Il Ricettario
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: In una ciotola sminuzzate con la forchetta la polpa di granchio. Aggiungete due cucchiai di maionese, salate e pepate. Sbucciate la mela, tagliatela ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Spellate, tritate e amalgamate i gherigli di noci, calcolando come quantità la stessa del formaggio, al burro. Unite il gorgonzola, amalgamate ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Il petto di pollo deve essere già cotto, tritatelo e tagliate il sedano a rondelle sottili. Mettete pollo, sedano e mandorle in scaglie in una ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Lavorate il burro con la ricotta, un pizzico di paprica, poco sale, qualche gheriglio di noce tritato. Amalgamate il composto e spalmatelo sulle ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Togliete la crosta alle fette e tostatele appena. Amalgamate il burro con il rafano, salate e spalmatelo sul pane; disponete su ogni tartina ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Dopo aver tostato il pane fate a pezzettini il tonno, grattugiate il formaggio e tritate la cipolla. Mescolate quindi il tutto insieme al burro, ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Preparate la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione e lasciatela raffreddare. Spalmate le fettine di pane con un leggero velo di burro ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Preparate la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione. Lasciatela raffreddare. Tagliate verticalmente in quattro i cetriolini. Tagliate ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Fate la gelatina, lasciatela raffreddare. Togliete la crosta alle fette di pane, dividetele in due. Mettete il burro ammorbidito in una ciotola, ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: sgocciolate il tonno sott olio e sminuzzatelo grossolanamente. Pelate i wurstel e tagliateli a dadini piccolissimi incorporandoli al tonno e ...
Portata: PESCE
Procedimento: con un coltello affilato togliete la crosta al pane e spalmate le fette con il burro salato. Tagliate a rondelle sottili un cetriolo e spezzettate ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Dividete a metà le quattro fette di pane casereccio, sistematele sulla piastra del forno e fatele tostare a 200° per circa 10 minuti. Lasciate ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Imburrate le fette di pane e poggiatele sul fondo di una teglia a base rettangolare, ben unto, sistemandole ben ravvicinate. Adagiate su ciascuna ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Pulite gli spinaci, lavateli ripetutamente, lessateli in pochissima acqua salata. Quando sono cotti scolateli, lasciateli raffreddare, strizzateli ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Mettere un bouquet di erbe nella crema e nel latte, mescolare il tutto e lasciare in infuso per un ora. Forno a 220°C. Tagliare grossolanamente ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Tagliate la fontina a fettine sottili, raccoglietele in una ciotola, copritele con un bicchiere di latte e lasciatele a bagno per 4-5 ore. Poi ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Trasferite la maionese in una ciotola e, mescolando con la frusta, incorporate la senape e la salsa Ketchup.Profumatela. quindi, con la vodka. ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Lessate in acqua salata gli scampi, scolateli e sgusciateli. In un tegamino fate appassire la cipolla tagliata a fettine molto sottili in una ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Preparate i vol-au-vent con la pasta sfoglia e cuoceteli a 180 gradi per 20 minuti. Fate una crema di formaggi, sciogliendo lentamente sul fuoco ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In un tegame cuocete i piselli con un po di burro e due cucchiai d acqua calda. Salate in ultimo e tenete da parte. Lessate i raviolini in ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tenere in caldo il vol au vent. Rosolare lo scalogno nell olio e nel burro, unire il tonno sbriciolato, quindi la panna e abbassare il fuoco. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Fate rosolare in 25 g di burro poca cipolla tritata, unite i pomodori, bagnate con poco brodo e lasciate cuocere il sugo per circa mezz ora. ...
Portata: SALSE
Procedimento: Lavate e asciugate le verdure. Spellate i pomodori, eliminate i semi, tagliateli a dadini. In una casseruola mettete l olio con le cipolle tritate ...
Portata: SALSE
Procedimento: Pelare le noci e pestarle in un mortaio con i pinoli. Tritare l aglio e farlo soffriggere con il prezzemolo, aggiungere il pesto di noci e pinoli. ...
Portata: SALSE
Procedimento: Pelare le noci, mettendole a bagno in acqua calda. Pestarle, assieme ai pinoli, nel mortaio. Tritare aglio e prezzemolo. Soffriggerli in olio. ...
Portata: SALSE
Procedimento: Frullare insieme questi ingredienti in modo da ottenere un tutto omogeneo, si aggiunge quindi 1/2 pacchetto di panna o si allunga con latte ...
Portata: SALSE
Procedimento: In un tegame scaldate l olio, fatevi ammorbidire lo scalogno tritato, aggiungete la zucca tagliata a dadetti, mezzo bicchiere d acqua, coprite ...
Portata: SALSE
Procedimento: In una casseruolina scaldate l olio e poi lasciatevi colorire la pancetta tritata e lo scalogno tagliato finemente a fettine. Bagnate con il ...
Portata: SALSE
Procedimento: Questa è la classica ricetta che accompagna il classico piatto di pasta o di riso. Scaldate in una padella, a fuoco moderato, l olio. Unite ...
Portata: SALSE
Procedimento: Nella pentola scaldata, mettete la cipolla tagliata finemente lasciandola imbiondire, quindi unite i pomodori senza buccia e tagliati a pezzi. ...
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