Ingrediente Principale |
Ingredienti |
Persone |
Nome Ricetta |
CIPOLLA |
1000 G Cipolle n12 Fettine Pane n60 G Formaggio Parmigiano n30 G Burro n3 Cucchiai Olio D oliva Brodo Sale P . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Cipolle (5) |
CIPOLLA |
200 Cl Brodo Di Carne n750 G Cipolla A Fettine n2 Cucchiai Burro n4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiat . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Cipolle (6) |
CIPOLLA |
500 G Cipolle n1 Cucchiaio Farina n100 G Burro n150 Cl Brodo n2 Uova n300 G Formaggio Emmenthal Francese Pan . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Cipolle (7) |
Peperoni |
1 Dose Pasta Base Per Pizza (v. Ricetta) n100 G Funghi Champignon n3 Cucchiai Olio D oliva n400 G Polpa Di P . . . >>segue |
4 |
PIZZA ALL AMERICANA CON PEPERONI |
MELOGRANO |
500 G Farina Integrale n30 G Lievito Di Birra n2 Zucchine n1 Melanzana n1 Peperone n4 Pomodori Olio D oliva . . . >>segue |
4 |
PIZZA ALL ORTOLANA |
Trota |
per 4 persone:
4 trote da 250 g
6 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di prezzemolo tritato
Olio extrave . . . >>segue |
4 |
TROTE IN PADELLA |
Pompelmo |
2 Pompelmi n6 Cucchiai Zucchero n2 Cucchiai Rum Panna Montata (o Gelato Alla Crema) |
4 |
Pompelmo Caramellato |
Pompelmo |
2 Pompelmi Sodi n200 G Bresaola Della Valtellina n1 Mazzetto Prezzemolo Fresco Lavato |
4 |
Pompelmo E Bresaola Gritti |
Chicchi Di Mais |
150 G Chicchi Di Mais n200 G Zucchero n1/4 Limone (succo) Olio Di Semi Di Mais |
4 |
Pop-corn Al Caramello |
Fave Secche |
220 G Orzo Perlato n200 G Fave Secche n80 G Cipolla n2 Spicchi Aglio n200 Cl Brodo Olio D oliva n1 Pizzico S . . . >>segue |
6 |
Minestra Di Fave Secche E Orzo |
Brodo Vegetale |
200 G Brodo Vegetale n2 Cucchiai Verdure Usate Per Il Brodo Vegetale Passate Al Passaverdura n40 G Ricotta F . . . >>segue |
1 |
Pappa Al Formaggio (2) |
Fragole |
150 G Farina n50 G Mandorle Tritate n40 G Zucchero n10 G Lievito n50 G Burro n1 Vasetto Yogurth Per Il Ripie . . . >>segue |
8 |
Torta Farcita Di Fragole |
Pasta Sfoglia |
400 G Pasta Sfoglia n50 G Burro n150 G Zucchero n2 Cucchiai Farina Di Grano n40 G Farina Di Mandorle n2 Tuor . . . >>segue |
8 |
TORTA FENETRE D AMOUR |
Maiale |
800 G Arista Di Maiale Disossata - n4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n1 Spicchio Aglio - n2 Foglie Sa . . . >>segue |
6 |
ARISTA FREDDA ALLA TOSCANA |
Maiale |
300 G Arista Di Maiale - nPoco Burro - nPoco Olio D'oliva - n3 Fette Mortadella Trentina - n1 Carota - n1 Ci . . . >>segue |
4 |
ARISTA GRATINATA CON CORIANDOLI DI VERDURE |
BANANA |
4 Cucchiai Margarina - n4 Banane Mature Tagliate In Senso Longitudinale - n150 G Cardamomo Di Canna - n1 Car . . . >>segue |
4 |
BANANE AL BRANDY |
BANANA |
1 Banana - n Cioccolato |
1 |
BANANE AL CIOCCOLATO ALLA BRACE |
BANANA |
4 Banane - n4 Cucchiai Cocco Grattugiato - n Rum - n Zucchero - n Burro - n1 Limone |
4 |
BANANE AL COCCO |
Prosciutto |
400 G Riso n200 G Prosciutto San Daniele Vino Rosso Brodo Burro Olio D oliva n1 Cipolla Formaggio Grana Grat . . . >>segue |
4 |
Risotto San Daniele |
Brodo Di Dado |
400 G Riso n800 G Brodo Di Dado Prezzemolo n1 Cipolla Sale Pepe Formaggio Grana n1 Cucchiaio Capperi Sotto S . . . >>segue |
4 |
Risotto Saporito |
POMODORO |
1 Scatola Mais Tenero n40 G Burro n400 G Riso n50 G Pancetta Magra n1 Cipolla n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritat . . . >>segue |
4 |
Risotto Saporito (2) |
MELOGRANO |
2 Carote n1 Mazzetto Songino n1 Mazzetto Rucola n1 Mazzetto Spinaci Novelli n1 Melagrana n1/2 Arancia n1/2 B . . . >>segue |
4 |
Insalata Mista Con Melagrana |
Insalata Belga |
Insalata Belga n100 G Noci n2 Mele Sale Olio D oliva Aceto Di Vino Pepe |
4 |
Insalata Mista Con Noci |
Barbabietole |
2 Barbabietole n300 G Patate n150 G Fagiolini n1 Pomodoro n20 G Capperi n3 Cetriolini Sott aceto n3 Uova Sod . . . >>segue |
4 |
Insalata Mista Di Barbabietole |
Wurstel |
2 Wurstel n1 Peperone Verde n2 Cipolline Ravanelli n1 Cetriolo n2 Pomodori Aceto Balsamico Sale Olio D oliva . . . >>segue |
4 |
Insalata Mista Di Wurstel |
Coniglio |
1 Coniglio n250 G Polpa Di Vitello n250 G Polpa Di Maiale n50 G Fegatini Di Coniglio n200 G Carote, Peperoni . . . >>segue |
6 |
Filetto Di Coniglio In Crosta |
Rafano |
60 G Rafano Grattugiato n30 G Mollica Di Pane Grattugiata n150 Cl Brodo Di Carne (anche Di Dado) n1/2 Bicchi . . . >>segue |
4 |
Horseradish |
Ginger Ale |
2/10 Brandy n8/10 Ginger Ale n1 Goccia Angostura (facoltativo) n1 Spirale Scorza Di Limone |
1 |
Horses Neck |
Brandy |
40 G Brandy n3/4 Bottiglietta Ginger Ale nAlcune Gocce Angostura Bitter (facoltativo) Per Decorare: n1 Spira . . . >>segue |
1 |
Horses Neck (2) |
Vino Rosso |
1 1/2 Bottiglia Vino Rosso n130 G Zucchero n1 Limone (scorza) n3 Chiodi Di Garofano n1 Bustina Tè n13 Cl Rum . . . >>segue |
8 |
Hot Dog |
Rum |
1 Tuorlo D uovo n1 Mela Grattugiata n1/5 Succo Di Limone n4/5 Rum Per Servire: n1 Pizzico Cannella |
1 |
Hot Dog (2) |
Cipolla |
1 Panino Al Latte n1 Wurstel Di Maiale Cipolla Olio D oliva Acqua Senape |
4 |
Hot Dog Alle Cipolle |
Wurstel Di Maiale |
4 Panini Al Latte Ovali n4 Cucchiai Senape n4 Wurstel Di Maiale Sale |
4 |
Hot Dogs |
Cavolfiore |
1 Cavolfiore n1 Vasetto Filetti Di Aringhe Sott olio D oliva n1 Cuore Insalata Riccia n1 Cipolla Rossa n1 Ci . . . >>segue |
4 |
Insalata Con Cavolfiori |
DITALINI |
INGREDIENTI:
300 g di ditalini rigati
2 broccoli
un pomodoro
100 g di fagioli borlotti in scatola
mezzo . . . >>segue |
|
DITALINI CON BROCCOLI E FAGIOLI |
Zucchine |
400 G Pasta Tipo Ditaloni n200 G Zucchine n100 G Filetti Di Pomodoro n50 G Olio D oliva n1/2 Spicchio Aglio . . . >>segue |
4 |
Ditaloni Con Zucchine |
Nocciole |
140 G Farina n200 G Zucchero n50 G Burro n3 Uova n130 G Nocciole Tritate n80 G Cioccolato Fondente n1 Bicchi . . . >>segue |
6 |
Dolcetti Alle Nocciole |
Caffé |
4/10 Caffé Lavazza n3/10 Artic Cocco n3/10 Crema Cacao Scura |
1 |
Exotic Coffee |
Panna |
400 G Pasta Tipo Conchiglie n40 G Funghi Secchi n50 G Pancetta n1 Cipolla n100 G Prosciutto Crudo Di Praga n . . . >>segue |
4 |
Conchiglie Prelibate |
Castagne |
350 G Pasta Tipo Conchiglie Rigate n150 G Funghi Finferli n150 G Castagne Secche n50 G Olio D oliva Extra-ve . . . >>segue |
4 |
Conchiglie Rigate Ai Finferli E Castagne |
Ricotta |
500 G Pasta Tipo Conchiglie Grandi n80 G Prosciutto Cotto n200 G Ricotta n80 G Formaggio Parmigiano Basilico . . . >>segue |
4 |
Conchiglie Ripiene |
Formaggio Emmenthal |
350 G Pasta Tipo Conchiglie n500 G Pomodoro n60 G Pancetta n50 G Formaggio Emmenthal Grattugiato n3 Cucchiai . . . >>segue |
4 |
Conchiglie Rosse Con Emmenthal E Pancetta |
Conchiglie Saint Jacques |
8 Conchiglie Saint Jacques
20 G Pangrattato
2 Spicchi Aglio
1 Rametto Basilico
1 Ciuffo Prezzemolo
1 . . . >>segue |
4 |
Conchiglie Saint Jacques A Sorpresa |
Conchiglie Saint Jacques |
8 Conchiglie Saint Jacques
50 G Burro
2 Scalogni
1 Cucchiaio Farina
2 Cucchiai Brandy
Sale
Pepe . . . >>segue |
4 |
Conchiglie Saint Jacques Alla Bretone |
Conchiglie Saint Jacques |
8 Conchiglie Saint Jacques
100 G Burro
1 Cipolla
1 Bicchiere Vino Bianco
Sale
Pepe
35 G Farina . . . >>segue |
4 |
Conchiglie Saint Jacques Alla Bretone (2) |
Conchiglie Saint Jacques |
100 G Funghi Secchi
1 Spicchio Aglio
1 Ciuffo Prezzemolo
4 Cucchiai Olio D oliva
6 Filetti D acciughe . . . >>segue |
4 |
Conchiglie Saint Jacques Alla Bretone (3) |
Conchiglie Saint Jacques |
8 Conchiglie Saint Jacques
Besciamella
1 Tuorlo D uovo
1 Cucchiaio Cognac
1 Cucchiaio Prezzemolo Tri . . . >>segue |
4 |
Conchiglie Saint Jacques Alla Duchessa |
Conchiglie Saint Jacques |
8 Conchiglie Saint Jacques
1 Cucchiaio Senape
1 Limone (succo)
Sale
Pepe
2 Cucchiai Brandy
1 Bic . . . >>segue |
4 |
Conchiglie Saint Jacques Alla Norma |
PERA |
4 Pere Grandi n250 G Cioccolato Fondente n100 G Zucchero n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Bicchierino Brandy |
4 |
Pere Ricoperte Di Cioccolato |
Nutella |
4 Pere Kaiser n6 Cucchiai Nutella Per Guarnire: Panna Montata |
4 |
Pere Ricoperte Di Nutella |
PERA |
6 Pere n200 G Zucchero n4 Biscotti Amaretti n25 G Mandorle n1 Bicchierino Rum n2 Bicchieri Vino Bianco Cedro . . . >>segue |
6 |
Pere Ripiene |
PERA |
4 Pere Grandi n4 Datteri Snocciolati n3 Cucchiai Uvetta Sultanina n30 G Gherigli Di Noci n30 G Mandorle Trit . . . >>segue |
4 |
Pere Ripiene (2) |
PERA |
5 Pere Mature n200 G Gelato Alla Fragola n200 G Ribes Rossi n100 G Mandorle Pelate n4 Cucchiai Zucchero |
4 |
Pere Ripiene Al Gelato |
Vitello |
1000 G Biancostato Di Vitello n400 Cl Acqua n1 Carota n1 Costa Sedano n1 Cipolla Sale |
4 |
Lesso Di Vitello Semplice |
Succo Di Uva |
4/5 Succo D uva n1/5 Vodka Per Decorare: nAlcune Foglie Menta |
1 |
Mariella |
Albicocche |
1000 G Patate n280 G Burro n50 G Semolino n250 G Farina n1 Uovo Intero n2 Tuorli D uovo n1000 G Albicocche S . . . >>segue |
6 |
Marillenknoedel |
Funghi Champignon |
200 G Funghi Champignon n250 G Latte n80 G Burro n4 Uova n70 G Farina n1 Fetta Prosciutto Cotto (60 G Circa) . . . >>segue |
4 |
Soufflè Di Funghi Al Prosciutto |
Granchio |
200 G Polpa Di Granchio n15 G Burro n4 Uova Salsa Vellutata n1 Peperone Rosso n1 Cucchiaio Vermouth Sale Pepe |
4 |
Soufflè Di Granchio |
Limone |
125 G Farina Integrale n40 Cl Latte n150 G Miele n2 Cucchiai Succo Di Limone n3 Tuorli D uovo n3 Albumi D uo . . . >>segue |
4 |
Soufflè Di Limone |
Latte |
50 Cl Latte n80 G Zucchero n70 G Farina n50 G Burro n30 G Mandorle n3 Uova n1 Bustina Zucchero Vanigliato |
4 |
Soufflè Di Luisella |
Mais |
350 G Mais In Barattolo n300 G Formaggio Emmenthal n3 Uova n10 Cl Latte n1/2 Peperone Rosso n1/2 Peperoncino . . . >>segue |
4 |
Soufflè Di Mais Piccante |
Gamberetti |
50 G Burro n50 G Farina n50 Cl Brodo Di Pesce n150 G Polpa Di Granchio n100 G Gamberetti Sgusciati n1/2 Bicc . . . >>segue |
4 |
Soufflè Di Mare |
Formaggio Parmigiano |
30 G Burro n30 G Farina n30 Cl Latte n100 G Formaggio Parmigiano Sale Pepe Noce Moscata n3 Uova Radicchio n3 . . . >>segue |
4 |
Soufflè Di Parmigiano |
Patate |
800 G Patate n150 G Prosciutto Cotto n80 G Burro n4 Uova n1 Bicchiere Panna Pangrattato Formaggio Grattugiat . . . >>segue |
6 |
Soufflè Di Patate |
CIOCCOLATA FONDENTE |
500 G Cioccolato Fondente - n8 Uova - n2 Cucchiai Latte - n300 G Zucchero - n Sale - n Per La Crema: - n6 Tu . . . >>segue |
8 |
MOUSSE DI CIOCCOLATO E CREMA |
Mascarpone |
100 G Mascarpone n50 G Burro n1 Tuorlo D uovo n100 G Zucchero A Velo n150 G Biscotti Secchi n50 G Cacao In P . . . >>segue |
4 |
Cioccolatini Al Mascarpone |
Amaretti |
150 G Zucchero n200 G Biscotti Amaretti n200 G Mandorle n200 G Burro n2 Tuorli D uovo n100 G Cacao In Polver . . . >>segue |
4 |
CIOCCOLATINI ALL AMARETTO |
Castagne |
1000 G Castagne n200 G Zucchero n25 Cl Latte n2 Bustine Vaniglina Cioccolato In Scagliette n1 Cucchiaio Burro |
4 |
Cioccolatini Alle Castagne |
Nocciole |
80 G Burro n250 G Cioccolato Fondente n100 G Zucchero n100 G Panna Montata n50 G Miele n100 G Nocciole Grane . . . >>segue |
4 |
Cioccolatini Alle Nocciole |
Mascarpone |
250 G Mascarpone n200 G Formaggio Gorgonzola n1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata nAlcuni Panini Al Latte n . . . >>segue |
4 |
Salatini Al Mascarpone |
Avocado |
300 G Cuori Di Palma In Scatola n1 Avocado n300 G Piselli Surgelati n300 G Tonno n2 Tuorli D uovo Limone n1 . . . >>segue |
4 |
Pasta Esotica |
Mozzarella |
400 G Pasta Tipo Penne Rigate n1 Scatola Pomodori Pelati n250 G Mozzarella n5 Acciughe n100 G Olive Nere n1 . . . >>segue |
4 |
Pasta Estate |
FAGIOLI |
(5 persone):
500 gr di fagioli tondini bianchi;
10 cozze, 10 gamberi;
500 gr di corallini;
200 gr d olio . . . >>segue |
5 |
PASTA FAGIOLI E FRUTTI DI MARE |
Formaggio Fontina |
400 G Pasta Tipo Sedani Rigati n100 G Formaggio Fontina n50 G Panna n50 G Burro |
4 |
Pasta Filante |
Mozzarella |
Pasta Tipo Conchiglie Pomodori Maturi Sedano Peperoni Rossi Peperoni Gialli Peperoni Verdi Basilico Fresco S . . . >>segue |
4 |
Pasta Fredda |
Wurstel Di Maiale |
400 G Pasta Tipo Panna Corta n8 Wurstel Di Maiale n1 Peperone Verde n100 G Formaggio Dolce n2 Uova n300 G Pi . . . >>segue |
4 |
Pasta Fredda Ai Wurstel |
Formaggio Feta |
400 G Pasta Tipo Pasta Corta (preferibimente Fusilli O Farfalle) n250 G Formaggio Feta n1 Peperone Verde n1 . . . >>segue |
4 |
Pasta Fredda Alla Greca |
Mozzarella |
500 G Pasta Tipo Tagliatelle Pomodoro A Cubetti Basilico Olio D oliva Extra-vergine n200 G Mozzarella Olive . . . >>segue |
4 |
Pasta Fredda Alla Mediterranea |
Tonno |
Tonno Sott olio Limoni Capperi Prezzemolo Acciughe Pasta Tipo Pasta Corta Olio D oliva Pepe |
4 |
Pasta Fredda Col Tonno |
Gamberi |
300 G Pasta Tipo Ditali n120 G Gamberi n12 Olive Verdi Snocciolate n12 Olive Nere Snocciolate n8 Acciughe Ma . . . >>segue |
4 |
Pasta Fredda Di Pesce |
FORMAGGIO |
Ingredienti per 6 persone:
FORMAGGIO MAGRO DELLA VALTELLINA (90 g)
PIZZOCCHERI (420 g)
PATATE (180 g)
VE . . . >>segue |
6 |
PIZZOCCHERI ALLA VALTELLINESE |
Verza |
150 G Farina Di Grano Saraceno n75 G Farina Bianca n1 Uovo n2 Cucchiai Latte Sale Per Il Condimento: n400 G . . . >>segue |
6 |
Pizzoccheri Della Valtellina |
PATATE |
180 G Pasta Tipo Pizzoccheri n100 G Bietole n1 Patata n40 G Formaggio Fontina n20 G Burro n20 G Formaggio Pa . . . >>segue |
2 |
Pizzoccheri Leggeri |
Nutella |
200 G Nutella n4 Uova n70 G Zucchero n10 G Burro |
4 |
Soufflè Alla Nutella |
Uova |
10 Cl Latte n1 Baccello Vaniglia n50 G Burro n30 G Farina n100 G Zucchero n5 Uova Zucchero A Velo Per Spolve . . . >>segue |
4 |
Soufflè Alla Vaniglia |
Carote |
2 Carote Lavate E Sbucciate - n1 Arancia - n Ghiaccio Tritato |
4 |
CENTRIFUGATO DI CAROTE E ARANCIA |
TACCHINO |
PER 8 PERSONE:
g. 900 DI PETTO DI TACCHINO
g. 100 di mela
g. 100 di pera
g. 60 di prugne secche denocc . . . >>segue |
8 |
PETTO DI TACCHINO FARCITO “VECCHIA MILANO” |
Tacchino |
1 Petto Di Tacchino n1 Salsiccia nAlcune Prugne nAlcune Noci n1 Mela Sale Pepe nAlcune Castagne n1 Uovo nAlc . . . >>segue |
4 |
Petto Di Tacchino Farcito Alla Frutta |
|
Fagioli |
100 G Pasta Tipo Ditalini n200 G Fagioli Freschi n2 Patate n200 G Fagiolini n200 G Zucchine n20 G Funghi Sec . . . >>segue |
4 |
Minestrone Di Stagione |
Riso |
1/4 Cavolo n1 Cipolla n1 Porro n2 Carote n1 Spicchio Aglio n2 Coste Sedano n2 Patate n2 Zucchine n3 Pomodori . . . >>segue |
6 |
Minestrone Di Verdure |
Verza |
600 G Verza n100 G Riso n2 Porri n1 Fetta Prosciutto Crudo n2 Pomodori Rosmarino n1 Cucchiaio Formaggio Grat . . . >>segue |
6 |
Minestrone Di Verza E Riso |
Fagioli |
200 G Verza Pulita n200 G Fagioli Borlotti n1 Spicchio Aglio n1/2 Bicchiere Olio D oliva n1 Patata n150 G Po . . . >>segue |
4 |
Minestrone Di Verze E Fagioli |
Zucchine |
6 Zucchine Olio D oliva Extra-vergine n40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n1 Mazzetto Basilico n3 Uova Sa . . . >>segue |
4 |
Minestrone Di Zucchine |
ORZO |
Ingredienti per 6 persone:
ORZO PERLATO (240 g)
OSSO DI PROSCIUTTO (n. 1)
CIPOLLA (n. 1)
PATATE (200 g)
. . . >>segue |
6 |
MINESTRONE DÌORZO ALLA TRENTINA |
Sedano |
100 G Sedano n200 G Carote n200 G Zucchine n200 G Patate n100 G Cipolle n150 G Pomodori n50 G Formaggio Font . . . >>segue |
4 |
Minestrone Gratinato |
Pancetta |
600 G Pasta Tipo Minestrone nAlcune Cotenne Fresche Di Maiale n1 Battutino Pancetta (da 60 G) Cipolla Prezze . . . >>segue |
4 |
Minestrone Milanese |
FARINA |
Farina di grano duro 500 g
Acqua bollente 2,5 dl
Punta di petto di manzo 600 g
Pomodori pelati 500 g
. . . >>segue |
4 |
MINUICH AL RAGÙ ALLA POTENTINA |
PASTA PENNETTE |
per 4 persone, 160 g di pennette, 125 g di yogurt denso e poco acido tipo greco, 20 g di pinoli, 20 g di pec . . . >>segue |
4 |
PENNETTE ALLO YOGURT |
Cipolle Bionde |
320 G Pasta Tipo Mezze Penne n3 Cipolle Bionde n40 Cl Latte n1 Mazzetto Prezzemolo nAlcuni Rametti Timo Fres . . . >>segue |
4 |
Pennette Con Crema Di Cipolle |
Peperoni |
1 Peperone Rosso n1 Peperone Giallo n1 Peperone Verde n3 Zucchine n2 Cipolle Rosse nAlcuni Capperi Sott acet . . . >>segue |
4 |
PEPERONI ALL ACETO |
Peperoni |
Peperoni Olio D oliva Aglio |
4 |
Peperoni Alla Roccia |
Peperoni |
4 Peperoni n100 G Olive Verdi n1 Spicchio Aglio Basilico Origano Olio D oliva Sale Pepe |
4 |
Peperoni Alle Olive |
Lattuga |
600 g. lattuga romana
sale
pepe
2 tazze di tè di riso
4 tazze di acqua
30 gr. di burro
40 gr. di parmi . . . >>segue |
4 |
RISOTTO CON LA LATTUGA |
Grappa |
100 Cl Grappa Secca n40 Bacche Di Sorbo n1 G Cannella n30 G Zucchero |
4 |
Grappa Di Sorbo |
POMODORO |
2 Pomodori Freschi Passati Al Setaccio n1 Cucchiaio Brodo Pasta Tipo Pastina Junior n1 Cucchiaino Olio D oli . . . >>segue |
1 |
Pastina Al Sugo |
Maggiorana |
100 G Pasta Tipo Pastina n1 Tuorlo D uovo n1 Cucchiaio Maggiorana Tritata Formaggio Grattugiato Sale |
4 |
Pastina Alla Ligure |
Brodo Vegetale |
250 G Brodo Vegetale n2 Cucchiai Pastina Per L’infanzia n1 Cucchiaino Olio D oliva Extra-vergine n1 Cucchiai . . . >>segue |
1 |
Pastina In Brodo |
Zafferano |
80 G Pasta Tipo Stelline n100 G Salsiccia Magra n150 Cl Brodo n1 Pizzico Zafferano Formaggio Grattugiato |
4 |
Pastina In Brodo Allo Zafferano |
Patate |
750 G Patate Non Farinose Cotte E Sbucciate n30 G Olio D oliva n230 G Cipolle Sale Pepe n1 Cucchiaio Prezzem . . . >>segue |
4 |
Patate E Cipolle (2) |
Patate |
Patate Affettate Cipolle Bianche Pangrattato Formaggio Pecorino Sale Pomodori Rossi Olio D oliva Extra-vergine |
4 |
Patate E Cipolle Al Forno |
Patate |
4 Sofficini Mozzarella E Pomodoro Olio D oliva n40 G Burro n2 Cipolle n6 Patate Sale Pepe Prezzemolo |
4 |
Patate E Cipolle In Padella Con Sofficini |
Patate |
1000 G Patate n50 G Pancetta Affumicata Maggiorana Burro Olio D oliva Sale |
6 |
Patate E Pancetta |
CIOCCOLATA |
450 G Cioccolato Fondente n50 G Burro n30 Cl Panna Da Montare n4 Cucchiai Rum n2 Cucchiai Zucchero A Velo n4 . . . >>segue |
14 |
Tartufi Alle Nocciole |
Porri |
Pasta Sfoglia n1 Tuorlo D uovo n3 Cucchiai Burro n3 Porri n1/4 Tazza Passato Di Pomodoro n2 Cucchiai Vino Bi . . . >>segue |
4 |
Sfogliate Di Porro |
Fichi |
500 G Pasta Sfoglia Surgelata n200 G Cioccolato Fondente n200 G Panna Da Montare n150 G Zucchero n12 Fichi n . . . >>segue |
6 |
Sfogliatelle Con Fichi E Gelato |
Ricotta |
Per La Pasta: n1000 G Farina n400 G Zucchero n400 G Sugna n200 G Acqua n1 Limone (scorza Grattugiata) n1 Tuo . . . >>segue |
8 |
Sfogliatelle Frolle |
Cachi |
250 G Pasta Sfoglia n80 G Zucchero A Velo n4 Cachi Piccoli Per Le Salse: n500 G Latte n200 G Nocciole Sgusci . . . >>segue |
4 |
Sfogliatine Ai Cachi |
Rabarbaro |
500 G Pasta Sfoglia Surgelata n400 G Rabarbaro n300 G Crema Pasticciera n150 G Panna Da Montare n50 G Rum n3 . . . >>segue |
6 |
Sfogliatine Al Rabarbaro |
|
|
Cipolla |
700 G Patate n1 Cipolla n2 Peperoni Gialli Grandi n1 Peperone Rosso Grande n400 G Pomodori Maturi Origano Ol . . . >>segue |
4 |
Tortino Alle Verdure |
Mele Renette |
500 G Mele Renette n25 G Burro n50 G Uvetta Sultanina n3 Cucchiai Zucchero n1 Cucchiaio Cannella In Polvere . . . >>segue |
6 |
Tortino Caldo Di Mele |
Uova |
6 Uova n200 G Pasta Sfoglia Sale Pepe n25 Cl Latte n50 G Burro n40 G Farina n50 G Prosciutto Cotto n3 Cucchi . . . >>segue |
6 |
Uova Nel Cestino |
Uova |
4 Uova Prezzemolo Aneto Erba Cipollina Pepe Nero Sale n80 G Burro n50 G Formaggio Emmenthal Pangrattato Papr . . . >>segue |
4 |
Uova Nel Guscio |
PATATE |
quattro patate di media grandezza, quattro uova, una noce di burro, sale |
|
UOVA NEL NIDO |
Uova |
12 uova
4 peperoni rossi polposi
12 fette di pancetta
40 g. di burro
120 g. di burro fuso
60 g. di form . . . >>segue |
6 |
UOVA PANCETTA E PEPERONI |
Uova |
Polenta n8 Uova Burro Tartufo Sale Pepe |
4 |
Uova Polenta E Tartufo |
Uova Sode |
5 Uova Sode n150 G Tonno n100 G Maionese n10 G Pasta D acciughe n1 Cucchiaio Pasta D acciughe Olio D oliva S . . . >>segue |
4 |
Uova Ricamate Della Zia |
Uova |
4 Uova n150 G Yogurth Intero n1 Spicchio Aglio Menta Tritata n1 Limone n1 Cucchiaino Paprica Sale Pepe |
4 |
Uova Ripiene |
Uova |
8 Uova Sode n2 Uova n120 G Ricotta n1 Cucchiaio Olio D oliva Olio Per Friggere Farina Pangrattato n1 Pizzico . . . >>segue |
4 |
Uova Ripiene E Fritte |
Uova |
4 Uova n125 G Gamberetti Surgelati n25 G Burro n1 Fettina Limone n1 Fetta Cipolla n1/2 Carota n1 Ciuffo Prez . . . >>segue |
4 |
Uova Sode Ai Gamberetti |
Uova |
6 Uova n40 G Burro n1 Cucchiaio Farina n1 Cucchiaino Curry n1 Bicchiere Latte n1 Cucchiaio Formaggio Parmigi . . . >>segue |
4 |
Uova Sode Al Curry |
Uova |
6 Uova n1 Cucchiaino Curry n1 Cucchiaio Formaggio Grattugiato Besciamella Sale |
4 |
Uova Sode Al Curry (2) |
Olio Di Oliva |
Pasta Tipo Spaghettini Di Farro Olio D oliva Succo Di Limone Scorza Di Limone Grattugiata Prezzemolo Tritato . . . >>segue |
4 |
Spaghettini Di Farro In Giallo |
Olio Di Oliva |
Pasta Tipo Spaghettini Olio D oliva Succo Di Limone Scorza Di Limone Grattugiata Prezzemolo Tritato nPoco Pepe |
4 |
Spaghettini In Giallo |
Burro |
80 G Semolino n230 G Pasta Tipo Tagliatelle Sale n30 G Strutto Di Burro |
4 |
Tagliatelle Al Burro E Semolino |
Cacao Amaro |
Per La Pasta: n200 G Farina n2 Uova n25 G Cacao Amaro In Polvere Per Condire: n1 Noce Burro n120 G Prosciutt . . . >>segue |
4 |
Tagliatelle Al Cacao Con Panna E Prosciutto |
Curry |
400 G Pasta Tipo Tagliatelle All uovo n2 Cipolle Burro n1/2 Bicchiere Vino Marsala n1/2 Dado n1 Cucchiaino C . . . >>segue |
4 |
Tagliatelle Al Curry |
Tonno |
240 G Tonno Sott olio n350 G Riso n1 Cucchiaio Capperi n50 G Funghetti Sott olio n50 G Formaggio Groviera n5 . . . >>segue |
4 |
Insalata Di Riso Mareblu |
Riso |
300 g di riso
10 rapanelli
15 olive
alcuni cucchiai di capperi sotto sale
10 mandorle
un mazzetto di ci . . . >>segue |
4 |
INSALATA DI RISO PRIMAVERILE |
Asparagi |
500 G Riso Parboiled n200 G Punte Di Asparagi n6 Scampi Col Guscio n6 Gamberi Col Guscio n300 G Cozze n300 G . . . >>segue |
4 |
Insalata Di Riso, Asparagi E Frutti Di Mare |
|
Salmone |
300 G Salmone Affumicato n12 Cuori Sedano Bianco n3 Manghi n6 Foglie Insalata Lattuga n50 G Mandorle n3 Uova . . . >>segue |
6 |
Insalata Di Salmone Affumicato |
Moscardini |
1000 G Moscardini n500 G Pasta Tipo Linguine n400 G Pomodori n2 Spicchi Aglio n1 Mazzetto Finocchietto Selva . . . >>segue |
6 |
Linguine Di Mare Al Finocchietto Selvatico |
Cozze |
500 G Fiorilli Di Zucchine n1000 G Cozze Con Il Guscio Aglio Olio D oliva Peperoncino Pasta Tipo Linguine |
4 |
Linguine Fiorilli E Cozze |
Prosciutto |
400 G Pasta Tipo Linguine n100 G Prosciutto Cotto n2 Uova n1 Bicchiere Panna n1 Cucchiaio Curry Sale |
4 |
Linguine Mimosa |
Pasta Linguine |
per 4 persone:
280 g di linguine
1 scatola pomodori pelati
1 spicchio d aglio
1 cucchiaio di capperi
20 . . . >>segue |
4 |
LINGUINE PICCANTI |
Cozze |
450 G Pasta Tipo Linguine n500 G Cozze n300 G Vongole n200 G Scampi n300 G Calamaretti n400 G Pomodori n5 Cu . . . >>segue |
6 |
Linguine Ponziane |
MELOGRANO |
1 Peperone Giallo n1 Peperone Rosso n1 Melanzana n50 G Olive Nere n6 Pomodorini n400 G Pasta Tipo Linguine n . . . >>segue |
4 |
Linguine Primavera |
Piccione |
4 Piccioni n4 Teste Aglio (a Fettine) n30 G Olio D oliva n50 G Miele Timo Tritato Sale Pepe n4 Chiodi Di Gar . . . >>segue |
4 |
Piccione Caramellato Al Miele |
PICCIONE |
4 Piccioni Per Il Fondo: n2 Bicchierini Vino Rubesco n1 Cucchiaio Miele D acacia n1 Fondo Bruno Con Le Ossa . . . >>segue |
4 |
Piccione In Salsa Al Miele E Rubesco |
PICCIONE |
2 Piccioni n1000 G Fagioli n4 Carote n1 Mazzolino Dragoncello n2 Chiodi Di Garofano Prezzemolo n100 G Panna . . . >>segue |
4 |
Piccioni Ai Fagioli |
PICCIONE |
4 Piccioni n4 Fettine Prosciutto Crudo n2 Spicchi Aglio n1 Foglia Alloro n1 Bicchiere Brodo nPoco Aceto Di V . . . >>segue |
4 |
Piccioni Al Prosciutto |
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