Ingrediente Principale |
Ingredienti |
Persone |
Nome Ricetta |
Scampi |
350 G Riso n300 G Scampi n200 G Funghi Coltivati n1 Bustina Zafferano n1 Spicchio Aglio n1 Peperoncino Rosso . . . >>segue |
4 |
Risotto Al Cartoccio |
Cavolo Verza |
350 G Riso n100 G Pancetta Affumicata n1/2 Cavolo Verza n1 Cipolla n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n30 G Burr . . . >>segue |
4 |
Risotto Al Cavolo Verza |
Cocco |
300 G Riso Parboiled n1/2 Cocco Fresco n100 G Insalata Belga (indivia) n10 G Pistacchi nAlcune Bacche Pepe R . . . >>segue |
6 |
Risotto Al Cocco E Champagne |
Curry |
400 G Riso n3 Gambi Sedano n1/2 Cipolla Brodo n1 Cucchiaino Curry n100 G Panna n40 G Burro Sale |
4 |
Risotto Al Curry |
Curry |
1 Cipolla Media n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Cucchiaino Curry n4 Cucchiai Polpa Di Pomodoro Tritata n300 G Ri . . . >>segue |
4 |
Risotto Al Curry Al Microonde |
Radicchio |
350 G Riso n50 G Salsiccia Tipo Luganega n2 Cespi Radicchio Rosso Di Chioggia n1 Cipolla Piccola n100 Cl Bro . . . >>segue |
4 |
Risotto Al Radicchio |
Radicchio |
300 G Riso n1 Cipolla n200 G Radicchio Di Treviso n150 Cl Brodo Vino Bianco Secco Olio D oliva Burro Formagg . . . >>segue |
4 |
Risotto Al Radicchio (2) |
Radicchio |
350 G Riso n300 G Radicchio Di Treviso n40 G Burro n1 Scalogno Vino Bianco Secco n3 Cucchiai Formaggio Parmi . . . >>segue |
4 |
Risotto Al Radicchio (3) |
Acciughe |
400 G Pasta Tipo Vermicelli n300 G Acciughe Fresche nAlcuni Spicchi Aglio n1 Ciuffetto Prezzemolo n2 Cucchia . . . >>segue |
4 |
Vermicelli Con Le Acciughe Fresche |
Vongole |
350 G Pasta Tipo Vermicelli n1000 G Vongole n2 Spicchi Aglio Prezzemolo n1 Bicchiere Olio D oliva Sale Pepe |
4 |
Vermicelli Con Le Vongole |
Acciughe |
300 G Pasta Tipo Spaghetti n16 Dadini Pane Nero Tostato n5 Filetti D acciughe n1 Cucchiaio Peperone Rosso Do . . . >>segue |
4 |
Spaghetti Ai Crostini |
Funghi |
250 G Pasta Tipo Tagliatelle Paglia E Fieno n400 G Funghi Freschi n2 Porri n2 Foglie Alloro n2 Chiodi Di Gar . . . >>segue |
3 |
Spianarelle Funghi E Porri |
Riso |
500 G Riso - n200 G Carne Di Vitello Tritata - n100 G Rigaglie Di Pollo - n50 G Formaggio Parmigiano Reggian . . . >>segue |
4 |
ARANCINI DI RISO (3) |
Uova |
600 G Pasta Tipo Vermicelli - n7 Uova - n150 G Burro - n100 G Formaggio Parmigiano |
6 |
FRITTATA DI MACCHERONI |
Uova |
500 G Pasta Tipo Maccheroni - n4 Uova - nAbbondante Prezzemolo - nAbbondante Basilico - n Olio D'oliva Extra . . . >>segue |
4 |
FRITTATA DI MACCHERONI (2) |
Riso Integrale |
Riso Integrale - n Sale |
4 |
COTTURA PER RISO INTEGRALE (RICETTA BASE) |
Carne Arrosto |
1 Confezione Couscous - n200 G Carne Arrosto - n200 G Funghi Champignon - n1 Wurstel - n100 G Piselli - n Sa . . . >>segue |
4 |
COUSCOUS E CARNE IN INSALATA |
Caviale |
350 G Pasta Tipo Spaghetti n50 G Caviale n80 G Burro n4 Cucchiai Panna Formaggio Grattugiato n1 Pizzico Sale . . . >>segue |
4 |
Spaghetti Al Caviale E Al Doppio Burro |
Tofu |
300 G Pasta Tipo Spaghetti Integrali n100 G Tofu Fresco n1 Cucchiaio Mandorle (o Noci) Olive Nere Capperi Ag . . . >>segue |
4 |
Spaghetti Integrali Al Tofu |
Mozzarella |
350 G Pasta Tipo Spaghetti n700 G Pomodori Pelati n125 G Mozzarella n1 Cipolla n10 Cl Latte Basilico Origano . . . >>segue |
4 |
Spaghetti Mantecati |
Capperi |
400 G Pasta Tipo Spaghetti n150 G Olive Nere n100 G Capperi Sotto Sale n200 G Passato Di Pomodoro |
4 |
Spaghetti Maremmani |
MELOGRANO |
350 G Pasta Tipo Spaghetti Grossi n1 Peperone Giallo n1 Melanzana Viola Lunga Di 200 G n300 G Pomodori San M . . . >>segue |
4 |
Spaghetti Melanzane E Peperoni |
MELANZANA |
1 Cucchiaio Scorza Di Limone n300 G Pasta Tipo Spaghetti n4 Melanzane Piccole n1 Peperone Rosso n110 G Gheri . . . >>segue |
4 |
Spaghetti Melanzane E Pomodori |
Asparagi |
Pepe Sale Olio D oliva n80 G Formaggio Parmigiano n80 G Burro n2 Scalogni n300 G Piselli n300 G Carciofo n30 . . . >>segue |
4 |
Spaghetti Mille Verdure |
Pomodori Pelati |
Pepe Sale n30 G Parmigiano n4 Cucchiai Olio D oliva n1 Cipolla n400 G Pomodori Pelati n150 G Funghi Porcini . . . >>segue |
6 |
Spaghetti Ortolani |
SPAGHETTI |
INGREDIENTI: (per 4 persone)
350 g di spaghetti
80 g di pancetta
un cipollotto fresco
4 rametti di rosma . . . >>segue |
4 |
SPAGHETTI PANCETTA, UOVA E ROSMARINO |
Burro |
600 G Pasta Tipo Ravioli n60 G Burro n1 Rametto Salvia n4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato |
4 |
Ravioli Al Gratin |
Papavero |
Per La Pasta: n400 G Farina Bianca n4 Uova Per Il Ripieno: n100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n60 G For . . . >>segue |
4 |
Ravioli Al Papavero |
Pasta all Uovo |
Per i ravioli
500 g di pasta all uovo cruda
una spigola di circa 1 kg lessata,
o cotta al vapore .
250 . . . >>segue |
8 |
RAVIOLI AL PESCE |
Pasta Di Olive |
500 G Ravioli Di Magro n20 Foglie Basilico n10 Foglie Menta n1 Manciata Pinoli n1 Cucchiaio Pasta Di Olive n . . . >>segue |
4 |
Ravioli Al Pesto Di Olive |
Pomodori Pelati |
200 G Pasta Tipo Ravioli n1 Barattolo Pomodori Pelati n1 Cipolla n1/2 Bicchiere Vino Rosso Rosmarino Sale Pe . . . >>segue |
4 |
Ravioli Al Pomodoro |
FARINA |
Ingredienti per 4 persone:
FARINA (320 g)
MORTADELLA (20 g)
SPALLA COTTA (20 g)
PUNTA DI MANZO (100 g)ù
. . . >>segue |
4 |
RAVIOLI AL RAGU |
Asparagi Surgelati |
500 G Ravioli Ricotta E Spinaci n500 G Asparagi Surgelati n200 G Panna Da Cucina n1/2 Cipolla Olio D oliva S . . . >>segue |
4 |
Ravioli Al Verde |
Formaggio Fontina |
500 G Pasta Tipo Ravioli n300 G Formaggio Fontina n50 G Burro n50 Cl Latte n1 Tuorlo D uovo Sale Pepe |
4 |
Ravioli Alla Fontina |
Ravioli |
1 Pasta Sfoglia n300 G Erbette n300 G Ricotta n1 Uovo n100 G Formaggio Parmigiano Sale Pepe Ragù |
4 |
Ravioli Alla Mantovana |
MELANZANA |
450 G Riso - n2 Melanzane Piccole - n3 Spicchi Aglio - n400 G Polpa Di Pomodoro - n Prezzemolo Tritato - n20 . . . >>segue |
4 |
RISOTTO ALLA CREMA DI MELANZANE |
Panini |
3 Panini - n Latte - n200 G Fagioli Lessati In Scatola - n2 Uova - n1 Cipolla - n Burro - n Formaggio Grana . . . >>segue |
4 |
GNOCCHETTI DI PANE |
Pomodori Pelati |
500 G Pasta Tipo Cannolicchi - n Sale - n2 Spicchi Aglio - n Prezzemolo - n1/2 Bicchiere Olio D'oliva - n40 . . . >>segue |
4 |
CANNOLICCHI SAPORITI (2) |
Fagioli |
500 G Fagioli Bianchi Già Lessati n1 Ciuffo Prezzemolo n300 G Pomodori Pelati n2 Cucchiai Olio D oliva n1000 . . . >>segue |
4 |
Pasta E Fagioli Con Le Cozze |
Fagioli |
200 G Pasta Tipo Maltagliati n50 G Burro n1 Stinco Di Maiale n400 G Fagioli Secchi n2 Cucchiai Salsa Di Pomo . . . >>segue |
4 |
Pasta E Fagioli Con Lo Stinco |
Uova |
350 G Pasta Tipo Fusilli - n2 Uova - n80 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - n200 G Erbe Fresche (basilico, . . . >>segue |
4 |
CARBONARA ALLE ERBE |
Funghi |
Abbondante Olio D oliva n2 Spicchi Aglio n1/2 Cipolla n400 G Funghi Champignon Affettati n1 Bicchiere Vino R . . . >>segue |
4 |
Pasta E Funghi Ubriachi |
Filetti Di Rombo |
280 G Pasta Tipo Linguine - n200 G Filetti Di Rombo - n3 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - n2 Pomodori Maturi . . . >>segue |
4 |
LINGUINE CON ROMBO AL PROFUMO DI MAGGIORANA |
Farina Di Granturco |
500 G Farina Di Granturco - n200 Cl Acqua - n1 Manciata Sale Grosso - n Per La Salsa: - nAbbondante Prezzemo . . . >>segue |
4 |
POLENTA, AGLIO, OLIO E PEPERONCINO |
Fave Fresche |
240 G Farina Gialla - n80 G Formaggio Pecorino Romano - n1000 G Fave Fresche - n1 Cipollotto Fresco - n3 Cuc . . . >>segue |
4 |
POLENTINA CON LE FAVE |
Spinaci |
300 G Pane Raffermo n1 Bicchiere Latte n3 Uova n300 G Spinaci Lessati E Tritati n3 Cucchiai Farina Bianca 0 . . . >>segue |
4 |
Strangolapreti |
Patate |
1000 G Patate n200 G Farina n70 G Formaggio Pecorino Grattugiato Sugo D agnello (o Ragù Di Maiale) Sale |
4 |
Strangolapreti (2) |
Spinaci |
1000 G Spinaci n200 G Pane Raffermo n2 Uova n4 Cucchiai Farina n1 Cipolla n60 G Burro nAlcune Foglie Salvia . . . >>segue |
4 |
Strangolapreti Agli Spinaci |
Ricotta |
Pasta Tipo Qualsiasi - n Farina - n Uova - n Sale - n Per Il Ripieno: - n Ricotta - n Maggiorana - n Uova - . . . >>segue |
4 |
RAVIOLI DI RICOTTA (3) |
VERMICELLI |
INGREDIENTI (per 4 persone):
400 g di vermicelloni
olio d oliva
2 spicchi d aglio
peperoncino in polvere . . . >>segue |
4 |
VERMICELLONI BY NIGHT |
Guanciale Affumicato |
400 G Pasta Tipo Vermicelloni n200 G Guanciale Affumicato n1 Cipolla Formaggio Pecorino Grattugiato Olio D o . . . >>segue |
4 |
Vermicelloni Del Pastore |
Pasta Bucatini |
(per 4 persone):
400 g di bucatini
3 grosse cipolle
timo
olio extravergine d oliva
parmigiano grattugia . . . >>segue |
4 |
VERMICELLONI IN BIANCO |
Riso |
500 G Manzo Tritato n1 Tazza Cipolle Tagliuzzate n1 Tazza Sedano Tagliuzzato n400 G Riso n100 G Funghi n570 . . . >>segue |
3 |
Riso Alla Moda Spagnola |
Manzo |
400 G Riso n300 G Polpa Di Manzo n1 Pollo Piccolo Da 800 G n50 G Pancetta n1 Carota n1 Gambo Sedano n1 Cipol . . . >>segue |
8 |
Riso Alla Sbirraglia |
Gamberetti |
200 G Riso Acqua Sale n100 G Ciuffi Di Calamaretti n100 G Gamberetti Burro nPoca Farina |
2 |
Riso Alla Silva |
Calamaro |
1 Calamaro Da 300 G n1 Peperone Rosso n200 G Pomodori n300 G Riso n1 Bustina Zafferano n1 Cipolla n1 Spicchi . . . >>segue |
4 |
Riso Alla Spagnola |
Manzo |
500 G Carne Di Manzo Magra n1 Tazza Cipolle n1/2 Tazza Peperoni n1 Tazza Sedano n3/4 Tazza Riso n1 Scatola F . . . >>segue |
4 |
Riso Alla Spagnola Con Carne Di Manzo |
Piselli |
400 G Riso n300 G Piselli Olio D oliva Burro Lardo Cipolline Brodo Prezzemolo Formaggio Parmigiano Grattugiato |
4 |
Riso Alla Veneziana |
Riso |
150 G Riso Semifino n400 G Verza n4 Costine Di Maiale n100 Cl Brodo n1 Cipolla n1 Carota Sedano Olio D oliva . . . >>segue |
4 |
Riso Con La Verza (2) |
Ortiche |
200 G Riso Vialone Nano n100 G Cipolla n50 G Lardo n30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n120 Cl Brodo Di G . . . >>segue |
3 |
Riso Con Le Ortiche |
Seppie |
250 G Riso n300 G Seppie n4 Cucchiai Olio D oliva n50 G Burro n150 G Funghi n1/2 Bicchierino Vino Bianco Cip . . . >>segue |
4 |
Riso Con Le Seppie |
Seppie |
300 G Riso n350 G Seppie Sale n1 Mazzetto Prezzemolo n1/2 Bicchiere Olio D oliva n2 Spicchi Aglio n100 Cl Br . . . >>segue |
4 |
Riso Con Le Seppie Senza Nero |
Lenticchie |
350 G Riso n150 G Lenticchie n2 Cucchiaini Curry n35 G Burro Sale |
4 |
Riso Con Lenticchie Al Curry |
Brodo |
400 G Riso n50 G Burro n1 Cipolla Tritata n800 G Brodo Trito Di Prezzemolo, Basilico, Cerfoglio Formaggio Gr . . . >>segue |
4 |
Riso Pilaf Ricco |
Salmone |
400 G Riso n100 G Salmone Affumicato n2 Limoni n1/2 Bicchiere Panna Sale |
4 |
Riso Salmonato |
CANNELLINI |
Cannellini secchi 500 g
Cotiche di maiale 250 g
Pomodori pelati 6
Cipolla 1
Aglio, spicchio 1
Seda . . . >>segue |
4 |
ZUPPA DI FAGIOLI MOLISANA |
Pancetta |
600 G Pasta Tipo Bucatini - n150 G Pancetta Di Maiale - n3 Pomodori Da Sugo - n4 Cucchiai Olio D'oliva - n P . . . >>segue |
6 |
BUCATINI ALL AMATRICIANA (9) |
Funghi |
500 G Pomodori Pelati - n1/2 Misurino Olio D'oliva - n100 G Prosciutto Crudo - n500 G Funghi In Scatola - n1 . . . >>segue |
4 |
BUCATINI ALLA BOSCAIOLA |
Patate |
350 G Pasta Tipo Bucatini - n2 Patate - n300 G Fagiolini - n3 Pomodori Maturi - n10 Foglie Basilico - n1 Spi . . . >>segue |
4 |
BUCATINI ALLA CAMPAGNOLA |
Carciofi |
Per La Pasta: - n1 Uovo - n200 G Farina - n Sale - n Acqua - n Per Il Sugo: - n2 Carciofi - n50 G Olive Nere . . . >>segue |
4 |
LASAGNE A PEZZI CON CARCIOFI |
Peperoni |
400 G Riso - n2 Peperoni - n1 Cipolla - n1 Spicchio Aglio - n400 G Passata Di Pomodoro - n50 G Olive Nere - . . . >>segue |
4 |
RISO CON PEPERONI |
Piselli |
60 G Riso - n100 G Piselli Freschi - n1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano |
1 |
RISO CON PISELLI E PARMIGIANO |
Pomodoro |
70 G Riso - n Pomodoro Fresco - n Olio D'oliva - n Basilico |
1 |
RISO CON POMODORO E BASILICO |
Pomodori Pelati |
600 G Pomodori Pelati - n400 G Riso - n1 Spicchio Aglio - n1/2 Cipolla - n1 Cucchiaio Prezzemolo - n1 Cucchi . . . >>segue |
4 |
RISO CON POMODORO E PANCETTA |
Tonno |
250 G Riso Superfino - n150 G Piselli Sgranati - n100 G Tonno Sott'olio - n2 Uova Sode (o 1 Frittatina Sotti . . . >>segue |
4 |
RISO CON TONNO E PISELLI |
BANANA |
200 G Riso n4 Banane n2 Petti Di Pollo Lessati n1/2 Cipolla n100 Cl Brodo n1 Bicchierino Brandy n50 Cl Salsa . . . >>segue |
4 |
Timballo Di Riso Esotico |
RISO |
Ingredienti per 4 Persone:
riso kg. 1, estratto di pomodoro gr. 200, tritato di maiale gr. 400, melanzane . . . >>segue |
4 |
TIMBALLO DI RISO VILLAMOROSA |
Salmone |
320 G Pasta Tipo Lasagne All uovo n1 Mozzarella n120 G Salmone Affumicato n1 Tazza Besciamella n4 Cucchiai F . . . >>segue |
4 |
Timballo Di Salmone |
Pesto |
400 G Pasta Tipo Trenette n50 G Basilico n70 G Formaggio Pecorino Grattugiato n3 Spicchi Aglio n1 Manciata P . . . >>segue |
4 |
Trenette Al Pesto |
Bottarga |
450 G Pasta Tipo Spaghettini n90 G Bottarga n6 Pomodorini Pachino n8 Cucchiai Olio D oliva n1 Spolverata Agl . . . >>segue |
4 |
Spaghettini Con Bottarga |
Astice |
Per Gli Stracci Verdi: n250 G Farina Bianca n50 G Spinaci Lessati E Tritati n2 Uova Sale Per Il Condimento: . . . >>segue |
4 |
STRACCI VERDI ALL ASTICE |
Lumache |
400 G Pasta Tipo Perciatelli n600 G Lumache (chiocciole Di Vigna) n1/2 Cipolla n1 Costa Sedano n400 G Pomodo . . . >>segue |
4 |
Perciatelli Con Le Lumache |
Pisellini |
150 G Riso n6 Cuori Di Carciofo n100 G Pisellini n1 Cipolla n50 G Prosciutto Cotto (fette Da 50 G) n100 Cl B . . . >>segue |
4 |
Riso E Verdure |
Verza |
400 G Riso n1 Verza n50 G Lardo n1/2 Bicchiere Olio D oliva Extra-vergine n2 Cotiche Di Maiale n1 Cipolla n1 . . . >>segue |
6 |
Riso E Verze |
Zucca |
240 G Riso n600 G Zucca n1/2 Cipolla n1 Noce Burro n1 Ciuffo Prezzemolo Tritato Brodo Sale Pepe |
4 |
Riso E Zucca |
Uova |
500 G Farina n5 Uova n1 Cucchiaio Olio D oliva Sale Per Il Ripieno: n300 G Carne Tritata n100 G Salsiccia n1 . . . >>segue |
4 |
Schiaffoni |
Petto Di Pollo |
200 G Petto Di Pollo Tagliato A Pezzetti n1 Gambo Lemon-grass (o Citronella O Limone) n2 Scorze Di Lime n3 G . . . >>segue |
4 |
Tom Kha Gai |
Cocco |
2 Tazze Latte Di Cocco n2 Gambi Erba Cipollina Tagliati Sottilmente E Schiacciati n5 Foglie Lime (foglie Fre . . . >>segue |
4 |
Tom Kha Kai |
|
Cognac |
400 G Pasta Tipo Spaghetti n70 G Burro n50 G Formaggio Parmigiano Sale n1 Bicchierino Cognac |
4 |
Spaghetti Al Cognac |
Cognac |
400 G Pasta Tipo Spaghetti n1 Bicchiere Cognac n80 G Burro n5 Gocce Salsa Tabasco n20 Gocce Salsa Worcester . . . >>segue |
4 |
Spaghetti Al Cognac (2) |
Granchio |
350 G Pasta Tipo Spaghetti n280 G Polpa Di Granchio In Scatola n100 G Piselli Surgelati n1 Cipollotto Fresco . . . >>segue |
4 |
Spaghetti Al Granchio E Piselli |
Mascarpone |
350 G Pasta Tipo Spaghetti n25 Cl Panna n150 G Mascarpone n50 G Burro Formaggio Grattugiato Sale |
4 |
Spaghetti Al Mascarpone |
Nasello |
400 G Pasta Tipo Spaghetti n300 G Fiori Di Nasello n40 G Burro n4 Cucchiai Olio D oliva n3 Cucchiai Vino Mar . . . >>segue |
4 |
Spaghetti Al Nasello |
POMODORO |
400 G Pasta Tipo Spaghetti n1 Cipollina n1 Carota n1 Gambo Sedano n1 Bicchiere Olio Di Semi n500 G Pomodori . . . >>segue |
4 |
Spaghetti Al Navicello |
Seppie |
500 G Seppie n350 G Pasta Tipo Spaghetti n300 G Pomodori Pelati n1 Spicchio Aglio Tritato n1/2 Bicchiere Oli . . . >>segue |
4 |
Spaghetti Al Nero |
SEPPIE |
per 4 persone:
500 g di seppie;
300 g di spaghetti;
1/2 bicchiere di vino bianco;
2 cucchiaini di . . . >>segue |
4 |
SPAGHETTI AL NERO DI SEPPIA |
Pinoli |
350 G Pasta Tipo Spaghetti n2 Cucchiai Mandorle Pelate n2 Cucchiai Pinoli n2 Cucchiai Gherigli Di Noci n2 Cu . . . >>segue |
4 |
Spaghetti Al Pesto Delle Lipari |
Petto Di Pollo Lessato |
350 G Pasta Tipo Spaghetti n1 Petto Di Pollo Lessato n150 G Funghi Champignon n25 Cl Panna Burro Formaggio G . . . >>segue |
4 |
Spaghetti Al Pollo |
Riso |
200 G Riso - n50 G Macinato Di Manzo - n20 G Piselli Surgelati - n50 G Mozzarella - n50 G Prosciutto Crudo - . . . >>segue |
4 |
ARANCINI ALLA PALERMITANA |
Uvetta Sultanina |
150 Cl Sangue Appena Raccolto - n250 G Uvetta Sultanina Fatta Appena Rinvenire - n Scaglie Di Cioccolato Fon . . . >>segue |
6 |
LAGANE E SANGUE ALLA ROSETANA |
Zucca |
400 G Pasta Tipo Lasagna Fresca Semintegrale - n650 G Zucca - n1 Scalogno - n Vino Bianco Passito - n Bescia . . . >>segue |
4 |
LASAGNA DI ZUCCA |
Besciamella |
2 Porzioni Pasta Tipo Tortellini Lessati O Cotti In Brodo Scolati n20 Cl Besciamella Pronta n50 G Formaggi A . . . >>segue |
4 |
Timballini Di Tortellini |
POLPETTI |
Voul-a-vent con coperchio 1
Mezze zite 500 g
Polpetti puliti 500 g
Funghi secchi 30 g
Filetti di acc . . . >>segue |
4 |
TIMBALLO ALLA CECCARIUS |
Scampi |
400 G Pasta Tipo Tonnarelli n4 Scampi Reali Scampetti Sgusciati Dragoncello n1 Aglio Martini Dry Per Il Fume . . . >>segue |
4 |
Tonnarelli Con Scampi E Dragoncello |
Vongole |
350 G Pasta Tipo Tonnarelli n2 Carciofi Romaneschi n300 G Vongole n1 Mazzetto Maggiorana n1 Mazzetto Prezzem . . . >>segue |
3 |
Tonnarelli Vongole E Carciofi |
POMODORO |
1 Peperone - n1 Carota - n2 Coste Sedano - n2 Cucchiaini Capperi - n10 Olive Nere - n4 Acciughe - n3 Pomodor . . . >>segue |
4 |
MACCHERONI CON LA VERDURA |
Seppie |
400 G Pasta Tipo Maccheroncelli - n500 G Seppie - n400 G Passata Di Pomodoro - n2 Spicchi Aglio - n1/2 Bicch . . . >>segue |
4 |
MACCHERONI CON LE SEPPIE |
POMODORO |
400 G Pasta Tipo Penne - n500 G Pomodori Maturi, Spellati E Tagliati A Pezzettini - n Peperoncino - n Sale - . . . >>segue |
4 |
PENNE ALL ARRABBIATA (5) |
PERA |
400 G Riso Superfino n200 G Formaggio Gorgonzola n100 G Burro n20 G Cipolla n2 Pere A Polpa Soda n4 Noci n2 . . . >>segue |
4 |
Riso Alle Pere E Gorgonzola |
Piselli |
2 Bicchieri Riso Indiano n150 G Piselli n1 Cucchiaio Uvetta Sultanina n1 Cucchiaio Anacardi n1/2 Stecca Cann . . . >>segue |
6 |
Riso Alle Spezie Orientali |
Piselli |
3 Cl Olio D oliva n3 Spicchi Aglio Schiacciato n160 G Cipolla Bianca Affettata n1 Peperoncino Piccante n1 1/ . . . >>segue |
4 |
Riso Alle Verdure |
Zucchine |
350 G Riso n400 G Polpa Di Pomodoro n30 G Pancetta Affumicata In Una Fetta n5 Cucchiai Olio D’oliva n1/2 Pep . . . >>segue |
4 |
Riso Alle Verdure (2) |
Zucchine |
2 Zucchine n300 G Pomodori Pelati n400 G Riso n2 Spicchi Aglio n6 Foglie Basilico n4 Cucchiai Olio D oliva n . . . >>segue |
4 |
Riso Alle Zucchine |
Vino Champagne |
Riso Cipolla Burro Vino Champagne Brut Panna Formaggio Parmigiano Sale Brodo |
4 |
Riso Allo Champagne |
Zafferano |
300 G Riso n1 Cipolla n50 G Burro n1/2 Bicchiere Olio D oliva n1 Pizzico Zafferano Sale Pepe n100 Cl Acqua n . . . >>segue |
4 |
Riso Allo Zafferano |
Salsiccia |
350 G Riso n40 G Burro (o Margarina) n1/2 Cipolla n200 G Salsiccia Fresca n20 G Funghi Freschi n100 G Pomodo . . . >>segue |
4 |
Riso Arrosto |
Formaggio Parmigiano |
300 G Riso n40 G Burro n40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato Rosmarino Maggiorana Prezzemolo Timo n1 Cipoll . . . >>segue |
4 |
Riso Bianco Profumato |
RISO |
Ingredienti per 4 persone:
RISO RAFFINATO (BRILLATO) (320 g)
OLIO DI OLIVA (4 cucchiai)
SALE (1 cucchiaino) |
4 |
RISO BOLLITO |
|
|
Latte |
400 G Pasta Tipo Tagliolini n150 G Burro n100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n4 Uova n75 Cl Latte Farina . . . >>segue |
4 |
Sformato Di Tagliolini (2) |
RISO |
INGREDIENTI (per 4 persone):
500 g di riso
120 g di prosciutto cotto affumicato
200 g di formaggio Galban . . . >>segue |
4 |
TIMBALLO RICCO |
Melanzane Lunghe |
3 Melanzane Lunghe n300 G Pasta Tipo Penne n2 Uova Sode n100 G Piselli Surgelati n400 G Polpa Di Pomodoro Fo . . . >>segue |
4 |
Timballo Siciliano |
PASTA |
Ingredienti e Dosi per 4 Persone:300 gr pasta lasagne - mezzo litro bescamelle - 300 cl salsa pomodoro - 30 . . . >>segue |
4 |
TIMBALLO VEGETARIANO |
Riso |
300 G Riso n100 Cl Brodo n30 G Burro n3 Uova Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Noce Moscata |
4 |
Tortino Di Riso |
Riso |
300 G Riso n30 G Funghi Secchi n40 G Burro n1 Scalogno Vino Marsala Secco n1 Bustina Zafferano n3 Uova Forma . . . >>segue |
4 |
Tortino Di Riso (2) |
Ricotta |
400 G Pasta Tipo Pasta All'uovo In Sfoglia - n350 G Ricotta - n350 G Spinaci - n100 G Formaggio Parmigiano - . . . >>segue |
4 |
RAVIOLI DI RICOTTA E SPINACI |
Pisellini |
450 G Pasta Tipo Penne n300 G Pisellini Surgelati n4 Cipolline n200 G Pomodori Pelati n50 G Burro n50 G Panc . . . >>segue |
4 |
Penne Con Piselli E Cipolline |
Ricotta |
350 G Pasta Tipo Penne n10 Foglie Basilico n1 Spicchio Aglio n20 G Formaggio Pecorino Grattugiato n40 G Rico . . . >>segue |
4 |
Penne Con Ricotta E Pesto |
Patate |
4 Patate nAlcune Foglie Verza n150 G Burro n1 Rametto Salvia n300 G Formaggio Bitto O Simile Per La Pasta: n . . . >>segue |
4 |
Pizzoccheri |
Vongole |
250 G Pasta Tipo Tagliolini n1000 G Vongole Veraci n2 Foglie Alloro n2 Spicchi Aglio Olio D oliva Extra-verg . . . >>segue |
4 |
Spianarelle Con Le Vongole |
PETTO DI POLLO |
25 G Mandorle Sbucciate n25 G Pistacchi n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Cipolla Piccola Tagliata Finemente n2 Pe . . . >>segue |
2 |
Zarda Palau |
Fagioli Borlotti |
500 G Pasta Tipo Fusilli - n300 G Fagioli Borlotti - n100 G Pancetta - n1 Cipolla - n4 Pomodori Pelati - n O . . . >>segue |
4 |
FUSILLI ALLA CREMA DI FAGIOLI |
Formaggio Brie |
350 G Pasta Tipo Fusilli - n200 G Formaggio Brie - n4 Fette Spesse Salame Morbido - n1 Manciata Noci - n1/2 . . . >>segue |
4 |
FUSILLI ALLA FRIULIANA |
Scamorza |
350 G Pasta Tipo Tagliatelle n120 G Formaggio Scamorza Affumicata n2 Tuorli D uovo n4 Filetti D acciughe n30 . . . >>segue |
4 |
Tagliatelle Saporite |
Nocciole |
320 G Pasta Tipo Spaghetti n150 G Tonno Sott olio n40 G Nocciole n1 Limone (scorza Grattugiata) n1 Cucchiaio . . . >>segue |
4 |
Spaghetti Tonno E Nocciole |
SPAGHETTI |
INGREDIENTI: (per 4 persone)
350 g di spaghetti
un peperone verde
120 g di tonno sott’olio sgocciolato
. . . >>segue |
4 |
SPAGHETTI TONNO, CAPPERI E PEPERONI |
Uova |
300 G Riso Roma - n600 G Coste - n Brodo Vegetale - n40 G Burro - n40 G Formaggio Grana Grattugiato - n5 Uov . . . >>segue |
4 |
PICCOLI NIDI ALLE COSTE |
Ricotta Fresca |
400 G Patate Lessate - n400 G Ricotta Fresca - n Farina - n Sale - n1 Uovo - n Noce Moscata - n Burro - nAbb . . . >>segue |
4 |
GNOCCHETTI DI PATATE E RICOTTA |
Ricotta Di Pecora |
300 G Ricotta Di Pecora - n100 G Farina 00 - n2 Uova Intere - n2 Tuorli D'uovo - n Noce Moscata - n120 G For . . . >>segue |
4 |
GNOCCHETTI DI PECORA |
Gamberi |
Per Gli Gnocchetti: - n200 G Semola Di Grano Duro - n10 Cl Acqua Tiepida - n Sale - n Per Il Sugo: - n4 Gamb . . . >>segue |
4 |
GNOCCHETTI DI SEMOLA DI GRANO DURO CON GAMBERI AL POMODORO FRESCO |
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Uova |
300 G Riso Bollito - n2 Uova - n125 G Piselli - n80 G Burro - n Sale - n Pepe - n Noce Moscata |
4 |
RISO FRITTO |
Riso |
400 G Riso - n4 Cucchiai Olio D'arachidi - n Sale |
4 |
RISO FRITTO (2) |
Formaggio Gorgonzola |
350 G Riso - n80 G Formaggio Gorgonzola - n100 G Mascarpone - n3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato - . . . >>segue |
4 |
RISO GHIOTTO |
Zafferano |
400 G Riso - n1 Bustina Zafferano - n50 Cl Brodo - n1 Cipolla - n Sale - n2 Cucchiai Olio D'oliva - n1 Noce . . . >>segue |
4 |
RISO GIALLO E POLPETTINE |
Code Di Gamberoni |
350 G Riso - n400 G Code Di Gamberoni - n5 Coste Sedano - n1 Patata - n1 Spicchio Aglio - n Prezzemolo Trita . . . >>segue |
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RISO IN VERDE CON GAMBERONI |
Zucchine |
380 G Pasta Tipo Spaghetti n150 G Mozzarella n350 G Pomodori n200 G Zucchine n80 G Piselli Sgranati n3 Cucch . . . >>segue |
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Spaghetti Tricolori |
Uova Sode |
400 G Pasta Tipo Spaghetti Verdi n4 Uova Sode n5 Acciughe n80 G Burro Sale Pepe (facoltativo) Formaggio Gran . . . >>segue |
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Spaghetti Uova Sode E Acciughe |
PEPERONI |
350 G Pasta Tipo Spaghetti n1 Peperone Verde n1 Carota n1 Cuore Sedano n8 Foglie Basilico Prezzemolo n1 Spic . . . >>segue |
4 |
Spaghetti Vegetariani |
Acciughe |
300 G Pasta Tipo Spaghettini n4 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine n1 Spicchio Aglio n3 Acciughe Sotto Sale . . . >>segue |
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Spaghettini Aglio, Olio E Acciughe |
Granchio |
450 G Pasta Tipo Spaghettini n450 G Pomodori Pelati n200 G Polpa Di Granchio n1 Spicchio Aglio n1/2 Bicchier . . . >>segue |
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Spaghettini Al Granchio |
Inchiostro Di Calamari |
350 G Pasta Tipo Spaghettini n6 Cucchiai Olio D oliva Prezzemolo Tritato Con 1 Pezzetto Di Cipolla n2 Pomodo . . . >>segue |
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Spaghettini Al Nero Di Calamari |
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