ACETONICO
Sebbene alcune tracce colleghino le origini genetiche dello Zinfandel al vitigno Primitivo dell'Italia Meridionale i californiani hanno considerato lo Zinfandel come un loro vitigno
esclusivo per più di un secolo Infatti esclusi pochi produttori in Australia e Sud Africa questo
straordinario e versatile vitigno è coltivato solamente negli Stati Uniti E' una bella uva con
chicchi grassi e grossi di un colore blu scuro che sono dolci e pieni di succo Negli anni
Settanta guadagnò un enorme seguito quando Gallo mise in commercio una versione leggera e
leggermente dolce chiamata White Zinfandel Ma adesso che la moda dello White Zinfandel è
passata gli enologi californiani stanno producendo di nuovo grandi Zinfandel dal frutto di
ciliegia intenso ed abbastanza corpo da abbinarsi con manzo selvaggina salsicce ed ogni altro
piatto robusto o piccante Lo Zinfandel può dare inoltre vita a vini sullo stile del Porto od a vini di
corpo leggero sullo stile dei Claret Al suo meglio lo Zinfandel è un vino ricco robusto e fruttato
con spiccate note pepate E' spesso alto di alcol e ha un finale inequivocabilmente caldo E'
coltivato per la maggior parte nella California Settentrionale con i migliori vini che vengono dalle
regioni costiere più fredde
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