FeRMeNTAZIONe MANNITICA
Fermentazione indesiderata che può verificarsi in ef="Vini_2.asp">condizioni di ef="Vini_3_Dettaglio.asp?ID=25">temperatura elevata eccesso di zucchero nel ef="/Vini_13.asp">mosto e bassa ef="/Vini_12.asp">acidità dell'uva per l'intervento dei batteri lattici eterofermentativi sul fruttosio con ef="Vini_5.asp">formazione di mannite ef="Vini_3_Dettaglio.asp?ID=71">acido alttico acido acetico e anidride carbonica Origina una fastidiosa sensazione agroexy'>-dolce
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