Massimomoretti.it by Massimo Moretti

MARC

- (Si pronuncia "mar") In Champagne questo termine ha ben tre significati molto DIversi tra loro: "unità DI misura" oppure "vinacce" oppure "DIstillato DI vinacce" (come la Grappa). come unità DI misura inDIca la quantità DI uva contenuta in un torchio traDIzionale e corrisponde a 4000 chili; si chiamano così le vinacce (bucce, raspi, vinaccioli), che risultano dalla pressatura delle uve; è il nome del DIstillato (Marc de Champagne) che si produce DIstillando le vinacce della Champagne.

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