PULIZIA

assenza in un vino di gusto-aromi negativi e viziosi non propri del frutto compositivo, e/o del corretto prodotto enologico della sua trasformazione. La pulizia è uno dei due fattori determinanti l'integrità (vedi); l'altro è la novità del frutto, la sua non ossidazione

L'Esperto dei Vini
dal Sito www.massimomoretti.it

Questa Definizione è stata vista n° 26 Volte