MELANZANA

4 Melanzane n150 G Carne Tritata n1 Uovo Formaggio Grattugiato Besciamella Pangrattato Burro Sale Pepe

4

Melanzane Alla Comasca

MELANZANA

6 Melanzane Piccole n2 Spicchi Aglio Tritato n1 Manciata Prezzemolo Tritato n4 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe

4

Melanzane Alla Graticola

Piselli

600 G Piselli Sgranati n3 Uova n40 G Burro n50 G Prosciutto Cotto n1/2 Cipolla Sale n1 Tazza Besciamella

6

Sformato Di Piselli

Piselli

750 G Piselli Sgusciati n60 G Burro n3 Uova n2 Biscotti Amaretti n1 Mestolo Brodo n1 Cucchiaio Farina Pangra . . . >>segue

6

Sformato Di Piselli E Amaretti

Ricotta

1000 G Zucca n250 G Ricotta n80 G Formaggio Parmigiano Grattugiato Pangrattato n1 Uovo n1 Tuorlo D uovo Burr . . . >>segue

4

Sformato Di Ricotta E Zucca

Castagne

Castagne Latte Sale

4

Castagne Al Latte

Castagne

Castagne Secche Prive Di Bucce E Pellicine Burro nAlcuni Cucchiai Miele

4

Castagne Al Miele

Radicchio

Radicchio Burro Formaggio

4

Radicchio Alla Parmigiana

Radicchio Di Treviso

400 G Radicchio Di Treviso n200 G Ricotta n2 Uova n100 G Prosciutto Cotto n1 Puntina Zucchero Sale Pepe

4

Radicchio Alla Ricotta

Radicchio

700 G Radicchio Di Treviso n100 G Burro n70 G Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale

4

Radicchio Di Treviso Alla Parmigiana

MELANZANA

8 Melanzane n1 Bicchiere Olio D oliva n8 Cipolle n5 Spicchi Aglio n1 1/2 Tazze Acqua n2 Pomodori Sale Prezze . . . >>segue

4

DELIZIA DELL IMAM

Patate

700 G Patate n60 G Burro n1 Carota n1 Costa Sedano Bianco n1 Scalogno n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco Prezz . . . >>segue

4

DELIZIA DI PATATE ALLA CREMA DELL ORTO

Formaggio Scamorza

1200 G Insalata Scarola n1 Scamorza Affumicata n20 Olive Nere Snocciolate n80 G Uvetta Sultanina n40 G Pinol . . . >>segue

4

Delizia Filante Alla Scamorza

Patate

600 G Patate n200 G Cipolle n50 G Pancetta Affumicata Tagliata A Dadini n25 Cl Birra Chiara n200 G Panna Da . . . >>segue

4

Delizie

Groviera

3 Uova n75 G Formaggio Groviera Grattugiato Pangrattato Sale Pepe

4

Delizie Al Formaggio

Funghi Porcini

8 Funghi Porcini n1 Ciuffo Prezzemolo Tritato n1 Spicchio Aglio n1 Panino Latte n1 Uovo Pangrattato n2 Cucch . . . >>segue

4

Cappelle Di Funghi Ripieni

Porcini

150 G Latte n100 G Formaggio Tipo Fontina n4 Cappelle Funghi Porcini n1 Cucchiaio Farina Bianca n1/2 Bicchie . . . >>segue

4

Cappelle Di Porcini Con Fonduta

Salame

5 Uova Sale Pepe n100 G Salame n4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato

4

Frittata Rustica

Uova

5 Uova n2 Porri n1 Patata Lessa n1 Spicchio Aglio n1 Ciuffo Prezzemolo n2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grat . . . >>segue

4

Frittata Rustica (2)

Uova

1 Tazza Brodo Vegetale n1 Uovo n1 Cucchiaio Latte nPoco Burro n1 Pizzico Sale

1

Frittata Sostanziosa

Asparagi

180 G Asparagi n1/2 Spicchio Aglio n3 Tuorli D uovo n4 Albumi D uovo n1 Cucchiaio Farina n16 Cl Latte Intero . . . >>segue

4

Soufflè Di Asparagi

Carciofi

8 Carciofi n50 G Burro n50 G Farina n30 Cl Latte n2 Uova Formaggio Parmigiano Grattugiato Limone Pangrattato . . . >>segue

6

Soufflè Di Carciofi

Carciofi

6 Carciofi Prezzemolo n1/2 Bicchierino Olio D oliva, n1 Dado n50 G Burro n40 G Farina n4 Uova n80 G Formaggi . . . >>segue

4

Soufflè Di Carciofi (2)

Carciofi

4 Carciofi n50 Cl Besciamella n50 G Burro n1 Limone n1/2 Cucchiaino Pangrattato Fine n2 Cucchiai Formaggio P . . . >>segue

4

Soufflè Di Carciofi (3)

MELANZANA

18 Melanzane n6 Limoni n6 Spicchi Aglio nAlcune Olive Nere n1 Pomodoro Non Troppo Maturo Sale n3 Cucchiai Ol . . . >>segue

4

Salata Di Melanzane

Patate

500 G Patate - n100 G Burro - n100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - n100 G Prosciutto Cotto - n3 Uova - . . . >>segue

4

SFORMATO DI PATATE (3)

Patate

300 G Patate A Pasta Gialla - n3 Uova - n1 Cipolla - n250 G Casu Axedu - n1/2 Bicchiere Latte - n Lievito Pe . . . >>segue

4

SFORMATO DI PATATE AL CASU AXEDU

MELANZANA

2 Melanzane Grandi n400 G Pasta Tipo Tagliolini All uovo n6 Pomodori Da Sugo Cipolla Aglio Basilico n1 Cucch . . . >>segue

4

Fagottini Di Melanzane

ceci

Ceci 400 g Cipolla tritata 1 Prezzemolo 1 mazzo tritato Spicchi d aglio 2 Cumino 2 cucchiaini Coriandol . . . >>segue

4

FALAFEL

Piselli

450 G Piselli - n300 G Mais In Scatola - n1 Cipolla Piccola - n1 Dado - n3 Cucchiai Olio D'oliva - n Burro - . . . >>segue

4

PISELLI ALLA LIONESE

Piselli

350 G Piselli - nAlcune Foglie Menta Fresca - n40 G Burro - n Sale - n Pepe

4

PISELLI ALLA MENTA (2)

Piselli

500 G Piselli Surgelati - n80 G Pancetta Affumicata (fette Da 40 G) - n1/2 Cipolla - n1 1/2 Dado - n2 Cucchi . . . >>segue

4

PISELLI ALLA PANCETTA (2)

Piselli

1000 G Piselli Surgelati - n1 Cuore Insalata Lattuga - n2 Cipolle - n1/2 Cucchiaio Farina - n1/2 Cucchiaino . . . >>segue

4

PISELLI ALLA PARIGINA

Piselli

1000 G Piselli Non Sgranati - n1/2 Cipolla - n Burro - n Brodo - n100 G Prosciutto Crudo A Dadini

4

PISELLI ALLA ROMANA (3)

Piselli

300 G Piselli Sgranati - n1 Cespo Insalata Lattuga - n1 Cipolla - n4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n . . . >>segue

4

PISELLI IN TEGAME

Insalata Lattuga

130 G Insalata Lattuga - n65 G Pomodori - n50 G Ravanelli - n50 G Arance - n5 G Succo Di Limone - n15 G Form . . . >>segue

1

INSALATA TUTTA FRESCA

Insalata Valeriana

150 G Insalata Valeriana - n2 Barbabietole Rosse - n200 G Tonno - n1 Cucchiaio Aceto Di Vino - n Olio D'oliv . . . >>segue

4

INSALATA VALERIANA CON BARBABIETOLE ROSSE E TONNO AL SESAMO

Insalata Lattuga

3 Cuori Insalata Lattuga - n1 Mazzetto Insalata Rucola - n2 Pomodori Rossi - n2 Carote - n5 Cucchiai Olio D' . . . >>segue

4

INSALATA VARIOPINTA (2)

Cavolfiore

200 G Cavolfiore - n80 G Prosciutto Cotto (fette Da 80 G) - n2 Carote - n2 Pomodori - n1 Peperone - n1 Cipol . . . >>segue

4

INSALATA VARIOPINTA (3)

Funghi Champignon

600 G Funghi Champignon - n2 Limoni - n20 Cl Panna Liquida - n1 Peperone Verde - n2 Spicchi Aglio - n1 Ramet . . . >>segue

4

FUNGHI ALLA PANNA (3)

Funghi Champignon

300 G Funghi Champignon - n1 Mazzetto Prezzemolo - n1 Mazzetto Timo - n1 Mazzetto Maggiorana - n1 Mazzetto A . . . >>segue

4

FUNGHI ALLE ERBE

Marroni

600 G Marroni n20 G Burro n150 Cl Brodo Di Carne n1 Foglia Alloro nPoco Timo n1 Costa Sedano Bianco Sale Pepe

4

Marroni Brasati

Rucola

2 Limoni Cedrati n2 Mazzetti Rucola n2 Mazzetti Songino n2 Mazzetti Cicoria nAlcuni Ravanelli n1 Cipollotto . . . >>segue

4

Insalata Siciliana\r\n -tipo_piatto\r\nContorno

Cavolfiore

1 Cavolfiore Lesso nAlcuni Chicchi Mais Al Naturale nAlcune Carote Maionese n1 Cucchiaino Senape n1 Cucchiai . . . >>segue

4

Insalata Solare

Insalata Lattuga

1 Insalata Lattuga n1 Mazzo Ravanelli n1 Cipollotto n1 Pomodoro Verde n1 Gambo Sedano n1 Peperone Giallo n1 . . . >>segue

6

Insalata Stuzzicante

Sedano Bianco

4 Coste Sedano Bianco n1/2 Sedano Rapa Tagliato A Julienne n1 Mela Acidula n50 G Formaggio Emmenthal n8 Oliv . . . >>segue

4

Insalata Super

Mango Verde

500 G Mango Verde Pelato Grattugiato n2 Cucchiai Gamberetti Secchi Messi A Mollo In Acqua n2 Cucchiai Olio D . . . >>segue

4

Insalata Thai Di Mango Verde

Ravanelli

Ravanelli Con Foglie Tenere Olio D oliva Sale nAlcune Gocce Aceto Balsamico

4

Insalatina Di Ravanelli

Rucola

Rucola Pomodori Olio D oliva Extra-vergine Sale

4

Insalatina Di Rucola E Pomodori

Carote

Carote Peperoni Cavolfiori Sedani Sale Aceto Di Vino

4

Giardiniera

Aceto

2000 G Verdure (carote, Sedano, Porri) n100 Cl Aceto Di Vino Bianco n1 Bicchiere Olio D oliva Sale Grosso Ag . . . >>segue

4

Giardiniera Cruda

MELANZANA

800 G Melanzane - n400 G Cipolle - n400 G Polpa Di Pomodoro - n1 Gambo Sedano - n Capperi - n Olive Verdi - . . . >>segue

4

CAPONATINA (2)

Finocchi

1000 G Finocchi Teneri - n50 G Olive Verdi - n50 G Olive Nere - n1 Cucchiaio Capperi Sott'aceto - n3 Carciof . . . >>segue

4

FINOCCHI CON OLIVE

Gamberetti

200 G Gamberetti - n6 Uova - n1/2 Cipolla - n1/2 Spicchio Aglio - n Olio D'oliva - n Sale - n Pepe

4

FRITTATA DI GAMBERETTI (2)

Carciofi

4 Carciofi n3 Uova n150 G Panna n1/2 Limone (succo) n60 G Burro Prezzemolo Basilico Sale Pepe

4

Carciofi In Salsa (2)

Carciofi

9 Carciofi n3 Limoni (succo) n1/2 Bicchiere Vino Bianco n2 Cucchiaio Aceto Di Vino Bianco n1 Cucchiaio Fogli . . . >>segue

6

CARCIOFI IN SALSA D UOVA

Peperoni

300 G Peperoni Rossi n250 G Peperoni Gialli n250 G Peperoni Verdi n100 G Olio D oliva n30 G Formaggio Pecori . . . >>segue

4

Peperonata Con La Mollica

Prosciutto

250 G Prosciutto Crudo n5 Uova n200 G Formaggio Grattugiato Per La Salsa: n50 G Burro n30 G Farina n2 Cucchi . . . >>segue

4

Plumcake Al Prosciutto

Pomodorini

1000 G Pomodorini A Grappolo n300 G Pangrattato n200 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n200 G Mozzarella n4 . . . >>segue

6

Pomodorini Ripieni

Cavolo

1 Cavolo Speck Cumino Aceto Di Vino

4

Krautsalat

Lumache

Lumache Cipolla Aglio Rosmarino Mentuccia Maggiorana Sedano Prezzemolo Origano Vino Bianco Pomodoro

4

Lumache Fritte

LUMACHE

Lumache vive 1 kg Cipolla 1 Aglio, spicchio 1 Prezzemolo tritato 1 mazzetto Pomodori pelati 3 Spin . . . >>segue

4

LUMACHE IN UMIDO

MELANZANA

1000 G Melanzane Piccole E Rotonde n100 G Cipolla Bionda n50 G Acciughe Salate n30 G Capperi n50 G Pangratta . . . >>segue

4

Mulinciani Chini

Peperoni

4 Peperoni Verdi Grandi n50 G Filetti D acciughe In Scatola n8 Cucchiai Olio D oliva n175 G Pangrattato n3 C . . . >>segue

4

Peperoni Ripieni Alla Salsa

Patate

200 G Patate n150 G Carote n4 Cetriolini Sott aceto n1 Manciata Capperi Sott aceto n1 Cucchiaino Senape Fran . . . >>segue

4

Insalata Russa (3)

Patate

Patate Fagiolini Fagioli Borlotti Cipolla Olio D oliva Aceto Di Vino Basilico Sale

4

Insalata Rustica

POMODORO

5 Pomodori n2 Coste Sedano n2 Carote n1 Zucchina n2 Cipollotti n1 Mazzo Basilico n1 Spicchio Aglio n4 Cucchi . . . >>segue

4

Insalata Saporita

Carciofi

4 Carciofi n100 G Formaggio Grana n2 Limoni Olio D oliva Sale Pepe Verde

4

Insalata Sfiziosa

Tartufo Nero

30 G Tartufo Nero In Scatola n40 G Burro n2 Cucchiai Farina n2 Uova n1 Bicchiere Latte Sale

4

Soufflè Al Tartufo

Broccoli

1 Uovo n80 G Ricotta Magra n40 G Blanc Battu (cagliata Di Formaggio Fresco Magro) n20 G Pangrattato n50 G Fa . . . >>segue

1

Torta Di Broccoli Alle Nocciole

Cavolo Verza

1 Cavolo Verza - n100 G Guanciale - n2 Cipolle - n1/4 Brodo Di Pollo (o Vegetale) - n Olio D'oliva Extra-ver . . . >>segue

4

VERZA AL GRATIN

Farro

18 Foglie Cavolo Verza n120 G Farro Intero n250 G Funghi Finferli n2 Spicchi Aglio n1 Porro Piccolo n1 Carot . . . >>segue

6

Involtini Di Cavolo Al Farro

Uova

4 Uova n5 Zollette Zucchero n1 Arancia n1/2 Bicchiere Rum n100 G Zucchero Semolato Burro

4

Frittata Dolce (2)

Uova

6 Uova n2 Cipolline n1 Salamino Tipo Ungherese n2 Cucchiai Olio D oliva Burro Sale Pepe

4

Frittata Doppia Piccante

Fegatini Pollo

6 Uova n200 G Fegatini Di Pollo n100 G Funghi Coltivati Sale Pepe n1 Bicchierino Vino Marsala Secco n2 Cucch . . . >>segue

4

Frittata Gustosa

Zucchine

4 Uova n300 G Zucchine n100 G Rucola n20 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n10 G Basilico n30 G Salsa Di Po . . . >>segue

4

Frittata In Insalata

Brandy

6 Uova n120 G Zucchero n50 G Burro n10 Cl Brandy

4

Frittata Infiammata Al Brandy

Fagiolini

200 G Patate n3 Pomodori Cuor Di Bue n100 G Prezzemolo Sminuzzato n100 G Olive Verdi Denocciolate n1/2 Cipol . . . >>segue

4

Insalata Alla Francese (2)

Funghi Porcini

500 G Funghi Porcini Piccoli - n10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - nAlcuni Spicchi Aglio - n Nepitella - n2 . . . >>segue

4

FUNGHI IN FRICASSEA ALLA TOSCANA

Funghi Freschi

130 G Funghi Freschi - n80 G Pomodori Pelati - n195 G Brodo Vegetale - n15 G Prezzemolo - n5 G Pepe Bianco M . . . >>segue

1

FUNGHI IN UMIDO

POMODORO

3 Tazze Pomodori Freschi (o Pomodori In Scatola) n2 Gambi Sedano n1 Peperone Verde n1 Carota Grattugiata n1 . . . >>segue

4

Zuppa Di Pomodoro

FINOCCHI

1 Finocchio - n10 Foglie Menta Fresca - n5 Olive Nere - n Sale - n Pepe - n Olio D'oliva Extra-vergine

4

INSALATINA DI FINOCCHI ALLA ROMANA

Insalata Belga (indivia)

2 Cespi Insalata Belga (indivia) - n2 Mazzetti Insalata Valerianella - n1 Finocchio - n1 Mazzetto Insalata R . . . >>segue

4

INSALATINA DI MAGGIO

Fave

350 G Fave Secche Decorticate - n6 Cipollotti Freschi - n1 Spicchio Aglio - n Olio D'oliva - n Sale - n Pepe . . . >>segue

6

FALAFEL (2)

Asparagi

4 Fette Prosciutto Cotto (fette Piuttosto Spesse) - n150 G Burro - n2 Cetriolini Sott'aceto - n12 Asparagi - . . . >>segue

4

FANTASIA DI ASPARAGI

Zucchine

2 Cucchiai Olio D oliva n1000 G Zucchine Tagliate A Rondelle n2 Spicchi Aglio Sale Pepe Nero n250 G Feta n . . . >>segue

4

Piatto Vegetariano Con Feta

MELANZANA

200 G Melanzane n200 G Peperoni n100 G Formaggio Fontina n1 Cucchiaio Formaggio Grattugiato n1 Ciuffo Prezze . . . >>segue

6

Torta Di Frittate

Funghi

700 G Funghi n100 G Formaggio Fontina n100 G Pancetta n3 Pomodori Olio D oliva n1 Noce Burro n1 Spicchio Agl . . . >>segue

4

Torta Di Funghi

Radicchio

700 G Radicchio Di Treviso n4 Filetti D acciughe Sott olio n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n2 Cucchiai Aceto . . . >>segue

4

RADICCHIO ALL ACCIUGA

Radicchio

Radicchio

4

Radicchio Alla Griglia

Rape Rosse

8 Rape Rosse Piccole n80 G Bacon n40 Cl Latte n40 G Farina n40 G Burro Sale Pepe

4

Rape Al Bacon

MELANZANA

3 Melanzane Medie - n1 Mozzarella - n2 Uova - n Acciughe Sott'olio - n Farina - n Pangrattato - n Basilico - . . . >>segue

4

FAGOTTINI DI MELANZANE (2)

CIPOLLA

Cipolle - n Pane Messo A Bagno Nel Latte - n Uvetta Sultanina - n Biscotti Amaretti - n Uova

4

CIPOLLE RIPIENE (6)

Cipolle Bionde

4 Cipolle Bionde Grandi - n250 G Arrosto Misto Macinato - n40 G Burro - n80 G Pangrattato - n Latte - n1 Uov . . . >>segue

4

CIPOLLE RIPIENE (7)

CIPOLLA

Cipolla - n Carne Tritata

4

CIPOLLE RIPIENE ALLA BRACE

CAVOLFIORE

Dosi per 4 persone: 1 kg di cavolfiori bianchi (broccoli) 150 gr di farina rimacinata tipo 0 10 gr di lievi . . . >>segue

4

PASTELLA DI BROCCOLI

POMODORO

8 Pomodori Rotondi n1 Spicchio Aglio n5 Cucchiai Olio D oliva Origano Prezzemolo Pepe Sale

4

Pomodori Alla Ligure

PANE INTEGRALE

Pane integrale toscano 800 g Cipolla rosa toscana 1 Uova 4 Pomodori da insalata 2 grossi Basilico 1 . . . >>segue

4

PANZANELLA ALLA FIORENTINA

Farina

500 G Farina n1/2 Panetto Lievito Di Birra n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Pizzico Sale Acqua Calda Formaggio Pa . . . >>segue

4

Panzerotti Fritti

POMODORO

6 Pomodori Grandi Maturi n4 Spicchi Aglio Prezzemolo Farina Olio D oliva Sale

6

Pomodori Fritti (2)

FINOCCHI

Ingredienti per 4 persone: FINOCCHI (800 g) OLIO DI OLIVA (n. 2 cucchiai) ACETO (15 g) SALE (q.b.)

4

FINOCCHI IN INSALATA

Finocchi

Alcuni Finocchi Grandi nAlcuni Cucchiai Olio D oliva n1 Spicchio Aglio Sale Pepe

4

Finocchi In Padella

Finocchi

3 Finocchi n1 Formaggino Alle Erbe n50 G Formaggio Tenero Prezzemolo n150 G Maionese Sale

4

Finocchi In Salsa

Finocchi

6 Finocchi n3 Spicchi Aglio n1 Cucchiaio Olio D oliva n1 Cipolla Grande Sale Pepe n400 G Pomodori Pelati n15 . . . >>segue

6

Finocchi In Salsa Di Pomodoro

Ananas

1 Ananas Maturo n90 G Farina n1 Pizzico Sale n1 Cucchiaino Zucchero n1 Uovo n6 Cucchiai Birra n30 G Burro Fu . . . >>segue

4

Frittelle Di Ananas

Insalata Lattuga

1 Cespo Insalata Lattuga n1 Cespo Radicchio Rosso n1 Carota n2 Patate n2 Uova n100 G Filetti D acciughe n10 . . . >>segue

4

Insalata Arlecchino

Insalata Riccia

1 Cespo Insalata Riccia n1 Mela Delizia n1 Arancia Senape Olio D oliva Aceto Di Vino Sale Pepe n2 Coste Seda . . . >>segue

4

Insalata Aromatica

Mais

1 Scatola Mais n4 Cetriolini Sott aceto nAlcune Falde Peperone n2 Cucchiai Cipolline Sott aceto Piccole n2 C . . . >>segue

4

Insalata Belfiore

Indivia

4 Cespi Insalata Belga (indivia) n1 Salame Cacciatorino n8 Noci Sgusciate n5 Cucchiai Maionese n1 Cucchiaio . . . >>segue

4

Insalata Belga Con Salame

Indivia

8 Cespi Insalata Belga (indivia) Vino Bianco Sale Pepe Olio D oliva Burro Aglio

4

Insalata Belga Stufata

Radicchio

50 G Insalata Verde Di Stagione n50 G Radicchio n1 Mazzetto Ravanelli n1 Peperone Giallo n1 Peperone Rosso n . . . >>segue

4

Insalata Bellavista

Fagiolini

300 G Fagiolini n1 Scatola Fagioli Giganti Di Spagna Uova Capperi n2 Spicchi Aglio Prezzemolo n2 Acciughe So . . . >>segue

4

Insalata Bicolore

POMODORO

4 Fette Pane Casereccio Raffermo n1 Spicchio Aglio n4 Pomodori Maturi E Ben Sodi n2 Cipollotti n1 Mozzarella . . . >>segue

4

Insalata Boulangere

Rucola

1 Cespo Insalata Belga (indivia) Rucola n3 Arance Senape Succo Di Limone Olio D oliva Sale Pepe

4

Insalata Bouquet

LIMONE

4 Limoni Olio D oliva Sale

4

Insalata Calabrese Di Limoni

CIPOLLA

2 Melanzane Piccole n2 Zucchine n4 Pomodori n4 Cipolle n3 Cucchiai Olio D oliva n30 G Burro Sale Per La Farc . . . >>segue

4

Verdure Ripiene Alla Provenzale

Soia

500 G Verdure Varie n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Cucchiaio Soia n1 Cucchiaino Grappa Di Riso (o Sherry) n1/4 . . . >>segue

4

Verdure Saltate Alla Cinese

MELOGRANO

1 Melanzana n1 Peperone Rosso n1 Peperone Verde n1 Peperone Giallo n3 Pomodori Maturi Sodi n1 Confezione Mai . . . >>segue

4

Insalata Ricca (6)

INSALATA

INSALATA RINFRESCANTE

Rucola

200 G Speck n2 Mazzetti Rucola n2 Patate Lesse n1 Limone n4 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine Sale Pepe

4

Insalata Rucola E Speck

Lenticchie

300 G Lenticchie n1 Carota n1 Costa Sedano n1 Cipolla n100 G Bacon (fette Da 100 G) n1 Spicchio Aglio Sale

4

Lenticchie Stufate Al Bacon\r\n -tipo_piatto\r\nContorno

Sedano

500 G Patate - n1 Cespo Sedano Bianco Senza Foglie - n80 G Prosciutto Cotto - n1 Tartufo - n10 Cl Panna - n1 . . . >>segue

4

INSALATA DI SEDANO E PATATE AL TARTUFO

Prosciutto Crudo

200 G Pollo - n3 Fette Prosciutto Crudo - n10 Asparagi - n1 Albume D'uovo - n Rosmarino - n50 G Formaggio Gr . . . >>segue

4

CANNELLONI DI PROSCIUTTO ED ASPARAGI

Patate

4 Patate n2 Melanzane n200 G Fagiolini n1 Cipolla n2 Uova n1 Pugno Pangrattato n60 G Formaggio Grana Origano . . . >>segue

4

Sformato Di Verdure

Funghi Ovoli

Funghi Ovoli Formaggio Parmigiano Grattugiato Mollica Di Pane Fresco Olio D oliva Uova Aglio Maggiorana Orig . . . >>segue

4

Teste Di Funghi Ripiene

Ricotta Romana

120 G Farina n2 Uova Latte n30 G Burro Per Il Ripieno: n500 G Ricotta Romana n100 G Burro n4 Uova n100 G Uve . . . >>segue

4

Timballo Di Crepes

Cavolini Di Bruxelles

800 G Cavolini Di Bruxelles - n60 G Burro - n Sale - n Pepe Bianco Macinato Al Momento

4

CAVOLINI DI BRUXELLES AL FORNO

Cavolini Di Bruxelles

500 G Cavolini Di Bruxelles - n100 G Formaggio Parmigiano Reggiano - n50 G Pancetta Affumicata - n1 Noce Bur . . . >>segue

4

CAVOLINI DI BRUXELLES AL FORNO (2)

Cavolini Di Bruxelles

800 G Cavolini Di Bruxelles - n150 G Formaggio Gorgonzola Cremoso - n4 Noci - n50 G Burro - n50 G Pangrattato

4

CAVOLINI DI BRUXELLES AL GORGONZOLA

Tofu

Tofu Olio Di Mais Salsa Di Soia Zenzero Prezzemolo

4

Tofu Alla Piastra

Asparagi

500 G Asparagi - n4 Uova - n Sale - n Formaggio Pecorino Romano

4

ASPARAGI CON UOVA E PECORINO ROMANO

Radicchio

70 G Radicchio Rosso Pulito - n2 Uova - n1 Albume D'uovo - n1 Cucchiaio Uvetta Sultanina - n1 Cucchiaio Form . . . >>segue

4

SOUFFLÉ DI RADICCHIO

Spinaci

1 Tazza Besciamella Densa - n2 Tuorli D'uovo Sbattuti - n1 Tazza Spinaci Cotti Tritati - n Noce Moscata - n . . . >>segue

4

SOUFFLÉ DI SPINACI

Spinaci

700 G Spinaci Surgelati - n80 G Burro - n50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - n3 Uova - n8 Filetti D'acci . . . >>segue

4

SOUFFLÉ DI SPINACI (2)

Radicchio Di Treviso

4 Cespi Grandi Radicchio Di Treviso (400 G Circa) - n150 G Farina - n200 G Birra Chiara - n1 Uovo - n Sale - . . . >>segue

4

FRITTURA DI RADICCHIO

Castagne

600 G Castagne

4

Castagne Arrostite

Castagne

500 G Castagne n500 G Cavolini Di Bruxelles n100 G Formaggio Fontina n1 Limone n1 Scalogno n1 Pizzico Noce M . . . >>segue

4

Castagne Con Cavolini Al Forno

Sedano

200 G Sedano Tenero n2 Carote n300 G Ricotta Fresca n15 Olive Nere Sale Pepe n1 Pizzico Noce Moscata

4

Pasticcio Vegetariano

Tofu

8 champignons a fette 200 g di tofu a dadi 4 cucchiai di pomodori, senza semi e sminuzzati 1 zucchina tritat . . . >>segue

2

PASTICCIO VERDE

Patate

250 G Patate n250 G Barbabietole n1 Cipolla n1 Mela Olio D oliva Aceto Di Vino Sale Pepe

4

Patate E Barbabietole

CIPOLLA

Patate Cipolle Pomodori Formaggio Pecorino Grattugiato Pangrattato Olio D oliva Sale Pepe

4

Patate E Cipolle

Patate

4 Patate - n800 G Fagiolini - n4 Uova - n1 Cipolla - n100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - n Aglio - n P . . . >>segue

4

SFORMATO DI PATATE E FAGIOLINI

Funghi Porcini

500 G Funghi Porcini - n500 G Patate - n Aglio - n Prezzemolo Tritato - n Pangrattato - n1 Bicchiere Vino Bi . . . >>segue

4

SFORMATO DI PATATE E FUNGHI

Radicchio Di Treviso

800 G Radicchio Di Treviso - n80 G Formaggio Gorgonzola - n60 G Farina - n50 Cl Latte - n200 G Ricotta - n O . . . >>segue

4

SFORMATO DI RADICCHIO E GORGONZOLA

Spinaci

600 G Spinaci - n1 Uovo - n40 G Formaggio Parmigiano - n40 G Burro - n2 Cucchiai Farina - n50 Cl Brodo - n35 . . . >>segue

6

SFORMATO DI SPINACI (7)

Spinaci

1 Confezione Pasta Sfoglia n500 G Spinaci n10 Sottilette Di Formaggio n1 Pezzetto Burro n1 Manciata Formaggi . . . >>segue

4

Torta Di Spinaci

Spinaci

500 G Pasta Sfoglia n1000 G Spinaci Freschi n250 G Formaggio Feta n4 Uova n1 Cipolla Grande n6 Scalogni n5 C . . . >>segue

6

Torta Di Spinaci (2)

Formaggio Gorgonzola Dolce

100 G Formaggio Gorgonzola Dolce n250 G Formaggio Fresco Tipo Caprino n50 G Formaggio Fresco Alle Erbe n200 . . . >>segue

4

Torta Di Formaggio (2)

Funghi Porcini

4 Funghi Porcini Freschi Grandi n2 Limoni (succo) n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n4 Cespi Piccoli Radicchio . . . >>segue

4

Carpaccio Di Funghi Con Radicchio

Peperoni

8 Peperoni Olive Nere Di Gaeta Pane Secco n1 Spicchio Aglio Melanzane n30 G Capperi n2 Acciughe Salate Olio . . . >>segue

4

Peperoni Imbottiti (3)