PINOT BLANC
Parente bianco del Pinot Noir viene spesso definito come lo “Chardonnay dei poveri” in quanto ha caratteristiche simili a quel vitigno nobile ma produce un vino con un profilo gustativo
evidentemente più semplice ed è normalmente un bel po’ meno caro di uno Chardonnay di
qualità L’uva eccelle nelle stagioni lunghe e fredde dando vini secchi fresco vivi di corpo da
medio a pieno che esibiscono colori che vanno da un brillante verdognolo al giallo paglierino ed
un naso inebriante e potente Il Pinot Blanc ha tipicamente una struttura ricca che riempie bene
la bocca assieme a aspri aromi di limone finocchio e mela verde Viene tradizionalmente
coltivato nella regione francese dell’Alsazia ma anche in italia dov’è chiamato Pinot Bianco e
in Germania In Austria il Pinot Blanc è spesso vinificata come un secco Weissburgunder dai
sentori di mandorla Borgogna bianco o come squisito vino da dessert Trockenbeerenauslese
I piatti che accompagnano bene questo vino comprendoni maiale pesce tapas formaggi
leggeri e verdure alla griglia
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