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EQUILIBRIO GUSTATIVO Poco equilibrato si dice di un vino in cui si riscontra una decisa prevalenza delle sensazioni della “morbidezza” (zuccheri, alcooli, polialcooli) su quelle di “durezza” ( acidi, tannini, sali minerali) o viceversa. Abbastanza equilibrato si dice di un vino in cui si riscontra una prevalenza delle sensazioni della “morbidezza” (zuccheri, alcooli, polialcooli) su quelle di “durezza” ( acidi, tannini, sali minerali) o viceversa. Equilibrato si dice di un vino in cui si riscontra una giusta proporzione tra le sensazioni della “morbidezza” (zuccheri, alcooli, polialcooli) su quelle di “durezza” ( acidi, tannini, sali minerali), in equilibrio tra loro, compatibilmente con la tipologia del vino preso in esame. L'Esperto dei Vini ti consiglia il Glossario del Vino.PDF dal Sito www.massimomoretti.it Questa Definizione è stata vista n° 82 Volte |