Ingrediente Principale |
Ingredienti |
Persone |
Nome Ricetta |
Salsa Di Pomodoro |
400 G Pasta Tipo Bucatini - n150 G Pancetta - n Salsa Di Pomodoro - n Olio Di Semi - n1 Bicchiere Vino Bianc . . . >>segue |
4 |
BUCATINI CON POMODORO E PANCETTA |
Verza |
400 G Pasta Tipo Bucatini - n800 G Verza - n1 Cipolla - n6 Pomodori Pelati - n1 Cucchiaio Pasta D'acciughe - . . . >>segue |
4 |
BUCATINI CON VERZA |
Zucchine |
400 G Pasta Tipo Bucatini - n400 G Zucchine - n4 Cucchiai Olio D'oliva - n2 Spicchi Aglio - n200 G Ricotta R . . . >>segue |
4 |
BUCATINI CON ZUCCHINE (2) |
POMODORO |
400 G Pasta Tipo Bucatini - n300 G Pomodori Maturi - n80 G Pancetta - n2 Peperoni Rossi - n2 Peperoni Gialli . . . >>segue |
4 |
BUCATINI DEL CONTADINO |
Peperoncini Piccanti Secchi |
350 G Pasta Tipo Bucatini - n6 Peperoncini Piccanti Secchi - n3 Spicchi Aglio - n8 Cucchiai Olio D'oliva - n . . . >>segue |
4 |
BUCATINI DI FUOCO |
Sarde |
200 G Pasta Tipo Bucatini - n8 Sarde Sotto Sale - n2 Cipolle - n1 Foglia Alloro - n Olio D'oliva - n Sale |
4 |
BUCATINI IN SALSA DI SARDE E CIPOLLA |
Broccoli |
300 G Pasta Tipo Bucatini Integrali - n250 G Broccoli Lessati Al Dente - n4 Filetti D'acciughe - n1 Punta Pe . . . >>segue |
4 |
BUCATINI INTEGRALI CON BROCCOLI E SPADA |
Sarde |
800 G Sarde Origano n100 G Olive Verdi Olio D oliva Sale |
4 |
Sarde Alle Olive |
Sarde |
800 G Sarde n100 G Formaggio Pecorino Sardo Fresco n50 G Acciughe Dissalate n2 Uova Pangrattato Olio D oliva . . . >>segue |
4 |
Sarde De Zia Ilaria |
Sarde |
16 Sarde Freschissime n2 Uova n1 Ciuffo Prezzemolo n1/2 Spicchio Aglio Farina Pangrattato n2 Cucchiai Aceto . . . >>segue |
4 |
Sarde Fritte |
SARDE |
Sarde fresche 600 g
Aceto 1 bicchiere
Sale q.b.
Olio di oliva o arachidi q.b.
Farina per frittura q. . . . >>segue |
4 |
SARDE FRITTE ALLA PALERMITANA |
Sarde |
1000 G Sarde Rosmarino Salvia Timo n1/2 Spicchio Aglio n2 Cucchiai Prezzemolo Tritato n3 Cucchiai Olio D oli . . . >>segue |
6 |
Sarde Grigliate |
Mortadella |
4 Fettine Mortadella - n150 G Tonno Sott'olio - n100 G Olive Verdi - n80 G Funghi Sott'olio - n3 Acciughe So . . . >>segue |
4 |
MEZZELUNE RIPIENE |
Coca-cola |
10 Cl Coca-cola - n1 Pallina Gelato Di Crema - n2 Cubetti Ghiaccio - n Per Decorare: - n1 Ciuffo Panna Montata |
1 |
MICKEY MOUSE |
Kiwi |
2 Kiwi - n1 Arancia - n1/2 Limone - n2 Cucchiai Yogurth Intero - n1 Cucchiaio Zucchero Di Canna - n Per Deco . . . >>segue |
4 |
FRULLATO DI KIWI (2) |
Ciliegie Nere |
1000 G Ciliegie Nere - n150 G Ricotta - n120 G Panna Montata - n100 G Zucchero - n1 Cucchiaio Fecola - n1 Pi . . . >>segue |
4 |
CROSTATA DI CILIEGIE (2) |
Peperoni Verdi |
4 Uova n60 G Prosciutto Cotto n40 G Burro n2 Peperoni Verdi Piccoli n3 Pomodori n1 Cipolla n2 Cucchiai Olio . . . >>segue |
4 |
Omelette Ai Peperoni |
Formaggio Emmenthal |
6 Uova n30 G Formaggio Emmenthal n40 G Mozzarella n30 G Formaggio Fontina n1/2 Bicchiere Latte n3 Cucchiai F . . . >>segue |
4 |
Omelette Ai Quattro Formaggi |
Topinambur |
4 Uova n400 G Topinambur n80 G Burro n25 Cl Panna n1 Mazzetto Prezzemolo Sale Pepe |
4 |
Omelette Ai Topinambur |
Uova |
6 Uova n30 G Formaggio Emmenthal A Scaglie Sottili n30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n50 G Burro Sale |
4 |
Omelette Al Formaggio |
Uova |
4 Uova n2 Vasetti Polpa Di Granchio Al Naturale n200 G Funghi Champignon n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n1 . . . >>segue |
4 |
Omelette Al Granchio |
Agnello |
500 G Polpa D agnello n200 G Polpa Di Maiale n5 Pomodori Secchi n300 G Farina n50 G Strutto Aglio Prezzemolo . . . >>segue |
8 |
PANADA D AGNELLO E MAIALE |
FARINA |
Farina 200 g.
Strutto 90 g.
Pecorino Sardo fresco 200 g.
Foglie di menta fresca n° 10
Olio E.V. d o . . . >>segue |
4 |
PANADAS DI PECORINO |
Pane Raffermo |
300 G Pane Raffermo n30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n1 Pizzico Cannella In Polvere n150 Cl Brodo Di M . . . >>segue |
6 |
Panata |
Latte Intero Fresco |
120 G Farina n120 G Latte Intero Fresco n1 Uovo Burro n1 Pizzico Sale |
6 |
Pancakes Americani |
Burro |
Erba Cipollina Burro Ammorbidito Sale Pepe nAlcune Fette Pancarrè |
4 |
PANCARRÈ CON IL BURRO ALL ERBA CIPOLLINA |
Burro |
100 G Burro Ammorbidito n4 Tuorli Di Uova Sode n2 Acciughe Tritate Finemente n20 G Capperi Prezzemolo nAlcun . . . >>segue |
4 |
Pancarrè Con Il Burro Alla Maria |
Pollo |
4 Cosce Di Pollo Con Sopracoscia n4 Cucchiai Olio D oliva n1 Bicchiere Vino Rosso Prezzemolo Tritato n500 G . . . >>segue |
4 |
Pollo Con Cipolline |
Pollo |
1 Pollo n300 G Funghi Freschi n50 G Burro Farina n1 Mestolino Brodo n1 Mestolino Vino Bianco Secco Sale Pepe |
4 |
Pollo Con Funghi |
Pollo |
1 Pollo Da 500 G Già Pulito n500 G Funghi Champignon n200 G Panna Liquida n50 G Burro n4 Porri Piccoli Aglio . . . >>segue |
4 |
Pollo Con Funghi E Porri |
Pollo |
1 Pollo Da 1300 G n1 Peperone Giallo n1 Peperone Rosso n1 Peperone Verde Vino Bianco Secco n1 Spicchio Aglio . . . >>segue |
4 |
Pollo Con I Peperoni |
Pollo |
1000 G Pollo A Pezzi Piccoli n500 G Peperoni n300 G Passata Di Pomodoro n1/2 Bicchiere Vino Bianco Aglio Oli . . . >>segue |
4 |
Pollo Con I Peperoni (2) |
Rucola |
500 G Rucola n200 G Germogli Di Soia n2 Pomodori Maturi n60 G Olive Nere n100 G Porri n100 G Formaggio Pecor . . . >>segue |
6 |
Insalata Ricca (5) |
Zucchero A Velo |
200 G Zucchero A Velo n120 G Farina Bianca 00 n100 G Fecola Di Patate n100 G Burro Freschissimo n10 Uova n1 . . . >>segue |
4 |
Pasta Margherita (2) |
Burro |
150 G Farina n50 G Fecola n100 G Burro n200 G Zucchero n6 Uova n1 Limone n1 Pizzico Sale |
6 |
Pasta Margherita (3) |
Mascarpone |
Piselli Pasta Tipo Qualsiasi Mascarpone |
4 |
Pasta Mascarpone E Piselli |
Olive Nere |
300 G Pasta Tipo Fusilli n1 Spicchio Aglio n8 Olive Nere Snocciolate E Tritate n3 Filetti D acciughe Sott ol . . . >>segue |
4 |
Pasta Mediterranea |
POMODORO |
per 4 persone
2-3 melanzane, del tipo oblungo e viola
600 gr di pomodori maturi e sodi
300 gr di macc . . . >>segue |
4 |
PASTA NCASCIATA ALLA RAGUSANA |
FARINA |
Ingredienti per 4 persone:
BURRO (100 g)
SALE (n. 1 pizzico)
FARINA BIANCA (250 g)
UOVA (n. 6) |
4 |
PASTA PER BIGNE |
Patate |
800 G Patate n300 G Cipolle Affettate Finemente n500 G Pomodori Maturi n5 Cucchiai Olio D oliva n4 Cucchiai . . . >>segue |
6 |
Tortiera Di Patate E Cipolle |
Peperoni |
Pasta Tipo Tortiglioni Peperoni Cipolle Stufate Sale Olio D oliva |
4 |
Tortiglioni Ai Peperoni |
Patate |
750 G Patate n2 Uova n70 G Burro n1 Spicchio Aglio n120 G Formaggio Groviera n45 Cl Latte Noce Moscata Pepe . . . >>segue |
4 |
Gratin Di Patate (2) |
Patate |
8 Patate n50 Cl Latte n50 G Burro n300 G Formaggio Fontina Affettato Sottile n150 G Prosciutto Cotto n4 Cucc . . . >>segue |
4 |
Gratin Di Patate (3) |
Patate |
400 G Patate n400 G Cipolle n6 Pomodori Olio D oliva Origano Sale Pepe |
4 |
Gratin Di Patate (4) |
Patate |
1000 G Patate n60 G Prosciutto Crudo Aglio Rosmarino n2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato Burro nPoc . . . >>segue |
8 |
Gratin Di Patate Al Rosmarino |
Patate |
500 G Patate n2 Cipolle Grandi n50 Cl Latte n50 G Burro Sale Pepe nPoco Burro Per La Pirofila |
4 |
Gratin Di Patate E Cipolle |
Patate |
300 G Prosciutto Cotto Cipolla n250 G Formaggio Fontina n5 Patate n25 Cl Latte Pangrattato n70 G Burro |
4 |
Gratin Di Patate E Prosciutto |
Sedano |
4 Gambi Sedano n200 G Formaggio Fontina Dolce n50 G Formaggio Fontina Piccante Olio D oliva Sale Pepe |
4 |
Insalata Di Sedano E Fontina |
POMODORO |
400 G Pasta Tipo Pennette n400 G Pomodori Rossi n6 Cucchiai Olio D oliva n3 Spicchi Aglio nAbbondante Basili . . . >>segue |
4 |
Pennette Primavera |
Pesche |
400 G Pesche n3 Albumi D uovo n100 G Zucchero n1 Cucchiaio Zucchero A Velo n10 Cl Panna Montata Leggermente . . . >>segue |
4 |
Mousse Di Pesche |
Salmone |
800 G Salmone Fresco (tranci Da 200 G L uno) n4 Finocchi n1 Mazzetto Finocchietto n1 Cipolla Piccola n4 Cucc . . . >>segue |
4 |
Salmone Al Finocchio |
Salmone |
Salmone Aglio Salvia Rosmarino nAlcune Bacche Ginepro nAbbondante Sale |
4 |
Salmone Al Forno |
Salmone |
4 Filetti Di Salmone (150 G Ciascuno) n1 Spicchio Aglio n30 G Burro n1 Scalogno n1 Pomodoro Sale Pepe Bianco . . . >>segue |
4 |
Salmone Al Forno Con Panna |
Salmone |
350 G Salmone Norvegese Fresco (tranci Da 350 G) n1 Cucchiaio Zucchero n1/2 Cucchiaino Pepe Macinato n1 Rame . . . >>segue |
4 |
Salmone Al Profumo Di Aneto |
Salmone Fresco |
8 Tranci Salmone Fresco Capperi Olio D oliva Pangrattato Sale Fino Pepe n1 Bicchiere Vino Bianco |
4 |
Salmone Gratinato |
ZUCCHINE |
2 Cucchiai Pasta Tipo Semini n1 Vasetto Omogeneizzato Di Prosciutto n1 Patata n1 Zucchina n1 Pezzetto Sedano . . . >>segue |
1 |
Golosità Di Semini |
Patate |
8 Patate n4 Uova n1 Mozzarella n3 Cucchiai Panna n50 G Burro n8 Fettine Formaggio Fontina n100 G Pomodori Pe . . . >>segue |
4 |
Gondole Di Patate |
Vino Porto Rosso |
2/5 Vino Porto Rosso n2/5 Cognac n1/5 Succo Di Limone Per Completare: Soda |
1 |
Good Evening |
Vermouth Rosso |
1/2 Vermouth Rosso n1/2 Cognac n3 Spruzzi Anisette n1 Spruzzo Bitter All arancia n1 Ciliegina Sciroppata |
1 |
Good Morning |
Whisky |
4/10 Canadian Club Whisky n1/10 Kahlua n2/10 Illycaffé Espresso n1/10 Bailey s Irish Cream n2/10 Panna n1 Cu . . . >>segue |
1 |
Goodbye |
Kahlua |
2/5 Kahlua n3/5 Vodka Eristow nAlcune Gocce Opal Nera Black Sambuca |
1 |
Gorbaciov |
Manzo |
500 G Manzo n60 G Strutto n250 G Cipolle n2 Spicchi Aglio n1 Cucchiaio Farina n150 Cl Brodo Di Dado Sale Pep . . . >>segue |
4 |
Goulasch |
Coniglio |
1 Coniglio Di Circa 1200 G n80 G Prosciutto Crudo n1 Cipolla n1 Cucchiaio Farina n1 Spicchio Aglio n25 Cl Vi . . . >>segue |
4 |
Goulasch Di Coniglio |
Soia |
200 G Spezzatino Di Soia n300 G Cipolle n1 Spicchio Aglio Paprica n1 Cucchiaio Farina Maggiorana Sale Olio D . . . >>segue |
4 |
Goulasch Di Soia |
ARANCIA |
4 Arance (succo) n6 Cucchiai Riso n1 Arancia (scorza Grattugiata) n1 Arancia (scorza Tagliata A Julienne) n1 . . . >>segue |
4 |
RISO ALL ARANCIA |
Bitter Campari |
3/5 Wild Turkey Bourbon Whisky n1/5 Bitter Campari n1/5 Pesca Drink Boero Per Guarnire: nAlcune Palline Mela . . . >>segue |
1 |
Mousky |
Sgombri |
4 Sgombri Latte Farina Olio D oliva Sale |
4 |
Sgombri Alla Mugnaia |
ARANCIA |
1 Disco Pan Di Spagna Già Pronto n2 Arance n1 Pompelmo n4 Mandarini n2 Tuorli D uovo n4 Cucchiai Zucchero n2 . . . >>segue |
4 |
Torta Di Agrumi A Freddo |
Albicocche |
800 G Albicocche n250 G Zucchero n250 G Burro n4 Uova n420 G Farina n1 Bustina Lievito n40 G Pistacchi Tritati |
4 |
Torta Di Albicocche |
Albicocche |
Per La Pasta Lievitata: n250 G Farina n20 G Lievito Di Birra n12 Cl Latte n30 G Burro n30 G Zucchero n1 Uovo . . . >>segue |
12 |
Torta Di Albicocche Con Granelli |
Albicocche Sciroppate |
250 G Farina n100 G Burro n1 Uovo n2 Cucchiai Zucchero n1 Scatola Albicocche Sciroppate n1 Scatola Ciliegie . . . >>segue |
8 |
Torta Di Albicocche E Di Ciliegie |
Riso |
50 Cl Latte n150 G Zucchero n90 G Riso n50 G Mandorle Dolci nAlcuni Pinoli n1 Bicchierino Liquore Scorza Di . . . >>segue |
4 |
Torta Di Riso E Mandorle |
Riso Soffiato |
8 Mars n200 G Burro (o Margarina) n200 G Riso Soffiato |
4 |
Torta Di Riso Soffiato |
Ricotta |
300 g di salmone affumicato
600 g di ricotta
200 g di gruviera
1 cetriolo
2 rametti di finocchio selvati . . . >>segue |
4 |
TORTA DI SALMONE E FORMAGGIO |
Code Di Scampi |
1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata n4 Uova n600 G Code Di Scampi n1 Ciuffo Prezzemolo n250 G Panna n2 Cucc . . . >>segue |
6 |
Torta Di Scampi |
Scarola |
500 G Pasta Sfoglia n1000 G Scarola n30 G Capperi n20 Olive Nere n150 G Mozzarella n4 Filetti D acciughe Agl . . . >>segue |
4 |
Torta Di Scarola |
Zucca |
8 Biscotti Amaretti n150 G Zucca Cotta n2 Uova n225 G Farina n200 G Zucchero n100 G Burro n1/2 Bicchiere Lat . . . >>segue |
8 |
Torta Di Zucca (4) |
Cannocchie |
8 Cannocchie - n8 Foglie Basilico - n1 Sedano Rapa - n1 Spicchio Aglio - n1 Uovo - n2 Coste Bieta - n1 Limon . . . >>segue |
4 |
CANNOCCHIE IN MANTO DI BASILICO E MILLEFOGLIE DI SEDANO RAPA E BIETE |
Bresaola |
4 Fettine Bresaola - n100 G Ricotta - n30 G Pistacchi Di Bronte - n1 Pompelmo Rosa - n20 G Senape - nPoco Ol . . . >>segue |
4 |
CANNOLI DI BRESAOLA CON RICOTTA SU INSALATINA DI POMPELMO E PISTACCHI |
Ricotta |
500 G Farina 00 - n2 Tuorli D'uovo - n25 G Alcool - n20 G Sugna - n Vino - nAbbondante Sugna Per Friggere - . . . >>segue |
4 |
CANNOLI DI RICOTTA |
LIMONE |
5 Uova n300 G Farina n250 G Burro n2 Cucchiai Marmellata Di Limone n3 Cucchiai Panna n3 Limoni n1 Arancia Sale |
8 |
Torta Al Limone (3) |
LIMONE |
2 Uova n100 G Burro n200 G Zucchero n250 G Farina n1 Limone (scorza Grattugiata E Succo) n2 Limoni (succo) n . . . >>segue |
4 |
Torta Al Limone (4) |
LIMONE |
300 G Pasta Frolla n3 Uova n150 G Zucchero n150 G Burro n2 Limoni n1 Bustina Zucchero A Velo |
6 |
Torta Al Limone (5) |
Crauti |
1500 G Cavolo Cappuccio n150 G Pancetta n30 G Burro Vino Bianco Secco Brodo Aceto Di Vino Bianco Timo n1 Cip . . . >>segue |
6 |
Crauti In Umido |
Latte |
2 Tuorli D uovo n3 Cucchiai Zucchero n2 Cucchiai Farina n50 Cl Latte n1 Limone (scorza) |
4 |
Crema |
Peperoni |
500 G Funghi Champignon n30 G Burro n40 G Farina n1/2 Vasetto Yogurth Intero n100 Cl Brodo n1 Cipolla n100 G . . . >>segue |
4 |
Crema Ai Peperoni |
Funghi Porcini |
350 G Funghi Porcini n1/2 Pollo n50 G Burro n30 G Farina n2 Porri n1 Carota n1 Costa Sedano n1 Cipolla n1/2 . . . >>segue |
4 |
Crema Ai Porcini |
Topinambur |
400 G Topinambur n75 Cl Brodo Di Carne n1 Bicchiere Panna n1 Cipolla n1 Ciuffo Prezzemolo n2 Cucchiai Olio D . . . >>segue |
4 |
Crema Ai Topinambur |
|
Finocchi |
5 Finocchi n1 Scalogno (o Cipolla) n1 Cucchiaio Olio D oliva n1 Pezzetto Burro n100 Cl Acqua n2 Cucchiai Bro . . . >>segue |
4 |
Crema Di Finocchi |
Finocchi |
3 Finocchi n80 G Salmone Affumicato n30 G Burro n1 Cucchiaio Panna n1 Pizzico Aneto Sale Pepe |
4 |
Crema Di Finocchi Al Salmone Affumicato |
Groviera |
Per La Crema: n100 Cl Latte n8 Uova n150 G Formaggio Groviera Grattugiato Sale Pepe Noce Moscata Grattugiata . . . >>segue |
6 |
Crema Di Formaggio |
Funghi |
1 Brodo Di Carne n1 Tazza Farina Di Riso (o Farina) Latte Funghi Tagliati Fini Burro Crostini Di Pane (facol . . . >>segue |
4 |
Crema Di Funghi |
Funghi |
250 G Funghi Porcini Tritati n30 G Cipolla Tritata n100 Cl Brodo Di Verdure n60 G Burro n30 G Farina n25 Cl . . . >>segue |
4 |
Crema Di Funghi (2) |
POMODORO |
4 Pomodori Ben Maturi n1 Peperone Rosso n1 Cipolla Bianca n1 Peperoncino Sale Pepe n2 Cucchiai Olio D oliva |
4 |
Crema Di Pomodoro E Peperone |
Porri |
6 Porri n30 G Burro n40 G Farina Latte n100 Cl Brodo Vegetale n1 Cucchiaio Passato Di Pomodoro n1 Tuorlo D u . . . >>segue |
4 |
Crema Di Porri |
Vino |
50 Cl Vino Riesling n2 Patate n50 Cl Brodo Ristretto n1 Noce Burro n3 Cucchiai Panna n1/2 Cucchiaio Farina |
4 |
Crema Di Riesling |
Cardamomo |
100 Cl Latte n150 G Riso (o Farina Di Riso) n5 Capsule Cardamomo n3 Cucchiai Zucchero n1 Manciata Pistacchi . . . >>segue |
4 |
Crema Di Riso Al Cardamomo |
Succo Di Arancia |
2/6 Vodka n1/6 Chartreuse Gialla n3/6 Succo D arancia n1 Spruzzatina Granatina |
1 |
Cocktail Stereo |
MANDARINI |
120 G Mandarino n30 G Fragola n60 G Yogurth Magro n90 G Acqua n2 G Zucchero Dietetico |
2 |
Cocktail Tramonto |
Zucca |
800 G Zucca n1 Uovo n1 Limone n100 G Farina n100 G Semolino Di Riso n80 G Formaggio Parmigiano Salvia n80 G . . . >>segue |
4 |
Gnocchi Girasole |
Riso |
250 G Riso n2 Uova Burro Formaggio Grana Grattugiato Pangrattato nAlcune Foglie Salvia Noce Moscata Sale Sug . . . >>segue |
4 |
Gnocchi Insoliti |
Tonno Fresco |
600 G Gnocchi Di Patate n200 G Tonno Fresco n1 Cucchiaio Capperi Sotto Sale n1 Bicchiere Vino Bianco n1 Cucc . . . >>segue |
4 |
Gnocchi Marinari |
GNOCCHETTI |
Gnocchetti di patate 1,5 kg
Polpa di manzo in unico pezzo 1 kg
Rosmarino 1 rametto
Chiodi di garofano . . . >>segue |
4 |
GNOCCHI PASTICCIATI |
Cannella |
500 G Patate Farina n80 G Burro n1 Pizzico Cannella n1 Uovo Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale |
4 |
Gnocchi Profumati |
Spinaci |
750 G Patate n250 G Farina n300 G Spinaci n200 G Passato Di Pomodoro n4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattu . . . >>segue |
4 |
Gnocchi Verdi |
Formaggio Provolone |
200 G Formaggio Provolone Dolce n750 G Patate Farinose n800 G Spinaci n250 G Farina n2 Uova Sale Pepe |
4 |
Gnocchi Verdi Al Provolone |
GNOCCHETTI |
Farina bianca 250 g
Lievito di birra 15 g
Strutto ( od olio ) 30 g
Sale 1 cucchiaio
Acqua tiepida 12 . . . >>segue |
4 |
GNOCCO FRITTO |
Melograno |
150 G Insalata Romana n150 G Radicchio n150 G Insalata Riccia n4 Cl Olio D oliva Extra-vergine n1 Cucchiaio . . . >>segue |
4 |
Insalata Colorata Inverno |
Radicchio |
150 G Insalata Romana n150 G Radicchio n150 G Insalata Riccia n4 Cl Olio D oliva Extra-vergine n1 Cucchiaio . . . >>segue |
4 |
Insalata Colorata Primavera |
Zucca |
400 G Riso n400 G Zucca n250 G Pancetta Affumicata Tagliata A Dadini n1 1/2 Cipolla Sale nAlcune Noci Burro . . . >>segue |
4 |
Risotto Alla Zucca (3) |
Zucca |
300 G Riso n300 G Polpa Di Zucca n1 Porro n6 Foglie Salvia n80 Cl Brodo Vegetale n20 Cl Latte n40 G Burro n1 . . . >>segue |
4 |
Risotto Alla Zucca Con I Porri |
Acciughe |
350 G Riso n300 G Passato Di Pomodoro n4 Filetti D acciughe n1 Cipolla Prezzemolo n1 Bicchiere Vino Bianco n . . . >>segue |
4 |
Risotto Alle Acciughe |
Carote |
400 G Pasta Tipo Spaghetti n2 Carote n40 G Funghi Secchi n350 G Pisellini Surgelati Findus Prezzemolo n4 Cuc . . . >>segue |
4 |
Spaghetti Con Carote E Funghi |
MELANZANA |
350 G Pasta Tipo Spaghetti n2 Melanzane n1 Peperone Rosso n1 Peperone Giallo n2 Spicchi Aglio n1 Cucchiaio P . . . >>segue |
4 |
Spaghetti Con Crema Di Melanzane |
PATATE |
(per 4 persone)
200 g di ricotta
500 g di patate
2 uova
5 cucchiai di parmigiano
uno spicchio di aglio
. . . >>segue |
4 |
POLPETTE DI PATATE |
Nasello |
200 G Filetti Di Nasello n200 G Filetti Di Platessa n1 Cipolla n1 Costa Sedano n1 Ciuffo Prezzemolo n1 Limon . . . >>segue |
4 |
Polpette Di Pesce |
Manzo |
300 G Polpa Di Manzo Tritata n100 G Salsiccia n4 Rametti Prezzemolo n2 Spicchi Aglio n2 Cucchiai Formaggio P . . . >>segue |
4 |
Polpettine Al Sugo |
Manzo |
400 G Carne Di Manzo Tritata n1 Cipollina n30 G Pinoli n30 G Mandorle n2 Uova n1 Panino Latte Formaggio Grat . . . >>segue |
4 |
Polpettine Con Mandorle E Pinoli |
|
|
Manzo |
150 G Pappardelle Sale n1 Cucchiaio Olio D oliva Per Le Polpettine: n200 G Carne Di Manzo n1 Cipolla Sale Pe . . . >>segue |
2 |
Polpettine Con Verdure E Pappardelle |
Porri |
1000 G Porri n100 G Prosciutto Cotto n70 G Burro n100 G Formaggio Groviera n50 G Farina n50 Cl Latte n2 Cucc . . . >>segue |
4 |
Porri Al Prosciutto |
Porri |
4 Porri Grandi n1 Bicchiere Aceto Di Vino Sale n1 Cucchiaio Zucchero Vinaigrette |
4 |
PORRI ALL ACETO |
Porri |
800 G Porri n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Olio D oliva Sale Pepe |
4 |
PORRI ALL OLIO |
Porri |
1000 G Porri n20 Cl Panna Formaggio Grattugiato n50 G Burro Sale |
4 |
Porri Alla Panna |
Porri |
8 Porri n3 Cucchiaini Senape n5 Cucchiai Olio D oliva Brodo Di Verdura n1/2 Cucchiaio Aceto Di Mele Sale Pepe |
4 |
Porri Alla Senape |
Porri |
16 Porri n2 Fette Grandi Pancetta Affumicata n2 Cipolle n50 G Burro n4 Cucchiai Olio D oliva n30 Cl Brodo Di . . . >>segue |
4 |
Porri Brasati Al Vino Rosso |
Porri |
4 Cucchiai Olio D oliva n2 Cipolle Tritate Sale n1/2 Cucchiaio Zucchero n1 Cucchiaio Farina n50 Cl Acqua n10 . . . >>segue |
4 |
Porri Brasati Con Il Riso |
Porri |
1000 G Porri n450 G Pomodori Maturi n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Cucchiaio Origano n1 Limone Sale Pepe |
4 |
Porri Col Pomodoro |
Mirtilli |
Melone A Pezzetti Mirtilli n2 Cucchiai Vodka n1 Cucchiaino Zucchero Di Canna |
4 |
Macedonia Di Melone E Mirtilli |
Melone Bianco |
1/2 Anguria n1 Melone Bianco n1 Melone Giallo n1 Arancia n1 Bicchiere Vino Porto n3 Cucchiai Zucchero |
6 |
Macedonia Di Meloni |
Pesche |
900 G Pesche n150 G Zucchero n20 Cl Acqua n10 Cl Vino Bianco n1 Limone (succo) n4 Cl Maraschino n70 G Lampon . . . >>segue |
4 |
Macedonia Di Pesche Al Maraschino |
Susine |
1 Mela n4 Susine n2 Pesche n1 Banana n6 Acini Uva Nera Zucchero Succo Di Limone nPoco Liquore All arancia |
4 |
Macedonia Di Settembre |
Farina Tipo 00 |
750 gr di farina
3 uova
300 gr di zucchero
100 gr di strutto di maiale
100 gr di burro
250 gr di latte
. . . >>segue |
6 |
PESCHE |
Halibut |
500 g di patate lesse e pelate
1 cipolla
600 g di halibut
1 spicchio d aglio
60 g di burro
2 cucchiai d . . . >>segue |
6 |
PLOKKFISKUR |
Mandorle |
250 g.di mandorle intere con la buccia, 250 g. di zucchero semolato, 3 uova intere, 250 g.panna montata, 60 . . . >>segue |
6 |
SEMIFREDDO ALLE MANDORLE |
Mascarpone |
200 gr.panna da montare
200 gr. mandorle
500 gr. mascarpone
50 gr. zucchero a velo |
4 |
SEMIFREDDO ALLE MANDORLE (2) |
Panna |
Per il semifreddo
200 g di panna
2 albumi
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di liquore dolce
Pe . . . >>segue |
4 |
SEMIFREDDO ALLE MANDORLE CON CROCCANTE |
Bucatini |
gr. 600-700 di bucatini formato 9
4 o 5 pomodori maturi
mezzo peperoncino rosso piccante
gr. 200 di gu . . . >>segue |
6 |
BUCATINI ALL AMATRICIANA |
Guanciale Affumicato |
100 g di guanciale affumicato, 40 g di pancetta tesa, 6 pomodori ( maturi ), pecorino romano, sale, pepe, 1 . . . >>segue |
4 |
SUGO ALL AMATRICIANA |
Uova |
n°3 uova;
1 vasetto di yogurt; (con cui prendere le dosi)
4 vasetti di yogurt di farina;
2 vasetti di yo . . . >>segue |
4 |
PLUMCAKE |
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Farina |
1 kg di farina, 1 cubetto di lievito di birra, un cucchiaio d olio, aceto di vino rosso, latte, olio per fri . . . >>segue |
4 |
TORTA FRITTA |
Farina |
- 500 gr di farina
- 50 gr di burro
- 40 gr di lievito di birra
- 1 bicchiere di latte tiepido
- olio pe . . . >>segue |
4 |
TORTA FRITTA (2) |
Spalla Agnello |
2 kg di spalla d agnello
1 tazza di briciole di pane
2 noci di burro
1 kg di patate affettate
1 cipolla . . . >>segue |
4 |
UAINEOIL FAOI CHRUSTA |
CIOCCOLATA FONDENTE |
150Gr di Cioccolata Fondente, 80Gr di Burro, 1 Cucchiaio di Zucchero, 2 Uova,
1 Cucchiaio di Farina, 50Gr . . . >>segue |
4 |
FUDGE DI CIOCCOLATO |
Carne di Maiale |
Gr.400 di Carne di Maiale, 300 Gr. Di Peperoni (preferibilmente Misti Gialli, Verdi,Rossi), 100 Gr. Di Pomod . . . >>segue |
2 |
BOCCONCINI DI MAIALE CON PEPERONI |
Uva bianca |
Dosi per 4 persone: 200 g di salsiccia, 400 g di uva bianca, 200 g di scamorza affumicata, 1 rametto di salv . . . >>segue |
4 |
SPIEDINI DI UVA E SALSICCIA |
pasta sfoglie |
500 gr di pasta sfoglia
0,5 dl. d acqua
150 gr. di zucchero
1 cucchiaio da minestra di farina
2,5 dl. di . . . >>segue |
4 |
PASTICCINI DI BELE M |
Castagne |
500 G Castagne Lessate E Pelate n80 G Burro Freschissimo Morbido n80 G Polvere Di Biscotti n50 G Cioccolato . . . >>segue |
6 |
Pasticcini Di Castagne |
Vitello |
4 Fettine Vitello - n80 G Burro - n1/2 Misurino Olio D'oliva - n2 Uova - n1 Limone - n Prezzemolo Tritato - . . . >>segue |
4 |
FETTINE DI VITELLO SPICCIATIVE |
Vitello |
600 G Fesa Di Vitello A Fette - n50 G Burro - n3 Cucchiai Olio D'oliva - n Prezzemolo Tritato - n1 Cucchiaio . . . >>segue |
4 |
FETTINE IN AGRODOLCE (2) |
Vitello |
4 Fettine Carne Di Vitello - n3 Spicchi Aglio - n1/2 Bicchiere Olio D'oliva - n2 Cucchiai Prezzemolo Tritato . . . >>segue |
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FETTINE MARINATE |
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