VINIFICAZIONE CONTINUA

E’ applicata ai vini rossi, non di pregio. Ha il vantaggio di estrarre un grado alcolico leggermente superiore, di effettuare una fermentazione malolattica anticipata, di dare un colore più intenso e una minor percentuale di metanolo.

L'Esperto dei Vini
dal Sito www.massimomoretti.it

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