Ancho è il nome che prende una volta seccato un peperoncino messicano poco piccante (PICCANTEZZA 3/10), il Poblano (dalla regione di Puebla). E' uno dei peperoncini più tipici della cucina messicana e del sud degli Stati Uniti. Dal sapore morbido, fruttato e poco piccante è perfetto per zuppe, salse o per insaporire pollo e pesce prima della cottura al forno o alla griglia.

Provenienza: Messico