Il Ricettario
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tagliate a dadini le carote raschiate e lavate, affettate le cipolle e fatele soffriggere in una casseruola ovale a fondo spesso con l olio ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Spolverate bene i petali di magnolia ma non lavateli altrimenti anneriscono; sbattete a neve gli albumi con lo zucchero; immergetevi via via ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Aprire a libro la carne. Mescolare la ricotta con i piselli lessati, le olive tritate, il grana, il vino, sale e pepe. Distribuire il composto ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tenete a bagno le carni per circa dodici ore in acqua fredda con qualche cucchiaio di aceto. Scolatele, tagliatele a pezzi e mettetele in una ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Mettere in abbondante acqua fredda 600 g di costine affumicate di maiale e farle reidratare per 2 ore. Metterle in tegame, intere o a pezzi, ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: PREPARAZIONE (facilissima):
in una padella antiaderente, scaldate l olio e rosolate l aglio precedentemente
sbucciato e sciacquato. Subito ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Scolare i peperoni e tagliarli a listarelle. Tagliare la carne a pezzetti, porla in una terrina con 2 spicchi di aglio affettati, un rametto ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: 1 Legate l arista di maiale, poi mettetela in una casseruola con dell olio, gli spicchi d aglio e le foglie di prezzemolo; la casseruola deve ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: 1 Legate l arista di maiale, poi mettetela in una casseruola con dell olio, gli spicchi d aglio e le foglie di prezzemolo; la casseruola deve ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Lavare la carne ed immergerla nel latte lasciandola riposare per 2 ore circa, forandola di tanto in tanto con un lungo stuzzicadente. Prendere ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Coprire la carne col vino bianco e farla marinare per 2 giorni. Levarla dalla marinata, asciugarla e rosolarla nel burro, aggiustando di sale ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Salate e pepate la carne mettendola a rosolare nel burro. Quando sarà ben dorata versateci sopra il latte; portate a ebollizione e poi lasciate ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Piatto tipico del Carnevale. In una casseruola adagiate il pezzo intero di carrè di maiale, salatelo e pepatelo, quindi aggiungete il latte, ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Infarinare le cotolette, passarle nell uovo e nel pangrattato. Imburrare una teglia e sistemarvi le cotolette. Infornare a calore medio, a metà ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Rosolare in una pentola a pressione senza coperchio il maiale con poco olio e la pancetta. Salare e unire le mele a fette, il rum, la cipolla ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tagliate i finocchi in sei, lavateli accuratamente e bolliteli in acqua leggermente salata ed acidulata di limone; cotti che siano sgocciolateli ...
Portata: PESCE
Procedimento: Tagliare il tonno a strisce lunghe circa 5 cm e larghe circa 1,5 cm. Procedete allo stesso modo con il cetriolo. Spianare le foglie di alga ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Si scioglie il cioccolato con pochissima acqua, si aggiungono lo zucchero e poi le mandorle, mischiando sempre, finché non siano ben amalgamate. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Tuffate le mandorle in acqua calda per pelarle e dopo fatele asciugare in forno. Preparate un caramello con lo zucchero e dieci cucchiai di ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Grattugiate il cioccolato, macinate le mandorle e mettete in una ciotola; unite lo zucchero, i tuorli, il caffé e poco rum, amalgamando delicatamente ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mettete le mandorle sulla placca del forno e fatele colorire muovendole ogni tanto. Lasciatele raffreddare, poi passatele nell albume appena ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Le dosi sono per 48 biscottini. Frullate le mandorle insieme allo zucchero semolato; quando saranno ridotte in polvere mettetele in una ciotola, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Impastate la farina con 50 di burro e un po d acqua fredda e poi lasciate riposare in frigo 1/2 ora. Mescolate insieme farina di mandorle e ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Le dosi sono per 24 mandorlini . Accendete il forno sui 180 gradi. Mettete sul fuoco una casseruolina con dell acqua e quando sarà in ebollizione ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Tagliare a pezzetti l ananas e metterlo in una terrina con la cannella sbriciolata, il succo di limone e lo zucchero e porre in frigorifero ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mettete il pane raffermo in ammollo in acqua fredda, intanto in una capiente insalatiera, versate la dadolata di pomodori, la cipolla affettata ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Un dolce da cuocere a bagnomaria nel forno. Da servire freddo. Montare i tuorli delle uova con lo zucchero sinché si ottiene un composto liscio ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Pestare le mandorle ed impastarle con lo zucchero a velo e il cacao, ammorbidendo coi tuorli e il cognac, ma lasciando l impasto piuttosto compatto. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Far appassire abbondante cipolla, tritata molto finemente, nell olio o nello strutto, senza far colorire; aggiungere, lontano dal fuoco, la ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Portate il brodo a ebollizione e cuocetevi carote e zucchine tagliate a cubetti, i piselli sgusciati, la patata grattugiata. Aggiungete i gamberetti ...
Pagina 205 di 597
... | 175 | 176 | 177 | 178 | 179 | 180 | 181 | 182 | 183 | 184 | 185 | 186 | 187 | 188 | 189 | 190 | 191 | 192 | 193 | 194 | 195 | 196 | 197 | 198 | 199 | 200 | 201 | 202 | 203 | 204 | 205 | 206 | 207 | 208 | 209 | 210 | 211 | 212 | 213 | 214 | 215 | 216 | 217 | 218 | 219 | 220 | 221 | 222 | 223 | 224 | 225 | 226 | 227 | 228 | 229 | 230 | 231 | 232 | 233 | 234 | 235 | ...
