Massimomoretti.it by Massimo Moretti

INTENSITÀ OLFATTIVA

L’intensità dei profumi può essere considerata un aspetto “verticale” dell’analisi sensoriale dovuta cioè ad una stratificazione dei diversi sentori o meglio ad un insieme di sensazioni percepite contemporaneamente In base all’intensità dei profumi un vino può essere definito Carente – Poco intenso – abbastanza intenso – Intenso – molto intenso
Carente
si dice di un vino in cui si avvertono pochissime sensazioni odorose quasi da non essere percepite dall’olfatto
Poco intenso
si dice di un vino in cui si avvertono scarse sensazioni odorose poco percettibili dall’olfatto
Abbastanza intenso
si dice di un vino in cui le sensazioni odorose risultano discretamente percettibili fini e delicate Se ci sono sentori diversi se ne comincia a distinguere la caratterizzazione
Intenso
si dice di un vini in cui le sensazioni odorose si avvertono bene spesso in modo pronunciato L’eventuale articolazione dei sentori è ben caratterizzata e decisamente percettibile
Molto intenso
si dice di un vino in cui le sensazioni odorose sono particolarmente spiccate intense ed avvolgenti quasi pungenti La caratterizzazione dei diversi sentori è netta e ben riconoscibile

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