Il Ricettario
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lavorare i tuorli con un frullino, incorporarvi 70 g di parmigiano, 25 g di burro ammorbidito, un po di noce moscata, il sale, il pepe e gli ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Preparare il battuto tagliando molto sottili le carote le cipolle (possibilmente bianche) ed il sedano, coprire d acqua e lasciar bollire finché ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mettere lo stoccafisso a bagno in acqua fredda per 3-4 giorni cambiando l’acqua ogni 4-5 ore. Trascorso questo periodo, togliere la pelle al ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Imbiondire una piccola cipolla tritata in una padella con un po’ d’olio d’oliva; unire i peperoni gialli tagliati a listelle e portare a cottura ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Stufare nel brodo un trito di cipolla, prosciutto e rosmarino. Unire i pomodori, regolare di sale e pepe e cuocere a fuoco basso per circa 30 ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Fate soffriggere l aglio in poco olio d oliva, aggiungete le erbette sminuzzate e i pinoli. Aggiustate di sale e pepe, fate cuocere per qualche ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Ammorbidire in una casseruola, con un po’ di olio, la cipolla tagliata fine; salare e quando è ben sfatta aggiungere il prosciutto cotto tagliato ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In un tegame fate sciogliere il burro e insaporitevi le noci tritate grossolanamente, il pepe rosa schiacciato. Cuocete per alcuni minuti a ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Portare a bollore l’acqua salata per cuocere le pappardelle. Rosolare le zucchine, tagliate a rondelle, con olio e cipolla tritata. A parte, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Pulire la polpa di lepre e tagliarla a pezzettini (quasi tritarla); far soffriggere il burro (poco) con un pesto di pancetta, mezza cipolla ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Su una spianatoia stendi i fogli di pasta all uovo e tagliali a listarelle. Lava i pomodorini e tagliali a quarti. Pulisci e lava i broccoletti ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Pulite e tagliate i funghi porcini. Tagliate le fette di Speck in piccoli pezzetti. Tagliate finemente lo scalogno e l’aglio. Strappate le foglie ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Sbucciare, tritare la cipolla e uno spicchio d’aglio e rosolarli in una larga padella con g 30 di burro e 4 cucchiai d’olio. Lavare e sbucciare ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Rosolare il coniglio, passato nella farina, in olio abbondante con alcuni spicchi di aglio, il timo e il rosmarino tritati. Farlo colorire, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Pulite accuratamente i funghi e tagliateli a fette sottili. Fate dorare uno spicchio d’aglio in 3 cucchiai d’olio, quindi toglietelo e mettete ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Pulite accuratamente i funghi e tagliateli a fette sottili. Fate dorare uno spicchio d’aglio in 3 cucchiai d’olio, quindi toglietelo e mettete ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Cuocere le pappardelle al dente in abbondante acqua salata. In una pentola capace far soffriggere nel burro il prosciutto tagliato a listarelle, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tagliare le zucchine a julienne (un po’ grossa), rosolarle a fuoco vivo per 10 minuti in due cucchiai di olio extra-vergine con due spicchi ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Portare a bollore l’acqua salata e cuocervi la pasta. Intanto scaldare 2 cucchiai di burro in una padella e rosolarvi la pera fatta a fettine ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Dissalare le acciughe e i capperi, snocciolare le olive. Mettere tutto in un frullatore insieme con peperoncino, pomodori secchi e prezzemolo. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lavare bene gli spinaci, lessarli velocemente e farli insaporire in olio con poco aglio, poi frullarli insieme a un po’ di latte. Versare il ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Ad una salsa ottenuta aggiungendo al burro fuso un po di panna (quanto basta per la quantità di pappardelle che avete cotto), aggiungete una ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tagliare a piccoli cubetti 1000 g di polpa d agnello e rosolarla in 80 g di strutto con 3 cipolle affettate. Condire con sale e paprica semipiccante, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mettete Io zucchero e l acqua in una casseruolina, ponete al fuoco e fate cuocere Io sciroppo, a fiamma moderata e mescolando spesso, fino a ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Fate sciogliere a bagnomaria 225 g di cioccolato. Tagliate 6 strisce alte 7,5 centimetri dalla carta da forno messa doppia, in modo da ottenere ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: In una casseruola lavorate a spuma i tuorli con metà dello zucchero. In un pentolino portate a ebollizione il latte con il resto dello zucchero ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mettete in un pentolino sul fuoco lo zucchero con l acqua fino ad ottenere uno sciroppo. Togliete il pentolino dal fuoco ed unitevi la Nutella. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Le dosi indicate servono per uno stampo della capacità di 1,5 l. La crema base di questo dolce viene preparata come la crema inglese (vedi ricetta ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Friggere le mandorle in un po di olio di semi, frullarle e farle raffreddare. Montare i tuorli delle uova. Montare a parte gli albumi delle ...
Pagina 260 di 597
... | 230 | 231 | 232 | 233 | 234 | 235 | 236 | 237 | 238 | 239 | 240 | 241 | 242 | 243 | 244 | 245 | 246 | 247 | 248 | 249 | 250 | 251 | 252 | 253 | 254 | 255 | 256 | 257 | 258 | 259 | 260 | 261 | 262 | 263 | 264 | 265 | 266 | 267 | 268 | 269 | 270 | 271 | 272 | 273 | 274 | 275 | 276 | 277 | 278 | 279 | 280 | 281 | 282 | 283 | 284 | 285 | 286 | 287 | 288 | 289 | 290 | ...
