Massimomoretti.it by Massimo Moretti

VINIFICAZIONE IN ROSSO

Consiste nel fare fermentare il mosto di uve a bacca rossa a contatto delle bucce e dei vinaccioli per un certo periodo di tempo, durante il quale gli zuccheri, in una certa percentuale o totalmente, vengono trasformati in alcol. Nello stesso tempo, le sostanze contenute nelle bucce e nei vinaccioli passano in parte nel mosto in fermentazione.

L'Esperto dei Vini ti consiglia il Glossario del Vino.PDF
dal Sito www.massimomoretti.it
Questa Definizione è stata vista n° 94 Volte

Contatti | Privacy | Cookie Policy | Termini