PINOT GRIS
Parente bianco del Pinot Noir il Pinot Gris è coltivato e vinificato in tutto il mondo Le più alte espressioni di quest'uva grigiastra le si trovano nella fredda regione del Tokay d'Alsazia Questo
è il Pinot Gris al suo meglio ricco di corpo pieno delicatamente profumato con acidità media e
un lungo piacevole finale Nel Nord Est dell'Italia dove è conosciuto come Pinot Grigio lo stile
è molto differente gli enologi lo raccolgono presto lo fermentano a freddo e lo vendono giovane
quando l'acidità il frutto pompelmo limone e altre note di agrumi e gli aromi sono ancora
freschi e vivaci I migliori Pinot Grigi italiani vengono dal Collio nei pressi della frontiera
dell'Italia con la Slovenia Molti produttori del Nuovo Mondo situati nelle zone più fredde della
Nuova Zelanda della California e dell'Oregon hanno riportato considerevoli successi con il
Pinot Gris La versione più secca e più acida si abbina bene con crostacei e frutti di mare
mentre il tipo più complesso è ottimo con i piatti di pasta i formaggi a medio invecchiamento e
con le carni bianche
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