezzemolo - n Burro - n5 Filetti D'acciughe Sott'olio - n . . . >>segue |
4 |
FAGIOLINI SAPORITI (3) |
Carne |
200 G Carne Affettata Molto Sottilmente - n200 G Formaggio Spalmabile - n Rosmarino - n Olio D'oliva - n Sal . . . >>segue |
4 |
FAGOTTINI |
Speck Tirolese |
1 Rotolo Pasta Sfoglia Surgelata - n100 G Speck Tirolese Molto Gustoso - n200 G Formaggio Fontina Piccante - . . . >>segue |
1 |
FAGOTTINI CON SPECK, FONTINA E MAIS |
Datteri |
300 G Pasta Frolla Surgelata - n450 G Datteri - n50 G Burro - n Olio D'oliva - n Farina |
4 |
FAGOTTINI DI DATTERI (2) |
Kahlua |
1/3 Vodka Smirnoff n1/3 Kahlua n1/3 Galliano n1 Cucchiaino Crema Latte nAlcune Gocce Vodka Rossa Chazskaja |
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Perché No |
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