Patate

500 G Patate n50 Cl Olio D oliva Sale

4

Patate Fritte (3)

Patate

750 G Patate Non Farinose Cotte Con La Scorza n40 G Olio D oliva Sale

4

Patate Fritte (4)

Patate

3000 G Patate n150 G Burro Sale

8

Patate Glassate

MELOGRANO

2 Cespi Insalata Lattuga n2 Cespi Radicchio Rosso Di Verona n1 Cespo Insalata Belga n1 Melagrana n120 G Pros . . . >>segue

6

Insalata Di Prosciutto E Melagrana

Radicchio Di Verona

3 Cespi Radicchio Di Verona n1 Cucchiaio Senape Olio D oliva Aceto Balsamico Sale Pepe

4

INSALATA DI RADICCHIO ALL ACETO BALSAMICO

FINOCCHI

1 Finocchio n300 G Radicchio Di Verona Olio D oliva Aceto Di Vino Sale

4

Insalata Di Radicchio E Finocchio

Insalata Belga (indivia)

3 Cespi Insalata Belga (indivia) - n200 G Maionese Pronta - n10 Cl Panna - n1/2 Limone - n Prezzemolo - n5 F . . . >>segue

4

CORONA IN SALSA

Patate

300 G Prosciutto Cotto Cipolla n250 G Formaggio Groviera n5 Patate n25 Cl Latte Pangrattato n70 G Burro

4

Gratin Di Patate E Prosciutto (2)

Cardi Selvatici

800 G Cardi Selvatici - n1 Cipolla Grande - n250 G Pomodori Pelati - n3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine . . . >>segue

4

CARDI IN UMIDO

Cardo

1 Cardo Gobbo Da 1000 G - n1 Salsiccia Fresca - n Formaggio Grana Grattugiato - n Brodo Vegetale - n Olio D' . . . >>segue

4

CARDI IN UMIDO (2)

Cardi

1000 G Cardi - n100 G Burro - n2 Spicchi Aglio - n2 Cucchiai Farina - n2 Limoni - n Sale - n Brodo - n Forma . . . >>segue

4

CARDI TRIPPATI

Lumache

24 Lumache n2 Spicchi Aglio n1/2 Cipolla n1 Mazzetto Prezzemolo n20 G Burro n50 G Vino Bianco Sale Pepe Noce . . . >>segue

4

Lumache Alla Crema

tortillas di mais

8 tortillas di mais 4 uova 125 gr. fecola sale 1/2 l. brodo di pollo. un mazzo di epazote (un erba ar . . . >>segue

8

PAPADZULES

MELANZANA

4 Melanzane Olio D oliva Extra-vergine n1 Mazzetto Prezzemolo nAlcune Foglie Basilico Origano n1 Cucchiaio C . . . >>segue

4

Melanzane Ripiene (6)

MELANZANA

2 Melanzane Grandi n200 G Funghi Champignon n50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n250 G Formaggio Mozzarel . . . >>segue

4

Melanzane Ripiene Di Funghi

MELANZANA

500 G Melanzane n500 G Pomodori Pelati n50 G Burro Olio D oliva n1/2 Cipolla Basilico Prezzemolo Origano Pan . . . >>segue

4

Melanzane Ripiene Di Riso

MELANZANA

700 G Melanzane n4 Cucchiai Pasta Miso n2 Cucchiai Olio D arachidi n2 Cucchiai Olio Di Sesamo n3 Cucchiai Sa . . . >>segue

6

Melanzane Saltate Alla Giapponese

MELANZANA

4 Melanzane n2 Uova Farina Pangrattato Olio D oliva Sale

4

Melanzane Semplici

Spinaci

300 G Spinaci Surgelati Tritati n25 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n20 G Pangrattato n1 Uovo n2 Cucchiai . . . >>segue

4

Crocchette Di Spinaci

Spinaci

1000 G Spinaci n150 G Farina n120 G Formaggio Fontina n50 G Uvetta Sultanina n40 G Burro n4 Uova n50 Cl Latt . . . >>segue

6

Crocchette Di Spinaci (2)

Fagioli Rossi

400 G Latte n300 G Fagioli Rossi n35 G Farina Bianca Burro n1 Uovo n2 Tuorli D uovo n1 Cipolla Piccola n4 Cu . . . >>segue

4

Crocchette Gratinate Ai Fagioli

Biete

200 G Biete n1 Cucchiaio Olio D oliva

1

BIETE ALL OLIO

MELANZANA

Melanzane 5 Sedano bianco 300 g Cipolle 2 Olive snocciolate 60 g Capperi 60 g Pinoli 30 g Uva su . . . >>segue

4

CAPONATA CON IL PESCE

MELANZANA

1000 G Melanzane n500 G Cipolle n500 G Pomodori n100 G Coste Di Sedano n100 G Olive Verdi n50 G Capperi Sott . . . >>segue

6

Caponata Di Melanzane

MELANZANA

500 G Melanzane n300 G Polpa Di Pomodoro n1 Cipolla n1 Costa Sedano n1 Cucchiaio Capperi n1 Cucchiaio Pinoli . . . >>segue

4

Caponata Di Melanzane (2)

Peperoni

1 Cipolla n200 G Peperoni A Tocchetti n1 Melanzana A Tocchetti n200 G Pomodori A Tocchetti Sale n80 G Olive . . . >>segue

4

Caponata In Agrodolce

MELANZANA

1000 G Melanzane n1000 G Pomodori n900 G Peperoni n1 Sedano Bianco Sedano Verde Basilico Cipolla Olio D oliv . . . >>segue

4

Caponatina

FIORI DI ZUCCHINE

20 Fiori Di Zucchine n300 G Carne Cotta n100 G Salame Cotto n1 Manciata Prezzemolo n1 Spicchio Aglio n2 Uov . . . >>segue

4

Caponet

Fiori Di Zucchine

18 Fiori Di Zucchine n300 G Carne Di Vitello Macinata n100 G Salame Cotto n1 Manciata Prezzemolo nAlcune Fog . . . >>segue

6

Caponet (2)

Castagne

Castagne Secche Prive Di Bucce E Pellicine Burro

4

Castagne Al Burro

CIPOLLA

4 Cipolle n20 G Funghi Secchi n1 Uovo n200 G Funghi Coltivati n2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato n1 C . . . >>segue

4

Cipolle Ai Funghi

MELANZANA

INGREDIENTI (per 4 persone): 1,5 kg di melanzane (con la buccia) olio extravergine d oliva q. b. 2 spicch . . . >>segue

4

MELANZANE "ALLA POVERELLA"

MELANZANA

1500 G Melanzane n350 G Pomodori Freschi n4 Spicchi Aglio Basilico Sale Olio D oliva

6

Melanzane A Funghetto

MELANZANA

4 Melanzane Sale Olio D oliva Formaggio Grattugiato

4

Melanzane Al Cartoccio

MELANZANA

4 Melanzane n50 G Olive Nere n1 Ciuffo Prezzemolo n2 Uova n2 Panini Raffermi n50 G Formaggio Pecorino Grattu . . . >>segue

4

Melanzane Al Formaggio

MELANZANA

4 Melanzane Formaggio Grana Farina Pangrattato n1 Uovo Olio D oliva Sale

4

Melanzane Al Forno

MELANZANA

1000 G Melanzane n300 G Pomodori n2 Spicchi Aglio n1/2 Bicchiere Olio D oliva n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritat . . . >>segue

6

Melanzane Al Funghetto

MELANZANA

1000 G Melanzane n2 Spicchi Aglio Prezzemolo Sale Pepe Olio D oliva

4

Melanzane Al Funghetto (2)

MELANZANA

1500 G Melanzane n350 G Pomodori Freschi n4 Spicchi Aglio n1 Manciata Basilico Tritato Sale

6

Melanzane Al Funghetto (3)

Cavolfiore

1 Cavolfiore Di 600 G Circa n2 Pomodori n1 Cetriolo n5 Ravanelli n2 Uova Sode n1 Cipolla n10 Cl Olio D oliva . . . >>segue

4

Cavolfiore In Insalata

Bietole

1000 G Bietole n100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n40 G Burro n10 Cl Latte Sale Pepe

4

Bietole Al Parmigiano

Bietole

1000 G Bietole n4 Acciughe n1 Spicchio Aglio Formaggio Grattugiato Olio D oliva Sale Pepe

4

Bietole Con Le Acciughe

Peperoni

8 Bistecche Di Soia n2 Peperoni Gialli O Rossi n4 Cipolle Medie Olio D oliva Sale Pepe

4

Bistecche Di Soia Con Cipolla E Peperone

Uova

1 Uovo n1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato n1 Fetta Pancetta n1 Pizzico Sale n1 Noce Burro

1

Frittatina Saporita

Rucola

200 G Mascarpone n2 Uova n100 G Farina n20 Cl Latte n3 Mazzetti Rucola Formaggi Caprini n3 Pomodori Maturi S . . . >>segue

4

Frittatine Alla Rucola

Zafferano

6 Uova n1 Cipolla n50 G Burro n1 Bicchiere Latte n1 Cucchiaino Concentrato Di Pomodoro n1/2 Cucchiaino Zaffe . . . >>segue

4

Frittatine Allo Zafferano

POMODORO

8 Uova n4 Pomodori Piccoli Non Troppo Maturi n4 Fette Formaggio Fuso n2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattu . . . >>segue

4

Frittatine Arrotolate

MELANZANA

4 Melanzane n5 Pomodori n2 Cipolle n2 Spicchi Aglio n1 Cucchiaio Capperi n1 Cucchiaio Olive Nere n2 Cucchiai . . . >>segue

4

Melanzane Della Nonna\r\n -tipo_piatto\r\nContorno

MELANZANA

2 Pomodori Maturi n2 Peperoni n2 Melanzane n1 Cipolla Grande n1 Ciuffo Prezzemolo Tritato n2 Cucchiai Olio D . . . >>segue

4

Melanzane E Peperoni Alla Ghiotta

Melanzane Peper

1 Melanzana Grande n1 Peperone Rosso Grande n1 Peperone Giallo Grande n200 G Pomodorini Pugliesi n1 Mazzetto . . . >>segue

4

Melanzane E Peperoni In Tortiera

MELANZANA

3 Melanzane n2 Cucchiai Olio D oliva n3 Pomodori Rossi Sale Pepe

4

Melanzane E Pomodori In Padella

MELANZANA

Melanzane Sale Aceto Di Vino Vino Bianco Olio D oliva Aglio Origano

4

Melanzane Essiccate Al Sole

MELANZANA

Dosi per 5 Persone:1kg di melanzane - 5uova - pane grattuggiato qbformaggio qb - sale qb - 500gr di pomodor . . . >>segue

5

MELANZANE FACILI FACILI

spalla di montone

1 Kg spalla di montone disossata 2 cipolle 2 spicchi d aglio 1 patata 1 arancia 200 gr. riso 2 banane . . . >>segue

4

CARI ALL INDIANA

spalla di montone

1 Kg spalla di montone disossata 2 cipolle 2 spicchi d aglio 1 patata 1 arancia 200 gr. riso 2 banane . . . >>segue

4

CARI ALL INDIANA (2)

POMODORO

4 Pomodori Grandi n5 Cucchiai Pangrattato n2 Cucchiai Prezzemolo Tritato n2 Spicchi Aglio n1 Cucchiaino Orig . . . >>segue

4

Pomodori Gratinati

POMODORO

500 G Pomodori San Marzano Maturi Sodi n100 G Pangrattato Fresco n2 Cucchiai Formaggio Pecorino Piccante Gra . . . >>segue

4

Pomodori Gratinati (2)

POMODORO

6 Pomodori Tondi Maturi n1 Spicchio Aglio n120 G Pangrattato n50 G Formaggio Pecorino Grattugiato Prezzemolo . . . >>segue

4

Pomodori Gratinati (3)

POMODORO

4 Pomodori Grandi n2 Spicchi Aglio n5 Cucchiai Pangrattato n2 Cucchiai Prezzemolo Tritato Origano Olio D oli . . . >>segue

4

Pomodori Gratinati (4)

Pomodori Perini

4 Pomodori Rotondi n3 Pomodori Perini n2 Panini (mollica) Panna Erba Cipollina Tritata Sale Pepe

4

Pomodori Gratinati (5)

POMODORO

4 Pomodori n150 G Funghi n150 G Bacon n1 Uovo Pangrattato n1 Cipolla Prezzemolo Timo Maggiorana Olio D oliva . . . >>segue

4

Pomodori Gratinati Al Bacon

POMODORO

8 Pomodori Rotondi Olio D oliva Sale Prezzemolo Basilico Aglio Pepe

4

Pomodori In Graticola

Funghi Champignon

500 G Funghi Champignon n4 Fettine Funghi Porcini Essiccati n1 Pezzo Porro n150 G Patate n30 G Burro Prezzem . . . >>segue

4

Zuppa Di Funghi (3)

cappucci acidi

750 g di cappucci acidi 200 cc di acqua sale zucchero 1 patata grande

4

CRAUTI ALLA CEKA

Spinaci

1 Tazza Besciamella Densa n2 Tuorli D uovo Sbattuti n1 Tazza Spinaci Cotti Tritati Noce Moscata Pepe Sale n1 . . . >>segue

4

Soufflè Di Spinaci

Spinaci

700 G Spinaci Surgelati n80 G Burro n50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n3 Uova n8 Filetti D acciughe Pan . . . >>segue

4

Soufflè Di Spinaci (2)

MELANZANA

2 Melanzane n200 G Prosciutto Cotto n100 G Gamberi Sgusciati n1 Tazza Besciamella n1 Bicchiere Vino Bianco S . . . >>segue

4

Orto E Mare

MELANZANA

2 Melanzane n2 Cipolle Grandi Affettate Ad Anelli n3 Zucchine Tagliate A Tocchetti n2 Peperoni Grandi Dolci . . . >>segue

4

Orto Lucano

SALSICCIA

200 G Orzo Perlato n100 G Fagioli Borlotti Secchi n150 G Salsiccia n50 G Pancetta Tesa Dolce n30 G Burro n1 . . . >>segue

4

Orzo Con Salsicce

Radicchio Di Treviso

700 G Radicchio Di Treviso n1/2 Limone Olio D oliva n1 Pizzico Sale n1 Pizzico Pepe

4

Radicchio Al Forno

Radicchio Di Castelfranco

10 Cuori Radicchio Di Castelfranco n30 G Burro Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe

4

Radicchio Al Parmigiano

MELANZANA

2 Melanzane n150 G Mascarpone n80 G Tonno Sott olio Sgocciolato n1 Cucchiaio Capperi Sotto Sale n1 Ciuffo Pr . . . >>segue

4

Mousse Di Melanzane

POMODORO

225 G Pomodori Pelati Senza Semi A Pezzi n3 Cucchiai Ketchup n2 Cucchiai Succo Di Pomodoro n3 Cucchiai Conce . . . >>segue

6

Mousse Di Pomodoro

MELANZANA

Melanzane Aglio Tahina (salsa Di Sesamo) Sale Limone Prezzemolo Olio D oliva Extra-vergine

4

Mutabbel

Cardi

2000 G Cardi Succo Di Limone n4 Uova n200 G Latte Cagliato n200 G Formaggio Parmigiano Grattugiato Pangratta . . . >>segue

6

Cardi Ripieni Alla Genovese

Funghi Cardoncelli

800 G Funghi Cardoncelli Prezzemolo Aglio Sale Pangrattato Olio D oliva Peperoncino

4

Cardoncelli Gratinati

Radicchio

700 G Radicchio Di Treviso n1 Spicchio Aglio n4 Cucchiai Olio D oliva Pepe Sale

4

Radicchio Di Treviso Sulla Gratella

Radicchio Di Verona

2 Cespi Radicchio Di Verona n200 G Formaggio Caciotta Fresca n1 Cucchiaio Senape n10 Cm Pasta D acciughe n1/ . . . >>segue

4

Radicchio E Caciotta

Radicchio

400 G Radicchio n200 G Formaggio Fontina Dolce Senape Semi-piccante Olio D oliva Aceto Di Vino Sale n2 Fette . . . >>segue

4

Radicchio E Fontina

Radicchio

300 G Funghi Champignon n2 Cespi Radicchio Di Treviso n2 Cespi Indivia n1 Spicchio Aglio Rosmarino Olio D ol . . . >>segue

4

Radicchio E Funghi

Radicchio Di Trebiso

4 Cespi Radicchio Di Treviso n1/2 Bicchiere Panna Da Cucina n140 G Formaggio Grana Sale Pepe

4

Radicchio E Grana

Radicchio

Radicchio Di Chioggia Scarola Olio D oliva Extra-vergine Cipolla Sale Pepe

4

Radicchio E Scarola

Radicchio

Radicchio Insalata Olio D oliva Sale

4

Radicchio In Insalata

RADICCHIO

(per 4 persone): 4 cespi di radicchio di Treviso 150 g di farina 2 dl di birra chiara 1 uovo olio di se . . . >>segue

4

RADICCHIO IN PASTELLA

Cavolfiore

1 Cavolfiore n2 Peperoni Sott aceto n200 G Cipolline, Cetriolini, Fagiolini, Carotine E Sedano Sott aceto n6 . . . >>segue

4

Insalata Di Rinforzo

Broccoletti

1500 G Broccoletti n75 G Olive Verdi n75 G Olive Nere n70 G Formaggio Caciocavallo n200 G Cipolline n7 Cucch . . . >>segue

4

Broccoletti Con Olive

Broccoletti

500 G Broccoletti n3 Carote n3 Cipolle n1 Spicchio Aglio n2 Acciughe Sotto Sale n2 Cucchiai Olio D oliva Sale

4

Broccoletti E Carote

Peperoni

1 Peperone Rosso n1 Peperone Giallo n2 Patate n1 Cipolla n100 Cl Brodo n20 Cl Panna Prezzemolo n40 G Burro S . . . >>segue

4

Crema Di Peperoni

Patate

1000 G Patate n300 G Farina n2 Uova n100 G Burro Pangrattato Formaggio Parmigiano Grattugiato Besciamella Gi . . . >>segue

4

Pasta Di Patate Al Gratin

Insalata Lattuga

1 Ceppo Insalata Lattuga n100 G Formaggio Gorgonzola n1 Puntina Senape Aceto Di Vino Olio D oliva Sale Pepe

4

Insalata Al Gorgonzola

Groviera

200 G Insalata n150 G Formaggio Groviera n3 Uova Sode n4 Cucchiai Olio D oliva n2 Cucchiai Aceto Di Vino Bia . . . >>segue

4

Insalata Al Groviera

Pangrattato

1 Cetriolo n4 Pomodori n2 Cipolline Fresche n1 Manciata Prezzemolo n1 Manciata Pangrattato Sale Pepe Aceto D . . . >>segue

4

Insalata Al Pangrattato

Formaggio Parmigiano

1 Peperone Giallo n2 Filetti D acciughe n1 Mazzetto Rucola n1/2 Spicchio Aglio n150 G Formaggio Parmigiano P . . . >>segue

4

Insalata Al Parmigiano

TARTUFO

100 G Formaggio Parmigiano Reggiano n100 G Insalata Bianca n1 Cuore Sedano n30 G Tartufi Olio D oliva Succo . . . >>segue

4

Insalata Al Tartufi

Tonno

5 Pomodori n2 Patate n200 G Fagiolini n1 Scatoletta Tonno (scatolette Da 85 G) n1 Manciata Capperi n1 Mancia . . . >>segue

6

Insalata Al Tonno

Fagiolini

2 Zucchine n200 G Fagiolini Già Lessati n1 Cipolla n1 Peperone Polposo n200 G Tonno Sott olio n1 Pezzetto Pe . . . >>segue

4

INSALATA ALL ABRUZZESE

ARANCIA

1 Cuore Indivia n2 Arance n2 Ravanelli nAlcune Foglie Menta n2 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine Sale Pepe

4

INSALATA ALL ARANCIA

ARANCIA

1 Insalata Scarola n1 Mazzo Ravanelli n1 Cucchiaio Aceto Di Mele n2 Arance n1/2 Bicchiere Olio Di Noci Sale . . . >>segue

4

INSALATA ALL ARANCIA (2)

Erba Cipollina

1 Cespo Insalata Scarola n2 Cespi Piccoli Radicchio Rosso nAlcuni Ciuffi Cicorino Vinaigrette n1 Cucchiaio P . . . >>segue

4

INSALATA ALL ERBA CIPOLLINA

Insalata Lattuga

2 Cespi Insalata Lattuga Romana n6 Cucchiai Panna Liquida n2 Cucchiai Aceto Di Mele n1 Cucchiaino Senape In . . . >>segue

4

Insalata Alla Francese

Mandorle

400 G Insalata Lattuga Da Taglio n1 Sedano n1 Finocchio n4 Mandorle n4 Noci Olio D oliva Sale Pepe n1 Limone

4

Insalata Alle Mandorle

Porri Invernali

1000 G Porri Invernali n50 G Burro n50 G Pancetta Affettata n125 Cl Brodo Di Pollo Pepe Panna (facoltativo) . . . >>segue

4

Zuppa Di Porri Invernali

MELANZANA

1000 G Melanzane Tonde n1 Tazza Olio D oliva n1/2 Tazza Prezzemolo Tritato n3 Cucchiai Aceto Di Vino n1 Cipo . . . >>segue

6

Melintzanosalata (3)

MELANZANA

1000 G Melanzane Tonde n1 Tazza Olio D oliva n1/2 Tazza Prezzemolo Tritato n1 Limone Grande n1 Cipolla Picco . . . >>segue

6

Melintzanosalata (4)

Uova

1 Panino Lungo Tipo Sfilatino (da 400 G) n3 Uova n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n1 Cucchiaio Basilico Trita . . . >>segue

4

Panini Con Frittata E Verdure

Patate

3 Patate n3 Mele n2 Avocado n2 Insalate Lattughe Limone Olio D oliva

4

Insalata Raffinata

Zucca

800 G Zucca - n30 G Burro - n1 Cipolla - n Rosmarino - n400 G Polpa Di Pomodoro - n2 Cucchiai Olio D'oliva - . . . >>segue

4

PALLINE DI ZUCCA

Fagioli Neri Lessati

500 G Riso Bollito n250 G Fagioli Neri Lessati n120 G Cipolla Tritata n4 Cucchiai Olio D oliva n2 Cucchiai C . . . >>segue

4

Gallo Pinto

Fagioli Rossi Lessati

500 G Riso Bollito n250 G Fagioli Rossi Lessati n120 G Cipolla Tritata n4 Cucchiai Olio D oliva n2 Cucchiai . . . >>segue

4

Gallo Pinto (2)

MELOGRANO

1 Peperone Verde n1 Peperone Rosso n1 Pomodoro n1 Melanzana n100 G Olive Verdi n30 G Capperi n1 Peperoncino . . . >>segue

4

Insalata Del Sole

SEDANO BIANCO

2 Sedani Bianchi n200 G Formaggio Olandese n1/2 Bicchiere Panna n1 Vasetto Yogurth Paprica Sale

4

Insalata Delicata

Carote

1000 G Carote Piccole n4 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine n3 Spicchi Aglio n1 Cucchiaino Cumino n1 Bouque . . . >>segue

6

ZRODIYA B L KEMMOUN

Formaggio Fontina

250 G Formaggio Fontina - n100 G Salsiccia - n3 Uova - n200 G Pangrattato - n1 Bicchiere Latte - n1 Cucchiai . . . >>segue

4

FRITTELLE DI FORMAGGIO (4)

Formaggio Magro D'alpeggio

300 G Farina Di Grano Saraceno - n150 G Farina Bianca - n200 G Formaggio Magro D'alpeggio - n Strutto (o Oli . . . >>segue

6

FRITTELLE DI FORMAGGIO E GRANO SARACENO

Cavolo Rosso

1 Cavolo Rosso - n50 G Pinoli - n50 G Uvetta Sultanina - n1 Spicchio Aglio - n Olio D'oliva Extra-vergine

4

CAVOLO ROSSO FARCITO CON PINOLI E UVETTA

Cavolo

1 Cavolo Acqua Sale Burro

4

Stufato Di Cavolo

Zucchine

4 Zucchine Piccole - n125 G Germogli Di Soia - n2 Cucchiai Sherry - n1/2 Cucchiaino Zenzero In Polvere - n8 . . . >>segue

4

PATÉ DI ZUCCHINE FRITTO

Finocchi

4 Finocchi n30 G Burro n1 Confezione Besciamella Già Pronta Formaggio Grana Grattugiato Sale

4

Finocchi Alla Crema

Finocchi

4 Finocchi n4 Acciughe Sotto Sale n1 Limone n1 Cucchiaio Aceto Di Vino n1 Punta Senape n1/2 Bicchiere Olio D . . . >>segue

4

Finocchi Alla Diavola

Finocchi

4 Finocchi n100 G Burro n1 Uovo Pangrattato Sale

4

Finocchi Alla Milanese

Finocchi

1000 G Finocchi n200 G Mozzarella n4 Uova n30 G Burro n1 Bicchiere Panna Formaggio Grattugiato Prezzemolo Sa . . . >>segue

4

Finocchi Alla Mozzarella

Finocchi

Pepe Sale n1 Spicchio Aglio n10 Cl Panna n50 G Burro n2 Finocchi

4

Finocchi Alla Panna

Finocchi

6 Finocchi n60 G Burro n30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale

4

Finocchi Alla Parmigiana

Finocchi

4 Finocchi n50 G Burro n100 G Formaggio Fontina Noce Moscata Latte Sale

4

Finocchi Alla Piemontese

Finocchi

1000 G Finocchi n50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n50 G Formaggio Emmenthal Grattugiato n1 Manciata Oli . . . >>segue

4

Finocchi Appetitosi

Finocchi

2 Finocchi n2 Cucchiai Succo Di Limone n2 Cucchiai Olio D oliva (o Burro Fuso) n15 Cl Brodo Di Pollo n1 Cucc . . . >>segue

4

Finocchi Brasati

Finocchi

4 Finocchi Teneri n2 Arance n6 Noci Olio D oliva n1 Pizzico Sale n1 Pizzico Pepe

4

Finocchi Con Noci E Arance

Finocchi

2 Finocchi (di 180 G Ciascuno) n1 Scalogno Tagliato A Brunoise n1/4 Spicchio D aglio n1 Cucchiaio Olio D oli . . . >>segue

4

Finocchi Con Olive Nere

Finocchi

600 G Finocchi n300 G Carote Olio D oliva n100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n100 G Formaggio Pecorino . . . >>segue

4

Finocchi E Carote Al Forno

Finocchi

2 Finocchi n4 Carote n50 G Burro Sale Pepe Macinato Di Fresco

4

Finocchi E Carote Brasati

Finocchi

4 Finocchi n1 Uovo Formaggio Grattugiato n60 G Burro Sale

4

Finocchi Fritti

Finocchi

1000 G Finocchi n300 G Farina n100 G Burro n100 G Formaggio Groviera Grattugiato n4 Acciughe Sotto Sale n1 U . . . >>segue

8

Finocchi In Crosta

Fagioli Bianchi

250 G Fagioli Bianchi Secchi n2 1/2 Tazzine Olio D oliva n1 Carote n1 Sedano n1 Patata n1 Pomodoro n1 Cipoll . . . >>segue

4

Pilaki Di Fagioli Bianchi

Arachidi

1/2 Tazza Crescione n1/2 Tazza Cetriolo n1 Casco Lattuga n1/2 Tazza Noce Di Cocco Grattugiata n1/2 Tazza Ara . . . >>segue

4

Pinat Salad

Pomodori Verdi

1200 G Pomodori Verdi n300 G Cipolle n3 Spicchi Aglio n175 G Uvetta Sultanina n350 G Zucchero Nero n15 G Zen . . . >>segue

12

Chutney Di Pomodori Verdi

Cavolini Di Bruxelles

700 G Cavolini Di Bruxelles n50 G Burro n100 G Formaggio Groviera n100 G Pancetta Besciamella n2 Cucchiai Ol . . . >>segue

4

Cavolini Di Bruxelles Gratinati (2)

Cavolini

600 G Cavolini Di Bruxelles Farina Formaggio Parmigiano Grattugiato n2 Uova Olio Per Friggere Sale

6

Cavolini Di Bruxelles Lessati E Fritti

Cavolini

750 G Cavolini Di Bruxelles n50 G Burro Sale n80 G Cipolle Pepe n50 G Speck

4

Cavolini Di Bruxelles Rosolati

Cavolini

1000 G Cavolini Di Bruxelles n100 G Prosciutto Cotto n1/2 Tazza Panna Liquida n1 Dado Per Brodo Burro Sale

4

Cavolini Di Bruxelles Stufati

Cavolini Di Bruxelles

700 G Cavolini Di Bruxelles Salsa Vellutata Formaggio Grattugiato n1 Limone n10 Cl Vino Bianco Secco n3 Fili . . . >>segue

4

Cavolini Di Bruxelles Vellutati

Castagne

600 G Cavolini Di Bruxelles n300 G Castagne Burro n1 Pizzico Noce Moscata n1 Pizzico Sale

4

Cavolini E Castagne

Zucca

200 G Zucca n200 G Cavolini Di Bruxelles n1/2 Dado Olio D oliva Sale Salvia Burro

4

Cavolini E Zucca In Padella

Cavolini

1000 G Cavolini Di Bruxelles n500 G Marroni n60 G Burro n1 Mestolo Brodo n1 Cipolla Grande Sale Pepe

6

Cavolini Glassati Ai Marroni

Rape

250 G Carote Tenere n150 G Rape n100 G Spinaci n3 Cucchiai Olio D oliva n2 Cucchiai Aceto Di Vino n1 Presa S . . . >>segue

4

Insalata A Julienne

Fagiolini

2 Uova Sode n3 Pomodori Rossi n1 Peperone Giallo n300 G Fagiolini n200 G Zucchine n3 Cipolline n200 G Tonno . . . >>segue

4

Insalata Abruzzese

Carciofi

3 Carciofi n1 Sedano Piccolo n1 Carota n50 G Formaggio Parmigiano n1 1/2 Limoni Olio D oliva Sale Pepe

4

Insalata Ai Carciofi

CETRIOLO

2 Cetrioli Grandi n4 Cipollotti n2 Pomodori Maturi n1/2 Bicchiere Aceto Di Vino Sale Olio D oliva

4

Insalata Ai Cetrioli

Datteri

6 Datteri n1 Pompelmo Rosa n1 Mandarino n1 Finocchio n2 Carote n1 Mazzetto Cicoria Per La Citronnette: Olio . . . >>segue

4

Insalata Ai Datteri

Cardamomo

1 Cucchiaino Semi Di Cardamomo n1/2 Cucchiaino Semi Di Cumino n1/4 Cucchiaino Chiodi Di Garofano n2 Cucchiai . . . >>segue

1

MISCELA DI SPEZIE ALL INDIANA

Cipolline Novelle

300 G Cipolline Novelle n150 G Formaggio Pecorino Dolce n4 Uova n1 Mazzetto Prezzemolo Olio D oliva Extra-ve . . . >>segue

4

Misto Campagnolo