Il Ricettario
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Allargate col batticarne le fettine di vitello, bagnatele con poco aceto e lasciatele marinare per 1/2 ora. Scolatele, passatele nel formaggio ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Battete con un grosso coltello le costolette per scacchiarle un po'. In un piatto battete i rossi delle uova con un pizzico di sale e pepe. ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Infarinare le costolette e farle soffriggere. Aggiungere le erbette, bagnare con il vino bianco e lasciare insaporire. Aggiungere l'acqua e ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Preparare le costolette battute. Passarle nel pane, poi nell'uovo sbattuto, dove avrete aggiunto un cucchiaio di burro fuso e il sale. Inserire ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Piatto adatto al periodo di Pasqua. Pulire i carciofi, lavarli e tritarli grossolanamente; tritare la pancetta. In un tegame con 2 cucchiai ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Ungere le costolette con lo strutto, salarle, peparle e metterle su una griglia, possibilmente sulla brace di legna. Cuocere a fuoco vivo finché ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Scaldare 8 cucchiai d'olio in 1 casseruola e cuocervi per 15 minuti la cipolla tritata con il prezzemolo, i peperoni privati del picciolo, dei ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Marinare 30 minuti nell'aceto le costolette un po' battute. Passarle in una panatura di pecorino, pangrattato, prezzemolo tritato, quindi nelle ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Sbucciare gli spicchi d'aglio, tagliarli a metà nel senso della lunghezza e farli scottare per 2 minuti in un tegame con mezzo litro d'acqua ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Per il roesti di patate: tagliare la patata a julienne e salarla. Poi rosolarla in una padella con un po' d'olio e intanto preparare le zucchine ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Fate rinvenire i funghi in acqua calda e la frutta secca nel tè. In una padella scaldate due cucchiai d'olio e 30 g di burro, rosolatevi le ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Salare, pepare e speziare la carne; rosolare entrambi i lati, avvolgerla nel prosciutto e terminare la cottura in forno a 180 gradi per 10 minuti. ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Spellare il cotechino, porlo sulla fetta di manzo e chiudere con filo. Tritare carota, sedano, cipolla, prosciutto e rosolare nel burro. Unire ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Bollire il cotechino in acqua, lasciarvelo raffreddare e togliergli la pelle. Avvolgerlo nel prosciutto e nel vitello e legarlo. Fare un trito ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Immergere le fette di carne nell'uovo sbattuto con sale e pepe. Passarle poi nel pangrattato e friggerle in una padella antiaderente con abbondante ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Affettare i petti di tacchino e batterli con il batticarne. Passare le fettine nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggere le cotolette ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Impanare le fettine di vitello e friggerle in 1 padella nel burro spumeggiante. In un'altra padella mettere la cipolla tritata, 3 cucchiai d'olio, ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Staccate gli aghi del rosmarino, le foglioline del timo e due o tre della salvia. Lavatele, asciugatele e tritatele finemente. Battete leggermente ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondare i carciofi, privarli delle foglie più esterne, lessarli e affettarli. Preparare una besciamella con burro, farina, latte; incorporarvi ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tritate noci e mandorle insieme. Sbattete le uova con un po' di sale e pepe, passatevi le fette di fesa e 'impanatele' nel trito di frutta secca ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Sbattere l'uovo; bagnare entrambi i lati della carne nell'uovo sbattuto poi impanarle nel pangrattato ed infine ripassare nell'uovo. Friggere ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Il riso scuro integrale richiede una lunga cottura. Le proporzioni sono di una tazza di riso e due tazze e mezzo di acqua. Mettete nella pentola ...
Portata: PESCE
Procedimento: Versare gusci e teste in un filo d'olio ben caldo e farli saltare a fuoco vivo fino a quando saranno ben tostati. Sfumare con il vino quindi ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Affettare i funghi e cuocerli con poco olio e burro e uno spicchio di aglio e prezzemolo tritati. Lessare i piselli. Scaldare il wurstel e affettarlo. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Versare sulla semola in una ciotola 2 tazze d'acqua bollente e far assorbire. Brasare in poco olio la cipolla in tocchi con zenzero e zafferano; ...
Portata: PESCE
Procedimento: Aprire le cozze con un coltello appuntito, disporle in un largo tegame da forno, cospargere con olio, sale e pepe. Sbattere le uova con latte, ...
Portata: PESCE
Procedimento: Far bollire le cozze con aglio e prezzemolo. Intanto preparare la salsa con i pomodori tagliati a dadini, le olive, il succo del limone e dell'olio ...
Portata: PESCE
Procedimento: Raschiare e lavare le cozze accuratamente. Porle in un tegame con il vino, coprirle e farle aprire. Levare i molluschi dalle valve e filtrare ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Mettete in un tegame l'olio e il burro, aggiungete le cozze (dopo averle ben lavate e raschiate), le erbe aromatiche, l'aglio, il sale e il ...
Pagina 509 di 597
... | 479 | 480 | 481 | 482 | 483 | 484 | 485 | 486 | 487 | 488 | 489 | 490 | 491 | 492 | 493 | 494 | 495 | 496 | 497 | 498 | 499 | 500 | 501 | 502 | 503 | 504 | 505 | 506 | 507 | 508 | 509 | 510 | 511 | 512 | 513 | 514 | 515 | 516 | 517 | 518 | 519 | 520 | 521 | 522 | 523 | 524 | 525 | 526 | 527 | 528 | 529 | 530 | 531 | 532 | 533 | 534 | 535 | 536 | 537 | 538 | 539 | ...
