Il Ricettario
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Pulite i gamberoni e tagliate i pomodori a pezzetti. Soffriggete aglio e scalogno nell olio, togliendoli appena saranno rosolati, quindi versate ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Sciacquate ed asciugate la pera.
Separatela in 4 parti.
Privatela del torsolo.
Sminuzzatela a lamelle.
Mettete le lamelle a bagno in ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In una padella capiente sciogliere una noce di burro e adagiarvi la sogliola infarinata e pulita dalle interiora. Bagnarla con il vino e coprirla ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Snocciolate le olive. Sciogliete il burro a bagnomaria. Cuocete in abbondante acqua salata le tagliatelle, scolatele su un piatto da portata, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tagliate a fettine una cipolla e rosolatela insieme all olio. Lavate i pomodori e setacciateli, poi uniteli alla cipolla; salate e lasciate ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In un tegame scaldate metà burro, lasciatevi appassire la cipolla tritata finemente. Unite gli spinaci, lessati e tritati, fate insaporire, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Rosolare un trito di cipolla, aglio e prezzemolo nell olio. Unire le verdure mondate e tagliate a pezzi e cuocere per 6 . Unire il dado sbriciolato, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Sbattete le uova leggermente salate. Cuocete nel burro tre o più frittatine sottili, arrotolatele, tagliatele a striscioline, proprio come tagliatelle, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Soffriggere la cipolla tritata con 2 cucchiai di olio e una noce di burro. Unire le foglie di lattuga tagliate a listarelle e i piselli passati ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Preparate una sfoglia di pasta all uovo tirata a mano e di buono spessore; una volta fatta, asciugate e realizzate delle tagliatelle larghe ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Su una spianatoia di legno setacciare le due farine insieme. Fare la fontana al centro e versarvi l uovo sbattuto, acqua e sale. Cominciare ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Per le tagliatelle, impastate la farina bianca con quella di castagne, le uova, un cucchiaio d olio, un pizzico di sale, per ottenere una pasta ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In una pentola lessate i ceci, che avrete messo a mollo la sera precedente, immergendovi, prima di passare sul fuoco, un po di foglie di rosmarino ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Soffriggere l aglio schiacciato in 3 cucchiai di olio, eliminarlo e versare la polpa di pomodoro. Salare, pepare e cuocere a fuoco vivo per ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In un tegamino fate rosolare i fegatini di pollo a pezzetti con il burro e un po di sale. Fate bollire il brodo di carne e versatevi le tagliatelle. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mondate i fiori di zucchine e divideteli in petali. Lavate, spuntate le zucchine e, con l apposito attrezzo, tagliatele in bastoncini sottili. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessare i fagiolini per 5 minuti in acqua bollente salata, unire le tagliatelle e portarle a cottura. In una terrina sbattere i tuorli con la ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Cuocete per circa 15 minuti il granulare di soia in abbondante acqua bollente salata, scolatelo, strizzatelo con le mani. Fate un battuto con ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Frullate la ricotta con i gherigli di noce, i pinoli e le mandorle spezzettate. Fate ammorbidire l uvetta nel latte caldo, scolatela e aggiungetela ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Per realizzare questo originale e gustosissimo piatto, è bene usare quegli asparagi sottilissimi, e perciò molto teneri, che si trovano nei ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tagliare a tocchetti i surimi. Far appassire gli scalogni tritati con 3 cucchiai di olio. Unire i surimi e lasciar insaporire. Bagnare con il ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In un tegame scaldate 25 g di burro con due cucchiai d olio, lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine sottili, insaporitevi i piselli. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Soffriggere la cipolla tritata con abbondante burro. Unire i funghi, aggiungere il prezzemolo, salare, pepare e cuocere per 20 . Tritare le ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Impastate la farina con le uova, un pizzico di sale, il succo di barbabietola (o un cucchiaio di polpa frullata), lavorando a lungo. Fate riposare ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: in una padella imbiondite la cipolla con il burro, rosolate i filetti di trota salmonata che avrete tagliato a pezzettini. Aggiungete il passato ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Far sciogliere il burro aggiungere la farina e unire, poco alla volta, il latte.
Unirvi, fuori dal fuoco il formaggio e la panna. Lasciar raffreddare ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tritare i filetti d acciughe, tagliare a dadini la scamorza e metterle in una terrina. Unire i tuorli e una manciata di grana e mescolare bene. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tenete da parte 4 scampi interi. Sgusciate i gamberi e gli altri scampi: tagliate e tocchetti questi ultimi e metà dei gamberi; lasciate interi ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tagliare il prosciutto a dadini e dorarlo nel burro, unire i piselli e salare. Diluire la salsa con un po di acqua e unirla al prosciutto e ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Affettare la mozzarella e tagliare a bastoncini gli altri formaggi. Lessare le tagliatelle e scolarle al dente. Versarle in una pirofila imburrata ...
Pagina 400 di 597
... | 370 | 371 | 372 | 373 | 374 | 375 | 376 | 377 | 378 | 379 | 380 | 381 | 382 | 383 | 384 | 385 | 386 | 387 | 388 | 389 | 390 | 391 | 392 | 393 | 394 | 395 | 396 | 397 | 398 | 399 | 400 | 401 | 402 | 403 | 404 | 405 | 406 | 407 | 408 | 409 | 410 | 411 | 412 | 413 | 414 | 415 | 416 | 417 | 418 | 419 | 420 | 421 | 422 | 423 | 424 | 425 | 426 | 427 | 428 | 429 | 430 | ...
