CARIGNAN
Sebbene il vitigno rosso Carignan sia originario della Spagna esso è diventato una delle uve rosse più largamente coltivate in Francia In Provenza nella regione del Rodano ed in
Languedoc è principalmente usato per fare vini da tavola da poco prezzo Inoltre è largamente
coltivato anche in altri paesi mediterranei come l’Italia Israele e la Spagna dove è spesso
usato per aggiungere colore ai vini della Rioja Un tempo il Carignan era uno dei vitigni rossi più
coltivati in California Anche adesso è coltivato per fare vini da caraffa La sua popolarità deriva
soprattutto dal fatto che produce più vino rosso di qualsiasi altro vitigno Quest’uva di colore
intensamente porpora ha un contenuto di tannini e di alcol alto ed è capace di produrre dei rossi
intensi pieni ricchi fruttati e speziati A causa del suo alto contenuto tannico viene
normalmente tagliato con vini più morbidi come il Cinsault e la Grenache Quando viene fatto
con il metodo della macerazione carbonica una pratica comune nella regione
Languedoc-Roussillon il vino che ne risulta può essere piacevolmente speziato e fruttato
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