Massimomoretti.it by Massimo Moretti

ACIDITÀ TOTALE

somma dell'acidità, sia volatile che fissa - componente fondamentale di un vino. Componente fondamentale di un vino, è la somma dei vari acidi (fissi e volatili) presenti (malico, tartarico, citrico, acetico) e si esprime in g/L.

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