Ingrediente Principale |
Ingredienti |
Persone |
Nome Ricetta |
Mandorle |
140 G Mandorle n200 G Farina n150 G Cioccolata Fondente Grattugiato n100 G Zucchero n4 Tuorli D uovo Zuccher . . . >>segue |
4 |
Bignè Di Pasta Di Mandorle |
Patate |
500 G Patate n4 Cucchiai Farina n1 Tuorlo D uovo n2 Albumi D uovo Montati A Neve Birra Chiara Olio D oliva S . . . >>segue |
4 |
Bignè Di Patate |
Patate |
500 G Patate n4 Cucchiai Farina n1 Tuorlo D uovo n2 Albumi D uovo Montati A Neve Birra Chiara Olio D oliva S . . . >>segue |
4 |
Bignè Di Patate (2) |
Acciughe |
380 G Pasta Tipo Bucatini n4 Acciughe n70 G Pangrattato n4 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe Nero |
4 |
Bucatini Ammollicati |
CACIOCAVALLO |
per 6 persone -500 gr. di caciocavallo semistagionato, 1/2 dl. di olio d oliva, 2 spicchi d aglio, Una spruz . . . >>segue |
6 |
CACIOCAVALLO ALL ARGENTIERA |
Yogurth |
250 G Yogurth Magro n375 G Farina n375 G Zucchero n60 G Olio D oliva n3 Uova Intere n1 Busta Lievito Bartolini |
8 |
Ciambella Allo Yogurth |
Yogurth |
125 G Yogurth Intero n80 G Zucchero n50 G Farina Integrale n50 G Maizena n2 Uova Lievito In Polvere Zucchero . . . >>segue |
4 |
Ciambella Allo Yogurth (2) |
FARINA |
per 8-10 persone: 400 g di farina 00, 100 g di burro, 100 g di zucchero, 3 uova, 2 cucchiaini di scorza di l . . . >>segue |
8 |
CIAMBELLA CLASSICA |
Patate |
6 Patate n3 Spicchi Aglio n2 Rametti Rosmarino n1/2 Bicchiere Olio D oliva Extra-vergine nPoco Brodo Sale Pepe |
4 |
Patate Al Rosmarino (3) |
Salmone |
2 Patate n8 Fettine Salmone n50 G Burro n2 Tuorli D uovo n100 G Panna n1 Pompelmo Olio D oliva Sale Pepe n1 . . . >>segue |
4 |
Patate Al Salmone |
Vermouth Rosso |
4 Cubetti Ghiaccio n3 Cl Vermouth Rosso n3 Cl Vermouth Dry n3 Cl Assenzio |
1 |
Duchess (5) |
Vermouth Rosso |
1/3 Vermouth Rosso n1/3 Vermouth Dry n1/3 Pernod Per Servire: n1 Ravanello |
1 |
Duchessa |
Cognac |
1/3 Crema Di Cacao n1/3 Cointreau n1/3 Cognac |
1 |
Duck |
Yogurth Naturale Intero |
50 Cl Yogurth Naturale Intero n50 Cl Acqua Gasata (tipo Acqua Ferrarelle) n1 Presa Menta Secca n1 Presa Sale |
4 |
Dug |
Gin |
1/3 Calvados n2/3 Gin n2 Spruzzi Granatina n1 Spruzzo Pernod Per Servire: n1 Pezzettino Mela |
1 |
Dump |
Gin |
4/9 Gin n2/9 Scotch Whisky n2/9 Drambuie n1/9 Succo Di Limone n1 Scorza Di Limone |
1 |
Dundee |
Succo Di Arancia |
2/3 Succo D arancia n1/3 Bitter Amaro n1 Spruzzo Maraschino Per Servire: n1 Fettina Arancia n1 Scorza Di Man . . . >>segue |
1 |
Dune |
Vino Rosso |
4/5 Vino Rosso n1/5 Vodka Ghiacciata |
1 |
Duo |
Menta |
200 G Formaggio Quartirolo n15 G Capperi Sotto Sale n250 G Insalata Scarola n2 Carciofi n1 Spicchio Aglio n6 . . . >>segue |
4 |
Insalata Con Formaggio Alla Menta |
Asparagi |
200 G Couscous n250 G Asparagi n100 G Radicchio Veronese n1 Porro n500 G Piselli Freschi n1 Cucchiaino Canne . . . >>segue |
4 |
Insalata Con Gli Asparagi |
Formaggio Grana |
1 Cespo Insalata Lattuga n20 Ravanelli n50 G Formaggio Grana n5 Cucchiai Olio D oliva Sale |
4 |
Insalata Con Grana |
Fichi Neri |
8 Fichi Neri Maturi n1 Mazzetto Rucola n100 G Salame Tipo Cacciatore n4 Cesti Insalata Belga n8 Cucchiai Oli . . . >>segue |
4 |
Insalata Con I Fichi |
TOFU FORMAGGIO DI SOIA |
per 4 persone: 160 g di tofu (formaggio di soia), 50 g di germogli di soia, una carota, 200 g di lattughino, . . . >>segue |
4 |
INSALATA CON IL TOFU |
Platessa |
200 G Filetti Di Platessa Al Naturale n40 G Burro Farina n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n3 Cucchiai Panna Li . . . >>segue |
2 |
Filetti Di Platessa Al Vino Bianco |
Ciliegie Nere |
500 G Ciliegie Nere n4 Uova n125 G Zucchero n80 G Farina n60 G Burro n25 Cl Latte n1 Bustina Zucchero Vanigl . . . >>segue |
6 |
Clafoutis Alle Ciliegie |
Carciofi |
6 Carciofi n90 G Farina n40 Cl Latte n3 Uova Burro Succo Di Limone Prezzemolo Tritato Sale Pepe |
4 |
Clafoutis Di Carciofi |
SGOMBRI |
400 G Polpa Di Sgombro n30 G Burro n1/2 Panino Noce Moscata Prezzemolo Farina Olio D oliva Sale Pepe |
4 |
Polpette Di Sgombro |
Spinaci |
750 G Spinaci Freschi n2 Uova Formaggio Parmigiano Grattugiato Noce Moscata Farina Pangrattato Olio D oliva . . . >>segue |
4 |
Polpette Di Spinaci |
CONIGLIO |
Coniglio 1
Aglio, spicchi 2
Olio extravergine q.b.
Salame 50 g
Strutto 20 g
Salsiccia 100 g
Uovo . . . >>segue |
4 |
CONIGLIO IN PORCHETTA |
Coniglio |
1000 G Coniglio In Pezzi Olio D oliva Extra-vergine n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n3 Rametti Rosmarino n4 S . . . >>segue |
4 |
Coniglio In Potacchio |
Coniglio |
1500 G Coniglio A Pezzi n40 G Pancetta n10 Spicchi Aglio n1 Rametto Rosmarino n25 Cl Vino Bianco Del Metauro . . . >>segue |
4 |
Coniglio In Potacchio (2) |
Coniglio |
1 Coniglio Da 1,400 Kg n200 Cl Vino Rosso Corposo n1 Fetta Lardo n1 Cucchiaio Zucchero n1 Bicchierino Rum n1 . . . >>segue |
6 |
Coniglio In Salmì Con Polenta |
Coniglio |
1 Sella Di Coniglio n2 Cosce Di Coniglio n2 Cucchiai Olio D oliva n150 G Carote n50 G Sedano Rapa n120 G Por . . . >>segue |
4 |
Coniglio In Salsa Di Acetosa |
Agnello |
Poco Olio D oliva n800 G Patate n800 G Costolette D agnello n1 Testa Aglio n25 Cl Aceto Di Vino Bianco n1 Bi . . . >>segue |
4 |
COSTOLETTE D AGNELLO ALL AGLIO |
Agnello |
800 G Costolettine D agnello n10 Cucchiai Olio D oliva n1 Cipolla Media Tritata n400 G Pomodori Maturi Spell . . . >>segue |
4 |
COSTOLETTE D AGNELLO ALLA COSENTINA |
Agnello |
8 Costolette D’agnello n3 Cucchiai Passata Di Pomodoro n3 Cucchiai Olio D’oliva n3 Cucchiai Succo Di Limone . . . >>segue |
4 |
COSTOLETTE D AGNELLO IN SALSA SPEZIATA |
Agnello |
6 Costolette D agnello Alte n2 Cucchiai Farina n60 Cl Brodo Di Carne n2 Cucchiai Passato Di Pomodoro n2 Cucc . . . >>segue |
6 |
COSTOLETTE D AGNELLO SPEZIATE |
VITELLO |
Per 4 persone 600 gr di carne magra di vitello tagliata a fette 200 grammi di pangrattato 2 uova sbattute 50 . . . >>segue |
4 |
COTOLETTA ALL ACETO |
VITELLO |
Ingredienti per 4 persone:
VITELLO (400 g)
UOVA DI GALLINA (120 g)
PANE COMUNE (TIPO 0) (240 g)
BURRO (5 . . . >>segue |
4 |
COTOLETTA ALLA MILANESE |
Vitello |
6 Cotolette Di Vitello n100 G Burro n6 Fettine Formaggio Fontina n6 Fette Prosciutto Crudo Leggermente Grass . . . >>segue |
4 |
Cotoletta Alla Valdostana |
Vitello |
4 Fettine Di Vitello Di 100 G Ognuna n2 Uova Sbattute Pangrattato n100 G Burro n2 Spicchi Aglio Schiacciato |
4 |
Cotoletta Alla Viennese |
Scorzonera |
700 G Scorzonera n120 G Acciughe Sotto Sale n1 Limone Capperi Prezzemolo Tritato n2 Cucchiai Olio D oliva n1 . . . >>segue |
4 |
Scorzonera Alle Acciughe |
UOVA |
8 uova, 2ht di zucchero, 250g di fecola di patate, 150g di burro sciolto, poco zucchero a velo per spolveriz . . . >>segue |
|
TORTA AGLI ALBUMI |
Broccoletti |
300 G Pasta Sfoglia Surgelata n500 G Broccoletti Romani n250 G Formaggio Fontina Dolce Grattugiato n30 G Bur . . . >>segue |
6 |
Torta Ai Broccoletti |
Fiori Mandorlo |
350 G Farina n160 G Zucchero n4 Uova n150 G Fragoline n2 Cucchiai Fiori Di Mandorlo Gelatina Di Fragole n60 . . . >>segue |
6 |
Torta Ai Fiori Di Mandorlo |
Mirtilli |
500 g di farina 00, 150 g di burro, 200 g di zucchero, 4 tuorli
Ripieno: 300 g di mirtilli surgelati, due c . . . >>segue |
6 |
TORTA AI MIRTILLI |
Porri |
4 Porri Grandi n700 G Patate n30 G Burro n1 Mazzetto Erba Cipollina n1 Ciuffo Prezzemolo n2 Cucchiai Panna F . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Porri Al Microonde |
Castagne |
750 G Castagne Secche n10 Porri n200 Cl Latte n125 G Burro n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco Olio D oliva Ext . . . >>segue |
8 |
Zuppa Di Porri E Castagne |
Porri |
500 G Lenticchie Già Cotte n1 Porro n3 Fettine Pancetta n8 Fettine Pane Al Latte n2 Cucchiai Olio D oliva n1 . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Porri E Lenticchie |
Pollo |
8 Coscette Di Pollo n2 Uova Farina Pangrattato n2 Cucchiai Semi Di Sesamo nAbbondante Olio D oliva Sale Pepe |
4 |
Coscette Di Pollo Al Sesamo |
cosce di pollo |
Cosce di pollo 4
Margarina 40 g
Peperoni verdi 600 g
Pomodori maturi 400 g
Pancetta stufata 100 g
. . . >>segue |
4 |
COSCETTE DI POLLO ALLA BULGARA |
Pollo |
1 Confezione Purè Ricco Findus n6 Coscette Di Pollo n6 Fettine Speck n20 G Burro n3 Cucchiai Olio D oliva n1 . . . >>segue |
3 |
Coscette Di Pollo Con Purè Ricco |
Cervo |
1 Cipolla n1 Manciata Prezzemolo n2 Cucchiaini Pepe n1 Bicchiere Aceto Di Vino n50 Cl Panna Di Latte Sale |
6 |
Coscia Di Cervo Alla Panna |
Limone |
2 Cucchiai Margarina (o Burro) n6 Cucchiai Farina n4 Tazze Brodo n1 Tuorlo D uovo n2 Cucchiai Panna n1 Limon . . . >>segue |
4 |
Crema Al Limone Olandese |
CIOCCOLATA |
200 G Cioccolato Fondente n30 G Maizena n50 Cl Latte n80 G Zucchero n2 Tuorli D uovo n30 G Burro Codette Di . . . >>segue |
4 |
Budino Di Cioccolato (3) |
CIOCCOLATA |
220 G Cioccolato Fondente n145 G Zucchero n1 Cucchiaio Farina n4 Uova n2 Albumi D uovo Zucchero A Velo n1 No . . . >>segue |
4 |
Budino Di Cioccolato Alla Neve |
Petto Di Pollo |
4 Fette Larghe Petto Di Pollo n150 G Mortadella (pezzi Da 150 G) n4 Foglie Grandi Insalata Romana (o Insalat . . . >>segue |
4 |
Involtini Di Petto Di Pello |
SOGLIOLA |
per 4 persone
·600g di filetti di sogliola
·1 limone
·2 spicchi d aglio
· prezzemolo
·sale e pepe |
4 |
FILETTI DI SOGLIOLA AL LIMONE |
Sogliola |
2 Confezioni Filetti Di Sogliola (confezione 400 G) n1 Bicchiere Vino Bianco n2 Arance Spremute nAlcune Gocc . . . >>segue |
4 |
FILETTI DI SOGLIOLA ALL AURORA |
MELANZANA |
4 Melanzane Di 250 G Ciascuna n50 G Riso Lungo n3 Cucchiai Olio D oliva n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n1 Pepe . . . >>segue |
4 |
Melanzane Ripiene (3) |
MELANZANA |
2 Melanzane Grandi n120 G Polpa Di Pomodoro n1 Spicchio Aglio n100 G Formaggio Scamorza n1 Cucchiaino Timo S . . . >>segue |
4 |
Melanzane Ripiene (4) |
MELANZANA |
4 Melanzane n2 Pomodori Maturi Sodi n2 Uova Pangrattato n1 Manciata Formaggio Pecorino Grattugiato n100 G Mo . . . >>segue |
4 |
Melanzane Ripiene (5) |
Platessa |
1 Confezione Filetti Di Platessa (confezione 400 G) n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n1 Cucchiaio Panna n1/2 Bic . . . >>segue |
4 |
Filetti Di Pesce In Salsa |
Filetti Di Sogliola |
800 G Filetti Di Sogliola n400 G Uva Bianca Dolce n40 G Burro n1 Cucchiaio Olio D oliva n10 Cl Vino Bianco D . . . >>segue |
4 |
FILETTI DI SOGLIOLA ALL UVA |
Filetti Di Sogliola |
12 Filetti Di Sogliola n3 Tuorli D uovo n1/2 Bicchiere Panna n1/2 Mestolo Fumetto Di Pesce n50 G Muggine n20 . . . >>segue |
4 |
Filetti Di Sogliola Alla Bottarga |
filetti di sogliola |
800 gr filetti di sogliola
700 gr indivia
15 gr burro
200 ml fondo di cottura delle indivie
1 cucchiaino . . . >>segue |
4 |
FILETTI DI SOGLIOLA ALLA BRUXELLOISE |
Sogliola |
8 Filetti Di Sogliola n2 Uova Sbattute Sale Pangrattato n60 G Burro n2 Cucchiai Olio D oliva n250 G Gamberet . . . >>segue |
4 |
Filetti Di Sogliola Alla Danese |
Sogliola |
500 G Spinaci n70 G Burro n2 Filetti Di Sogliola Da 400 G n1 Bicchiere Vino Bianco Secco Formaggio Parmigian . . . >>segue |
4 |
Filetti Di Sogliola Alla Fiorentina |
Sogliola |
6 Pezzi Filetti Di Sogliola n1 Mestolo Fumetto Di Pesce n200 G Farina n70 G Burro Sale Pepe n1 Pizzico Curry . . . >>segue |
3 |
Filetti Di Sogliola Alla Lampada |
Sogliola |
8 Filetti Di Sogliola n120 G Mandorle n80 G Burro n2 Uova Farina Prezzemolo Sale Pepe |
4 |
Filetti Di Sogliola Alle Mandorle |
Lumache |
48 Lumache Lessate n400 G Passato Di Pomodoro n10 G Funghi Secchi Vino Bianco Secco n3 Cucchiai Olio D oliva . . . >>segue |
4 |
Lumache Alla Ligure |
Lumache |
48 Lumache Lessate Sgusciate n50 G Burro n50 G Acciughe n1 Spicchio Aglio n1 Cipolla n1 Ciuffo Prezzemolo n1 . . . >>segue |
4 |
Lumache Alla Lombarda |
Patate Novelle |
300 G Patate Novelle Molto Piccole - n100 G Uova Di Salmone In Scatola - n2 Scalogni - n1 Mazzo Prezzemolo |
4 |
PATATE NOVELLE AL VAPORE CON UOVA DI SALMONE |
Uova |
500 G Farina n5 Uova n1 Cucchiaio Olio D oliva Sale |
4 |
Lagane |
Burro |
500 G Farina n5 Uova n1 Cucchiaio Olio D oliva Sale n100 G Formaggio Pecorino Grattugiato n150 G Burro Pepe . . . >>segue |
4 |
Lagane Al Burro |
Latte |
500 G Farina n5 Uova n1 Cucchiaio Olio D oliva Sale n300 Cl Latte n100 G Formaggio Pecorino Grattugiato n100 . . . >>segue |
4 |
Lagane Al Latte |
Ceci |
250 G Ceci n300 G Pasta Tipo Lagane (tagliatelle Fresche) n50 G Guanciale n10 Cl Olio D oliva Extra-vergine . . . >>segue |
4 |
Lagane E Ceci |
Salmone |
1 Salmone Di 1000 G n2 Cucchiai Sale n2 Cucchiai Zucchero n1 Macinata Pepe Aneto (o Finocchietto Selvatico) . . . >>segue |
4 |
Laks |
Lampascioni |
1000 G Lampascioni n2 Cucchiai Zucchero n2 Cucchiai Capperi n3 Cucchiai Aceto Di Mele n6 Cucchiai Olio D oli . . . >>segue |
4 |
Lampascioni Agrodolci |
Lampascioni |
600 G Lampascioni n4 Uova n80 G Formaggio Pecorino Pugliese Olio D oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco n1 M . . . >>segue |
4 |
Lampascioni Alla Caprara |
Lampascioni |
600 G Lampascioni n400 G Pomodori Rossi Maturi n3 Uova n3 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine Sale |
4 |
Lampascioni Con Le Uova |
Lampascioni |
1000 G Lampascioni Aceto Di Vino Olio D oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco In Grani n2 Peperoncini Piccant . . . >>segue |
4 |
LAMPASCIONI SOTT OLIO ALLA CALABRESE |
Lamponi |
450 G Lamponi n50 Cl Gelato Alla Crema n2 Limoni n2 Cucchiai Zucchero |
4 |
Lamponi Con Gelato Alla Crema |
Lamponi |
1000 G Lamponi E Fragole Di Bosco n120 Cl Alcool A 95 Gradi n1000 G Zucchero |
4 |
Lamponi Con Le Fragole Di Bosco |
Lamponi |
300 G Lamponi n1 Melone Maturo Di 1000 G n75 G Zucchero Kirsch |
4 |
Lamponi Nel Melone (2) |
Lamponi |
4 Ciotole Lamponi n4 Palline Gelato Alla Vaniglia n2 Cucchiai Vino Dolce n1/2 Cucchiaio Granatina n2 Cucchia . . . >>segue |
4 |
Lamponi Tiepidi Al Gelato |
Nasello |
750 G Nasello n500 G Pomodori n60 G Passato Di Pomodoro n125 G Cipolle n125 G Capperi Aglio Olio D oliva Ace . . . >>segue |
4 |
Lampuki Biz-zalza |
Scorzonera |
1000 G Scorzonera n25 G Farina Sale Zucchero Pepe Succo Di Limone n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n75 G Burro |
4 |
Scorzonera |
Scorzonera |
600 G Scorzonera n20 Cl Panna Da Montare n1 Pezzetto Radice Di Rafano (cren) n1 Limone n1 Cucchiaio Farina n . . . >>segue |
4 |
Scorzonera Al Cren |
Noci |
250 G Nastrini n15 Noci Pinoli n2 Pomodori Maturi n1 Mazzetto Rucola Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugia . . . >>segue |
4 |
Nastrini Fantasia |
MAIALE |
Per 4 Persone: 500 Gr. di Lonza di Maiale - 90 Gr. di Cipolla - 3 Arance "Tarocco di Sicilia" - 1/2 Bicchier . . . >>segue |
4 |
ARROSTO DI MAIALE ALL ARANCIA (4) |
Maiale |
700 G Lonza Di Maiale n3 Spicchi Aglio nAlcuni Rametti Rosmarino Fresco Sale Pepe |
4 |
ARROSTO DI MAIALE ALL ACQUA |
Maiale |
10 Arance n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio Olio D oliva n1 Cucchiaino Strutto n1 Peperone Rosso Sale Zucchero n1 . . . >>segue |
4 |
ARROSTO DI MAIALE ALL ARANCIA |
Maiale |
1000 G Arrosto Di Maiale n1 Bicchiere Brodo Di Carne n2 Arance Sale Pepe n2 Cucchiai Olio D oliva |
6 |
ARROSTO DI MAIALE ALL ARANCIA (2) |
Maiale |
1000 G Lonza Di Maiale n40 G Burro n2 Bicchieri Succo D arancia Scorza D arancia Grattugiata n1 Spicchio Agl . . . >>segue |
6 |
ARROSTO DI MAIALE ALL ARANCIA (3) |
Maiale |
1000 G Filetto Di Maiale n6 Cucchiai Olio D oliva n25 Cl Succo D uva Fresco Sale Pepe |
6 |
ARROSTO DI MAIALE ALL UVA |
Oca |
1 Oca n1 Cipolla nAlcune Foglie Alloro nAlcuni Chiodi Di Garofano Sale |
4 |
CONFIT D OCA |
Riso |
450 G Riso Parboiled n250 G Fagioli Neri n200 G Carne Grassa Di Maiale Sale Olio D oliva Aglio Cipolla Peper . . . >>segue |
4 |
Congris |
Riso |
450 G Riso Parboiled n250 G Fagioli Rossi n200 G Lardo Di Maiale A Pezzetti n1 Dado Olio D oliva Aglio Cipol . . . >>segue |
4 |
Congris (2) |
Coniglio |
1 Coniglio n50 G Lardo n100 Cl Vino Rosso n2 Foglioline Alloro nAlcune Bacche Ginepro n1 Rametto Rosmarino F . . . >>segue |
4 |
Coniglio A Sorpresa |
Coniglio |
un coniglio di circa 1 kg. (oppure un lombo e due cosce),
uno spicchio di aglio,
alcune foglioline di sa . . . >>segue |
4 |
CONIGLIO AD ARROSTO MORTO |
Cardamomo |
100 Cl Latte n150 G Riso (o Farina Di Riso) n5 Capsule Cardamomo n3 Cucchiai Zucchero n1 Manciata Pistacchi . . . >>segue |
4 |
Ferni |
Tacchino |
4 Fette Fesa Di Tacchino n1 Rametto Maggiorana n1 Rametto Dragoncello Rosmarino nAlcune Foglie Menta n1 Scal . . . >>segue |
4 |
Fesa Agli Aromi |
Tacchino |
4 Fette Fesa Di Tacchino nPoca Farina Burro nAlcune Foglie Salvia Sale |
4 |
Fesa Di Tacchino Al Burro E Salvia |
Tacchino |
4 Fette Fesa Di Tacchino n1 Uovo n4 Fette Prosciutto Crudo Formaggio Grattugiato Pangrattato nAbbondante Bur . . . >>segue |
4 |
Fesa Di Tacchino Al Formaggio |
Carciofi |
1000 G Carciofi n2 Spicchi Grandi Aglio Olio D oliva Prezzemolo Tritato Sale |
4 |
Carciofi Trifolati |
Succo Di Arancia |
4/6 Succo Di Limone n1/6 Succo D arancia n1/6 Mango Mixybar n1 Bottiglietta Tonica Schweppes Per Decorare: n . . . >>segue |
1 |
Fruit And Tonic (2) |
Anguilla |
1 Anguilla Da 1000 G Spellata E Pulita n1 Spicchio Aglio n1 Limone (succo) n2 Cucchiai Brandy n1 Foglia Allo . . . >>segue |
4 |
Anguilla In Gratella |
Anguille |
900 G Anguille Vino Bianco Secco n1 Tuorlo D uovo n1 Limone Burro n1 Punta Fecola n1 Cipolla Cerfoglio n1 Ci . . . >>segue |
4 |
Anguilla In Salsa Verde |
Anguilla |
2000 G Anguilla n2 Rametti Alloro Vino Bianco Secco Sale Pepe |
8 |
Anguilla In Teglia |
Anguilla |
2000 G Anguilla n1000 G Pomodori Maturi n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n1 Rametto Rosmarino n1 Cucchiaio Prezz . . . >>segue |
8 |
Anguilla In Umido |
Anguille |
900 G Anguille n400 G Pomodori n1 Bicchiere Vino Bianco (o Vino Rosso) n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n1 Ciuff . . . >>segue |
4 |
Anguilla In Umido (2) |
Anguilla |
1 Anguilla Di 800 G Sale n50 G Burro A Pezzetti n1 Limone (succo) n1/2 Bicchiere Acqua n4 Cucchiai Pangratta . . . >>segue |
4 |
Anguilla Stufata |
Anguille |
1000 G Anguille n3 Cipolle n500 G Acetosa Sale Pepe n1 Rametto Timo n3 Foglie Alloro n1 Mazzetto Cerfoglio n . . . >>segue |
4 |
Anguilla Verde |
Cozze |
1000 G Frutti Di Mare (cozze, Vongole) n1 Bicchiere Olio D oliva n2 Spicchi Aglio n2 Cucchiai Prezzemolo Tri . . . >>segue |
4 |
Antipasto Ai Frutti Di Mare |
Funghi |
200 G Funghi Freschi n300 G Fagiolini Surgelati n1 Pomodoro Maturo Prezzemolo n100 G Maionese Pronta Sale |
4 |
Antipasto Ai Funghi |
Prosciutto |
250 G Prosciutto Cotto Alla Brace A Fettine n3 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine n1 Limone (succo) n1 Manc . . . >>segue |
4 |
Antipasto Al Cotto |
Tonno |
300 G Pisellini Surgelati n200 G Tonno Sott olio n3 Uova n1 Peperone Rosso n1 Peperone Giallo n1 Limone Olio . . . >>segue |
4 |
Antipasto Al Tonno |
Prosciutto |
Prosciutto Crudo Di Parma O San Daniele Prosciutto Cotto Salami Locali Molto Saporiti Soppressa Veneta Morta . . . >>segue |
4 |
ANTIPASTO ALL ITALIANA |
Prosciutto |
150 G Prosciutto Crudo n160 G Prosciutto Cotto n100 G Salame A Pasta Grossa (salsiccione) n100 G Salame A Pa . . . >>segue |
8 |
ANTIPASTO ALL ITALIANA (2) |
Peperoni Rossi |
1 Confezione Pancarrè A Fette n2 Peperoni Rossi n1 Peperone Giallo n200 G Polpa Di Pomodoro In Scatola n10 F . . . >>segue |
4 |
Antipasto Alla Diavola |
Scampi |
3000 G Scampi n1000 G Calamaretti n200 G Vongole n300 G Sogliole n1 Ciuffo Prezzemolo Tritato n2 Limoni Spre . . . >>segue |
6 |
Antipasto Alla Giuliese |
Gallina |
1 Gallina n4 Melagrane Mature n25 Cl Panna n1 Bustina Funghi Secchi n40 G Burro n2 Cipolline Salvia n2 Cucch . . . >>segue |
4 |
Gallina Alla Melagrana |
Prezzemolo |
100 G Burro n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n1 Cucchiaio Succo Di Limone n1 Pizzico Sale n1 Pizzico Pepe Bia . . . >>segue |
4 |
Burro Al Prezzemolo |
Manzo |
8 Fettine Polpa Di Manzo n3 Carote n8 Fettine Formaggio n400 G Spinaci n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n2 S . . . >>segue |
4 |
Involtini Di Manzo Agli Spinaci |
Manzo |
400 G Fettine Di Polpa Di Manzo n8 Fettine Bresaola n40 G Burro n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n4 Cucchiai P . . . >>segue |
4 |
Involtini Di Manzo Con Bresaola |
BRESAOLA |
(per 4 persone):
8 fette di bresaola
1 manciata di gherigli di noci
1 confezione di mascarpone |
4 |
INVOLTINI PRELIBATI |
verdura |
PER LA PASTA: -
Farina di frumento 00 2 bicchieri
Acqua 1 bicchiere
Sale q.b.
Olio q.b.
PER IL . . . >>segue |
4 |
INVOLTINI PRIMAVERA |
Olio Di Arachidi |
Per La Pasta: n2 Tazze Latte Di Soia n3 Uova n1 Presa Sale Olio D arachidi Per Friggere Per Il Ripieno: n2 P . . . >>segue |
4 |
Involtini Primavera (chun Juan) |
MANZO |
per 4 persone:
240 g di manzo, affettato sottile (tipo carpaccio), 200 g di zucchine (2 medie), 200 g di ca . . . >>segue |
4 |
INVOLTINI RIPIENI DI VERDURE |
TACCHINO |
per 4 persone: 400 g di petto di tacchino, 200 g di pelati, 50 g di cipolla, 12 grandi foglie di verza, 1 uo . . . >>segue |
4 |
INVOLTINI SAPORITI DI VERZA |
POLLO |
(per 4persone):
8 fette di petto di pollo
8 fette di prosciutto cotto
8 fette di fontina
burro q. b.
be . . . >>segue |
4 |
INVOLTINI TERESINA |
polpa di maiale |
500 gr di polpa di maiale tritata
100 gr di gamberi decorticati
200 gr di polpa di granchio
100 gr di fun . . . >>segue |
4 |
INVOLTINI VIETNAMITI |
Salmone |
12 Fettine Salmone Affumicato n3 Tazze Riso n3 Cucchiai Zucchero n1 Pizzico Glutammato n1 Pizzico Zenzero n1 . . . >>segue |
4 |
Involtino Di Salmone |
Pernod |
4/5 Pernod n1/5 Curacao n1 Spruzzo Angostura |
1 |
Kiss Me |
Vermouth Dry |
1/4 Succo D arancia n1/4 Vermouth Dry n1/4 Pernod n1/4 Whisky Per Servire: n1 Fettina Arancia n1 Spirale Lun . . . >>segue |
1 |
Kiss Me (2) |
Vodka |
1/3 Succo D arancia n2/3 Vodka n3 Spruzzi Maraschino n3 Spruzzi Sciroppo Di Lampone Per Servire: n1 Ciliegin . . . >>segue |
1 |
Kiss Me Boy |
Pernod |
Pernod n1 Cucchiaio Curacao n2 Spruzzi Angostura |
1 |
Kiss Me Quick |
Brandy |
2/6 Cherry Brandy n2/6 Vermouth Dry n2/6 Gin |
1 |
Kiss-in-the-dark |
Vermouth Dry |
1/3 Vermouth Dry n1/3 Cherry Brandy n1/3 Gin Per Servire: n2 Ciliegine Al Maraschino |
1 |
Kiss-in-the-dark (2) |
Carote |
1000 G Carote n50 G Burro n25 Cl Panna Fresca nAbbondante Basilico Sale Pepe |
4 |
Carote Alla Panna |
Cardi |
1000 G Cardi n150 G Burro n10 Filetti D acciughe n2 Spicchi Aglio n1 Limone nAbbondante Formaggio Grattugiat . . . >>segue |
4 |
Cardi Alla Bagna Cauda |
CARDI |
1 Kg. di cardi, 250 g. di salsiccia fresca, parmigiano grattugiato, brodo, olio extravergine di oliva, sale . . . >>segue |
|
CARDI ALLA SALSICCIA |
Cardi |
700 G Cardi n150 G Burro n4 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato n1 Mestolo Brodo n6 Cucchiai Pangrattato n1 . . . >>segue |
4 |
Cardi Alla Toscana |
Cardi |
1000 G Cardi n1/2 Bicchiere Latte n1/2 Bicchiere Panna Liquida nAbbondante Formaggio Grattugiato Burro Sale |
4 |
Cardi Delicati |
Cardi |
1000 G Cardi Molto Teneri n100 G Funghi Porcini n2 Uova n80 G Mollica Di Pane Ammollata Nel Latte n2 Cipolle . . . >>segue |
4 |
Cardi E Funghi |
Cardi |
Cardi Aglio Pepe Sale Prezzemolo Burro n50 Cl Latte n1 Spruzzata Formaggio Parmigiano |
4 |
Cardi Fritti |
Uova |
5 Uova Intere Formaggio Pecorino Grattugiato n1 Peperoncino Piccante Secco Senza Semi n4 Cucchiai Olio D oli . . . >>segue |
4 |
Frittata Col Peperoncino |
Asparagi |
Asparagi Di Montagna Cipolla n5 Uova Sale Olio D oliva |
4 |
Frittata Con Asparagi |
Carciofi |
5 Uova n8 Carciofi n150 G Funghi Coltivati n2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato n1 Spicchio Aglio n1 . . . >>segue |
4 |
Frittata Con Carciofi E Funghi |
Pagina 42 di 120
... |
32
|
33
|
34
|
35
|
36
|
37
|
38
|
39
|
40
|
41
|
42
|
43
|
44
|
45
|
46
|
47
|
48
|
49
|
50
|
51
|
52
|
...
