E’ applicata ai vini rossi, non di pregio. Ha il vantaggio di estrarre un grado alcolico leggermente superiore, di effettuare una fermentazione malolattica anticipata, di dare un colore più intenso e una minor percentuale di metanolo.
L'Esperto dei Vini dal Sito www.massimomoretti.it Questa Definizione è stata vista n° 76 Volte
