Riso

500 G Riso n300 G Spinaci Lessati n3 Uova n200 G Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe n150 G Burro n20 . . . >>segue

4

Torta Salata Di Riso

Fiori Di Zucca

2 Fiori Di Zucca - n100 G Ricotta - n Menta - n100 G Formaggio Grana Grattugiato - n Olio D'oliva - n Pinoli . . . >>segue

4

FIORI DI ZUCCA GRATINATI SU PESTO DI MENTA ROMANA

Fiori Di Zucca

7 Fiori Di Zucca - n7 Acciughe - n100 G Ricotta - n1 Cucchiaio Aceto Balsamico - n Olio D'oliva Extra-vergin . . . >>segue

4

FIORI DI ZUCCA RIPIENI (6)

Fiori Di Zucchine

12 Fiori Di Zucchine - n300 G Germogli Di Zucchine - n1 Patata - n Aglio - n Basilico - n1 Tuorlo D'uovo - n . . . >>segue

4

FIORI DI ZUCCHINE RIPIENE

Inchiostro Di Seppia

200 G Farina n2 Uova n2 Sacchetti Inchiostro Di Seppia Sale Per Condire: n150 G Tonno Capperi Salati n3 Cucc . . . >>segue

4

Tagliatelle Al Nero Di Seppia

Pasta Tagliatelle

400 g di tagliatelle 100 g di prosciutto crudo 500 di pomodori pelati senza semi 40 g di burro una costo . . . >>segue

4

TAGLIATELLE AL PROSCIUTTO

Radicchio Trevisano

4 Cespi Radicchio Trevisano n250 G Panna Da Cucina n320 G Pasta Tipo Tagliatelle n100 G Formaggio Parmigiano . . . >>segue

4

Tagliatelle Al Radicchio Rosso

Salmone

250 G Pasta Tipo Tagliatelle n80 G Salmone Affumicato n1 Scalogno Margarina Prezzemolo n1 Bicchierino Vodka . . . >>segue

4

Tagliatelle Al Salmone

Rum Bianco

2/7 Rum Bianco - n2/7 Grand Marnier - n2/7 Succo D'arancia - n1/7 Succo Di Limone - n1 Spruzzo Sciroppo Di G . . . >>segue

1

MOOMBA

Calvados

1/1 Calvados - n1 Limone (succo) - n1/2 Cucchiaino Zucchero - n Per Allungare: - n Acqua Minerale - n Per De . . . >>segue

1

MOONLIGHT COOLER

Mormora

1 Mormora Da 1000 G - n1 Limone - n Olio D'oliva - n20 G Funghi Secchi - n Rosmarino - n1 Spicchio Aglio - n . . . >>segue

4

MORMORA AL CARTOCCIO

Mormora

1 Mormora - n3000 G Sale Grosso - n Olio D'oliva - n Sale - n Pepe

4

MORMORA AL SALE

Cognac

2/3 Cognac - n1/3 Succo Di Limone - n2 Spruzzi Angostura - n2 Spruzzi Pastis - n1 Cucchiaio Zucchero - n1 Sc . . . >>segue

1

MORNING GLORY N. 1

Brandy

2/3 Brandy - n1/3 Succo Di Limone - n2 Spruzzi Angostura - n2 Spruzzi Pastis - n1 Cucchiaio Zucchero - n1 Sc . . . >>segue

1

MORNING GLORY N. 1 (2)

Burro

50 G Salmone Affumicato - n125 G Burro Ammorbidito - nAlcune Gocce Succo Di Limone - n Pepe Macinato Fresco . . . >>segue

4

PANCARRÉ CON IL BURRO AL SALMONE

Burro

50 G Tonno Sott'olio - n1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato - n1 Cipollotto Fresco Tagliato Sottile - n100 G Bur . . . >>segue

4

PANCARRÉ CON IL BURRO AL TONNÈ

Burro

2 Acciughe Diliscate - n50 G Burro A Pezzetti - nAlcune Gocce Succo Di Limone - n Pepe - nAlcune Fette Panca . . . >>segue

4

PANCARRÉ CON IL BURRO ALL ACCIUGA

OLIO DI OLIVA EXTRA-VERGINE

50 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - n Aglio - n Peperoncino Piccante

4

OLIO AROMATIZZATO (4)

OLIO DI OLIVA EXTRA-VERGINE

50 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - n Aneto

4

OLIO AROMATIZZATO (5)

OLIO DI OLIVA EXTRA-VERGINE

50 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - n Alloro - n Pepe Nero In Grani - n1 Chiodo Di Garofano

4

OLIO AROMATIZZATO (6)

Funghi

200 G Funghi - n30 G Olio D'oliva Extra-vergine - n10 G Prezzemolo Tritato - n1 Spicchio Aglio - n Sale

4

FUNGHI TRIFOLATI (2)

Radicchio Rosso

3 Cespi Radicchio Rosso - n1/2 Bicchiere Olio D'oliva - n1 Pizzico Peperoncino In Polvere - n1 Pizzico Sale . . . >>segue

4

RADICCHIO AL CURRY

Pomodori San Marzano

350 G Pasta Tipo Spaghetti n600 G Pomodori San Marzano n1 Mozzarella Light Sale Peperoncino Basilico

4

Spaghetti Per Chi È A Dieta

UOVA

Uovo

1

UOVO AL PIATTO SCALDATO SULLA BRACE

UOVA

Burro - n1 Uovo - n Sale - n Pepe

1

UOVO ALL OCCHIO DI BUE

UOVA

4 Uova - n30 G Burro (o Olio D'oliva) - n Sale - n Pepe

4

UOVO ALL OCCHIO DI BUE (2)

UOVA

Uovo

1

UOVO ALLO SPIEDO

UOVA

1 Patata Grande - n1 Uovo

1

UOVO E PATATA ALLA BRACE

UOVA

1 Uovo - n Burro - n100 G Agretti - n Olio D'oliva - n Sale - n Pepe

4

UOVO POCHÈ CON BARBA DI FRATE E PANCETTA CROCCANTE

Rabarbaro

100 G Radici Secche Di Rabarbaro n100 Cl Acquavite Di 28 Gradi n100 G Zucchero n10 G Buccia D arancia n100 C . . . >>segue

1

Vino Di Rabarbaro

Ribes Rosso

100 G Germogli Di Ribes Rosso n100 Cl Vino

1

Vino Di Ribes Rosso

Trifoglio Fibrino

10 G Foglie Fresche Di Trifoglio Fibrino n100 Cl Vino Rosso

1

Vino Di Trifoglio Fibrino

Ricotta

250 G Ricotta - n4 Tuorli D'uovo - n100 G Zucchero - n20 Cl Panna (contenuto Di Grasso 20%) - n20 Cl Latte - . . . >>segue

6

BUDINO DI RICOTTA AL CARAMELLO

Riso

100 G Riso - n50 Cl Latte - n30 G Burro - n50 G Zucchero - n3 Uova - n Cedro Candito - n Arancia Candita - n . . . >>segue

4

BUDINO DI RISO (5)

Riso

250 G Riso - n100 Cl Latte - n100 G Zucchero - n100 G Mandorle - n2 Uova - n1 Tuorlo D'uovo - n1 Cucchiaino . . . >>segue

4

BUDINO DI RISO (6)

Riso

100 Cl Latte - n160 G Riso Comune (o Riso Semifino) - n100 G Zucchero - n3 Uova Intere - n100 G Uvetta Sulta . . . >>segue

6

BUDINO DI RISO (7)

Riso

80 G Riso - n50 Cl Latte - n Acqua - n110 G Zucchero - n1/2 Cucchiaino Sale - n2 Uova - n1/2 Cucchiaino Esse . . . >>segue

4

BUDINO DI RISO ALLA FRANCESE

Farina Di Riso Integrale

120 G Farina Di Riso Integrale - n50 Cl Latte Di Soia - n2 Cucchiai Zucchero Di Canna - n1 Limone (scorza) - . . . >>segue

4

BUDINO DI RISO ALLE PERE

Uvetta Sultanina

50 Cl Caffè D'orzo - n50 G Uvetta Sultanina - n1 Limone (scorza Grattugiata) - n1/2 Stecca Vaniglia - n3 Cuc . . . >>segue

4

BUDINO DI UVETTA AL CAFFÈ D ORZO

Vaniglia

50 Cl Latte - n6 Cucchiai Zucchero - n80 G Biscotti Amaretti - n1 Baccello Vaniglia - n2 Cucchiai Cacao Amar . . . >>segue

4

BUDINO PIEMONTESE

Bufalo

300 G Costata Di Bufalo - n1 Rapa Rossa - n100 G Farina - n3 Uova - n Farina Di Mais - n10 Cl Latte - n4 Cas . . . >>segue

4

BUFALO CROCCANTE IN CROSTA DI MAIS SU SPATZLE DI RAPA ROSSA E CASTAGNE

Uova

200 G Farina Bianca 00 - n2 Uova - n1 Cucchiaio Strutto - n1 Cucchiaio Zucchero - n1 Pizzico Sale - n1/2 Lim . . . >>segue

4

BUGIE (2)

Spinaci

700 G Spinaci Novelli n2 Pere Decana Non Troppo Mature n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Pezzetto Zenzero Fresco n . . . >>segue

4

Spinaci Alle Pere

Salvia

1 Cervello Di Vitello - n150 G Salsiccia A Nastro - n2 Spicchi Aglio - n10 Foglie Salvia - n2 Scalogni - n5 . . . >>segue

4

FRITTATA ALLA SALVIA (2)

Cimette Di Cavolfiore

6 Uova - n300 G Cimette Di Cavolfiore Lessato - n Burro - n Olio D'oliva - n Formaggio Parmigiano Grattugiat . . . >>segue

4

FRITTATA CON CAVOLFIORE

Mozzarella

400 G Pasta Tipo Tagliatelle Verdi n1 Mozzarella n50 G Formaggio Groviera n50 G Formaggio Provolone n50 G Fo . . . >>segue

4

Tagliatelle Ai Quattro Formaggi

Pesche

6 Pesche - n Zucchero - n Per Lo Zabaglione: - n3 Tuorli D'uovo - n3 Cucchiai Zucchero - n3 Mezzi Gusci Vino . . . >>segue

6

PESCHE ALLO ZABAGLIONE (3)

SOGLIOLA

4 Sogliole n80 G Burro n2 Acciughe Sotto Sale n2 Cucchiai Capperi Farina n2 Limoni Prezzemolo

4

Sogliole In Salsa Piccante

Fagioli

300 G Fagioli Cannellini n1 Cipolla n1 Foglia Alloro n1 Costa Sedano Sale n1000 G Foglie Di Cavolo Nero nPoc . . . >>segue

4

Zuppa Di Fagioli E Cavolo Nero

Orzo

150 G Orzo n150 G Fagioli Rossi n3 Patate n1 Spicchio Aglio n50 G Pancetta n2 Cucchiai Passato Di Pomodoro n . . . >>segue

4

Zuppa Di Fagioli E Orzo

Seppie

700 G Seppioline (anche Surgelate) n150 G Polpa Di Pomodoro n100 G Pisellini Surgelati n500 G Funghi Champig . . . >>segue

4

Seppioline Al Coccio Mari E Monti

Seppioline

600 G Seppioline Già Pulite n1 Limone n2 Spicchi Aglio n3 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine n3 Cucchiai Pa . . . >>segue

4

Seppioline Al Gratin Al Microonde

Pecorino

400 G Pasta Tipo Penne Corte n30 G Burro n120 G Pancetta Affumicata A Dadini n25 G Formaggio Parmigiano Grat . . . >>segue

4

Penne Alla Pecorara

Olive

600 G Pasta Tipo Penne Rigate n10 Cl Olio D oliva n2 Spicchi Aglio Schiacciato n1 Pezzo Peperoncino n150 G O . . . >>segue

6

Penne Alla Peppino

PROSCIUTTO COTTO

400 G Pasta Tipo Penne (o Mezze Penne) n100 G Prosciutto Cotto n1 Cipolla Noce Moscata Sale Brandy Panna Oli . . . >>segue

4

Penne Alla Pier

Acciughe

Capperi Acciughe Olive Nere Passata Di Pomodoro Peperoncino Aglio Olio D oliva

4

Penne Alla Puttanesca

Ricotta

400 G Pasta Tipo Penne n200 G Ricotta Morbida n3 Mazzo Bietole Noce Moscata Burro Formaggio Parmigiano Sale . . . >>segue

4

Penne Alla Ricotta

POMODORO

400 G Pasta Tipo Penne n100 G Salame Napoletano n100 G Formaggio Provolone Piccante n600 G Pomodori Pelati n . . . >>segue

4

Penne Alla Vesuviana

Asparagi

400 G Pasta Tipo Penne Rigate n300 G Punte D asparagi n20 G Burro n50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato Pan . . . >>segue

4

Penne Con Gli Asparagi

PENNE

Penne rigate 300 g Broccoli 500 g Cipolla 1 Zafferano 1 bustina Acciughe sott olio 1 bustina Pinol . . . >>segue

4

PENNE CON I BROCCOLI

Ceci

400 G Ceci n400 G Pasta Tipo Penne n4 Cucchiai Olio D oliva n4 Spicchi Aglio Schiacciato n1 Peperoncino Ross . . . >>segue

4

Penne Con I Ceci

Zucchine

400 G Pasta Tipo Penne Rigate n400 G Zucchine Olio D oliva n30 G Formaggio Parmigiano Prezzemolo n1 Spicchio . . . >>segue

4

Penne Con Le Zucchine

Zucchine

350 G Pasta Tipo Penne Rigate n400 G Zucchine n1 Mozzarella n3 Uova Basilico n4 Cucchiai Olio D oliva n2 Spi . . . >>segue

4

Penne Con Le Zucchine (2)

MELOGRANO

300 G Pasta Tipo Penne n1 Melanzana n1 Cipolla Tritata Finemente n2 Cucchiai Olio D oliva n100 G Salsiccia S . . . >>segue

4

Penne Con Melanzana E Salsiccia

Moscardini

500 G Pasta Tipo Penne Rigate n500 G Pomodori Pachino n200 G Insalata Rucola n1000 G Moscardini nPochissimo . . . >>segue

4

Penne Con Moscardini

Pesce

600 G Coda Di Rospo n400 G Pomodori Maturi n300 G Calamari n24 Vongole Veraci n16 Cozze n4 Scampi n4 Gambero . . . >>segue

4

Zarzuela Alla Catalana

Pollo

400 G Fegatini, Ovette E Creste Di Pollo - n30 G Burro - n Brodo Di Pollo - n3 Uova - n1/2 Limone - n1 Cucch . . . >>segue

4

CIBREO DI RIGAGLIE

Finocchietto Selvatico

350 G Pasta Tipo Cicerchie - n3 Pomodori - n1 Cipolla - n2 Spicchi Aglio - n Prezzemolo - n Finocchietto Sel . . . >>segue

4

CICERCHIE E FINOCCHIETTI

Ceci

300 G Ceci - n1 Cipolla - n1 Foglia Alloro - n Peperoncino - n5 Cucchiai Olio D'oliva - n Sale - n Per La Pa . . . >>segue

4

CICERI E TRIE

Insalata Cicoria

1200 G Insalata Cicoria - n1 Cipolla Piccola Tritata - n2 Uova - n4 Cucchiai Olio D'oliva - n3 Cucchiai Form . . . >>segue

4

CICORIA AL FORMAGGIO (3)

Insalata Cicoria

1000 G Insalata Cicoria - n1 Peperoncino Piccante Senza Semi - n2 Spicchi Aglio - n4 Cucchiai Olio D'oliva - . . . >>segue

4

CICORIA IMPAZZITA

Insalata Cicoria

1000 G Insalata Cicoria - n2 Spicchi Aglio - n Olio D'oliva - n Sale - nAbbondante Pepe Nero

4

CICORIA IN PADELLA

Insalata Cicoria

1000 G Insalata Cicoria - n1 Peperoncino Piccante Senza Semi - n2 Spicchi Aglio - n4 Cucchiai Olio D'oliva - . . . >>segue

4

CICORIA PAZZA

SALSICCIA

400 G Pasta Tipo Farfalle - n2 Salsicce - n500 G Passata Di Pomodoro - n1 Scalogno - n1 Carota - n1 Gambo Se . . . >>segue

4

FARFALLE CAPRICCIOSE

Manzo

400 G Polpa Di Manzo n150 G Pomodori n100 G Riso n8 Prugne Un Po Acerbe n2 Cipolle n2 Spicchi Aglio n1 Ciuf . . . >>segue

4

Zuppa Georgiana

Vermouth Dry

1/4 Vermouth Dry n1/4 Vermouth Bianco n2/4 Gin n1 Cucchiaino Succo Di Fragola Per Servire: nAlcune Fragoline . . . >>segue

1

Selvatico (2)

Wurstel

Maionese - n2 Wurstel - n1 Cucchiaino Senape

4

SALSA VIENNESE CON IL BIMBY

Insalata Lattuga

1 Cespo Insalata Lattuga Tenera - n100 Cl Brodo - n30 G Burro - n2 Uova - n2 Cucchiai Formaggio Parmigiano G . . . >>segue

4

STRACCIATELLA DI INSALATA LATTUGA

Bietole

Per La Pasta: - n400 G Farina Bianca - n2 Cucchiai Olio D'oliva - n Sale - n Acqua - n Per Il Ripieno: - n50 . . . >>segue

6

TORTA PASQUALINA (5)

Vitello

400 G Fesa Di Vitello A Fettine - n200 G Zucchine - n50 G Pancetta (fette Di 50 G) - n1 Cipolla Piccola - n1 . . . >>segue

4

SCALOPPINE ALLA MENTA

Patate

300 G Riso - n300 G Patate - n150 G Carciofi - n1 Cipolla - n50 Cl Brodo Vegetale - n60 G Olio D'oliva - n F . . . >>segue

6

RISO CON VERDURE

Formaggio Emmenthal

250 G Riso Superfino (o Riso Parboiled) - n4 Wurstel Sottili - n100 G Prosciutto Cotto (fette Da 100 G) - n1 . . . >>segue

4

RISO CON WURSTEL ED EMMENTHAL

Merluzzo

500 g di merluzzo affumicato 250 g di patate 1 cipolla 1carota 1 limone 1 foglia di alloro 6 dl di lat . . . >>segue

4

ZUPPA DI MERLUZZO AFFUMICATO

Vitello

1 Milza Di Vitello n2 Uova nAlcuni Rametti Prezzemolo Maggiorana Scorza Di Limone n150 Cl Brodo Di Carne Erb . . . >>segue

4

Zuppa Di Milza Con Crostini

Alga Kombu

Cipolla 1 Carote 2 Rapa 1 Sedano, gambo 1 Porro 1 Olio 3 cucchiai Alga Kombu 3 cm Tofù secco . . . >>segue

4

ZUPPA DI MISO AL TOFU

Alga Wakame

Alga Wakame 10 cm Carota 1 Cipolla 1/2 Ravanelli 3 Cavolo, foglia 1 Miso 3 cucchiai Prezzemolo A . . . >>segue

4

ZUPPA DI MISO E WAKAME

Ortica

40 Steli D ortica n5 Cipolline n40 G Burro n40 G Farina n50 Cl Brodo Vegetale n1 Pizzico Sale n1 Pizzico Zuc . . . >>segue

4

Zuppa Di Ortiche

Aceto Di Vino Rosso

Aceto Di Vino Rosso - n Menta Fresca - n Dragoncello - n Timo - n Alloro - n Sedano - n Cipolla Rossa - n Ag . . . >>segue

4

ACETO AROMATICO (4)

Aceto Di Vino Bianco

50 Cl Aceto Di Vino Bianco - n1 Rametto Timo - n1 Rametto Menta - n1 Rametto Dragoncello - nAlcuni Ciuffi Co . . . >>segue

8

ACETO AROMATICO (5)

Fagioli

250 G Fagioli - n120 G Patate - n Aceto Di Vino - n Olio D'oliva - n Sale - n Pepe - n Brodo Di Carne - n1 C . . . >>segue

4

FAGIOLI DI SPAGNA CON VINAIGRETTE DI PATATE

Fagioli

1000 G Fagioli Borlotti Freschi - n4 Cucchiai Caviale Ben Freddo - n1 Cipolla - n1 Costa Sedano - n1/2 Limon . . . >>segue

4

FAGIOLI E CAVIALE

Pesto Di Maggiorana

4 Porzioni Pasta Tipo Fregnacce - n Pesto Di Maggiorana - n Aglio - n Peperoncino Rosso - n Olio D'oliva Di . . . >>segue

4

FREGNACCE ALLA CASTELNOVESE

Funghi Misti

400 G Pasta Tipo Fregnacce - n100 G Funghi Misti - n1 Bottiglia Pomodoro - n1 Spolverata Prezzemolo - n1 Pug . . . >>segue

4

FREGNACCE ALLA SABINESE

Zucchero Semolato

1000 G Zucchero Semolato - n500 G Pasta Amara - n1 Stecca Vaniglia (o Cannella) - n1 Tavoletta Burro Di Cacao

4

CIOCCOLATA MODICANA

Cioccolato Gianduia

100 G Pasta Di Nocciola - n100 G Cioccolato Gianduia (o Gianduiotti) - n50 G Cioccolato Al Latte - n40 G Ris . . . >>segue

4

CIOCCOLATINI (2)

Fragole

7 Fragole - n1 Cucchiaio Zucchero - n4 Pugni Farina 00 - n Panna Fresca - n Burro - n Zucchero A Velo - n Ol . . . >>segue

4

DELIZIA DI FRAGOLE FRESCHE

Patate

1 Cipolla Grande - n6 Patate - n80 G Burro - n1/2 Tazza Brodo - n Sale - n Pepe

6

SCHIACCIATA DI PATATE

Vitello

400 G Carne Di Vitello Tritata - n5 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato - n4 Cucchiai Panna - n Noce Moscat . . . >>segue

4

SCHIACCIATA DI VITELLO

POMODORO

150 G Pomodori Sbollentati E Pelati - n15 Cl Aceto Di Vino - n Cipolla - n Carota - n Sedano - n1 Spicchio A . . . >>segue

6

SALSA DI VERDURE

Funghi

500 G Yogurth Magro - n10 Cl Latte Scremato - n200 G Cipolla - n200 G Funghi - n1 Spicchio Aglio - n10 G Pre . . . >>segue

4

SALSA DI YOGURTH AI FUNGHI

Zucchine

500 G Zucchine - n1 Spicchio Aglio - n10 Cl Latte - n3 Cucchiai Olio D'oliva - n1 Mazzetto Prezzemolo - n1 P . . . >>segue

4

SALSA DI ZUCCHINE

Polpa Di Manzo

500 G Polpa Di Manzo - n400 G Cipolle - n100 G Olio D'oliva - n30 G Lardo Di Maiale - n50 G Strutto Di Maial . . . >>segue

6

SALSA GENOVESE ALLA NAPOLETANA

Peperoncini Freschi

Peperoncini Freschi - n Olio D'oliva

4

SALSA HARISSA

Peperoncini Secchi

Peperoncini Secchi - n Olio D'oliva - n Aglio - n1 Cucchiaio Cumino - n1 Cucchiaio Semi Di Coriandolo

4

SALSA HARISSA (2)

Peperoncini Secchi

Peperoncini Secchi - n Olio D'oliva - n Aglio - n1 Cucchiaio Cumino - n1 Cucchiaio Foglie Di Menta Essiccate

4

SALSA HARISSA (3)

Aceto Di Vino

1 Tuorlo D'uovo - n Acqua - n Aceto Di Vino - n Senape Italiana - n200 G Olio D'oliva - n Succo Di Limone - . . . >>segue

4

SALSA MAIONESE (4)

Patate

800 G Patate - n400 G Cipolle - n400 G Pomodori Maturi - n Origano Fresco - n60 G Formaggio Pecorino Grattug . . . >>segue

4

TORTIERA DI PATATE E CIPOLLE (2)

Uova

1 Tazza Acqua - n1 Pomodoro Spellato - n1 Cucchiaio Olio D'oliva - n2 Cucchiaini Peperoncino In Polvere - n1 . . . >>segue

4

TORTILLA ALLA MEXICANA

Farina Di Mais

2 Tazze Farina Di Mais - n1 Tazza Acqua

4

TORTILLAS

Petto Di Pollo

1 Rotolo Pasta Sfoglia Fresca - n2 Cipolle Bionde - n400 G Petto Di Pollo - n2 Uova - n20 Cl Panna - n1 Cucc . . . >>segue

4

TORTINE DI POLLO ALLA SENAPE

Ricotta

250 G Ricotta - n100 G Formaggio Grana Grattugiato - n3 Uova - n50 G Burro Fuso - n40 G Farina - n Formaggio . . . >>segue

4

TORTINI SALATI DAL CUORE MORBIDO

Carote

230 G Pasta Sfoglia Già Stesa - n250 G Carote Lessate - n250 G Ricotta Freschissima - n1 Uovo - n1 Cucchiaio . . . >>segue

4

TORTINO ALLE CAROTE

Olive Verdi

200 G Olive Verdi Fresche - n200 G Olive Nere Fresche - n Semi Di Cumino - n Anice - n Finocchio - n Sale Ma . . . >>segue

4

TORTINO ALLE OLIVE

Mandorle

300 G Pasta Tipo Taglierini n40 G Pinoli n40 G Mandorle Sgusciate n20 G Basilico n100 G Olio D oliva n150 G . . . >>segue

4

Taglierini Con Mandorle E Pinoli

Salmone

350 G Pasta Tipo Taglierini n150 G Salmone Affumicato n40 G Caviale Prezzemolo Olio D oliva Extra-vergine Sale

4

Taglierini Norvegesi

Pasta Di Tartufo

280 G Pasta Tipo Taglierini All uovo n70 G Burro n10 Cm Pasta Di Tartufo In Tubetto Formaggio Grattugiato Pe . . . >>segue

4

Taglierini Tartufati

Scampi

280 G Pasta Tipo Tagliolini n400 G Scampi n1 Cucchiaino Concentrato Di Pomodoro Cipolla Carota n1 Costa Seda . . . >>segue

4

Tagliolini Agli Scampi

Vongole

Per 6 persone: Per i tagliolini: 600 g di farina, 6 uova. Per il condimento: 1kg di vongole, 1kg di cozze, . . . >>segue

6

TAGLIOLINI AI FRUTTI DI MARE

Cozze

350 G Pasta Tipo Tagliolini n800 G Cozze n3 Cucchiai Formaggio Pecorino n2 Uova n800 G Pomodori Maturi n1 Sp . . . >>segue

4

Tagliolini Alle Cozze

POMODORO

4 Cl Olio D oliva n1 1/2 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Fine n1 Rametto Timo Fresco Tritato Fine n1 Cucchiaio . . . >>segue

4

Tagliolini Alle Erbe

Erbe

400 G Pasta Tipo Tagliolini All uovo n50 G Pinoli Erbe Aromatiche Miste (timo, Origano) n3 Pomodori Pachino . . . >>segue

4

Tagliolini Alle Erbe (2)

Zucchine

400 G Pasta Tipo Tagliolini All uovo n2 Zucchine n1 Spicchio Aglio Olio D oliva Burro n1 Ciuffo Prezzemolo n . . . >>segue

4

Tagliolini Alle Zucchine

Zucchine

350 G Pasta Tipo Tagliolini All uovo n300 G Zucchine n6 Cucchiai Panna n1/2 Cipolla Formaggio Grana Grattugi . . . >>segue

4

Tagliolini Alle Zucchine (2)

Pasta Tagliolini

400 g. di tagliolini 150 g. di speck 60 g. di margarina 1/4 di l di panna una punta di zafferano prezze . . . >>segue

4

TAGLIOLINI ALLO SPEK

Cipollotti

350 G Pasta Tipo Fusilli - n400 G Cipollotti Freschi - n2 Uova Intere - n1 Tuorlo D'uovo - nAbbondante Forma . . . >>segue

4

FUSILLI AI CIPOLLOTTI

Peperone Rosso

300 G Pasta Tipo Fusilli - n1 Peperone Rosso - n1 Cipolla - n1 Spicchio Aglio - n4 Cucchiai Panna - n1 Spolv . . . >>segue

4

FUSILLI AI PEPERONI (2)

Basilico

500 G Pasta Tipo Fusilli - n Basilico - n2 Spicchi Aglio - n1/2 Bicchiere Olio D'oliva - n6 Cucchiai Formagg . . . >>segue

4

FUSILLI AL BASILICO

Carne Tritata

500 G Pasta Tipo Fusilli - n400 G Carne Tritata - n3 Carote - n1 Cuore Sedano - n2 Cipolle - n1 Cucchiaio Ma . . . >>segue

6

FUSILLI AL RAGÙ BIANCO

BANANA

1 1/2 Cucchiaio Noce Di Cocco Essiccata - n1/4 Cucchiaino Essenza Di Vaniglia - n100 G Banane E Mele

1

COCKTAIL DI FRUTTA

BISCOTTI RIGOLI

200g di Biscotti RIGOLI Mulino Bianco, 200g mascarpone, 200g panna liquida, 150g di zucchero, 80g di burro, . . . >>segue

TORTA DI MIRTILLI

Nocciole

95 G Farina n200 G Burro n280 G Zucchero n250 G Nocciole Tostate n95 G Cacao n1 Bustina Vaniglia Zucchero A . . . >>segue

6

Torta Di Nocciole

Nocciole

200 G Farina n200 G Nocciole Tostate n200 G Zucchero n100 G Burro n1 Limone n2 Uova Latte n1 Bustina Lievito

6

Torta Di Nocciole (2)

Uova

500 G Farina n5 Uova n1 Cucchiaio Olio D oliva Sale Ragù Di Maiale (o Ragù D agnello) n100 G Formaggio Pecor . . . >>segue

4

Ricci Di Donna

Agnello

300 G Polpa D'agnello - n2 Carciofi - n2 Patate - n1 Cipolla - n Vino Bianco - n2 Fette Pane - n2 Spicchi Ag . . . >>segue

4

AGNELLO CON PATATE, CARCIOFI E PATATE

Agnello

8 Costolette D'agnello - n1 Melanzana - n1 Zucchina - n1 Peperone - n1 Cipolla - n200 G Pomodori - n Aglio - . . . >>segue

4

AGNELLO CON VERDURE (2)

Agnello

1 Carré D'agnello - n1 Fetta Mortadella - n10 Patate Novelle - n150 G Panna - n100 G Misticanza - n Rosmarin . . . >>segue

4

AGNELLO FARCITO DI ERBE CON PATATE RIFATTE E SALSA DI MORTADELLA

Agnello

1000 G Bistecchine D'agnello - n2 Uova - n2 Cucchiai Latte - n200 G Pangrattato - n Olio Per Friggere - n Sa . . . >>segue

4

AGNELLO FRITTO

CIPOLLA

400 G Pasta Tipo Trenette n500 G Cipolle n2 Pomodori Maturi n25 Cl Panna Da Cucina Curry In Polvere Sale

4

Trenette Alla Cipolla

Rucola

100 G Rucola n50 G Songino nAlcune Foglie Basilico nAlcune Foglie Menta Olio D oliva Sale n100 G Formaggio P . . . >>segue

4

Trenette Alla Rucola

MELANZANA

3 Melanzane n150 G Formaggio Emmenthal n3 Pomodori Maturi n2 Peperoni Gialli n1 Peperone Rosso n3 Uova n1 Sp . . . >>segue

4

Terrina Di Melanzane\r\n -tipo_piatto\r\nContorno

Merluzzo

600 G Filetti Di Merluzzo n2 Cucchiai Capperi Salati n100 G Pangrattato n50 G Gherigli Di Noci Rucola n1 Ciu . . . >>segue

4

Terrina Di Merluzzo Con Le Noci

Peperoni

400 G Peperoni Rossi Puliti n25 G Colla Di Pesce (gelatina In Fogli) n200 G Panna Sale Pepe Per La Salsa Di . . . >>segue

6

Terrina Di Peperoni Rossi Con Salsa Alla Lattuga

Pesce

1500 G Pesce (pescatrice, Rombo, Scorfani E Triglie) n250 G Calamaretti n250 G Seppioline n500 G Cipolle n50 . . . >>segue

4

Terrina Di Pesce Al Pomdoro

Salmone

300 G Salmone Al Naturale n20 G Foglie Di Spinaci Grandi n120 G Burro n30 G Salmone Affumicato n1 Cucchiaio . . . >>segue

4

Terrina Di Salmone

Salmone

200 G Salmone Affumicato n200 G Trota Affumicata n10 Cl Panna n1 Vasetto Uova Di Lompo

6

Terrina Di Salmone Affumicato

Pollo

4 Petti Di Pollo - n2 Mele Annurche - n50 G Mandorle - n1 Noce Burro - n Vino Marsala - n Sale - n Farina

4

POLLO AL MARSALA CON MELE E MANDORLE

Pollo

1 Pollo Da 1500 G - n40 G Miele - n25 G Burro - n2 Spicchi Aglio - n Timo - n Rosmarino - n Salvia - n Chiod . . . >>segue

4

POLLO AL MIELE (2)

Pollo

1 Pollo Ruspante Di 1000 G - nPoca Farina - n2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n1 Tazza Brodo - n1 Cip . . . >>segue

4

POLLO AL ROSMARINO

Pollo

1 Pollo Di 1300 G - n1000 G Sale Grosso - n Salvia - n Rosmarino

4

POLLO AL SALE

Pollo

1 Pollo Di 1500 G - n1 Foglia Alloro - n1 Pizzico Timo - n1 Foglia Salvia - n1 Rametto Rosmarino - n1 Spicch . . . >>segue

4

POLLO AL SALE (2)