Massimomoretti.it by Massimo Moretti

CAVE

– cantina il suolo calcareo della Champagne ha permesso di scavare in profondità abitualmente senza strutture di sostegno delle stupende gallerie che mantengono una temperatura ideale di 10-11°C ed una umidità costante del 70-90% Nel sottosuolo della Champagne si estendono più di 250 km di gallerie destinate a cantina che raggiungono persino 40 metri di profondità alcuni tratti sono antichissimi poiché un buon numero di cave di gesso per costruzione scavate in epoca gallo-romana sono state trasformate in cantine con un suggestivo effetto scenografico

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