RIESLING
Considerato il più grande contributo tedesco all’enologia mondiale il Riesling bianco è considerato un discendente delle uve selvatiche che crescevano lungo il fiume Reno La pallida
uva dalla buccia sottile viene tradizionalmente coltivata nella Mosella e nella valle del Reno in
Germania ma anche in Alsazia regione francese in Austria e nell’Italia Settentrionale Il
vitigno che richiede una lunga fresca stagione per crescere tipicamente produce vini pallidi di
corpo leggero con una lieve sfumatura verde alta acidità ed aromi fragranti e profumati Il
Riesling prodotto nei climi freddi ha un profilo gustativo che comprende agrumi limone pera
mela verde e pompelmo Nei climi caldi essi si trasformano in dolcissima pesca miele e
pompelmo rosa ed il corpo è leggermente più consistente I Riesling che sono fra i vitigni
bianchi più capaci di invecchiare possono anche sviluppare un aperto bouquet di petrolio
quando invecchiano in bottiglia Il vino viene vinificato in vari modi dai secchissimi Riesling
alsaziani al ricco maturo vendemmiato tardivamente Eiswein I migliori esempi di Riesling
hanno una certa mineralità basata sul loro terroir Poche regioni del Nuovo Mondo hanno
avvicinato la qualità della Germania e dell’Alsazia quando si sono cimentate col Riesling Tra
quelle con buone potenzialità vanno segnalate Nuova Zelanda Australia British Columbia New
York Mendocino gli stati del Nord Ovest del Pacifico per citarne alcune Il Riesling dà il meglio
con carni leggere maiale vitello prosciutto crostacei frutti di mare e piatti asiatici Per vostra
informazione il Johannisberg Riesling ed il White Riesling sono ambedue solo sinonimi del
nobile vitigno Riesling uno dei cinque vitigni bianchi che fanno parte dei 9 vitigni classici
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