Il Ricettario
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Passare le fettine di carne nella farina, quindi soffriggerle con olio, burro, aglio e capperi dissalati. Salare e pepare. Spruzzare con vino ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Battete la fesa e passatela in un velo di farina. Nel frattempo fate spumeggiare il burro in una padella. Adagiatevi la carne infarinata e fatela ...
Portata: PESCE
Procedimento: In una pentola versate un litro d acqua, aggiungete il vino, la foglia d alloro e poco sale. Portate a bollore e per 10 minuti cuocetevi le ...
Portata: PESCE
Procedimento: Salate e pepate le scaloppe di storione. Immergetele in una terrina dove avete versato il latte. Sgocciolatele e poi infarinatele. In un tegame ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: In un tegame scaldate l olio con il burro e fatevi colorire la mezza cipolla togliendola appena è diventata dorata. Adagiate le scaloppe nel ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Cospargete generosamente le scaloppe di pepe. Mondate l aglio e la cipolla, tritateli finemente. Fate riscaldare due cucchiai di olio in una ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Lavate e diliscate le acciughe e tritatele con il prosciutto, il fegatino di pollo, i capperi e uno spicchio d aglio. Mettete il battuto in ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: In una padella antiaderente fate scaldare 2 cucchiai di olio e rosolate rapidamente le scaloppine prima passate in un velo di farina. Quando ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Scaldare il burro, adagiarvi le scaloppine e farle rosolare bene. Spruzzarle con un po di vino bianco e con succo di limone. Salare, cuocere ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Far rosolare in una casseruola con il burro le scaloppine, spruzzarle con il vino e il succo di limone, salare e far cuocere per circa 10 minuti ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: lavate con molta cura i peperoni, asciugateli su fogli di carta assorbente
e tagliateli a filetti. A parte, in una padella molto capiente, ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tritate finemente le cipolline e fatele imbiondire in un tegame con l olio, unite le fettine di vitello infarinate e fatele rosolare su entrambi ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Far sciogliere il burro in una padella, adagiarvi la carne, bagnarla con il vino, farlo evaporare, salare, pepare e far cuocere per circa 10 ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Battere le fettine e infarinarle. Rosolare il burro a fuoco vivace, unire la carne e far dorare da ogni parte. Versare il vino, lasciarlo evaporare, ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Infarinate le fettine di vitello e fatele rosolare dalle due parti nell’olio e burro, salate e pepate. Versate nel tegame una tazza di brodo ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: PREPARAZIONE (facile):
in una padella capiente, meglio se antiaderente, versate l olio, il burro e
lasciate riscaldare per pochi minuti. Subito ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Far sciogliere in una grande padella 60 g di burro con le bacche di ginepro, adagiarvi le scaloppine, salare, pepare, far cuocere da entrambi ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Infarinare la carne, farla rosolare in padella con il burro, spruzzare con il brandy, farlo evaporare, salare, unire il passato di pomodoro ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Infarinare le scaloppine e farle dorare nel burro, spruzzarle con il brandy e farlo evaporare. Salarle, unire il passato di pomodoro e farle ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Far dorare la carne tagliata a fettine nel burro, bagnarla con il vino, farlo evaporare, salare e cuocere per 15 minuti. Preparare un trito ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Infarinate le scaloppine e fatele dorare nella metà del burro, spruzzatele con succo di limone, salatele, pepatele, bagnatele con poco brodo. ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tagliare a fettine le carote e infarinarle, infarinare anche la carne e farle rosolare nel burro. Bagnare con il madera, farlo evaporare, salare, ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Appiattite le fettine di vitello con il batticarne e passatele nella farina, scuotendole per eliminare quella eccedente. Mettete al fuoco il ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Infarinare le fettine, metterle in una padella con il burro già soffritto, farle rosolare da entrambe le parti, salarle e bagnarle con il Marsala. ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento:
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Infarinate leggermente le fette di vitello, fatele dorare dalle due parti nel burro e mettetele in una pirofila unta senza sovrapporle. Nel ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Far sciogliere la noce di margarina in una padella a fuoco lento. Non appena la margarina si sarà sciolta, aggiungere un po di farina, far ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Far sciogliere la noce di margarina in una padella a fuoco lento. Non appena la margarina si sarà sciolta, aggiungere un po di farina, far ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Su un piatto piano da portata, disponete la farina e infarinate da ambo i lati le fette di carne. A parte, in una padella antiaderente sciogliete ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Pulite i carciofi conservando solo la parte interna più tenera, quindi tagliateli a fettine e metteteli in acqua fredda acidulata con il succo ...
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