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Informazioni Utili sul Peperoncino
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Big Naga Bhut Jolokia 
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| Origini | India (Assam) |
| Piccantezza | - |
| Capsicum Tipo | Capsicum chinense |
| SHU Min | - |
| SHU Max | 1.000.000 |
| Info | Soprannominato “Ghost pepper”, peperoncino fantasma in quanto la sua piccantezza, prima si nasconde e poi si manifesta improvvisamente nella sua violenza. Frutti pendenti di colore rosso arancio di notevoli dimensioni Uso: è un Naga Morich più grande, più rugoso e più piccante. INFO: quando la BBC riferì su richiesta fatta da RKR Singh del Laboratorio di Ricerca della Difesa a Tezpur in Assam, India, che avevano individuato un peperoncino che aveva registrato 855.000 SHU. Questo peperoncino fu variamente denominato, ’Chili Tezpur’ o ’Indian PC-1’, ma la maggior parte ha scelto di chiamarlo Naga Jolokia o Naga Jalakia, il ’chili dei Naga’, (I Naga è il clan guerriero che aveva dato il nome allo stato indiano del Nagaland). Questa affermazione fu accolta con scetticismo da molte fonti occidentali, in particolare da Paul Bosland del Chile Pepper Institute che sostenne che gli scienziati indiani non avevano calibrato la loro apparecchiatura HPLC correttamente. E’ stato anche messo in dubbio che gli scienziati del Defence Research Laboratory indiano fossero corretti nella loro identificazione di questa nuova cultivar, identificato come un esemplare di Capsicum frutescens, a cui avevano dato il nome formale di Nagahari. Il test del DNA dimostrò poi che fosse un ibrido tra le specie, per lo più C. chinense con alcuni geni di C. frutescens. Intanto nel 2001 il dottor Paul Bosland ottiene semi di Bhut Jolokia raccolti da un suo collaboratore durante un viaggio in India. In realtà, Naga Jolokia, Nagahari e Bhut Jolokia, noto anche come Bih jolokia o Borbih jolokia, sono lo stesso peperoncino, ma denominato in modi diversi in luoghi diversi.) |
