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Informazioni Utili sul Peperoncino
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Byadagi 
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| Origini | India |
| Piccantezza | Media |
| Capsicum Tipo | Capsicum annuum |
| SHU Min | 60.000 |
| SHU Max | 100.000 |
| Info | 60.000-100.000 Shu. Prende il nome da una città indiana dello Stato federato del Karnataka; si tratta di un peperoncino di colore rosso intenso, raccolto tra gennaio e maggio, per una produzione che supera i 20.000 chili all’anno. Diffusissimo in India del Sud, è il valore aggiunto di molti piatti tradizionali a base di verdure e legumi, come sambar, chutney, bisi bele bath, ma è abbinato anche alle carni. L’olio essenziale è sfruttato dall’industria cosmetica per la produzione di rossetti e smalti. |
