ZUCCHERI
Le sostanze zuccherine che appartengono al vino si dividono in due categorie chimiche gli zuccheri che provengono dall'uva e gli alcoli Gli zuccheri provenienti dall'uva glucosio fruttosio arabinosio xilosio sono presenti in quantità abbastanza elevate e non fermentati nei vini dolci e liquorosi ma rimangono in piccola quantità zuccheri residui anche nei vini secchi
L'Esperto dei Vini ti consiglia il Glossario del Vino.PDF
dal Sito www.massimomoretti.it
Questa Definizione è stata vista n° 186 Volte
|
Connessi: 55 |
Visite: 0