ZAGAROLO D.O.C.

Bianco

La zona geografica della denominazione Zagarolo DOC si colloca nella parte centrale del Lazio all’interno della provincia di Roma L’area si estende per circa 7 000 ettari e comprende il settore più settentrionale dell’Alta valle del fiume Sacco I vitigni ammessi alla produzione dei vini Zagarolo DOC coincidono con quelli tradizionalmente coltivati nel territorio Malvasia bianca di Candia Malvasia del Lazio Trebbiano toscano Trebbiano verde Trebbiano giallo Bellone e Bombino bianco La denominazione Zagarolo DOC riguarda quattro tipologie di vino bianco Zagarolo secco Zagarolo amabile Zagarolo Superiore secco e Zagarolo Superiore amabile Le caratteristiche delle singole tipologie sono le seguenti Zagarolo secco vino fresco ed equilibrato dal colore giallo paglierino di intensità variabile con profumo delicato e gradevole e gusto secco morbido tipico e armonico Zagarolo amabile vino fresco ed equilibrato con tonalità giallo paglierino più o meno intensa profumo delicato e gradevole e sapore amabile morbido caratteristico e armonico Zagarolo Superiore secco vino fresco ed equilibrato caratterizzato da un giallo paglierino di diversa intensità profumo delicato e gradevole e gusto secco morbido tipico e armonico Zagarolo Superiore amabile vino fresco ed equilibrato con colore giallo paglierino variabile profumo delicato e gradevole e sapore amabile morbido caratteristico e armonico Al gusto questi vini presentano un’acidità nella norma un amaro poco percettibile scarsa astringenza e una buona struttura elementi che concorrono al loro equilibrio complessi

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