Baccalà

500 G Baccalà - n200 G Pomodori Pachino - n1 Cucchiaio Capperi Sott'olio - n6 Olive Nere - n1 Acciuga Sott'o . . . >>segue

4

BACCALÀ COL CAVOLFIORE

Lenticchie

350 G Lenticchie - n1 Costa Sedano - n1 Carota - n2 Cipolle - n40 G Burro - n2 Uova - n200 G Formaggio Pecor . . . >>segue

4

SFORMATO DI LENTICCHIE

Pesce Spada

800 G Pesce Spada n100 G Olio D oliva n20 G Capperi Piccoli Prezzemolo Tritato n100 G Salsa Di Pomodoro n50 . . . >>segue

4

Pesce Spada A Giotta

Pesce Spada

12 Fettine Pesce Spada Affumicato n2 Cespi Insalata Trevigiana n150 G Sedano Per La Salsa: n200 G Finocchio . . . >>segue

6

Pesce Spada Affumicato In Fantasia

Pesce Spada

4 Fette Pesce Spada (altezza 2 Cm) Farina n1 Bicchiere Vino Bianco n2 Spicchi Aglio Prezzemolo Menta Timo Al . . . >>segue

4

Pesce Spada Agli Aromi

Pesce Spada

4 Trance Pesce Spada n25 G Capperi Olio D oliva Succo Di Limone Prezzemolo Sale Pepe

4

Pesce Spada Ai Capperi

Pesce Spada

4 Fette Pesce Spada (fette Di 200 G) n1 Pizzico Sale n1 Pizzico Pepe

4

Pesce Spada Ai Ferri

Pesce Spada

800 G Pesce Spada n150 G Funghi Champignon n100 G Gamberetti n100 G Burro n30 G Farina n2 Uova Cipolla Prezz . . . >>segue

4

Pesce Spada Ai Funghi

Cacao

6 Tuorli D'uovo - n6 Cucchiai Zucchero - n50 G Cacao - n50 Cl Latte - n1 Noce Burro - n1 Bicchierino Rum - n . . . >>segue

6

COPPE DI CREMA AL CIOCCOLATO (2)

Tamarilli

Per Il Parfait: n6 Tuorli D uovo n200 G Zucchero n25 Cl Latte n3 Tamarilli n1 Maracuja n25 Cl Panna Per Guar . . . >>segue

8

Parfait Al Tamarillo

Formaggio Gorgonzola

400 G Pasta Tipo Maccheroncini n120 G Formaggio Gorgonzola Dolce n70 G Mascarpone n100 G Panna Liquida n50 G . . . >>segue

4

Pasta Alla Crema Di Gorgonzola

Tonno

500 G Pasta Tipo Sedani n150 G Tonno Sott olio n1 Cucchiaio Capperi n4 Olive Verdi n1 Sardina Sott olio n1 M . . . >>segue

4

Pasta Alla Crema Di Tonno

Olive Nere

Zafferano Olive Nere Peperoni Rossi Arrostiti Maionese Tonno Pasta Tipo Qualsiasi

4

Pasta Alla Greca

Funghi

500 G Pasta Tipo Qualsiasi n300 G Funghi Champignon n100 G Prosciutto n20 Cl Panna n30 Cl Passato Di Pomodor . . . >>segue

4

Pasta Alla Karin

Zafferano

350 G Pasta Tipo Ditalini Rigati n150 Cl Brodo Vegetale n40 G Burro n1/2 Cipolla n2 Bustine Zafferano n4 Cuc . . . >>segue

4

Pasta Alla Milanese

Ricotta Salata

500 G Pasta Tipo Maccheroni n1000 G Passato Di Pomodoro n5 Cucchiai Olio D oliva n2 Spicchi Aglio n1/2 Cipol . . . >>segue

5

Pasta Alla Norma

MELANZANA

300 G Pasta Tipo Mezzi Rigatoni n4 Melanzane Pomodoro Formaggio Parmigiano Olio D oliva Aglio n250 G Mozzare . . . >>segue

4

Pasta Alla Parmigiana

Bietole

200 G Pasta Tipo Rigatoni n50 G Formaggio Parmigiano n1/2 Bicchiere Panna Liquida Burro n150 G Ricotta n1 Uo . . . >>segue

4

Pasta Alla Pastora

SPINACI

Ingredienti per 4 persone: SPINACI (700 g) FARINA DI FRUMENTO TIPO 00 (300 g) RICOTTA DI PECORA (200 g) . . . >>segue

4

RAVIOLI DI MAGRO AL BURRO

FARINA

2 uova, 250g farina bianca, 125g burro, 125g zucchero, la scorza grattugiata di 1 limone, un pizzico di sale . . . >>segue

RAVIOLI DI MARMELLATA (30 RAVIOLI)

Razza

1000 G Razza n75 G Burro Scalogno Limone Timo Alloro Sale Pepe Aceto Di Vino

4

Razza Al Burro

Razza

1 Razza Da 1000 G n1 Cipolla n2 Carote n1 Mazzetto Odori Senape Burro Aceto Di Vino Bianco Sale Pepe

6

Razza Alla Senape

Razza

4 Fette Razza (250 G Ogni Fetta) n25 Cl Vino Bianco n1 Foglia Alloro n4 Gambi Prezzemolo n1 Peperone Giallo . . . >>segue

4

Razza Con I Peperoni

Cetriolo

1 Cucchiaino Olio D oliva n1 Cetriolo Grattugiato Yogurth Magro Aglio Grattugiato

4

Zazichi

Patate

500 G Patate n4 Uova n1 Bustina Lievito Di Birra n100 G Zucchero n1 Limone (scorza Grattugiata) n1000 G Fari . . . >>segue

6

Zeppole

Zucchine

700 G Zucchine Piccole n30 Cl Latte n1/2 Cipolla n1 Foglia Alloro Noce Moscata Grattugiata Farina Olio Per F . . . >>segue

4

Zucchine Fritte

Besciamella Salutista

Besciamella Salutista - n Pasta Tipo Lasagne - n Asparagi - n Olio D'oliva - n Cipolla - n Prezzemolo - n Pe . . . >>segue

4

LASAGNE AGLI ASPARAGI SALUTISTE

Besciamella Salutista

Besciamella Salutista - n Pasta Tipo Lasagne - n Frutti Di Mare - n Olio D'oliva - n Aglio - n Prezzemolo - . . . >>segue

4

LASAGNE AI FRUTTI DI MARE SALUTISTE

Porri

250 G Riso - n75 G Burro - n6 Porri - n250 Cl Brodo Di Carne - nMolto Formaggio Parmigiano Grattugiato - n S . . . >>segue

6

MINESTRA DI RISO E PORRI (2)

Vitello

200 G Fettine Di Magatello n1 Zucchina n1 Peperone Giallo n1 Cipollotto n20 G Burro Salsa Worchester Erba Ci . . . >>segue

2

TAGLIATA DELL ORTO

Manzo

2 Filetti Di Manzo Da 300 G Ognuno Olio D oliva n1 Rametto Rosmarino Sale Pepe

4

Tagliata Di Manzo

Pesce Spada

per 6 persone: 700 gr di pesce spada in 2 tranci 700 gr di pomodori aglio fresco origano olive nere b . . . >>segue

6

TAGLIATA DI PESCE SPADA ALLA GRIGLIA

Piselli

500 G Pasta Tipo Tagliatelle Ragù Già Pronto (per La Pasta Al Forno) n1 Scatola Piselli n100 G Pancetta n1 C . . . >>segue

4

Tagliatelle

Pasta Tagliatelle

per 4 persone: 280 g di tagliatelle all uovo 250 g di fave novelle fresche 250 g di piselli novelli 1 sc . . . >>segue

4

TAGLIATELLE AFFUMICATE

Amaretti

500 G Pasta Tipo Tagliatelle n100 G Mascarpone n100 G Biscotti Amaretti Burro Sale

4

Tagliatelle Agli Amaretti

Fragole

300 G Fragole - n2 Pompelmi Rosa - n4 Cucchiai Panna Montata - n4 Cucchiai Miele - n4 Cucchiai Ghiaccio Trit . . . >>segue

4

FRULLATO DI FRAGOLE ALLA PANNA

Pesche

50 G Pesche E Fragole - n1 Cucchiaio Mandorle Tritate - n1 Cucchiaio Noce Di Cocco Essiccata - n15 Cl Latte . . . >>segue

1

FRULLATO DI FRUTTA AL LATTE

BANANA

50 G Banane E Datteri Freschi - n1 Cucchiaio Mandorle Tritate - n1 Cucchiaio Noce Di Cocco Essiccata - n15 C . . . >>segue

1

FRULLATO DI FRUTTA AL LATTE (2)

Mango

50 G Mango - n1 Cucchiaio Mandorle Tritate - n1 Cucchiaio Noce Di Cocco Essiccata - n15 Cl Latte Scremato

1

FRULLATO DI FRUTTA AL LATTE (3)

Mele

2 Bicchieri Latte - n1 Cucchiaio Succo Di Limone - n1 Cucchiaio Zucchero - n2 Mele - n1 Pera - n1 Banana - n . . . >>segue

4

FRULLATO DI FRUTTA MISTA

Mele

2 Mele - n2 Pere - n2 Banane - n2 Limoni - n150 G Zucchero - n1 Bicchierino Whisky - n Ghiaccio Tritato

4

FRULLATO DI FRUTTA MISTA (2)

Carambole

2 Carambole - n200 G Polpa Di Mango - n2 Arance - n2 Cucchiai Miele - n4 Cucchiai Ghiaccio Tritato

4

FRULLATO DI FRUTTI TROPICALI

Succo Di Ananas

2/5 Succo D ananas n1/5 Succo Di Cetriolo n1/5 Succo Di Sedano n1/5 Succo Di Fragola

1

SUCCO D ANANAS CON SUCCO DI CETRIOLO, SEDANO E FRAGOLA

Succo Di Ananas

2/5 Succo D ananas n1/5 Succo Di Cetriolo n1/5 Succo Di Sedano n1/5 Succo Di Fragola nAlcune Gocce Succo Di . . . >>segue

1

SUCCO D ANANAS CON SUCCO DI CETRIOLO, SEDANO E FRAGOLA (2)

Succo Di Ananas

1/2 Bicchiere Succo D ananas n1/4 Bicchiere Succo Di Litchi n1/4 Bicchiere Succo Di Kumquat E Banana Polvere . . . >>segue

1

SUCCO D ANANAS CON SUCCO DI LITCHI, KUMQUAT E BANANA

Succo Di Ananas

1/4 Bicchiere Succo D ananas n1/4 Bicchiere Succo Di Mandarino n1/4 Bicchiere Succo Di Limone n1/4 Bicchiere . . . >>segue

1

SUCCO D ANANAS CON SUCCO DI MANDARINO, DI LIMONE E DI MELA

Succo Di Ananas

3/6 Succo D ananas n1/6 Succo Di Mela n1/6 Succo Di Pompelmo n1/6 Succo Di Carciofo n2 Cucchiai Succo Di Lim . . . >>segue

1

SUCCO D ANANAS CON SUCCO DI MELA, POMPELMO E CARCIOFO

Succo Di Ananas

1/2 Bicchiere Succo D ananas n1/4 Bicchiere Succo Di Papaia n1/4 Bicchiere Succo Di Peperone n3 Cucchiai Suc . . . >>segue

1

SUCCO D ANANAS CON SUCCO DI PAPAIA E DI PEPERONE

Succo Di Ananas

1/4 Bicchiere Succo D ananas n1/4 Bicchiere Succo Di Pompelmo n1/4 Bicchiere Succo D arancia n1/4 Bicchiere . . . >>segue

1

SUCCO D ANANAS CON SUCCO DI POMPELMO, D ARANCIA E DI BANANA

Succo Di Arancia

1/2 Bicchiere Succo D arancia n1/2 Bicchiere Succo D ananas n2 Cucchiai Succo Di Mirtilli

1

SUCCO D ARANCIA CON SUCCO D ANANAS E DI MIRTILLI

Manzo

350 G Spinaci n1 Cipolla n250 G Carne Di Manzo Tritata n40 G Pangrattato n1 Uovo Latte n1 Cucchiaio Prezzemo . . . >>segue

4

Polpette Con Spinaci

Maiale

4 Wurstel Di Maiale n5 Patate A Pasta Bianca nAlcuni Cucchiai Maionese Olive Nere Snocciolate Sale Pepe

4

Wurstel E Patate

Wurstel Di Maiale

16 Wurstel Di Maiale n4 Fette Formaggio Emmenthal n16 Fettine Pancetta Affumicata n1 Noce Margarina n1 Cucch . . . >>segue

4

Wurstel Imbottiti

MELOGRANO

350 G Pasta Tipo Gnocchetti Sardi - n1 Peperone Rosso - n1 Sedano - n1 Melanzana Tonda - n1 Spicchio Aglio - . . . >>segue

4

CARBONARA VEGETARIANA (2)

Baccalà Spugnato

200 G Baccalà Spugnato - n5 Pomodori - n1 Cipolla - n10 Capperi - n10 Olive Nere Snocciolate - n Olio D'oliv . . . >>segue

4

BACCALÀ AL POMODORO CON CAPPERI E OLIVE

Involtini Primavera Surgelati

1 Confezione Involtini Primavera Surgelati - n1 Peperone Rosso Fresco - n200 G Passata Di Pomodoro - n50 G K . . . >>segue

4

INVOLTINI PRIMAVERA CON SALSA PICCANTE

Vitello

8 Fettine Fesa Di Vitello - n50 G Olive Verdi Snocciolate - n4 Acciughe - n1 Cucchiaio Capperi - n2 Cucchiai . . . >>segue

4

INVOLTINI RUSTICI

Petto Di Pollo

12 Fettine Petto Di Pollo - n30 G Capperi Sott'aceto - n100 G Olive Nere E Olive Verdi - n600 G Polpa Di Pom . . . >>segue

4

INVOLTINI SAPORITI

Zucchine

1 Peperone Rosso - n1 Peperone Giallo - n2 Melanzane - n4 Zucchine - n Basilico - n Prezzemolo - n1 Spicchio . . . >>segue

4

INVOLTINI SFIZIOSI

Vitello

400 G Fettine Di Vitello - n100 G Pangrattato - n50 G Uvetta Sultanina - n30 G Pinoli - n120 G Formaggio Pec . . . >>segue

4

INVOLTINI SICILIANI

Vitello

400 G Carne Magra Di Vitello A Fette Sottili Uguali - n50 G Sugna - n180 G Pangrattato - n200 G Formaggio Pe . . . >>segue

4

INVOLTINI SICILIANI (2)

Vitello

4 Fette Polpa Di Vitello - n2 Fette Prosciutto Crudo - n4 Fettine Formaggio Scamorzone - n8 Olive Verdi Snoc . . . >>segue

6

INVOLTINI SOFFRITTI

Manzo

4 Fette Carne Di Manzo Magra - n4 Fette Sottili Mortadella - n100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - n1 Ma . . . >>segue

3

INVOLTINI SPECIALI

Coda Di Rospo (rana Pescatrice)

200 G Pasta Tipo Linguine - n200 G Coda Di Rospo (rana Pescatrice) - n3 Ciuffi Cime Di Rapa - n10 Pomodorini . . . >>segue

4

LINGUINE CON PESCATRICE

MELANZANA

4 Melanzane Rotonde - n4 Pomodori - n2 Mozzarelle - n Aglio - n Prezzemolo - n Origano - n Olio D'oliva - n . . . >>segue

4

MELANZANE AL FORNO (3)

Melanzane Lunghe

1000 G Melanzane Lunghe - n300 G Pomodori - n200 G Formaggio Pecorino Romano - n Olio D'oliva - n Sale - n A . . . >>segue

4

MELANZANE AL FORNO CON POMODORO E PECORINO

MELANZANA

600 G Melanzane - n300 G Pomodori Pelati - n Olio D'oliva - n Aglio - n Sale

4

MELANZANE AL TEGAME

MELANZANA

5 Melanzane - n1 Bicchiere Vino Bianco - n1 Bicchiere Passata Di Pomodoro - n Prezzemolo - n Basilico - n Ol . . . >>segue

4

MELANZANE AL VINO

MELANZANA

4 Melanzane - n Sale - n Olio Aromatizzato Al Cerfoglio - n Vino Bianco - n1 Bicchiere Passata Di Pomodoro - . . . >>segue

4

MELANZANE AL VINO BIANCO

MELANZANA

1000 G Melanzane - n40 G Burro - n8 Cucchiai Olio D'oliva - n Prezzemolo Tritato - n4 Cucchiai Aceto Di Vino

6

MELANZANE ALL ACETO (2)

MELANZANA

4 Melanzane - n3 Spicchi Aglio - n2 Bicchieri Aceto Di Vino - n Prezzemolo - n Olio D'oliva - n Sale

4

MELANZANE ALL ACETO (3)

Cacao In Polvere

100 G Cacao In Polvere n110 G Zucchero n70 G Burro n3 Tuorli D uovo Biscotti Friabili Liquore San Marzano

4

Salame Di Cioccolato (3)

Nutella

100 G Nutella n100 G Cioccolato Amaro n100 G Zucchero n200 G Biscotti n150 G Mandorle n1 Uovo Intero

6

Salame Di Nutella

Tonno

400 G Tonno Sott olio n4 Cucchiai Formaggio Parmigiano n4 Cucchiai Pan Pesto n4 Uova Intere

4

Salame Di Tonno

Cacao Amaro

2 Tuorli D uovo n150 G Zucchero n100 G Burro n3 Cucchiai Cacao Amaro n1 Bicchierino Rum n150 G Biscotti Secchi

6

Salame Dolce

Cacao Amaro

2 Tuorli D uovo n150 G Zucchero n100 G Burro n3 Cucchiai Cacao Amaro n1/2 Bicchierino Rum n1/2 Bicchierino L . . . >>segue

6

Salame Dolce (2)

Albicocche

250 G Albicocche n150 G Zucchero n20 Cl Acqua

4

Salsa Di Albicocche

CIPOLLA

500 G Pasta Tipo Spaghetti n3 Cipolle Olio D oliva Burro Salsa Di Pomodoro Formaggio Grana Grattugiato Sale

4

Spaghetti Alle Cipolle

SPAGHETTI

Ingredienti per 4 persone: SPAGHETTI (350 g) COZZE (100 g) POMODORI S. MARZANO (600 g) OLIO DI OLIVA (n. . . . >>segue

4

SPAGHETTI ALLE COZZE

MELANZANA

400 G Pasta Tipo Spaghetti n3 Melanzane n1 Cipolla n50 G Mozzarella n1/2 Dado Basilico Olio D oliva Sale Pepe

4

Spaghetti Alle Melanzane

AGNELLO

Brodo di agnello e verdure 1.500 cl. Pane casareccio 500 g. Cacio fresco 500 g.

4

SUPPA QUATTA

Wurstel

500 G Patate Sale n40 G Burro n1/2 Bicchiere Latte n4 Uova n1 Mazzetto Basilico n1 Ciuffo Cerfoglio n3 Wurst . . . >>segue

4

Supplì Ai Wurstel

Vitello

200 G Riso n300 G Fesa Di Vitello n250 G Pomodori Pelati n2 Uova n1 Mozzarella n2 Bicchieri Olio D oliva n10 . . . >>segue

4

Supplì Alla Capitolina

Surami

500 G Surimi In Bastoncini n12 Capperi Sotto Sale n300 G Passato Di Pomodoro Basilico Fresco n2 Spicchi Agli . . . >>segue

4

Surimi Alla Marinara

riso

PER IL RISO IN AGRODOLCE: - Riso lessato 400 g Aceto bianco di vino 3 cucchiai Zucchero 1 . . . >>segue

4

SUSHI

Rape Rosse

4 Rape Rosse n4 Mele n16 Noci Maionese Limone n1/2 Spicchio Aglio Prezzemolo Tritato

4

Sviekolnij Salat

Salmone

400 G Salmone Fresco n100 G Mollica Di Pane n70 G Burro Latte Pangrattato n1 Limone Burro Chiarificato Sale . . . >>segue

4

Svizzere Al Salmone

Patate

1000 G Patate n500 G Passato Di Pomodoro n50 Cl Panna Liquida Maggiorana Rosmarino Sale Pepe nPoco Burro For . . . >>segue

4

Patate Santarosa

Formaggio Caciotta

1 Cipolla Tritata - n Olio D'oliva Extra-vergine - n450 G Pomodori Pelati - n120 G Peperoncino Verde Privato . . . >>segue

4

TACOS DE QUESO

Filetto Di Salmone

600 G Filetto Di Salmone - n2 Limoni - nAlcuni Rametti Finocchietto Selvatico - n100 G Panna Acida - n Olio . . . >>segue

4

TAGLIATA DI SALMONE

Agnello

1000 G Costolette D'agnello - n1000 G Topinambur - n1 Pugno Prezzemolo Tritato - n1/2 Limone - n2 Cucchiai O . . . >>segue

6

TAJIN DI AGNELLO E TOPINAMBUR

Gamberoni

18 Gamberoni Freschi - n2 Avocado Pelati E Affettati Sottilissimi - n4 Spicchi Aglio - n1 Insalata Lattuga M . . . >>segue

4

GAMBERONI ALL AGLIO

Uova

4 Peperoni - n500 G Pomodori - n6 Uova - n1 Cucchiaino Timo - n8 Cipolline - n2 Spicchi Aglio - n Olio D'oli . . . >>segue

4

UOVA STRAPAZZATE ALLA PROVENZALE

Peperoni

Per La Pasta: n300 G Farina n3 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine Sale Per Il Ripieno: n4 Peperoni Gialli n . . . >>segue

8

Torta Ai Peperoni

Pinoli

200 G Pinoli n150 G Farina n50 G Burro n300 G Zucchero n9 Uova n1 Limone n1 Bicchierino Rum n3 Cucchiai Marm . . . >>segue

4

Torta Ai Pinoli

Pistacchi

400 G Farina n200 G Zucchero n2 Cucchiai Zucchero A Velo n4 Uova n1 Bustina Lievito n1 Pizzico Sale Burro Pe . . . >>segue

6

Torta Ai Pistacchi

Mosto Di Vino Rosso

Mosto Di Vino Rosso

1

Vino Cotto

Acacia

20 G Acacia (fiori Essiccati) n100 Cl Vino Rosso

4

Vino Di Acacia

Artemisia

50 G Sommità Fiorite Di Artemisia n100 Cl Vino

1

Vino Di Artemisia

Cavolfiore

300 G Cavolfiore - n30 G Burro E Farina - n20 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - n1 Bicchiere Latte - n2 U . . . >>segue

4

FLAN DI CAVOLFIORE

Radicchio Rosso

300 G Radicchio Rosso - n1 Porro - n100 G Formaggio Grana - n4 Cucchiai Olio D'oliva - n2 Cucchiai Aceto Di . . . >>segue

4

RADICCHIO AL GRANA

Radicchio Di Treviso

5 Cespi Radicchio Di Treviso (400 G) - n2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - n Pepe

4

RADICCHIO ARROSTO

Radicchio Di Treviso

2 Cespi Radicchio Di Treviso - n400 G Gamberi Sgusciati E Lessati - n2 Tazze Maionese - n2 Cucchiaini Paprica

4

RADICCHIO CON GAMBERI E MAIONESE

Panna

100 Cl Panna n1 G Acido Tartarico

4

Mascarpone

Cacao

400 G Mascarpone n100 G Zucchero A Velo n50 G Cacao n3 Cucchiai Rum Per Decorare: Cioccolato Grattugiato

4

Mascarpone Al Cacao

Pandoro

1 Pandoro Da 1000 G n300 G Panna n200 G Latte n100 G Zucchero n1 Bicchiere Succo Di Mandarino n1 Bicchiere M . . . >>segue

8

Pandoro Farcito Al Mandarino

Farina

500 G Farina n30 G Olio D oliva n220 G Acqua n50 G Lievito Di Birra Fresco Sale n1 Cucchiaino Zucchero

4

Pane

Burro

1 Pane A Cassetta Di 1000 G n150 G Burro n2 Uova Strapazzate n100 G Prosciutto Cotto Tritato n50 G Prezzemol . . . >>segue

8

Pane A Cassetta

Farina

1000 G Farina n30 G Lievito Di Birra n20 G Semi Di Finocchio n2 Bicchieri Birra n1 Arancia (scorza Grattugia . . . >>segue

4

Pane Al Finocchietto

Miele

1000 G Farina n30 G Lievito Di Birra n6 Cucchiai Miele n2 Bicchieri Panna Acida n1 Cucchiaio Zucchero Sale F . . . >>segue

4

Pane Al Miele

Sesamo

350 G Farina Di Farro n100 G Farina Di Grano Duro n50 G Germe Di Grano n25 G Lievito Di Birra n2 Cucchiai Se . . . >>segue

4

Pane Al Sesamo

LONZA DI MAIALE

300 g. di fettine di lonza di maiale 25 g. di fragoline di bosco 20 g. di funghi secchi 50 g. di panna li . . . >>segue

4

SCALOPPINE ALLE FRAGOLE

Vitello

1 Piccola Cipolla n2 Cucchiai Olio D oliva n40 G Burro n3 Cucchiai Purea Di Olive Nere n3 Cucchiai Aceto Di . . . >>segue

4

Scaloppine Alle Olive

Vitello

8 Scaloppine Di Vitello n400 G Zucchine n1/2 Cipolla n1 Spicchio Aglio n40 G Burro (o Margarina) n8 Sottilet . . . >>segue

4

Scaloppine Alle Zucchine

Vitellone

400 G Fettine Di Vitellone n100 G Speck Formaggio Grana n3 Cucchiai Olio D oliva n1 Noce Burro Farina n1/2 B . . . >>segue

4

Scaloppine Allo Speck

Vitello

8 Scaloppine Di Vitello n100 G Olive Verdi n1 Manciata Prezzemolo n1 Spicchio Aglio n1 Mozzarella Piccola Br . . . >>segue

4

Scaloppine Con Le Olive

Maiale

8 Fettine Di Lonza Di Maiale n1 Mela Renetta Non Troppo Matura n50 G Vino Bianco Secco n50 G Burro Farina Pepe

4

Scaloppine Di Maiale Alle Mele

Vitello

4 Scaloppine Di Vitello n300 G Funghi Coltivati n60 G Burro n1 Spicchio Aglio Prezzemolo Farina n8 Cucchiai . . . >>segue

4

Scaloppine Di Vitello Ai Funghi

Vitello

4 Scaloppine Di Vitello n100 G Formaggio Groviera A Fettine n4 Pomodori Pelati n1/2 Bicchiere Vino Bianco Se . . . >>segue

4

Scaloppine Di Vitello Al Forno

Vitello

4 Scaloppine Di Vitello n1 Uovo n30 G Burro Farina Pangrattato n50 Cl Latte Capperi Sale Pepe

4

Scaloppine Di Vitello Al Latte

Fegatini Di Pollo

250 G Riso n100 Cl Acqua n150 G Burro n4 Cucchiai Olio D oliva n4 Fegatini Di Pollo n2 Fette Prosciutto n2 P . . . >>segue

6

Riso Fantasia

Zucchine

12 Zucchine Tonde Burro n1 Cipolla Piccola Tritata n400 G Carne Di Manzo Macinata n150 G Formaggio Fresco Tr . . . >>segue

4

Zucchine Ripiene Alla Russa

ZUCCHINE

per 6 persone -4 zucchine genovesi, 1 cipolla bianca, 300 gr. di pangrattato, 150 gr. di pangrattato 150 gr. . . . >>segue

6

ZUCCHINE RIPIENE ALLA SICILIANA

Zucchine

8 Zucchine Piccole n125 G Manzo Tritato n125 G Carne Di Salsiccia n2 Pomodori n2 Uova n50 G Burro n50 G Moll . . . >>segue

4

Zucchine Ripiene Alle Due Carni

Zucchine

500 G Zucchine n40 G Burro n24 Gherigli Di Noce n1 Mazzetto Prezzemolo Sale Pepe

4

Zucchine Saltate

Zucchine

500 G Zucchine Piccole n1 Cucchiaio Salsa Di Soia n1 Cucchiaio Sakè (o Sherry Secco) n2 Cucchiai Olio D oliv . . . >>segue

4

ZUCCHINE SALTATE ALL ORIENTALE

Zucchine

1000 G Zucchine Olio D oliva Extra-vergine Aceto Di Vino Bianco Pepe In Grani nAlcune Bacche Ginepro nAlcune . . . >>segue

4

ZUCCHINE SOTT OLIO

Zucchine

600 G Zucchine Piccole n2 Cucchiai Olio D oliva n30 G Burro n1 Spicchio Aglio n2 Cucchiai Prezzemolo Tritato . . . >>segue

4

Zucchine Trifolate

Mandorle

150 G Biscotti Savoiardi n35 Cl Panna Montata n1/2 Tavoletta Cioccolato Fondente n70 G Cacao n10 Mandorle Gr . . . >>segue

6

Zuccotto

Pan Di Spagna

500 G Pan Di Spagna Già Pronto n2 Bicchierini Rum n2 Gocce Essenza Di Vaniglia n2 Cucchiai Zucchero A Velo n . . . >>segue

4

Zuccotto Al Caffé

Banana

200 G Ricotta Dolce Freschissima n4 Cucchiai Miele Di Acacia Integrale n1 Banana Matura Fragoline Di Bosco L . . . >>segue

4

Zuccotto Alla Contadina

Panna

30 Biscotti Savoiardi Rum Maraschino n400 G Panna n100 G Fragole n100 G Lamponi n1 Banana Frutta A Piacere n . . . >>segue

4

Zuccotto Alla Frutta

Mandorle Tostate

100 G Mandorle Tostate n100 G Zucchero A Velo n150 G Cacao In Polvere n150 G Burro n3 Uova Per Lo Stampo: Li . . . >>segue

6

Zuccotto Alle Mandorle

Vino Marsala

50 Cl Vino Marsala n25 G Essenza Di Rabarbaro n25 G Essenza Di Arancio Amaro

4

Vino Medicinale (3)

Vino Marsala

50 Cl Vino Marsala n15 G Essenza Di Melissa n10 G Essenza Di China n10 G Essenza Di Valeriana n10 G Essenza . . . >>segue

4

Vino Medicinale (4)

Vino Rosso Corposo

500 G Bacche Di Sambuco n50 Cl Vino Rosso Corposo n250 G Zucchero

4

Vino Medicinale (5)

Vino Bianco Secco

10 Foglie Carciofo n50 Cl Vino Bianco Secco

4

Vino Medicinale (6)

Vitello

500 G Fesa Di Vitello A Fettine Sottili n50 G Burro n1 Cucchiaio Olio D oliva n10 Cl Vino Bianco n2 Foglie A . . . >>segue

4

VITELLO ALL UCCELLETTO

PORRI

1 Porro - n1 Peperone - n200 G Farina - n2 Uova - n200 Cl Birra - n Sale - n Pepe

4

PORRO E PEPERONI IN PASTELLA

Mortadella

4 Fette Fesa Di Vitello (fette Di 120 G) - n2 Fette Mortadella - n1 Mozzarella - n2 Uova - n1 Velo Farina - . . . >>segue

4

PORTAFOGLI DORATI

Ravanelli

200 G Farina - n3 Cubetti Ghiaccio - n1 Uovo - n Acqua - n Sale - n10 Ravanelli - n Olio D'arachidi

4

RAVANELLI CROCCANTI

Ravanelli

200 G Ravanelli - n100 G Cipolline Novelle - n3 Cucchiai Olio D'oliva - n1 Limone - n1 Presa Sale

4

RAVANELLI E CIPOLLINE

Razza

1 Razza (500 G) - n20 G Capperi Sotto Sale - n2 Pomodori - n1/2 Bicchiere Vino Bianco - n Olio D'oliva Extra . . . >>segue

4

RAZZA CON I CAPPERI

Zucchine

1 Disco Pasta Sfoglia Fresca (dischi Da 200 G) - n2 Zucchine Medie - n3 Cucchiai Olio D'oliva - n1 Spicchio . . . >>segue

6

QUICHE DI ZUCCHINE

Ricotta

200 G Farina - n100 G Ricotta - n125 G Burro - n400 G Panna Liquida - n3 Uova - n5 Fette Pancetta Affumicata . . . >>segue

4

QUICHE LORRAINE (5)

Prosciutto Cotto

9 Fette Prosciutto Cotto (250 G) - n250 G Ricotta Piemontese - n200 G Zucchine - n12 Fette Pancarré - n1 Piz . . . >>segue

6

ROTOLO AL PROSCIUTTO

Mozzarella Di Bufala

4 Uova - n3 Pomodori Maturi - n1 Rametto Basilico - n200 G Mozzarella Di Bufala - n Sale - n Pepe

4

ROTOLO DI FRITTATA

Formaggio Stracchino

Uova - n Sale - n Latte - n Formaggio Parmigiano - n Formaggio Stracchino - n Insalata Rucola

4

ROTOLO DI FRITTATA (2)

Pancetta

250 G Pancetta n20 G Burro n2 Cipolle Affettate n500 G Mele n1 Cavolo Rosso n50 Cl Vino Rosso Pepe n13 Bacch . . . >>segue

4

Zuppa Del Nord

Branzino

400 G Branzino n500 G Coda Di Rospo n400 G Pesce Cappone n1000 G Cozze n1 Cipolla n1 Chiodo Di Garofano n4 P . . . >>segue

4

Zuppa Del Pescatore