Zafferano

400 G Riso - n1 Bustina Zafferano - n50 Cl Brodo - n1 Cipolla - n Sale - n2 Cucchiai Olio D'oliva - n1 Noce . . . >>segue

4

RISO GIALLO E POLPETTINE

Code Di Gamberoni

350 G Riso - n400 G Code Di Gamberoni - n5 Coste Sedano - n1 Patata - n1 Spicchio Aglio - n Prezzemolo Trita . . . >>segue

4

RISO IN VERDE CON GAMBERONI

SGOMBRI

1 Sgombro - n3000 G Sale Grosso - n Olio D'oliva - n Sale - n Pepe

4

SGOMBRO AL SALE

Burro

100 G Burro Ammorbidito - n25 G Cetriolini Tritati Finemente - n25 G Capperi - n1 Cucchiaino Pasta D'acciugh . . . >>segue

4

PANCARRÉ CON IL BURRO PICCANTINO

Burro

Burro Ammorbidito - nAlcuni Cucchiai Salsa Ketchup - n Tabasco - nAlcune Gocce Salsa Worcester - n1 Pizzico . . . >>segue

4

PANCARRÉ CON IL BURRO ROSA

Gelatina Di Lamponi

7 Tuorli D'uovo - n9 Albumi D'uovo - n2 Limoni - n170 G Zucchero - n2 Cucchiai Gelatina Di Lamponi - n1 Cucc . . . >>segue

4

CREMA ESTIVA

Spinaci

1000 G Spinaci - n120 G Burro - n1 Spicchio Aglio - n4 Filetti D'acciughe Dissalati - n Pepe - n Sale

4

SPINACI ALL ACCIUGA

Spinaci

1000 G Spinaci - n70 G Burro - n2 Cucchiai Farina - n2 Tazze Panna Liquida - n1/2 Tazza Brodo - n Noce Mosca . . . >>segue

4

SPINACI ALLA PANNA

Spinaci

1000 G Spinaci - n60 G Burro - n1 Manciata Pinoli - n1 Manciata Uvetta Sultanina - n1 Spicchio Aglio - n Oli . . . >>segue

4

SPINACI ALLA ROMANA

Spinaci

100 G Riso - n1 Cipolla Piccola - n1 Tazza Brodo - n1 Fascio Spinaci - n1 Spicchio Aglio - n1 Spruzzata Vino . . . >>segue

4

SPINACI CON UVETTA, MANDORLE E STAMPINO DI RISO PILAF

Spinaci

300 G Spinaci Freschi Tenerissimi - n100 G Pancetta Affumicata A Fettine - n4 Cucchiai Olio D'oliva - n1/2 L . . . >>segue

4

SPINACI CRUDI ALLA PANCETTA

Spinaci

300 G Spinaci Freschi Molto Teneri - n2 Gambi Sedano - n1 Porro - n1 Uovo Sodo - n Aglio - n Sale - n Olio D . . . >>segue

4

SPINACI IN INSALATA

Uova Alla Coque

4 Uova Alla Coque - n1 Cipolla - n1 Costa Sedano - nAbbondante Prezzemolo Tritato - n20 G Burro - n Brodo - . . . >>segue

4

UOVA ALLA COQUE CON VERDURE

Pollo

1 Pollo Tagliato A Pezzi - n100 G Erbette - n1 Cipollotto - n20 Cl Latte - n2 Rametti Menta - n1 Mazzetto Er . . . >>segue

4

POLLO IN CREMA VERDE

Pollo

1 Pollo Da 1500 G - n100 G Burro - n3 Tuorli D'uovo - n1 Cucchiaio Farina - nAlcuni Cucchiai Brodo - n1 Limo . . . >>segue

4

POLLO IN SALSA

Pollo

2 Petti Di Pollo - n4 Cosce Di Pollo - n2 Spicchi Aglio - n1/2 Cipolla - n Carota - nAbbondante Rosmarino - . . . >>segue

4

POLLO IN TEGAME

Pollo

1 Pollo Di 1200 G - n1 Cipolla - n4 Cucchiai Olio D'oliva - n2 Spicchi Aglio - n Rosmarino - n1/2 Bicchiere . . . >>segue

4

POLLO IN UMIDO

Pollo

2 Petti Di Pollo Disossati Tagliati A Cubetti - n3 Cucchiai Salsa Di Soia - n30 G Zenzero - n6 Spicchi Aglio . . . >>segue

4

POLLO MARINATO FRITTO

Pollo

1500 G Pollo - n2 Limoni - n2 Spicchi Aglio - n2 Foglie Alloro - n2 Peperoncini - n Vino Bianco - n Olio D'o . . . >>segue

4

POLLO PICCANTE

Pollo

1 Pollo - n4 Peperoni Gialli, Rossi E Verdi - n1 Cipolla - n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - n1 Ciuffo Prez . . . >>segue

4

POLLO PROFUMATO

Pollo

1500 G Pollo - n100 G Burro - n150 G Pangrattato - n2 Cipolle Tritate - n3 Pomodori Pelati - n3 Patate - n4 . . . >>segue

4

POLLO RIPIENO (3)

Pollo

1200 G Pollo Tagliato A Pezzetti - n2 Cucchiai Olio D'oliva - n1 Cipolla Piccola Sbucciata E Affettata - n45 . . . >>segue

4

POLLO TAPADO

Zucchine

380 G Pasta Tipo Spaghetti n150 G Mozzarella n350 G Pomodori n200 G Zucchine n80 G Piselli Sgranati n3 Cucch . . . >>segue

4

Spaghetti Tricolori

Uova Sode

400 G Pasta Tipo Spaghetti Verdi n4 Uova Sode n5 Acciughe n80 G Burro Sale Pepe (facoltativo) Formaggio Gran . . . >>segue

4

Spaghetti Uova Sode E Acciughe

PEPERONI

350 G Pasta Tipo Spaghetti n1 Peperone Verde n1 Carota n1 Cuore Sedano n8 Foglie Basilico Prezzemolo n1 Spic . . . >>segue

4

Spaghetti Vegetariani

Acciughe

300 G Pasta Tipo Spaghettini n4 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine n1 Spicchio Aglio n3 Acciughe Sotto Sale . . . >>segue

4

Spaghettini Aglio, Olio E Acciughe

Granchio

450 G Pasta Tipo Spaghettini n450 G Pomodori Pelati n200 G Polpa Di Granchio n1 Spicchio Aglio n1/2 Bicchier . . . >>segue

4

Spaghettini Al Granchio

Inchiostro Di Calamari

350 G Pasta Tipo Spaghettini n6 Cucchiai Olio D oliva Prezzemolo Tritato Con 1 Pezzetto Di Cipolla n2 Pomodo . . . >>segue

4

Spaghettini Al Nero Di Calamari

Inchiostro Di Seppie

350 G Pasta Tipo Spaghettini n6 Cucchiai Olio D oliva Prezzemolo Tritato Con 1 Spicchio D aglio n2 Pomodori . . . >>segue

4

Spaghettini Al Nero Di Seppie

Fagiolini

350 G Pasta Tipo Spaghettini n150 G Prosciutto Cotto (fette Da 150 G) n2 Cucchiai Prezzemolo Tritato n2 Uova . . . >>segue

4

Spaghettini Al Verde

Bottarga

350 G Pasta Tipo Spaghettini n100 G Bottarga n2 Cucchiai Olio D oliva Sale

4

Spaghettini Alla Bottarga

Fave

500 G Fave Sbucciate - n1 Pianta Insalata Scarola - n Formaggio Pecorino Romano - n1 Spicchio Aglio - n Sale . . . >>segue

4

PUREA DI FAVE CON SCAROLA E PECORINO

Succo Di Arancia

1/2 Bicchiere Succo D arancia n1/4 Bicchiere Succo D avocado n1/4 Bicchiere Succo Di Limone

1

SUCCO D ARANCIA CON SUCCO D AVOCADO E DI LIMONE

Succo Di Arancia

1/2 Bicchiere Succo D arancia n1/4 Bicchiere Succo D uva Chiara n1/4 Bicchiere Succo Di Fichi

1

SUCCO D ARANCIA CON SUCCO D UVA CHIARA E DI FICHI

Succo Di Arancia

1/2 Bicchiere Succo D arancia n1/4 Bicchiere Succo Di Banana n1/4 Bicchiere Succo D albicocca nAlcune Gocce . . . >>segue

1

SUCCO D ARANCIA CON SUCCO DI BANANA E D ALBICOCCA

Cavolfiore

1 Cavolfiore - n Olio D'oliva Extra-vergine - nPoco Aceto Di Vino Rosso - n Sale - n Pepe - nAlcune Fette Pa . . . >>segue

4

CROSTONI DI CAVOLFIORE ALLA MANIERA UMBRA

Patate

130 G Patate - n40 G Cavolfiori - n25 G Carciofi - n40 G Carote - n25 G Cavolini Di Bruxelles - n25 G Zucchi . . . >>segue

1

MISTO DI VERDURE LESSE (2)

Mais

300 G Mais - n1 Peperone Rosso - n1 Peperone Verde - n200 G Sedano Rapa - n1 Carota - n1 Vasetto Yogurth - n . . . >>segue

4

MISTO MESSICANO

Pane Casereccio Raffermo

8 Fette Pane Casereccio Raffermo - n8 Filetti D'acciughe - n4 Pomodori Maturi - n1 Cipolla - n1 Manciata Bas . . . >>segue

4

PANZANELLA TOSCANA

Pane Toscano Raffermo

1000 G Pane Toscano Raffermo - n1 Mazzetto Cipolline Fresche - n1 Cetriolo - n4 Pomodori Maturi - n1 Cuore I . . . >>segue

6

PANZANELLA TOSCANA (2)

Pane Toscano Raffermo

300 G Pane Toscano Raffermo - n Pomodori San Marzano Maturi - n Cipolla Rossa - nAlcune Foglie Insalata Ruco . . . >>segue

4

PANZANELLA TOSCANA (3)

Formaggio Groviera

100 G Farina - n100 G Formaggio Groviera - n100 G Prosciutto Crudo - n50 G Burro - n100 G Strutto Per Frigge . . . >>segue

4

PANZEROTTI ALLA ROMANA

ZUCCHINE

1 Zucchina - n1/2 Cipollotto - n2 Fettine Di Rosa Di Vitellone - n2 Uova - n1/2 Peperone Rosso - n Formaggio . . . >>segue

4

PANZEROTTI CON CIPOLLOTTI, ZUCCHINE E VITELLONE

Rum Bianco

3/4 Latte - n1/4 Rum Bianco - n150 G Papaia Sbucciata E Senza Semi - n1 Cucchiaino Zucchero

1

PAPAYA ROYALE

SUCCO DI ARANCIA

10 Cl Succo D'arancia - n1 Cucchiaio Sciroppo Di Granatina - n Per Decorare: - nAlcune Fette D'arancia - nAl . . . >>segue

1

PAPPAGALLO

Formaggio Robiola

Per La Pasta Brisée: - n200 G Farina Bianca - n100 G Burro - n1 Tuorlo D'uovo - n1 Pizzico Sale - n Per Farc . . . >>segue

10

PASTICCINI SALATI ALLA FRUTTA

Vitello

500 G Fesa Di Vitello - n6 Carciofi - n150 G Prosciutto Cotto - n80 G Burro - n Succo Di Limone - n Pepe - n . . . >>segue

6

PASTICCIO DI CARNE (4)

Maiale

1500 G Coste Di Maiale - n Sale - n Burro - n Formaggio Grana Grattugiato - n Prosciutto Cotto - n Formaggio . . . >>segue

4

PASTICCIO DI COSTE

Manzo

700 G Bollito Di Manzo Tagliato A Fette - n100 G Pancetta Affumicata A Fettine - n4 Patate Lesse - n Olio D' . . . >>segue

4

PASTICCIO DI MANZO CON PANCETTA E PATATE

Agnello

1 Confezione Pasta Brisée Surgelata - n600 G Fegatini D'agnello - n3 Spicchi Aglio - n1 Mazzetto Prezzemolo . . . >>segue

6

PASTIERA SALATA DI PASQUA

Patate

600 G Patate - n1 Rametto Rosmarino - n1 Bicchiere Vino Bianco Secco - n2 Spicchi Aglio - n Olio D'oliva - n . . . >>segue

4

PATATE AL VINO (2)

Mascarpone

100 G Mascarpone - n100 G Formaggio Olandese - n2 Fettine Prosciutto Cotto - n2 Cucchiaini Semi Di Comino - . . . >>segue

4

TARTINE AL MASCARPONE

Pancarré

1 Fetta Fegato Di Vitello - n2 Cucchiai Formaggio Fresco - n1 Ciuffo Prezzemolo - n1 Cucchiaio Olio D'oliva . . . >>segue

4

TARTINE AL PATÉ

Salmone Affumicato

4 Fette Pancarré - n60 G Salmone Affumicato - n60 G Mascarpone - n40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - n8 . . . >>segue

4

TARTINE AL SALMONE (3)

Pomodoro

Pomodori - n Basilico - n Sale - n Olio D'oliva - n Pane Pistoccu - n Salsa Rosamarina Calabrese Al Peperonc . . . >>segue

4

TARTINE ALLA ROSAMARINA

Uova Sode

8 Fette Pancarré - n4 Asparagi Lessati - n200 G Gamberetti Surgelati Lessati - n Salsa Cocktail Allo Scotch . . . >>segue

4

TARTINE CON UOVA, GAMBERETTI E ASPARAGI

POMODORO

6 Uova - n120 G Farina - n30 Cl Latte - n500 G Frutti Di Mare - n1000 G Pomodori Pelati - n Vino Bianco - n . . . >>segue

9

CREPES DI GIANNI

Patate Farinose

500 G Patate Farinose - n30 Cl Latte - n3 Uova - n3 Cucchiai Farina - n Sale - n Burro

6

CREPES DI PATATE

Radicchio Di Treviso

Per Le Crepes: - n2 Uova - n80 G Farina 00 - n150 G Latte - n Per Il Ripieno: - n1/2 Cipolla - n1 Radicchio . . . >>segue

4

CREPES DI UVETTA, TREVIGIANO, MANDORLE E PROSCIUTTO

Uova

6 Uova - n20 Cl Latte - n100 G Formaggio Parmigiano - n Sale - n200 G Formaggio Gorgonzola - n200 G Speck A . . . >>segue

4

CREPES PER DIABETICI

Formaggio Fontina

250 G Farina - n50 G Burro - n1 Uovo - n25 G Lievito Di Birra - n1/2 Bicchiere Latte - n150 G Formaggio Font . . . >>segue

4

CRESCENTONE

Latte

70 G Burro n70 G Farina n300 Cl Latte n100 G Formaggio Groviera n3 Tuorli D uovo n5 Albumi D uovo Pepe Bianc . . . >>segue

6

Soufflè

Caffé Forte

100 G Zucchero n1/2 Bicchiere Caffé Forte n1/2 Bicchiere Latte n5 Uova n50 G Farina n1 Noce Burro Cioccolato . . . >>segue

4

Soufflé A Caffé (2)

Gamberetti

400 G Gamberetti Surgelati n25 Cl Besciamella Densa n2 Uova Sale Per Lo Stampo: Burro

4

Soufflè Ai Gamberetti

Biete

Per La Pasta: n500 G Farina n3 Cucchiai Olio D oliva Sale Per La Farcia: n1000 G Biete n12 Carciofi n150 G F . . . >>segue

6

Torta Verde

Burro

100 G Farina n100 G Burro n100 G Zucchero n2 Uova n200 G Marmellata Di Albicocche n200 G Crema Al Burro (v. . . . >>segue

6

Torta Vittoria Glassata

Pollo

1 Pollo Di 1000 G n200 G Prosciutto Crudo Molto Magro n2 Cucchiai Olio D oliva Dietetico Rosmarino Origano T . . . >>segue

4

Pollo Del Diavolo Buono

Pollo

2 Polli Di Grandezza Media Vino Bianco O Birra Maggiorana Dragoncello Rosmarino Sale Pepe

6

Pollo Delle Caverne

Carote

2 Carote n2 Patate n2 Rape n2 Porri n1 Mazzetto Cicorino n2 Cespi Insalata Belga (indivia) n1 Cespo Insalata . . . >>segue

4

Zuppa Vegetariana

Pane Raffermo

4 panini raffermi, 2 cucchiai di farina, 1 bicchiere di latte, 1 uovo, 200 g di fegato di manzo o di maiale, . . . >>segue

4

CANEDERLI DI FEGATO

Pane Raffermo

6 panini raffermi, 1 lt scarso di latte, 2-3 uova, 100 gr di speck, 150 gr di prosciutto affumicato, carne a . . . >>segue

6

CANEDERLI TIROLESI ALLO SPECK

Pane Raffermo

200 g di pane bianco raffermo 150 g di speck a fette sottili 150 g di salame 100 g di lardo in una sol . . . >>segue

4

CANEDERLI TIROLESI (2)

Carpa

Una carpa da circa 1 kg 1 spicchio d aglio, prezzemolo un gambo di sedano un limone olio, sale. Fate pulire . . . >>segue

4

CARPA AL FORNO

Cavolfiore

120 g di germogli dfi bambù 3 cucchiai d olio 3 scalogni a fettine 200 g di carote a rondelle 150 g di . . . >>segue

4

CAVOLFIORE CHOP SUEY

Formaggio Caciocavallo

200 G Riso Semifino - n100 G Lardo Di Maiale - n100 G Formaggio Caciocavallo Secco - n1 Cipolla - n1 Verza - . . . >>segue

4

MINESTRA DI RISO NAPOLETANA

Patate

200 G Riso Semifino - n2 Porri Grandi - n400 G Patate - n2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n120 Cl Bro . . . >>segue

4

MINESTRA DI RISO PATATE E PORRI

Patate

200 G Riso Semifino - n2 Porri Grandi - n400 G Patate - n2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n120 Cl Bro . . . >>segue

4

MINESTRA DI RISO PATATE E PORRI (2)

CODE DI GAMBERI

Code di gamberi 12 Filetti di code di rospo 400 g Pepe verde in grani 1 cucchiaio Uova 2 Burro 100 . . . >>segue

4

SPIEDINI DI GAMBERI E CODE DI ROSPO AL PEPE VERDE

Cozze

600 G Cozze Pulite - n1/2 Spicchio Aglio - n5 Cl Olio D'oliva - n200 G Pomodori Pelati - n Peperoncino A Pia . . . >>segue

4

SUGO ALLE COZZE CON IL BIMBY

Vongole

600 G Vongole Pulite - n1/2 Spicchio Aglio - n5 Cl Olio D'oliva - n200 G Pomodori Pelati - n Peperoncino A P . . . >>segue

4

SUGO ALLE VONGOLE CON IL BIMBY

Funghi Porcini

300 G Funghi Porcini Freschi - n500 G Pomodori Pelati - n Cipolla - n Prezzemolo Tritato - n Aglio - n Sale . . . >>segue

4

SUGO CON FUNGHI

Pomodori Perini

400 G Pomodori Perini Maturi E Sodi - n2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n3 Foglie Basilico A Foglia R . . . >>segue

4

SUGO DI POMODORO FRESCO ULTRALEGGERO

Pesce Spada

Aglio - n Alloro - n2 Porzioni Pesce Spada - n1 Cucchiaio Vino Bianco - n2 Cucchiai Prezzemolo Fresco

2

PESCE SPADA ALL UCCELLETTO

Pesce Spada

800 G Tranci Di Pesce Spada - n1 Cipolla Media - n1 Gambo Sedano Con Le Foglie - n5 Cl Acqua - n90 G Olio D' . . . >>segue

4

PESCE SPADA ALLA GHIOTTA CON IL BIMBY

Triglie

800 G Triglie n1/2 Bicchiere Olio D oliva n1/2 Bicchiere Vino Bianco n25 G Capperi Limone Prezzemolo Sale

4

Triglie Al Limone

Triglie

800 G Triglie n25 G Capperi n1/2 Bicchiere Vino Bianco n1/2 Bicchiere Olio D oliva n2 Limoni Prezzemolo Sale

4

Triglie Al Limone (2)

Triglie

500 G Triglie n4 Pomodori Maturi n2 Spicchi Aglio n1 Presa Origano n1 Cucchiaio Olio D oliva Dietetico Sale . . . >>segue

4

Triglie Al Pomodoro

Triglie Di Scoglio

800 G Triglie Di Scoglio n350 G Polpa Di Pomodoro n2 Cucchiai Olio D oliva n2 Cucchiai Prezzemolo Tritato Sa . . . >>segue

4

Triglie Al Pomodoro (2)

Uova

4 Uova n4 Cappelle Funghi Porcini, Prezzemolo Burro nAlcune Gocce Succo Di Limone Olio D oliva Sale Pepe

4

Uova Mollette Ai Funghi

Pollo

500 G Patate n4 Sottocosce Di Pollo n4 Fette Pancetta n250 G Funghi Porcini n40 G Burro n4 Cucchiai Olio D o . . . >>segue

4

Pollo Con Patate Ai Funghi Porcini

Formaggio Emmenthal

180 G Formaggio Emmenthal Grattugiato - n1 1/2 Tazze Besciamella Densa - n2 Uova - n2 Tuorli D'uovo - n Noce . . . >>segue

4

CROCCHETTE AL FORMAGGIO

Cipolle Bianche

400 G Cipolle Bianche Olio D oliva n1 Cucchiaio Farina n125 Cl Brodo Crostini Di Pane Formaggio Grana Grattu . . . >>segue

4

Zuppa Bianca

FUNGHI MISTI

Pur 4 persone: 2 confezioni di funghi misti surgelati, 3 patate, 1 cipolla, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 lt di . . . >>segue

4

ZUPPA CAMPAGNOLA

CAPRIOLO

Per 8 Persone: 150 Cl Fondo Di Selvaggina (v. Ricetta) 1 Noce Burro 1 Tuorlo D uovo Per La Pasta Da Bignè: . . . >>segue

8

ZUPPA CON BIGNE AL CAPRIOLO

Capriolo

150 Cl Fondo Di Selvaggina (v. Ricetta) n1 Noce Burro n1 Tuorlo D uovo Per La Pasta Da Bignè: n12 Cl Acqua n . . . >>segue

8

Zuppa Con Bignè Al Capriolo (2)

Polpa Di Pomodoro

Pepe Sale n50 G Formaggio Emmenthal n2 Fette Spesse Pane Casereccio n2 Cucchiai Prezzemolo n50 G Pasta Tipo . . . >>segue

4

Zuppa Con Crostini

Salsa Worcester

2 Bicchieri Olio D'oliva - n1 Limone - nPoche Gocce Tabasco - n3 Cucchiai Salsa Worcester - n Sale

4

SALSA MARINATA PICCANTE

Salsa Worcester

10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - n2 Cucchiai Succo Di Limone - nAlcune Gocce Tabasco - n4 Cucchiai Salsa W . . . >>segue

4

SALSA MARINATA PICCANTE (2)

Formaggio Emmenthal

150 G Formaggio Emmenthal - n30 G Formaggio Parmigiano - n400 G Latte - n100 G Farina - n80 G Burro - n3 Uov . . . >>segue

4

SOUFFLÉ DI FORMAGGIO CON IL BIMBY

Ostriche

36 Ostriche - n2 Uova Battute - n4 Cucchiai Panna Densa - n Sale - n Pepe Nero Macinato Al Momento - n Pangr . . . >>segue

4

OSTRICHE FRITTE (2)

Carote

400 G Fagiolini Verdi - n400 G Carote Novelle - n1 Cuore Sedano - n1 Porro - n60 G Burro - n Erba Cipollina . . . >>segue

4

PADELLATA DI CAROTE E FAGIOLINI

DENTICE

4 Dentici - n1 Limone - n4 Foglie Alloro - n Sale - n Pepe

4

DENTICE ALLE ACCIUGHE

Dentice

1 Dentice Di 2000 G - n4 Uova - n4 Limoni - n2 Bicchieri Olio Di Semi - n1 Mazzo Prezzemolo - n1 Arancia - n . . . >>segue

4

DENTICE IN VERDE

CIOCCOLATA FONDENTE

120 G Farina - n6 Uova - n300 G Zucchero - n100 G Cioccolato Fondente - n125 G Burro - n150 G Gherigli Di No . . . >>segue

4

DIOSH PITA

Ricotta

Per Le Crespelle: - n250 G Farina Bianca 00 - n Sale - n50 Cl Latte - n3 Uova - n Per Il Ripieno: - n300 G R . . . >>segue

6

DITA DI APOSTOLI

Zucchine

350 G Pasta Tipo Ditaloni Artigianali - n500 G Zucchine Romanesche - n200 G Ricotta Di Capra - n30 G Formagg . . . >>segue

4

DITALI CON ZUCCHINE E RICOTTA

Lenticchie

200 G Lenticchie Di Colfiorito - n150 G Pasta Tipo Ditalini Integrali - n1 Spicchio Aglio - n1/2 Cipolla - n . . . >>segue

4

DITALINI INTEGRALI ALLE LENTICCHIE

Mostarda

Farina - n Lievito - n Olio D'oliva - n Sale - n Acqua - n Mostarda

4

DOLCE CON MOSTARDA

CAFFÉ

500 G Ricotta - n1 Tazza Latte - n100 G Zucchero - n3 Tazzine Caffè Ben Forte - n2 Bicchierini Rum - n4 Bisc . . . >>segue

4

DOLCE CON RICOTTA AL CAFFÈ

BANANA

250 G Biscotti Savoiardi - n400 G Panna Montata - n150 G Zucchero - n3 Tuorli D'uovo - n3 Banane - n10 Noci . . . >>segue

6

DOLCE DI BANANE E MARRONS GLACES

Ravanelli

3 Pomodori Maturi - n6 Ravanelli - n3 Coste Sedano - n2 Cetrioli - n1 Peperone Giallo Dolce - n Formaggio Pe . . . >>segue

4

INSALATA MISTA (5)

TONNO SOTTO OLIO

250 G Tonno Sott'olio - n250 G Fagioli Cannellini In Scatola - n2 Pomodori - n1 Mazzo Insalata Rucola - n1 M . . . >>segue

4

INSALATA MISTA AL TONNO

Carciofi

2 Carciofi - n1 Limone (succo) - n250 G Tarassaco - n1 Cucchiaio Aceto Di Vino Rosso - n4 Cucchiai Olio D'ol . . . >>segue

4

INSALATA MISTA CON CARCIOFI

Cipolline

800 G Pomodori Da Insalata - n200 G Cipolline - n1 Ciuffo Menta Fresca - n Sale - n Pepe - n Olio D'oliva

4

INSALATA MISTA SAPORITA

Uova Sode

Insalata Belga Riccia (indivia Riccia) - n Filetti D'acciughe Sott'olio - n Tonno - n3 Uova Sode - n Olive N . . . >>segue

6

INSALATA NICOISE

Veneziana

350 G Gelato Al Cioccolato (v. Ricetta) n350 G Base Per Gelati Alla Crema (v. Ricetta) n1 Veneziana Da 1000 . . . >>segue

4

Veneziana Farcita

Seppioline

400 G Seppioline - n250 G Pomodori Pelati - n150 G Piselli - n1 Cipolla - n1 Carota Piccola - n1 Gambo Sedan . . . >>segue

4

ZUPPETTA DI SEPPIOLINE

FARINA

Per la pasta: -farina, 1kg. -lievito di birra 2 cubetti -strutto (sugna): gr.100 -poco sale, molto pepe . . . >>segue

8

CASATIELLO NAPOLETANO

FARINA

La quantità degli ingredienti del ripieno sono a piacere. Ingredienti Casatiello Napoletano : 500 gr . . . >>segue

4

CASATIELLO NAPOLETANO (2)

PATATE

1 kg. patate | 1 spicchio aglio | 2 uova | qualche rametto tritato prezzemolo | pangrattato | olio | 1 pizzi . . . >>segue

10

CAZZILLI PALERMITANI

Uva Spina

500 G Uva Spina - n125 G Zucchero Di Canna - n10 Cl Acqua

4

SALSA D UVA SPINA

Peperoncini

1 Cipolla Sbucciata E Tagliata In Quarti - n2 Spicchietti Aglio Sbucciato - n2 Cucchiaini Sale - n8 Rametti . . . >>segue

4

SALSA DE AÒBANILES

Peperoncini Rossi Secchi

4 Peperoncini Rossi Secchi - n450 G Pomodori Pelati Ridotti In Purea - n1 Cipolla Affettata - n1 Spicchio Ag . . . >>segue

4

SALSA DE CHILE ROJO

Peperoncini

1 Cucchiaino Sale - n2 Spicchi Aglio Sbucciato - n1/2 Cipolla Sbucciata E Tagliata In Quarti - n15 Peperonci . . . >>segue

4

SALSA DE CHILE SERRANO SECO

Peperoncini Verdi

1 Pomodoro Pelato E Tagliato - n120 G Peperoncini Verdi Senza Semi - n1 Cipolla Piccola Affettata - n1 Spicc . . . >>segue

4

SALSA DE CHILE VERDE

Cipolle Verdi

4 Pomodori Tagliati A Dadini - n1 Cipolla Bianca Tagliata A Dadini - n8 Cipolle Verdi Tritate Finemente - n1 . . . >>segue

4

SALSA DE JITOMATE CRUDA

Aguglie

5 Aguglie - n Farina - n Farina Gialla - n Amido Di Mais - nPoco Succo Di Limone - n Olio Per Friggere - n2 . . . >>segue

4

AGUGLIE FRITTE CON PURÈ DI PATATE

Ricotta

50 G Ricotta - n100 G Cioccolato Fondente - n50 G Zucchero A Velo - n Cannella - n Noce Moscata - n Frutta F . . . >>segue

4

ALBERELLO DI RICOTTA CON AGRUMI E FONDENTE

Albicocche

2 Albicocche Mature - n1 Noce Burro - n Zucchero - n Zenzero In Polvere - n Vino Bianco - n100 G Formaggio C . . . >>segue

4

ALBICOCCHE AL TEGAMINO

Albicocche

500 G Albicocche Mature - n300 G Fragole - n100 G Zucchero - n2 Arance - n1 Bicchiere Vino Bianco

4

ALBICOCCHE PRIMA ESTATE

Alborelle

600 G Alborelle - n Olio D'oliva - n Farina - n20 Foglie Menta - n1 Manciata Bietole - n3 Cipollotti Freschi . . . >>segue

4

ALBORELLE CONCE ALLA LOMBARDA

Alborelle

16 Alborelle Essiccate - n70 G Farina - n700 G Patate - n100 G Formaggio Vezzena - n1 Cipolla - n Olio D'oli . . . >>segue

4

ALBORELLE E POLENTA ALLA MANIERA TRENTINA

Riso

500 G Riso n1000 G Pomodori n10 Cl Olio D oliva Extra-vergine n1 Cipolla n200 G Carne Di Manzo Tritata n4 Uo . . . >>segue

4

Sartù

Riso

300 G Riso n100 G Burro n50 G Polpa Di Pomodoro n75 Cl Brodo n1/2 Cipolla n100 G Polpa Di Manzo Tritata n50 . . . >>segue

6

Sartù (2)

Cavolo Verza

1000 G Cavolo Verza - n100 G Guanciale Di Maiale - n Olio D'oliva - n Sale - n Peperoncino - nAbbondante For . . . >>segue

4

SFORMATO DI VERZA CON PECORINO ROMANO

Carciofi

320 G Pasta Tipo Fusilli - n6 Carciofi - n1 Limone - n Aglio - n10 Gherigli Noce - n Formaggio Pecorino Grat . . . >>segue

4

FUSILLI AI CARCIOFI (3)

CAFFÉ

3 Uova - n300 G Zucchero A Velo - n300 G Burro - n150 G Cacao Amaro - n600 G Biscotti Secchi - n Caffè Caldo

4

TORTA AL CAFFÈ (2)

CAFFÉ

120 G Farina - n4 Uova - n200 G Zucchero - n200 G Burro - n80 G Fecola - n1 Tazzina Caffè - n1 Bustina Lievi . . . >>segue

4

TORTA AL CAFFÈ (3)

CAFFÉ MACINATO

1 Disco Pan Di Spagna (dischi Da 400 G) - n400 G Ricotta - n150 G Zucchero - n60 G Caffè Macinato - n1 Bicch . . . >>segue

4

TORTA AL CAFFÈ (4)

CAFFÉ

120 G Farina - n4 Uova - n200 G Zucchero - n200 G Burro - n80 G Fecola - n1 Tazzina Caffè - n1 Bustina Lievi . . . >>segue

4

TORTA AL CAFFÈ (5)

CAFFÉ FORTE

2 Uova - n130 G Zucchero - n100 G Burro - n100 G Farina - n200 G Semolino - n1 Bicchiere Caffè Forte - n10 G . . . >>segue

4

TORTA AL CAFFÈ (6)

PATATE

6 Patate Grandi - n100 G Pancetta - n Olio D'oliva - n30 G Burro - n Sale

4

PATATE SPECIALI AL FORNO

Aglio

Alcune Teste Aglio - n Olio D'oliva

4

OLIO ALL AGLIO (4)

Lavanda

1 Bottiglia Olio D'oliva Extra-vergine - n2 Rametti Lavanda

4

OLIO ALLA LAVANDA

Pesce Spada

400 G Pesce Spada - n50 G Mollica Di Pane - n1 Bicchiere Latte - n1 Mazzetto Basilico - n1 Spicchio Aglio - . . . >>segue

4

OLIVETTE DI PESCE SPADA

Cognac

1/3 Cognac - n1/3 Grand Marnier - n1/3 Succo D'arancia

1

OLYMPIC (2)

Ombrina

1 Ombrina Di 1000 G - n Succo Di Limone - n Sale - n50 G Pancetta - n2 Peperoni - n50 G Burro - n1 Cipolla G . . . >>segue

4

OMBRINA AL FORNO

Ombrina

1 Ombrina Di 1000 G - n Olio D'oliva - n Pangrattato - n2 Limoni - n30 G Burro - n1 Presa Sale - n1 Pizzico . . . >>segue

6

OMBRINA AL LIMONE

Ombrina

1 Ombrina Di 500 G - n500 G Sale Grosso - n Olio D'oliva Extra-vergine

4

OMBRINA AL SALE

Peperoncini De Arbol

1/4 Tazza Olio D'oliva - n12 Peperoncini De Arbol Essiccati, Lavati, Senza Semi E Svenati - n3 Spicchi Aglio . . . >>segue

4

SALSA DI PEPERONCINO DE ARBOL