ACIDITÀ FISSA

Acidita' exy'>determinata dagli acidi fissi (non volatili). Componente fondamentale di un vino. Rappresenta la somma exy'>degli acidi presenti e si esprime solitamente in grammi per litro (g/l). Da essa dipendono sia la graexy'>devolezza di un vino che la buona conservazione.

L'Esperto dei Vini
dal Sito www.massimomoretti.it

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