Nome del vino: Cesanese del Piglio Denominazione: D.O.C. Zona di produzione: Lazio Uve: Cesanese di Affile e Comune in maggioranza, Sangiovese, Montepulciano, Barbera, Trebbiano toscano, Bombino bianco Gradazione alcolica: 12% vol. nel tipo da pasto, 10% vol nei tipi da dessert Colore: Rosso rubino che tende al granato con invecchiamento Profumo: Delicato Sapore: Asciutto o amabile o dolce, equilibrato, sapido, leggermente amaragnolo Gastronomia: Arrosti e primi sostanziosi se da pasto, dolci se da dessert. Servire a temperatura 16°C.