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Informazioni Utili sul Peperoncino

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Murupi
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Origini |
Brasile |
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Piccantezza |
- |
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Capsicum Tipo |
Capsicum chinense |
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shu Min |
50.000 |
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shu Max |
100.000 |
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Info |
Dalla tradizione brasiliana
Un Capsicum chinense dall'aspetto particolare, tradizionalmente coltivato nel nord del Brasile. La pianta può
crescere anche 3 mt in altezza ed è molto produttiva. I suoi frutti sono molto rugosi, di forma allungata,
maturando passano dal verde al bianco-crema. Dal verde al giallo, e poi al rosso per la varietà Red. Ne esistono
più specie differenziate dalla lunghezza dei frutti. Quello piccolo produce frutti non superiore ai 4 cm di
lunghezza, quello medio ne produce di 6 cm, quello grande arriva ai 9 cm. Ha un sorprendente sapore fruttato con
sentore di fiori. Viene utilizzato fresco, o conservato sotto aceto e olio. I peperoncini secchi sono spesso
macinati in polvere o utilizzati in salse tradizionali. Piccantezza medio-alta, 50.000-100.000 SHU. |
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