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IL RICETTARIO

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Ingrediente Principale	Ingredienti	Persone	Nome Ricetta
Frutti Di Bosco	300 G Pasta Frolla Surgelata n100 G Zucchero n50 G Farina n4 Tuorli D uovo n50 Cl Latte n1 Busta Vaniglina n . . . >>segue	8	Torta Del Bosco
Amaretti	210 G Burro n200 G Farina n150 G Biscotti Amaretti n200 G Zucchero n50 G Uvetta Sultanina n100 G Mandorle n4 . . . >>segue	6	Torta Delicata Agli Amaretti
Polpa Granchio	300 G Pasta Tipo Fettuccine n2 Cipollotti n150 G Polpa Di Granchio n1 Bicchierino Absolut Vodka n1 Mazzetto . . . >>segue	4	Fettuccine Con Polpa Di Granchio E Salsa Alle Erbe
Porri	Porri Aceto Di Vino Bianco Chiodi Di Garofano Sale Pepe Bianco In Grani	4	PORRI SOTT ACETO
SOGLIOLA	2 Sogliole Grandi n2 Limoni n3 Peperoni n1 Cetriolo n1 Carota n2 Pomodori n1 Cucchiaio Rosmarino Tritato n1 . . . >>segue	4	Filetti Di Sogliola In Insalata
Sogliola	8 Filetti Di Sogliola n50 Cl Vino Bianco n100 G Funghi Coltivati Affettati n1/2 Limone n30 G Farina n40 G Bu . . . >>segue	4	Filetti Di Sogliola In Salsa
Sogliola	8 Filetti Di Sogliola n50 Cl Vino Bianco n100 G Funghi Coltivati Affettati n1/2 Limone n30 G Farina n40 G Bu . . . >>segue	4	Filetti Di Sogliola In Salsa (2)
SOGLIOLA	4 Sogliole n1 Bicchiere Vino Bianco Timo Alloro Scalogno Prezzemolo n150 G Funghi n2 Tuorli D uovo n50 G Bur . . . >>segue	4	Filetti Di Sogliola In Salsa (3)
STRUZZO	Per 4 Persone: 720 G Filetto Di Struzzo40 G Burro2 Bicchieri Panna2 Funghi Porcini Freschi1 Spicchio Aglio3 . . . >>segue	4	FILETTI DI STRUZZO ALLA CONTE ROSSO
Tacchino	4 Filetti Di Tacchino n50 G Burro n50 G Funghi Secchi n1 Bicchiere Vino Bianco Sale Pepe	4	Filetti Di Tacchino Ai Funghi
Tacchino	4 Filetti Di Tacchino n80 G Burro Farina n1 Bicchiere Vino Marsala Sale Pepe n1 Spolverata Formaggio Parmigi . . . >>segue	4	Filetti Di Tacchino Al Bianco
Tracine	400 G Tracine n4 Cucchiai Olio D’oliva n1/2 Cucchiaio Battuto D’olio D oliva E Prezzemolo n2 Limoni n1 Pizzi . . . >>segue	4	Filetti Di Tracina Al Limone
TRIGLIE	Triglie fresche 8 Limone 1 Olio 4 cucchiai Origano 1 cucchiaino Sale q.b.	4	FILETTI DI TRIGLIA AL LIMONE
POMODORO	1 Pizzico Sale n1 Pizzico Pepe n3 Spicchi Aglio Prezzemolo n80 G Burro n10 Uova n300 G Pomodori n1 Peperone . . . >>segue	4	Frittata Pomodori E Peperoni
POMODORO	6 Uova n4 Pomodori nAlcuni Cucchiai Olio D oliva n1 Spicchio Aglio n1 Ciuffo Prezzemolo n50 G Olive Nere Sal . . . >>segue	4	Frittata Provenzale
Funghi	4 Uova n200 G Funghi Freschi n50 G Lingua n50 G Prosciutto Cotto n50 G Formaggio Groviera n1 Noce Burro Sale . . . >>segue	4	Frittata Ripiena
Riso	70 G Riso n50 Cl Latte Uvetta Sultanina Mele Tagliate A Quadretti Zucchero	4	Frittata Riso E Frutta
Uva Nera	200 G Farina n75 G Burro n1/2 Bicchiere Acqua n1 Pizzico Sale n300 G Uva Nera n300 G Uva Bianca n3 Uova n3 C . . . >>segue	4	CROSTATA ALL UVA
MELANZANA	320 G Pasta Tipo Spaghetti n400 G Pomodori Maturi n1 Melanzana Di 350 G n150 G Cipolla Tritata n8 Cucchiai O . . . >>segue	4	Spaghetti Con Melanzane E Pomodoro Crudo
MELANZANA	320 G Pasta Tipo Spaghetti n400 G Pomodori Ben Maturi n1 Melanzana Di 350 G n150 G Cipolla Tritata n8 Cucchi . . . >>segue	4	Spaghetti Con Melenzane E Prosciutto Crudo
PASTA FARFALLE	Ingredienti: 240 g. di pasta formato farfalle 100 g. di broccoletti surgelati 120 g. di scampi surgelati . . . >>segue		FARFALLE ORTO-MARE
Piselli	320 G Pasta Tipo Farfalle n450 G Gamberetti Surgelati n1 Vasetto Piselli Olio D oliva Extra-vergine n2 Spicc . . . >>segue	4	Farfalle Piselli E Gamberetti
Zucchine	320 G Pasta Tipo Farfalle n1 Cipolla n1 Cuore Sedano n2 Carote n2 Zucchine n1 Cucchiaio Olio D oliva n2 Cucc . . . >>segue	4	Farfalle Ricche
Panna	300 G Pasta Tipo Farfalle nAlcuni Cucchiai Sugo Di Pomodoro n1 Confezione Panna n50 G Formaggio Parmigiano G . . . >>segue	4	Farfalle Rosa
Pollo	2 Petti Di Pollo n100 G Pancetta n8 Foglie Salvia n2 Cucchiai Olio D oliva n4 Pizzichi Sale n4 Pizzichi Pepe	4	Involtini Di Pollo Alla Salvia
Pollo	1 Petto Di Pollo n1 Manciata Germogli Di Soia Cialde Di Riso n1 Cucchiaio Maionese n1 Cucchiaio Aceto Di Vin . . . >>segue	4	Involtini Di Pollo Alla Soia
Pollo	2 Petti Di Pollo n4 Acciughe n30 G Capperi n3 G Burro n1 Cipolla n1 Bicchierino Vino Bianco Secco n1 Cucchia . . . >>segue	4	Involtini Di Pollo Alle Acciughe E Capperi
Prosciutto	300 G Prosciutto Cotto n300 G Fagiolini n6 Fette Pomodoro n1 Tazza Maionese Sale Capperi	4	Involtini Di Prosciutto
Maiale	Maionese Succo D arancia Prosciutto Cotto n2 Asparagi Bolliti Sale n1 Foglia Insalata Lattuga	4	Involtini Di Prosciutto Cotto
Maiale	4 Fette Larghe Prosciutto Cotto n2 Panini Al Latte n60 G Formaggio Groviera Svizzero n150 G Funghi Coltivati . . . >>segue	4	Involtini Di Prosciutto Farciti Con Funghi
Radicchio Di Castelfranco	10 Foglie Radicchio Di Castelfranco n100 G Ricotta n2 Cucchiai Formaggio Grattugiato n10 Gherigli Di Noci n1 . . . >>segue	4	Involtini Di Radicchio Alle Noci
Branzino	200 G Polpa Di Branzino Senza Scarti n160 G Salmone Affumicato Uova Di Lompo Rosse n1 Limone n1/2 Scalogno n . . . >>segue	4	Involtini Di Salmone E Branzino
Nasello	1 Confezione Filetti Di Nasello Interi n350 G Pomodori Olio D oliva Aglio n5 Filetti D acciughe Basilico Ori . . . >>segue	4	Filetti Di Nasello Alla Pescatora
Fagiolini Verdi	600 G Fagiolini Verdi Sottili n2 Cipolline Dolci n40 G Burro n2 Uova n30 G Formaggio Grattugiato Sale Pepe	4	FAGIOLINI ALLA CREMA D UOVA
Fagiolini	600 G Fagiolini n12 Filetti D acciughe n50 G Prezzemolo n1 Punta Bicarbonato n1 Spicchio Aglio n15 Cl Olio D . . . >>segue	4	Fagiolini Alla Genovese
Brodo	1 Uovo n1/2 Bicchierino Latte Sale n100 Cl Brodo n200 G Quadrucci Formaggio Grana Grattugiato n1 Cucchiaio F . . . >>segue	4	Minestra Con I Quadrucci
Mais	1 Barattolo Mais (barattoli Da 250 G) n150 G Zucchine n150 G Funghi Coltivati n40 G Burro n16 Fiori Di Zucch . . . >>segue	4	Minestra Con Il Mais
Zucca	200 G Pasta Tipo Spaghetti Sottili n30 G Burro n100 Cl Latte n400 G Zucca Formaggio Parmigiano Noce Moscata . . . >>segue	4	Minestra Con La Zucca
Dashi (1)	6 tazze di dashi 1, 1/2 cucchiaino di gluatammato monosodico, 100 g di petto di pollo, 1/2 tazza di carote f . . . >>segue	4	MINESTRA CON MISO, POLLO E VERDURE
Vitello	150 G Vitello Tritato n1 Tuorlo D uovo n1 Fetta Prosciutto Cotto n50 G Formaggio Grattugiato Mollica Di Pane . . . >>segue	4	Minestra Con Noccioline Di Carne
Orzo	100 G Orzo n100 G Fagioli Borlotti n50 G Lenticchie n50 G Ceci n50 G Soia Verde n200 Cl Brodo n1 Cipolla n1 . . . >>segue	4	Minestra Con Orzo E Legumi
Gamberetti	100 g di gamberetti crudi, 5 tazze di brodo di manzo, 1 tazza di miso, 1/2 cucchiaino di glutammato monosodi . . . >>segue	2	MINESTRA CON PASTA DI SOIA
Filetti Pesce Passera	500 g di filetti di pesce passera, 2 cucchiai di miso, 1 pezzetto di zenzero grattugiato, 3 porri finemente . . . >>segue	4	MINESTRA CON POLPETTINE DI PESCE
Dashi (1)	3 cucchiaini di maizena, 2 cucchiai di acqua, 4 tazze di dashi 1, 1 cucchiaino di sale, 3 cucchiai di salsa . . . >>segue	3	MINESTRA CON UOVA
Zucchine	120 G Pasta Tipo Pastina n150 G Fagiolini Primavera Surgelati n2 Zucchine n2 Pomodori n2 Dadi Prezzemolo Bas . . . >>segue	4	Minestra Con Zucchine
Asparagi	1000 G Asparagi n200 G Pancetta A Fettine n1 Tazza Besciamella n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n40 G Formag . . . >>segue	4	Asparagi Alla Pancetta\r\n -tipo_piatto\r\nContorno
Asparagi	1000 G Asparagi n80 G Formaggio Grattugiato n30 G Burro Sale	4	Asparagi Alla Parmigiana\r\n -tipo_piatto\r\nContorno
Camoscio	8 Costolette Di Camoscio n16 Prugne Secche n16 Albicocche Secche n40 G Funghi Porcini Secchi n60 G Burro n10 . . . >>segue	4	Costolette Di Camoscio Ai Funghi\r\nFrutta Secca
Tacchino	8 Ossibuchi Di Tacchino n4 Pomodori n1 Cipolla n1 Carota n1 Ciuffo Prezzemolo Vino Bianco Sale Pepe	4	Ossibuchi Di Tacchino
Tacchino	8 Ossibuchi Di Tacchino n20 G Funghi Secchi n2 Mestoli Brodo n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n2 Cucchiai Oli . . . >>segue	4	Ossibuchi Di Tacchino Ai Funghi
BRODO	Brodo di carne 1,5 l Riso 250 g Passata di pomodoro 5 cucchiai Lardo 40 g Sedano 4 coste Cipolla 1 . . . >>segue	4	MINESTRA AQUILANA DI SEDANI
Patate	400 G Riso n4 Patate n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n150 Cl Brodo n1 Mazzetto Rucola Basilico Sale Olio D oliv . . . >>segue	4	Minestra Aromatica
Patate	800 G Patate n150 Cl Brodo n30 G Burro n1 Cipolla nAbbondante Origano n10 Foglie Basilico n1 Cucchiaio Prezz . . . >>segue	4	Minestra Aromatica (2)
Orzo	4 Pugni Orzo n1/2 Cipolla n1 Carota n100 G Piselli Freschi (o Piselli Surgelati) n100 G Fagioli Borlotti Fre . . . >>segue	4	Minestra Asciutta Di Orzo
Rape	12 Rape n5 Fettine Speck n1 Petto Di Pollo Piccolo n40 G Burro n2 Cucchiai Panna n3 Tuorli D uovo n5 Foglie . . . >>segue	6	Rape Farcite
Rape	400 G Rape n350 G Patate n200 G Mozzarella n1 Cipolla n1 Mestolo Brodo Origano n4 Cucchiai Olio D oliva Sale . . . >>segue	4	Rape In Teglia Con Patate
Rape	300 G Rape n200 G Polpa Di Zucca n200 G Porri nAlcune Foglie Timo Fresco n2 Cucchiai Semi Di Sesamo Olio D o . . . >>segue	4	Rape In Teglia Con Porri E Zucca
More	300 G More n6 Fragole n200 G Zucchero n250 G Alcool Etilico A 90 Gradi n3 Bicchieri Vino Brachetto	4	Ratafià Alle More
Rape	800 G Rape n1 Bicchiere Vino Marsala Secco n1 Dado n30 G Burro n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Rametto Rosmarino . . . >>segue	4	Ratatouille
POMODORO	2 Cucchiai Olio D oliva n3 Cipolle Grandi n2 Spicchi Aglio n400 G Pomodori n15 Cl Vino Bianco Secco n4 Gambi . . . >>segue	6	Ratatouille Al Forno
Zucchine	600 G Zucchine n200 G Cipolle n2 Melanzane n1 Peperone Rosso n300 G Pomodori Perini Basilico Olio D oliva Sa . . . >>segue	4	Ratatouille Alla Nizzarda
Pollo	1 Pollo n50 G Burro n4 Pomodori n3 Zucchine n3 Peperoni n2 Melanzane n2 Cipolle n2 Spicchi Aglio n6 Cucchiai . . . >>segue	4	Ratatouille Di Pollo
MELOGRANO	1 Cipolla n1 Melanzana n2 Zucchine n1 Peperone Rosso n2 Pomodori Prezzemolo Basilico Sale Pepe Olio D oliva	4	Ratatouille Di Verdure
PERA	1400 G Pere n300 G Farina n4 Uova n160 G Zucchero n2 Bustine Lievito n75 Cl Latte n2 Limoni	6	Torta Di Pere
PERA	2 Pere n120 G Farina n50 G Fecola Di Patate n1 Bustina Vaniglina n50 G Zucchero n150 G Latte n1 Cucchiaino O . . . >>segue	4	Torta Di Pere (2)
PERA	100 G Farina n1000 G Pere n150 G Uvetta Sultanina n200 G Zucchero n1 Bicchiere Latte n2 Tuorli D uovo Scorza . . . >>segue	4	Torta Di Pere (3)
Pesce Spada	1 Trancio Pesce Spada (tranci Da 1000 G) n150 G Calamari Puliti n2 Pomodori n8 Olive Nere n2 Rametti Rosmari . . . >>segue	4	Pesce Spada Alle Olive (2)
Cavolfiore	1 Cavolfiore Piccolo n1000 G Cozze n1 Scalogno n30 G Burro n1/2 Bicchiere Panna n1 Limone Prezzemolo Sale Pepe	4	Crema Di Cavolfiore Con Le Cozze
Cavolini	600 G Cavolini Di Bruxelles n60 G Pancetta n100 Cl Brodo Di Dado Formaggio Grattugiato Sale Pepe nAlcuni Cuc . . . >>segue	4	Crema Di Cavolini
Ceci	200 G Ceci n50 G Formaggio Fontina n4 Fette Pancarrè n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n . . . >>segue	4	Crema Di Ceci Al Gratin
Finocchio Tondo	250 G Brodo Vegetale n1 Finocchio Tondo n5 Cucchiai Crema Di Cereali Precotta n2 Cucchiaini Formaggio Parmig . . . >>segue	1	Crema Di Cereali Con Finocchio
CETRIOLO	4 Patate n2 Cetrioli n1 Prugna Umeboshi n2 Cucchiai Crema Di Mandorle n1 Cucchiaino Tamari Gomasio	4	Crema Di Cetrioli
CIPOLLA	Ingredienti per 4 persone: CIPOLLE DORATE (500 g) BURRO (n. 1 noce) FARINA (n. 1 cucchiaio) DADI DA BRO . . . >>segue	4	CREMA DI CIPOLLE
Fagiano	1 Fagiano Pulito Senza Pelle (900 G) n350 G Vino Bianco Secco n60 G Burro n1 Cipolla n2 Spicchi Aglio Brodo . . . >>segue	4	Fagiano Alla Vignaiola
Vitello	4 Bistecche Di Vitello Sale Pepe Vino Rosso Aglio Prezzemolo n2 Pomodori Pelati	4	Bistecche Ubriache
Soia	4 Bistecche Soia n20 G Burro n1 Cucchiaino Senape n200 G Capperi n3 Acciughe n12 Olive Verdi Snocciolate	4	Bistecchine Del Paradiso
Cavallo	400 G Carne Di Cavallo Tritata n2 Uova n1 Pugno Mollica Di Pane Bagnata Nel Latte E Strizzata n1 Cucchiaio P . . . >>segue	4	Bistecchine Di Carne Trita
Besciamella	8 Conchiglie St. Jacques Besciamella n1 Tuorlo D uovo n1 Cucchiaio Cognac n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n5 . . . >>segue	4	Conchiglie St. Jacques Alla Duchessa
Carota	8 Conchiglie St. Jacques n1 Cipolla n1 Carota n1 Rametto Timo n2 Foglie Alloro Sale Pepe n2 Bicchieri Vino B . . . >>segue	4	Conchiglie St. Jacques Alla Portoghese
Capesante	12 Conchiglie Di S.giacomo (capesante) n7 Cucchiai Pangrattato n3 Cucchiai Formaggio Pecorino Sardo Aglio Fr . . . >>segue	4	Conchiglie St. Jacques Gratinate
Prezzemolo	60 G Burro n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n1 Cucchiaino Burro Alle Acciughe n1/2 C . . . >>segue	2	Conchiglie St. Jacques In Salsa Verde
Spinaci	2 Conchiglie St. Jacques n500 G Spinaci Sale n80 G Burro n50 G Ricotta n1 Tazza Besciamella n1 Tuorlo D uovo . . . >>segue	4	Conchiglie St. Jacques In Verde
Brandy	2 Cucchiai Ghiaccio n1 Cucchiaino Zucchero n1/2 Limone (succo) n1 Cucchiaio Acqua n5 Cucchiai Brandy n1/2 Fe . . . >>segue	1	Lepanto Fix
Nutella	1 Panettone n2 Uova n7 Tuorli D uovo n75 G Nutella n40 G Farina Grand Marnier n80 G Burro n30 Cl Latte n1 Ba . . . >>segue	6	Panettoncino Variegato Con Idea Di Nutella
Uvetta	650 G Farina n40 G Lievito Di Birra n25 Cl Latte n200 G Burro n150 G Zucchero n1 Cucchiaino Sale n1 Limone ( . . . >>segue	10	Panettone
Lievito Birra	650 G Farina n250 G Burro n220 G Zucchero n70 G Mandorle n35 G Lievito Di Birra n10 Uova n1 Bustina Zucchero . . . >>segue	8	Panettone (2)
Uova	1320 G Farina n150 G Pasta Da Pane n2 Uova n6 Tuorli D uovo n300 G Zucchero n300 G Burro n200 G Uvetta Sulta . . . >>segue	18	Panettone (3)
Uova	8 Uova n400 G Farina n400 G Zucchero n1 Tazzina Olio D oliva n1 Bicchiere Vermouth n2 Bustine Lievito Scorza . . . >>segue	4	Panettone (4)
Panettone	1 Panettone Da 1500 G n400 G Zucchero n15 G Colla Di Pesce n6 Cucchiai Sciroppo Di Ribes Per La Salsa Allo Z . . . >>segue	6	Panettone A Sorpresa
Burro	500 G Farina Bianca Comune n300 G Burro Freschissimo n10 G Sale Fino n1 Uovo	4	Pasta Brisée Per Tartellette
Pasta Bucatini	per 6 persone: 500 gr di bucatini 8 acciughe deliscate 100 grammi di pangrattato 2 spicchi d agl . . . >>segue	6	PASTA C ANCIUOVI
Carciofi	400 G Pasta Tipo Linguine n300 G Cuori Di Carciofi nAlcune Foglie Menta n2 Spicchi Aglio n1 Cucchiaio Pinoli . . . >>segue	4	Pasta Carciofi E Menta
PASTA TORCIGLIONI	per 4 persone: 350 gr. di torciglioni 1 cavolfiore 50 gr. di uvetta passa 2-3 foglie di basilico . . . >>segue	4	PASTA CHI VROCCULI ARRIMINATI
Porri	Porri Olio D oliva Sale Pepe Bianco Pasta Tipo Pasta Corta Formaggio Parmigiano (facoltativo)	4	Pasta Coi Porri
Cavolfiore	Pasta Tipo Fusilli Cavolfiore Cipolla Panna Olio D oliva Sale Pepe	4	Pasta Col Cavolfiore
Branzino	500 G Filetto Di Branzino n250 G Patate n250 G Carote n2 Bicchieri Sugo Di Pomodoro n1 Bicchiere Acqua n1 Sp . . . >>segue	4	Torly (2)
MELANZANA	600 G Melanzane n350 G Mozzarella n4 Fette Pane Casereccio n4 Pomodori Maturi n1 Cipollotto Basilico Olio D . . . >>segue	4	Torre Di Melanzane Fredda\r\n -tipo_piatto\r\nContorno
Anguria	350 G Sorbetto Di Melone (v. Ricetta) n1 Anguria Matura n2 Meloni Piuttosto Grandi Zucchero n1 Bicchierino Rum	4	Torri Di Babele
Arachidi	250 G Arachidi Sgusciate n320 G Miele n3 Albumi D uovo n1 Cucchiaio Scorza D arancia Grattugiata n3 Gocce Su . . . >>segue	4	Torroncini Di Arachidi
verdure tritate	½ tazza di pollo tritato 1 cucchiaino di peperoncino verde tritato 1 foglia di alloro 1 e ½ tazza di brod . . . >>segue	4	SAJUR LODEH
tofu	1 cucchiaino di aglio tritato 1 cucchiaio di cipolla tritata secca (fritta in 2 cucchiaini di margarina) 3 . . . >>segue	4	SAJUR TJAMPUR
Sakè	3/4 Gin n1/4 Sakè Per Servire: n1 Oliva	1	Sakè Martini
Maiale	Carne Di Maiale (scrofa Adulta) Sale Vino Pepe Noce Moscata Chiodi Di Garofano n1 Vescica Di Maiale	2	Salama Da Sugo
Maiale	3000 G Carne Di Maiale (filetto, Polpa, Lonza) n1000 G Lardo E Pancetta n1/2 Bicchiere Brandy Sale Doppio Ch . . . >>segue	4	Salame
Cacao Amaro	250 G Biscotti Secchi Tipo Oro Saiwa n75 G Cacao Amaro n100 G Zucchero n100 G Burro n1 Uovo Intero n1 Spruzz . . . >>segue	4	Salame Al Cioccolato
PESCE SPADA	Ingredienti per 4 persone: 150 gr di pesce spada150 gr di gamberi di media grandezza150 gr di pescatrice1 pe . . . >>segue	4	PESCE INFILZATO AL COCCO
Pesce	4 Filetti Di Pesce n5 Cucchiai Olio D oliva n2 Cipolle n2 Spicchi Aglio Burro Pomodori Maturi n1 Limone Sale	4	Pesce Persico
Pesce Persico	600 G Filetti Di Pesce Persico n1 Limone Farina n1 Uovo Pangrattato nAbbondante Burro Olio D oliva Sale	4	Pesce Persico Alla Milanese
Pesce Persico	600 G Filetti Di Pesce Persico n60 G Burro n8 Foglie Salvia Farina Sale Pepe	4	Pesce Persico Alla Salvia
Pesce Persico	600 G Filetti Di Pesce Persico n3 Acciughe n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco Limone n1 Spicchio Aglio n1 Ciuf . . . >>segue	4	Pesce Persico Alle Acciughe
Pesce Persico	Alcuni Filetti Pesce Persico Scorza Di Limone Grattugiata Succo Di Limone Sale nFette Sottili Radice Di Zenz . . . >>segue	4	Pesce Persico Allo Zenzero
PERSICO SOGLIOLA	Per 4 persone 8 filetti di pesce persico (va e anche la sogliola) 2 uova intere 8 fiori di zucca farina sale . . . >>segue	4	PESCE PERSICO DORATO
Pesce Persico	8 Filetti Di Persico n20 Cl Panna n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n50 G Burro nAbbondante Cerfoglio nAbbondan . . . >>segue	4	Pesce Persico In Teglia Alla Crema Verde
Pesce San Pietro	1 Pesce San Pietro Da 1500 G n500 G Taccole n100 G Burro Farina Barbe Di Finocchio Sale Pepe	4	Pesce San Pietro Con Taccole
Pasta Sfoglia	(per 6 persone), pasta sfoglia surgelata g 400 (2 rotoli) ,farina per la spianatoia, uovo per pennellare, bu . . . >>segue	6	PESCE SFOGLIA CON GIANCHETTI
Ricotta	400 G Penne n200 G Ricotta n30 G Burro n60 G Salame Crudo A Pezzetti n2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattu . . . >>segue	4	Penne Con Ricotta E Salame
Funghi Porcini	Per La Pasta: n280 G Farina Di Farro n120 G Farina Di Grano Duro n4 Uova Sale Per Il Condimento: n400 G Fung . . . >>segue	6	Pappardelle Al Farro Con Funghi Porcini E Carciofi
Acciughe Salate	250 G Pasta Tipo Pappardelle n250 G Besciamella Morbida n4 Acciughe Salate Olio D oliva Extra-vergine D’oliv . . . >>segue	4	Pappardelle Al Forno
Fragolino	250 G Pasta Tipo Pappardelle n500 G Fragolino Aglio Prezzemolo Peperoncino n1 Carota n1 Gambo Sedano n1 Cipo . . . >>segue	4	Pappardelle Al Fragolino
Formaggio Gorgonzola	200 G Farina n2 Uova Rucola n50 G Mandorle Tostate Tagliate n80 G Latte n1 Bustina Zafferano Maggiorana n1 P . . . >>segue	4	Pappardelle Al Gorgonzola
Maiale	500 G Pasta Tipo Pappardelle n200 G Maiale n200 G Vitello n150 G Mortadella n2 Nodini Salsiccia Conserva Di . . . >>segue	6	Pappardelle Al Maiale
Patate	800 G Patate n120 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n40 G Burro Prezzemolo Tritato n1 Pizzico Sale n1 Pizzi . . . >>segue	4	Parmigiana Di Patate
Peperoni	4 Peperoni n500 G Pomodori Pelati Capperi n1 Ciuffo Basilico Pangrattato Formaggio Parmigiano Grattugiato Ol . . . >>segue	4	Parmigiana Di Peperoni
Spinaci	Sale n120 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n60 G Burro n120 G Formaggio Fontina n1200 G Spinaci	4	Parmigiana Di Spinaci
Zucchine	5 Zucchine n6 Cucchiai Pomodoro n1 Mozzarella Olio D oliva Farina Sale	4	Parmigiana Di Zucchine
Zucchine	5 Zucchine n6 Cucchiai Salsa Di Pomodoro n1 Mozzarella Olio D oliva Farina Sale	5	Parmigiana Di Zucchine (2)
Polpa Di Zucca	600 G Polpa Di Zucca n400 G Pomodori Pelati n400 G Mozzarella n80 G Formaggio Grattugiato Farina n2 Scalogni . . . >>segue	6	Parmigiano Di Zucca
UOVA	Cioccolato di copertura 150 g Zucchero 125 g Burro 80 g Mandorle pelate 60 g Fecola 55 g Farina 5 . . . >>segue	4	PAROZZO ABRUZZESE
Burro	100 G Zucchero Semolato n50 G Burro Freschissimo n50 G Farina Bianca 00 n50 G Fecola Di Patate n2 Uova Inter . . . >>segue	4	Pasta Viennese
Insalata Lattuga Cappuccia	2 Cespi Insalata Lattuga Cappuccia n1 Lime (o Limone) n6 Fette Ananas Fresco (o Ananas Sciroppato) Olio D ol . . . >>segue	4	Lattuga E Ananas
MANZO	Ingredienti per 4 persone: MANZO ADULTO MAGRO (500 g) OLIO DI OLIVA (n. 5 cucchiai) LIMONE (n. 1) SALE ( . . . >>segue	4	BISTECCA AI FERRI
Manzo	1 Bistecca Di Manzo Olio D oliva n1 Spicchio Aglio Semi Di Finocchio n1/2 Bicchiere Vino Bianco Sale Pepe	4	Bistecca Ai Semi Di Finocchi
Farina Mandorle	500 G Pasta Sfoglia Surgelata n3 Tuorli D uovo n200 G Farina Di Mandorle n150 G Burro n1 Pizzico Vaniglina n . . . >>segue	8	Torta Alla Manon
Mandorle	Per La Pasta Frolla: n140 G Burro n30 G Zucchero A Velo n1/2 Stecca Vaniglia n1 Pizzico Sale n1 Tuorlo D uov . . . >>segue	10	Torta Alla Mazzarino
Rucola	200 G Farina n100 G Burro n1 Cucchiaio Maggiorana n1 Cucchiaio Semi Di Papavero Sale Per Il Ripieno: n300 G . . . >>segue	6	Torta Alla Rucola E Taleggio
BANANA	1 Confezione Pasta Sfoglia n2 Banane Mature n1 Limone (succo) n100 G Cacao n20 Cl Latte n60 G Zucchero n1 Cu . . . >>segue	4	Torta Alle Banane
YOGURTH	1 Yogurt bianco (usare il bicchierino come misurino) 2 misurini di zucchero 3 misurini di farina bianca 3 . . . >>segue		TORTA ALLO YOGURT
Yogurth	3 Uova n180 G Zucchero n180 G Farina n1 Bustina Lievito Per Dolci n500 G Fragoline Di Bosco (o Fragole Norma . . . >>segue	6	Torta Allo Yogurth
Yogurth	300 G Farina 00 n300 G Zucchero n3 Uova n100 G Burro O Margarina n1 Bustina Vaniglina n1 Bustina Lievito Per . . . >>segue	4	Torta Allo Yogurth (2)
Yogurth	1 Vasetto Yogurth (vasetti Da 125 G) n140 G Zucchero n170 G Farina Bianca n170 G Farina Gialla n8 Cl Olio D . . . >>segue	6	Torta Allo Yogurth (3)
Yogurth	1 Vasetto Yogurth n1 1/2 Vasetto Zucchero n3 Vasetti Farina n1 Vasetto Olio Di Semi Di Arachidi n3 Uova n1 B . . . >>segue	4	Torta Allo Yogurth (4)
Albicocche	300 G Farina n100 G Cocco Grattugiato n100 G Amido Di Mais n300 G Zucchero n250 G Yogurth All albicocca n2 U . . . >>segue	4	Torta Allo Yogurth Con Albicocche
Lattughe	4 Insalate Lattughe n1 Porro Grande n80 G Pancetta A Cubetti n3 Uova n4 Cucchiai Amido Di Mais n10 Cl Latte . . . >>segue	6	Terrina Di Lattuga
Mozzarella	400 G Pasta Tipo Tagliolini All uovo n300 G Mozzarella n4 Filetti D acciughe Sott olio n2 Uova Formaggio Par . . . >>segue	4	Tagliolini Filanti
Patate	800 G Patate n800 G Broccoletti n80 G Burro n2 Tuorli D uovo n60 G Mandorle Noce Moscata Sale Pepe	4	Torta Di Patate E Broccoletti
Patate	500 G Pasta Da Pane n200 G Patate n500 G Cavolfiori n200 G Salsiccia n1 Spicchio Aglio n70 G Olive Nere n2 U . . . >>segue	6	Torta Di Patate E Cavolfiori
Zucchine	500 G Zucchine n150 G Carne Tritata n30 G Gherigli Di Noci Tritati n1 Uovo n40 G Formaggio Emmenthal Grattug . . . >>segue	4	Zucchine Ripiene (4)
Vino Barolo	50 Cl Vino Barolo n50 G Zucchero n3 G Cannella Intera n3 G Chiodi Di Garofano n3 G Macis n3 G Coriandolo n3 . . . >>segue	4	Vin Brulè (6)
Manzo	4 Bistecche Di Manzo Da 100 G Ognuna n4 Cucchiai Olio D oliva n1 Cucchiaio Salsa Worcester n1 Cucchiaio Succ . . . >>segue	4	Bistecche Piccanti
Carne	100 G Petto Di Tacchino n100 G Petto Di Pollo n150 G Lombo Di Maiale n1 Salsiccia n50 G Pancetta n30 G Burro . . . >>segue	4	Bocconcini Di Scaloppina Al Vino Bianco

Ricette Trovate n° 17881

Dati elaborati da www.massimomoretti.it

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