Massimomoretti.it by Massimo Moretti

PERSISTENZA OLFATTIVA

La persistenza dei profumi può essere considerata un aspetto “orizzontale” dell’analisi sensoriale cioè una gamma più o meno ricca di diverse sensazioni che si possono sprigionare in sequenza del bicchiere persistenza diretta e/o che possono attraverso il ricordo impressionare per tempi diversi la mucosa olfattiva persistenza indiretta In base alla persistenza dei profumi un vino può essere definito Carente – Poco persistente – abbastanza persistente – Persistente – Molto persistente
Carente
si dice di un vino che possiede una scarsissima successione di profumi sia nella fase diretta che in quella indiretta ed il loro ricordo è pressoché nullo
Poco persistente
si dice di un vino che possiede una scarsa successione di profumi che si esauriscono in pochi secondi sia nella fase diretta che in quella indiretta
Abbastanza persistente
si dice di un vino che possiede una sufficiente successione di profumi che complessivamente non si esauriscono per alcuni secondi sia nella fase diretta che in quella indiretta
Persistente
si dice di un vino che possiede un insieme articolato di profumi la cui successione risulta durevole anche parecchi secondi sia nella fase diretta che in quella indiretta
Molto persistente
si dice di un vino che possiede un insieme ricco di profumi la cui successione risulta prolungata e complessa e che non sembra esaurirsi se non in tempi lunghi anche minuti sia nella fase diretta che in quella indiretta

L'Esperto dei Vini ti consiglia il Glossario del Vino.PDF
dal Sito www.massimomoretti.it
Questa Definizione è stata vista n° 81 Volte

Software Ricette – ideale per chi ama il vino: include una cantina virtuale con oltre 590 schede tecniche, abbinamenti cibo‑vino, bicchieri consigliati e glossario enologico. Oltre 21.700 ricette consultabili per creare menu perfetti da accompagnare alle tue degustazioni.

Contatti | Privacy | Cookie Policy | Termini